CODIGESTIN ANAEROBIA DE

SOBRANTES ALIMENTICIOS DE
RESTAURANTE (SAR) CON PAPEL
RECICLADO
LENIS LIZETH SALCEDO PARADA
Directores

Dbora Alcida Nabarlatz

Luis Enrique Lambis
1

Introducci
n
Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodologa

Sobrantes
Alimenticios de
Restaurante (SAR)

Residuos de comida

postcoccin
DIGESTIN ANAEROBIA

de los
Residuos
Solidos
Urbanos (RSU)

de humedad

de slidos voltiles
(SV)

en la

Composicin de los
Residuos slidos urbanos (RSU)

(Siegert y Banks 2005; Alcalda de Bucaramanga - Secretara de Salud y Ambiente 2013; Alvarez-Prez y Caldern-Bautista 2014;
Zhang et al. 2007; Raposo et al 2012)

INHIBICIN POR ACIDIFICACIN

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodologa

Introducci
n

Digestion Anaerobia de SAR

HIDRLISIS
ACIDOGNESIS
ACETOGNESIS

Sustrato
fcilmente
biodegradable

METANOGNESIS

(Angelidaki et al. 2009; Yuanyuan Wang 2009; Alvarez-Prez y Caldern-Bautista 2014)

cidos grasos voltiles

CO2
H2

Rendimiento

Introducci
n

1. Pretratamientos

Conclusione
s

Papel reciclado
Composicin de los
Residuos slidos urbanos (RSU)

2. Codigestin anaerobia

Resultados y
discusin

Metodologa

rategias para afrontar la inhibicin e

Sustrato 1
Sustrato 2

de los
RSU
en la

Papel +
SAR?

(Zhang et al. 2014; Mata-Alvarez et al. 2011; Hoornweg y Perinaz 2012; AMB 2013; Barrera-Olaya y Osorio-Gonzlez 2014)

OBJETIVO GENERAL

Analizar la codigestin
anaerobia (CoDA) de los sobrantes
alimenticios de
restaurante (SAR) con tres tipos de
residuos de papel (RP): papel
mediante un ensayo
de biodegradabilidad
anaerobia
peridico
(PP),
papel
bond
(PB)
y
en modo batch a escala laboratorio
papel esmaltado (PE)

Introduccin

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodolog
a

Metodologa
1. Ensayo de biodegradabilidad anaerobia
2. Desempeo y estabilidad
3. Biodegradabilidad
4. Relacin asincronismo - rendimiento
5. Modelamiento
6

Introduccin

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodolog
a

Ensayo de biodegradabilidad anaero

1. Muestreo
2. Pretratamiento
3. Caracterizacin
4. Ensayo de
biodegradabilidad
anaerobia

(Barrera-Olaya y Osorio-Gonzlez 2014)

Introduccin

12 mm

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodolog
a

Sustrato

50 mL

Cosustratos - Residuos de
papel (RP)

--

Sobrantes alimenticios de
restaurante (SAR)

--

Papel peridico (PP)

Papel bond (PB)
Papel esmaltado (PE)

Proporciones de mezcla
SAR:RP

1:0, 3:1, 1:1, 1:3, 0:1

RIS

Carga orgnica

14

Volumen de operacin

30

Temperatura

391

Agitacin

--

Tiempo

Manual e intermitente
una vez al da
45

Condiciones de operacin de los ensayos de biodegradabilidad anaerobia

(Kawai et al. 2014; Yuanyuan Wang 2009; Alvarez-Prez y Caldern-Bautista 2014)

Introduccin

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodolog
a

. Ensayo de biodegradabilidad anaerobia

Variable

1. Muestreo

Desplazamiento

metano

alcalino

pH

3. Caracterizacin

cidos grasos voltiles

al inicio y
final del
experimento
(APHA 1999; Anderson y Yang 1992)

Mtodo

Volumen diario de

2. Pretratamiento

4. Ensayo de
biodegradabilidad
anaerobia

Unidades

(AGV)

--

Mtodo
pontenciomtrico

Titulacin

Alcalinidad total (AT)

Contenido de SV

Mtodo
gravimtrico

Variables monitoreadas durante los ensayos de biodegradabilidad anaerobia

9

Introduccin

Conclusione
s

Resultados
y discusin

Metodologa

2. Desempeo y estabilidad
Rendimiento final
Volumen diario de metano
acumulado de
metano
pH,
AGV, ATal inicio y final

Acidez y alcalinidad
del experimento

Kruskal-Wallis

Monodigestin de SAR
Da

AGV

AT

480 84.85

45

2209.9 366.3

ACIDIFICACIN
1300.0 141.42

Capacidad
buffer (AGV/AT)

pH

0.37

8.06

1.12

5.18

1982.6 230.2

Parmetros de estabilidad para la monodigestin de SAR

<8
00

1500 3000

0.3
0.7

Rendimiento
acumulado de metano
para la monodigestin
de SAR

6.5 - 8

Siegert y Banks 2005; Amani, Nosrati y Sreekrishnan 2010; Agenzia per la protezione dellambiente e per i servizi tecnici, APAT
2005; Mao et al. 2015)

