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INTRODUCCIN
RESULTADOS
OBJETIVO
Evaluar el bagazo de Agave salmiana ssp. crassispina y Agave
angustifolia ssp. tequilana var. azul, subproducto de la industria
del mezcal, en diferentes tratamientos con salvado de trigo, viruta
de pino, viruta de nogal, viruta de cedro y paja de avena, usado
como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus
MATERIAL Y MTODOS
En la primera etapa se cultivo a P. ostreatus, utilizando como
sustrato bagazos de A. salmiana y A. tequilana; los bagazos se
esterilizaron y se les inculo al hongo P. ostreatus. Se incubaron a
27C por 60 das en obscuridad y con una humedad relativa del
80 al 90%.
Una vez que se observ crecimiento del hongo en el bagazo, se
disearon 12 tratamientos para utilizarlos como sustrato (Tabla 1)
para un segundo cultivo de P. ostreatus. As mismo se les realiz
un anlisis bromatolgico (humedad, extracto etreo, protena
cruda, cenizas y fibra cruda). Adems se determin el porciento
de azcares reductores totales (ART) a los 12 sustratos.
Tabla 1. Diseo de tratamientos de sustratos para cultivo de
P. ostreatus.
Combinacin de las mezclas para sustrato
Tratamiento
Bagazo Agave
Salvado
de Viruta / Paja
Trigo
SALM
Salmiana 100 %
SALM-SAL
Salmiana 85 %
15 %
SALM-P-SAL
Salmiana 65 %
5%
Pino 30 %
SALM-C-SAL
Salmiana 65 %
5%
Cedro 30 %
SALM-N-SAL
Salmiana 65 %
5%
Nogal 30 %
SALM-A-SAL
Salmiana 65 %
5%
Avena 30 %
TEQ
Tequilana 100%
TEQ-SAL
Tequilana 85 %
15 %
TEQ-P-SAL
Tequilana 65 %
5%
Pino 30 %
TEQ-C-SAL
Tequilana 65 %
5%
Cedro 30 %
TEQ-N-SAL
Tequilana 65 %
5%
Nogal 30 %
TEQ-A-SAL
Tequilana 65 %
5%
Avena 30 %
Fibra
(%)
SALM
7.36
6.58
0.84
3.17
56.09
5559.20
SALM-SAL
8.39
6.44
1.48
5.48
49.44
6098.35
SALM-P-SAL
7.74
4.77
1.35
3.14
57.53
SALM-C-SAL
8.18
4.75
1.11
3.14
60.3
SALM-N-SAL
7.63
5.41
1.06
3.23
58.89
SALM-A-SAL
7.38
7.1
1.17
3.76
47.75
TEQ
7.9
6.56
0.5
3.7
44.62
2.34
TEQ-SAL
8.4
6.43
1.19
5.93
39.68
3.65
TEQ-P-SAL
7.75
4.76
1.13
3.49
50.07
TEQ-C-SAL
8.18
4.74
0.89
3.48
52.84
TEQ-N-SAL
7.63
5.4
0.84
3.57
51.43
TEQ-A-SAL
7.38
7.09
0.95
4.1
40.29
hidratos
(mg/L)
3850.60
3569.31
3666.98
4915.87
1.04
37.51
75.27
28.39
CONCLUSIONES
La mayor eficiencia biolgica (EB) obtenida fue de 33.24% en el sustrato con una formulacin de
bagazo de A. tequilana mezclado con 30% de viruta de nogal y 5% de salvado de trigo.
De acuerdo a los anlisis de los tratamientos utilizados en el cultivo de P. ostreatus, la EB aumenta
cuando el sustrato se encuentra limitado nutricionalmente (menor contenido de protenas, lpidos y
azcares reductores, nicamente con un incremento de minerales y fibra), ya que con ello el hongo
P. ostreatus favorece o induce su reproduccin, aumentando por consiguiente la cantidad de
cuerpos fructferos.