ESTRS.

Reaccin fisiolgica del organismo para afrontar

situaciones percibidas como amenazantes o de
demanda incrementada.
 Son protenas involucradas en el plegamiento
inicial de otras protenas para su correcta
funcin biolgica.
La informacin para su correcto plegamiento
reside en la estructuracin primaria de la
protena.
El plegamiento correcto reside en la eficacia de
estas chaperonas despus de los procesos de
desnaturalizacin.
 Chaperonina GroE en E. coli. Ayuda
al plegamiento de protenas importadas
al cloroplasto o mitocondrias.
HSP70, protenas de choque
trmico.
HSP90, HTPG en E. coli..
Nucleoplasminas Protenas nucleares
cidas encargadas de favorecer el
correcto enrollamiento del DNA.
 Heat Shock Proteins (HSP)

Grupo de protenas pertenecientes a las chaperonas.

Protenas sintetizadas por un organismo cuando este se
somete a situaciones ambientales de estrs (alteracin de la
homeostasis).

Se origina a causa de una situacin de estrs al organismo:

Temperaturas elevadas.
Cambios de pH
Isquemia
Disminucin de glucosa y glucgeno
 En todas las clulas procariotas y
eucariotas y en humanos muy
extendido.
En el liquido intersticial y en la sangre.
En el msculo esqueltico, situaciones
estresante de ejercicio.
 En plantas asumen respuestas frente al
estrs por desecacin, temperatura,
salinidad y frio. Los daos pueden
conllevar a estrs secundario como
estrs osmtico y oxidativo. Se
sintetizan las HSPs o protenas
inductoras de estrs.
 En plantas superiores existirn al
menos 20 sHSPs y 40 clases de stas
en una especie vegetal.
Se cree que esta diversificacin
reflejara adaptacin y tolerancia al
estrs por calor.
Protectores de receptores
proteicos
Previene a las protenas de
desnaturalizacin o agregacin
molecular. Se ubican en el
citoplasma, mitocondria y
cloroplastos.
Chaperona molecular. Dirige el
ensamblaje apropiado de
subunidades proteicas
 El acido abscsico (ABA), es una
fitohormona que juega un papel en la
respuesta adaptativa a la desecacin
a plantas (estrs ambiental).
Las Protenas CAR, que controla
directamente la resistencia de las plantas
a la sequa, modulan con mayor
eficiencia las molculas receptoras
del ABA con la seal del cido
abscsico en la membrana celular.
Esta eficiencia en la recepcin, tambin
se realiza con el in Ca2+
 Son protenas anticongelamiento (Anti-
Freeze Proteins) presentes en artrpodos
y vegetales sometidos a estrs por frio.
Son protenas hielo-nucleadoras (Proteins
Ice-Nucleolars) tambin presentes en
artrpodos y vegetales.
En artrpodos, las AFPs en la hemolinfa e
intestino medio, inhiben la formacin de
hielo.
Estos tambin producen en su hemolinfa
PINs en respuesta al extremo frio del
medio, inhibiendo el congelamiento
intracelular.
 El estrs salino causa la formacin de
protenas llamadas la osmotina que ayuda a
proteger contra el estrs a la planta.
El estrs salino y el ABA inducen la
formacin de la osmotina.
Se necesita de sal para la sntesis de
osmotina.
En presencia de ABA exgeno y en ausencia
de sal, los niveles de osmotina son
transitorios.
 ENZIMAS

Tipo de protena con funcin

catalizadora.
Como catalizadores, los enzimas
actan en pequea cantidad y se
recuperan indefinidamente.
CATALIZADOR

Un catalizador es una sustancia que

acelera una reaccin qumica, hasta
hacerla instantnea o casi instantnea.
Un catalizador acelera la reaccin al
disminuir la energa de activacin.
Barrera energtica: Energa de activacin
 CARACTERSTICAS DE LA ACCIN ENZIMTICA
Elementos principales que intervienen en una
catlisis:
1. Sustrato (S)
2. Enzima (E)
3. Producto (P)
Otros: Apoenzima, coenzima, cofactor, grupo
prosttico, etc.

La caracterstica ms sobresaliente de los enzimas es

su elevada especificidad para con el sustrato.

1.Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la

molcula sobre la que el enzima (E) ejerce su accin
cataltica.
2.Especificidad de accin. Cada reaccin est
catalizada por una enzima especfica.
La accin enzimtica se caracteriza por la formacin de un
complejo

E+S ES E+P

Mecanismo:
1. El sustrato se une a la enzima a travs de numerosas
interacciones dbiles como son: puentes de hidrgeno,
electrostticas, puentes disulfuro, hidrfobas, etc, en un
lugar especfico llamado el centro activo.

2. Este centro es una pequea porcin del enzima,

constituido por una serie de aminocidos que interaccionan
con el sustrato.
 EFECTO DEL pH Y TEMPERATURA

1.Efecto del pH. El pH puede afectar de

varias maneras:
1.1. El centro activo puede contener
aminocidos con grupos ionizados que
pueden variar con el pH.
1.2. La ionizacin de aminocidos que no
estn en el centro activo puede provocar
modificaciones en la conformacin de la
enzima.
1.3. El sustrato puede verse afectado por las
variaciones del pH.
2.La temperatura. Influye en la actividad.
El punto ptimo representa el mximo de
actividad.
2.1. A temperaturas bajas, los enzimas se
hallan "muy rgidos"
2.2. Cuando se supera un valor
considerable(mayor de 50:) la actividad cae
bruscamente porque, como protena, la
enzima se desnaturaliza.
CLASIFICACION DE ENZIMAS

. Oxido-reductasas
( Reacciones de oxido-reduccin).
2. Transferasas
(Transferencia de grupos funcionales)
 . Hidrolasas
(Reacciones de hidrlisis)

Transforman polmeros en monmeros.

Actan sobre:
enlace Ester
enlace glucosidico
enlace peptdico
enlace C-N
4. Liasas
(Adicin a los dobles enlaces)

Entre C y C
Entre C y O
Entre C y N
5. Isomerasas
(Reacciones de isomerizacin)
6. Ligasas
(Formacin de enlaces, con aporte de ATP.
Polimerizacin de biomoleculas)

Entre C y O
Entre C y S
Entre C y N
Entre C y C
Extremozimas: Enzimas que
cumple su funcin cataltica en
organismos considerados extremos
del grupo Archaea
1. Termozimas
2. Acidozimas
3. Alkalizimas
4. Halozimas