Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
UNASAM
Facultad de Ingeniera de
Industrias Alimentarias
Huaraz, Setiembre 2012
Es la aplicacin de la ciencia y la
ingeniera en el uso directo o indirecto
de organismos vivos o partes de ellos,
en sus formas naturales o
modificadas para la produccin de
bienes y servicios o para la mejora de
procesos industriales.
La
lista
de
usos
y
aplicaciones
de
la
biotecnologa aumenta da
con
da
(medicina,
ganadera, agricultura, etc).
Su impacto en la sociedad
es tan grande, que incluso
se prev que sta ser la
revolucin tecnolgica de
mayor envergadura para la
humanidad en el sigo XXI.
Biotecnologa
El desarrollo de la ciencia
bsica y el entendimiento
de los procesos que
gobiernan la biologa
y a los seres vivos es
fundamental.
Biotecnologa
Con el desciframiento de la
estructura del ADN, los avances en
biologa y bioqumica y, por ende, en
la biotecnologa, han dado un salto
cualitativo sin precedentes.
DEFINICIN
Microbiologa
Biologa Molecular
Ingeniera Gentica
ORGANISMOS
Biotecnologa
BIENES
SERVICIOS
PARTES
Bioqumica
Bioingeniera
Medicina
HOMBRE
Biotecnologa
Microbiologa
Ingeniera gentica
Biologa molecular
Bioqumica
Genmica
Bioinformtica
Protemica
Se utiliza en:
Industria Alimenticia: Arroz dorado
Industria Farmacolgica: Antibiticos
Agroindustria: Nuevas variedades
Minera: Biolixiviacin bacteriana
Medicina: Marcadores moleculares
Genmica:
En estos momentos es una
promesa con grandes
proyecciones cientficas y
comerciales.
Sin un conocimiento y
desarrollo en ciencias bsicas
no es posible realizar
desarrollos en biotecnologa.
Invertir en educacin cientfica
es el pilar de la generacin de
nuevos desarrollos
biotecnolgicos.
HISTORIA
Robert Hooke
1664
Sin embargo, estos avances s han hecho posible cambiar una caja Petri
y un medio de cultivo, por un tubo Eppendorf y una reaccin de PCR,
evitando la necesidad de cultivar al microorganismo en cuestin.
PROTENA
FUNCIN
INSULINA
GLUCOSA
APLICACIONES
AGRICULTURA
a).-Produccin de plantas resistentes a plagas, enfermedades, sequas y sal
b).-Propagacin en masa de clones vegetales
c).-Desarrollo de insecticidas biolgicos
d).-Mejoramiento de caractersticas nutricionales
GANADERA
a).-Control de la fertilidad
b).-Produccin de ganado genticamente mejorado
c).-Diagnstico de enfermedades bacterianas
APLICACIONES
MEDICINA
a).-Produccin de vacunas y hormonas en microorganismos recombinantes
b).-Diagnstico molecular de enfermedades
c).-Terapia gnica de enfermedades hereditarias
AMBIENTE
a).-Biorremediacin de agua y suelos contaminados con:
-petrleo
-solventes
-desechos orgnicos
-metales
REALIDADES Y MITOS
REALIDADES
-Produccin de Insulina, Hormona de Crecimiento, Interfern
-Biorremediacin de agua y suelos contaminados
-Produccin de plantas resistentes a enfermedades y a sequa
-Diagnstico oportuno de enfermedades infecciosas
MITOS
-Carne, frutas y verduras txicos
-Leche y agua contaminada
-Vacunas y hormonas inseguras
-?
NORMATIVAS Y TICA
EN BIOTECNOLOGA
-Cada pas tiene sus normas de lo que se
puede y no se puede hacer.
