ESPACIOS PARA

COCINAR

1.- Altura de las

superficies de trabajo
PRINCIPALMENTE
SE TOMA EN
CUENTA:

2.- Holgura entre

estantes

4.- Accesibilidad a
espacios de almacenaje
altos y bajos

BASES GENERALES EN
UNA COCINA
Una distribucin adecuada
del espacio.
En procurar posturas
correctas y variadas.

BASES ESPACIALES EN
UNA COCINA
En elegir muebles y
electrodomsticos
centrados en las
necesidades del
usuario.
Y en una disposicin de
los elementos
considerando en todo
momento la ptima
visibilidad, accesibilidad
e iluminacin.

MOBILIARIO DE COCINA/ HOLGURA

GENERAL

152.4 -167.6
cm
121.9 cm

61.076.2cm
cm

91.4 cm

MOBILIARIO DE COCINA/ HOLGURA

GENERAL

121.9cm.

64.8cm..

61cm66.0cm
88.991.4cm.

149.9cm.

175.3cm
.

45.7c
m.

38.1c
m.

182.9 cm.

193.0 cm.

ALCANZE COMPARATIVO EN ESTANTES DE

COCINA
30.5 -33.0
cm

ALCANZE COMPARATIVO EN ESTANTES DE

COCINA

19.1c
m.

81.3
cm.

45.7cm.

76.2
cm

10.2cm.
55.9-62.2
10.2cm.
cm
76.2c
95.7c
m.
m

MOSTRADOR DE TRABAJO /BARRA PARA

DESAYUNO

MOSTRADOR DE TRABAJO /MESA PARA

DESAYUNO

61.0cm.

30.5 cm

45.7cm.
cm.
71.1106.7cm.

LAVAPLATOS/VISTA EN
PLANTA

177.8193.0
101.6c
m

45.7
cm

76.291.4cm

LAVAPLATOS/VISTA EN
PLANTA

LAVAPLATOS/VISTA EN
CORTE

88.991.4

144.8cm
..

55.9c
m.

61.066.0cm.

7.6cm

10.2cm

76.291.4cm
101.6cm
.

139.7176.5cm.

149.9c
m.

88.991.4cm.

27.935.6cm.

64.8cm.

NEVERA
COMPLETA
91.4c
m

64.8c
m.

149.
9
8.9-91.4c m.
76.291.4cm.

NEVERA CON MUEBLE

91.4c
m.

38.1c
m.

2.538.10c 53.37.6cm.
m.
76.2cm.

44.5c
m.

49.5116.8cm.

30.5cm.

ESPACIO DE LA COCINA VISTA EN

PLANTA

76.291.4cm
101.6cm
.
121.9cm
.

ESPACIO DE LA COCINA VISTA EN

CORTE
243.8257.8cm
61-69.9cm.
121.9cm
.

76.2c
m

88.9cm..

88.992.1cm..

152.4cm
..

61cm..

101.6c
m.

101.6c
m.

61.066.0cm.

5 CLAVES QUE FACILITAN EL TRABAJO EN LA

COCINA
Tringulos de trabajo para
una ptima distribucin del
espacio. Una solucin muy
sencilla es la de unir la ZONA
DE ALMACENAJE (despensa,
nevera), LA ZONA DE AGUAS
(fregadero, lavavajillas) y la
DE COCCIN (placa de
coccin), por medio de
tringulos de trabajo de
tamao reducido y, por
tanto, corto recorrido. La
suma de los tres lados que
las unen no debera exceder
de 650 cm.

5 CLAVES QUE FACILITAN EL TRABAJO EN LA

COCINA
Personalizacin de la altura de trabajo para los mesones.
Existen tablas de clculo que relacionan estatura del usuario y
altura ideal para el trabajo, para obtener una medida
personalizada. Se calculan midiendo a la persona erguida,
usando zapatos cmodos como habitualmente se emplean en la
cocina y poniendo los antebrazos a 90 con relacin al eje
vertical del cuerpo. Si en esta posicin medimos la distancia
desde el suelo hasta el codo y le restamos 15 cm, tendremos la
altura de trabajo idnea.

5 CLAVES QUE FACILITAN EL TRABAJO EN LA

COCINA
Personalizacin de la altura de trabajo para los mesones.
Existen tablas de clculo que relacionan estatura del usuario y
altura ideal para el trabajo, para obtener una medida
personalizada. Se calculan midiendo a la persona erguida,
usando zapatos cmodos como habitualmente se emplean en
la cocina y poniendo los antebrazos a 90 con relacin al eje
vertical del cuerpo. Si en esta posicin medimos la distancia
desde el suelo hasta el codo y le restamos 15 cm, tendremos
Adaptacin del mobiliario.
la altura de trabajo idnea.

5 CLAVES QUE FACILITAN EL TRABAJO EN LA

COCINA

Instalacin de los
electrodomsticos. Su instalacin
correcta, para no hacer posturas
imposibles. Por ejemplo, el horno
y/o microondas deben colocarse a
la altura de los antebrazos, y a 45
grados de los ojos para visualizar
su interior sin problemas,
Adems, la puerta de la nevera
debe abrirse hasta un ngulo de
180. Existen adems soluciones
para elevar la altura del
lavavajillas de forma que se
eviten posiciones perjudiciales
para la espalda.
Recurrir a los accesorios que
promueven la seguridad y
comodidad.

BIBLIOGRAFIA
http://6dilly4dally.com/ergonomia-domestica/
http://carpintec2010.blogspot.com/2010/08/modelos-decocinas.html
http://interioresdecasasmodernas.com/modelos-de-cocinasamericanas/
http://www.kuantto.com/
Las dimenciones humanas autor Panero Editorial Gustavo Gili
Decima edicion 2002
El arte de proyectar en arquitectura Autor Neufer Editorial
Gustavo Gili 14ava edicion 2004