CENTRIFUGACIN

Ing. Ral Benito Siche

Jara

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCIN

SEPARACIONES
MECNICAS

UNT

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Centrifugacin

INTRODUCCIN

centrifugACI
N

UNT

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Centrifugacin

INTRODUCCIN

Si partculas son muy pequeas

Movimiento
Browniano

La sedimentacin se hace lenta

Necesario uso de otra fuerza

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Centrifugacin

Fuerza
centrfuga

INTRODUCCIN

El uso de la fuerza centrfuga aumenta en un alto

grado las fuerzas que actan sobre las partculas,
por tanto las partculas que no se precipitan o lo
hacen con mucha lentitud en precipitadores por
gravedad, casi siempre se pueden separar por
medio de fuerzas centrfugas.

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Centrifugacin

INTRODUCCIN

Aplicaciones:
-Biotecnologa (separar microbios, productos de
reacciones y segregaciones)
-Industria alimentaria (lcteos, jugos, azcar, aceites,
pesquera, saborizantes, cerveza, etc.)

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Centrifugacin

FUERZAS
FUERZA CENTRPETA:
Fuerza dirigida hacia un centro, que hace que un objeto se desplace en una trayectoria circular.
Las fuerzas centrpetas pueden ser miles de veces ms intensas que la fuerza de la gravedad.

FUERZA CENTRFUGA:
Fuerza igual y opuesta a la fuerza centrpeta. Esta causa la sedimentacin o precipitacin de las
partculas a travs de una capa de lquido, o la filtracin de un lquido a travs de un lecho o
torta de filtrado en el interior de una cmara de rotacin perforada.
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MECANISMO

Alimentacin de
suspensin

Alimentacin de
suspensin

Lquido

UNT

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Slidos

Centrifugacin

Alimentacin
lquido - lquido

Fraccin
de
lquido
pesado

Fraccin
de
lquido
ligero

MECANISMO

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Centrifugacin

MECANISMO

UNT

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Centrifugacin

MECANISMO

UNT

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Centrifugacin

FUERZA CENTRFUGA RELATIVA

Magnitud que relaciona la Fuerza Centrfuga con la Fuerza de la
Aceleracin de la gravedad.
FCR = 0.00056*N2*Di

(SI)

FCR = 0.00017*N2*Di

(Ingls)

N: Velocidad de rotacin del recipiente (RPM)

Di: Dimetro interno del recipiente (m para SI; pie para Ingls)

Cuanto ms pequeo es el dimetro de una centrifugadora, mayores

son las fuerzas y las aceleraciones que se ejercen sobre el contenido,
y ms rpidamente puede girar sin romperse

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Centrifugacin

CENTRFUGAS Y APLICACIONES

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Centrifugacin

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CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para descarga de azcar

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CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para clarificacin de mosto (vino)

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CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Estandarizacin

Centrfuga para estandarizacin de leche

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CENTRIFUGACIN: EQUIPOS

Centrfuga para clarificacin de la cerveza.

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CENTRIFUGACIN: DISEO
Entonces : Volumen de rotacin (VR)

Importancia conocer:
1ro La velocidad angular
2do Volumen de rotacin

VR= V1 + V2 ..(6)
Donde:

V1 b y0
2

V2
Y

Centrfuga Parada
Movimiento

UNT

y0

(b 2 x 2 )dy

Centrfuga en

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CENTRIFUGACIN: DISEO
Fy

Fc

UNT

W F cos 0

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F cos W .......(1)
X

Fx

Fsen m * aangular 0
W 2
Fsen * x......(2)
g

Centrifugacin

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CENTRIFUGACIN: DISEO
F cos 2
*x
g

Fsen
Y

2
tan
* x.......(3)
g

Fc

dY
tan
.......( 4)
dX
dY 2

*x
dX
g

Integrando:
Y : y0 y
X:0x

2g
x 2 ( y y0 )

UNT

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CENTRIFUGACIN: DISEO

VROT b h 2 ( h y0 )

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SEDIMENTACIN CENTRFUGA
En la sedimentacin centrfuga
una partcula de determinado
tamao se separa del lquido si se
dispone de suficiente tiempo para
que la partcula alcance la pared
del recipiente separador.
Una determinada partcula
comienza a sedimentar en el fondo
del recipiente para una cierta
posicin en el lquido rA.
Su tiempo de sedimentacin est
limitado por el tiempo de
residencia del lquido en el
recipiente.
Si rB < r2, la partcula abandona el
recipiente con el lquido
rB = r2 se deposita en la pared del
recipiente y se separa del lquido.

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SEDIMENTACIN CENTRFUGA
Si la partcula sedimenta en el
intervalo de la ley de stockes, la
velocidad terminal estar dado por :
gD p2 ( p )
vt
18

pero para sedimentacin centrfuga:

g = 2r ; vt = dr/dt
Integrando:
t: 0 tr

r: rA rB

rB
18

tr 2 2
* ln
Dp ( p )
rA
UNT

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SEDIMENTACIN CENTRFUGA
Ahora :
Volumen lquido del recipiente (V)
tr = Velocidad volumtrica de flujo (Q)

h(r22 r12 )
=
Q

Reemplazando

h(r r ) ( p ) DP
Q
18 ln(rB rA )
2
2

2
1

para el diseo :

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r2 = rB

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r 1 = rA

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SEDIMENTACIN CENTRFUGA

UNT

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SEDIMENTACIN CENTRFUGA

Obtencin de Aceite de Oliva

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