-Colombia tiene su normativa con respecto al maz transgnico
-La utilizacin de clulas embrionarias para la clonacin de
humanos
-La ley para el uso y produccin de organismos transgnicos
-La ley para el aprovechamiento y proteccin de la biodiversidad
Ingeniera Gentica
y
Biotecnologa
Ingeniera gentica:
modificacin deliberada de la informacin gentica de un
organismo que resulta en un cambio heredable de su
genoma
Aplicaciones:
- medicina (diagnstico y caracterizacin de
enfermedades)
- agricultura (plantas transgnicas)
- industria farmacetica (produccin de protenas con fines
terapeticos)
- industria alimentaria (mejoramiento de cepas, aditivos
alimenticios (ej. vainillina))
- industria qumica (productos naturales, biopolmeros,
etanol)
Biotecnologa
La produccin industrial de bienes o servicios por
procesos que utilizan organismos, sistemas o procesos
biolgicos
Ingeniera
Gentica
Biotecnologa
+ Biotecnologa =
Molecular
La produccin de insulina
humana en E. coli (1980) y su
aprobacin para uso clnico
(1982) revolucionaron la
biotecnologa
Esto fue posible por el
desarrollo de tcnicas que
permitieron
-transferir informacin gentica de un organismo a otro
-expresar esa informacin en
el organismo husped
Biotecnologa
Molecular
Mtodo tradicional
Dos molculas de ADN cortadas con la misma enzima de restriccin pueden ser
unidas por una ligasa generando una molcula de ADN recombinante
Marcadores
genticos
pBR322
4361 bp
(permiten seleccin
de transformantes)
Orgen de
replicacin
Tamao pequeo
(mayor eficiencia de transformacin)
Proceso de clonado:
-se corta el ADN de inters y
el vector con la misma
enzima de restriccin
-se ligan los fragmentos
generndose un vector
recombinante
Transformacin:
- CaCl2
- electroporacin
La presencia de marcadores
genticos, ej resistencia a
antibiticos, permite seleccionar las
clulas que portan el plsmido
Genoteca:
- se fragmenta randmicamente el
ADN del organismo en estudio y
se clonan los fragmentos
- representa todo el genoma de un
organismo
- las colonias obtenidas se
analizan en bsqueda del gen de
inters
sonda:
oligonucletido
especfico para la
secuencia buscada
Hemos visto
a) como clonar fragmentos de ADN e introducirlos en una
clula husped
b) como identificar y aislar el gen o la secuencia de inters
Cmo se logra la expresin de dicha informacin gentica en la clula
husped de forma que esta produzca la protena de inters?
- orgen de replicacin
- tamao pequeo
ADNs
ADNd
Tendencias actuales:
a) produccin heterloga de protenas
( industria farmacetica: protenas con aplicacin
vacunas)
terapeticas,
b) ingeniera metablica
(industria alimenticia: produccin de vino, aditivos,
conservadores)
(industria qumica: produccin de etanol, biopolmeros)
c) evolucin dirigida de protenas
(industria qumica: desarrollo de lipasas o estearasas
termoestables, desarrollo de enzimas con tolerancia a
solventes)
Frmacos:
Agentes de
diagnstico:
Antgeno HIV-1
Hepatitis C
Ingeniera Metablica:
Alteracin de rutas metablicas existentes para:
a) favorecer la produccin del
compuesto de inters
b) introduccin de nuevas
rutas metablicas
materia prima
Ej: Produccin de
vainillina a partir de
glucosa en E. coli
Diverge materia
prima a
productos
secundarios
Delecin de
genes
Producto deseado
Plantas transgnicas
Se han desarrollado muchas con
distintos fines:
- resistencia a insectos
- resistencia a herbicidas
- resistencia a salinidad
- Resistencia a sequa
- mejor calidad alimenticia
Uso de Agrobacterium tumefaciens
- clonado en plsmido Ti
- la secuencia de inters pasa a la
clula vegetal a travs de un
proceso similar a la conjugacin
bacteriana. Pasa el T-ADN lineal
con capacidad de integracin (simil
transposn)
se incluye la B. Alimentara)
Biotecnologa Animal.
Biotecnologa Industrial
Biotecnologa Vegetal
Biotecnologa Ambiental
ESPECIALIZACIN EN INGENIERIA
AMBIENTAL
Wisconsin (1998).
clonar.
Esclarecimiento
hormonas.
ESPECIALIZACIN EN INGENIERIA
AMBIENTAL
microbiologa,
para
bioqumica
contribuir
al
ingeniera
desarrollo
de
la
ESPECIALIZACIN EN INGENIERIA
AMBIENTAL
BIOTECNOLOGIA VEGETAL
BENEFICIOS
ENCONTRA
Aparicin de alergias
insospechadas
ESPECIALIZACIN EN INGENIERIA
AMBIENTAL
ESPECIALIZACIN EN INGENIERIA
AMBIENTAL