y organismos a procesos tcnicos e industriales. La biotecnologa se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos Micotecnologa pre-moderna
La comida fermentada ha estado en la dieta de la
humanidad por milenios. Luis Pasteur encontr que haban microorganismos durante la fermentacin del azcar. Surge la palabra enzima que viene del griego "en levadura". Micotecnologa moderna