10

Introduccin

Conclusione
s

Resultados
y discusin

Metodologa

2. Desempeo y estabilidad
Codigestin
SAR:PP
1:3
1:3
1:1
3:1
3:1
1:3
1:3
1:1
1:1
3:1
3:1

D
A0
D
D
A
A
45
45

SAR
2200

AGV

AT

Capacidad
Capacidad buffer
buffer
(AGV/AT)
(AGV/AT)

300.0
300.0 0.00
0.00
360.0 169.71
480.0
480.0 169.71
169.71
361.2 49.30
361.2 49.30
228.1 23.76
228.1 23.76
348.0 3.27
348.0 3.27

1250.0
1250.0 70.71
70.71
1450.0 70.71
1400.0
1400.0 141.42
141.42
1503.4 14.35
1503.4 14.35
1669.9 12.87
1669.9 12.87
1672.7 375.69
1672.7 375.69

0.24
0.24
0.25
0.34
0.34
0.24
0.24
0.14
0.14
0.21
0.21

Parmetros de estabilidad para la codigestin de SAR:PP

<8
00

1500 3000

0.3
0.7

pH
pH
8.04
8.04
8.04
8.08
8.08
7.98
7.98
7.98
7.98
8
8

6.5 - 8

Siegert y Banks 2005; Amani, Nosrati y Sreekrishnan 2010; Agenzia per la protezione dellambiente e per i servizi tecnici, APAT
2005; Mao et al. 2015)

11

Introduccin

Conclusione
s

Resultados
y discusin

Metodologa

2. Desempeo y
1:3

SAR:
PB

1:1
3:1
1:3
1:1
3:1
1:3

SAR:
PE

1:1
3:1
1:3
1:1
3:1

(Tobn 2004)

D
A0
D
A
45
D
A0
D
A
45

SAR
2200

SAR
estabilidad 1982

CaCO3
Capacidad buffer

AGV

AT

360.0 0.00

1450.0 212.13

0.25

8.72

240.0 0.00

750.0 212.13

0.33

8.72

240.0 0.00

1200.0 141.42

0.20

8.53

2550.0 127.3

2650.0 141.4

0.96

5.08

2190.0 296,9

2200.0 70.71

0.99

5.08

1680.0 0.0

2200.0 353.55

0.77

5.39

360.0 0.00

1350.0 70.71

0.27

8.19

300.0 84.85

1350.0 70.71

0.22

8.19

600.0 169.71

1000.0 141.42

0.59

8.20

--

--

--

--

2520.0 339.4

2675.0 176.78

0.94

5.59

2280.0 0.00

2175.0 106.07

1.05

5.38

(AGV/AT)

pH

Parmetros de estabilidad para la codigestin de SAR:PB y SAR:PE

12

Introduccin
Metodologa

Resultados
y discusin
Conclusione
s

1. Rendimiento y
estabilidad

rendimento
CODIGESTIN sar:rp
(Por tipo de papel)

Codigestin

PP
19.2 1.94
48.9 1.10
8.1 3.79

SAR:PP

Celulosa %b.s
SAR
Hemicelulosa %b.s
Papel
Lignina klason %b.s

PB
18.0 4.16
53.5 6.42
0.0 1.08

Contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina para los diferentes tipos de papel

SAR:PB

Celulosa %b.s
Hemicelulosa %b.s
Lignina klason %b.s

PP
SAR:PE PB
19.2 1.94 18.0 4.16
48.9 1.10 53.5 6.42
8.1 3.79
0.0 1.08

PE
21.1 2.54
42.7 1.66
0.3
0.73
Caoln
PE
21.1 2.54
42.7 1.66
0.3 0.73

Contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina para los diferentes tipos de papel

(Anjum et al. 2015; Zhou et al. 2015; Haider et al. 2015; Tobn 2004; Surez et al. 2014)

13

Introduccin

2. Desempeo y estabilidad

(Por proporcin de mezcla)

1:3 SAR:RP

Metodologa

Resultados
y discusin
Conclusione
s

rendimento
CODIGESTIN sar:rp

1:1
1:1 SAR:RP
SAR:PP

(Monod 1978; Anjum et al 2014)

SAR:PP
3:1 SAR:RP

14

Introduccin

Contenido
de SV
al inicio y final del experimento

% Consumo de
SV
1:3

Resultados
y discusin

Metodologa

3. Biodegradabilidad

SAR-PP

52%

SAR-PB
SAR-PE

39%
25%

1:1
65%
29%
21%

3:1
35%
26%
45%

% de consumo de SV para las diferentes codigestiones SAR:RP

Conclusione
s

% de consumo de SV en la monodigestin

15

Produccin diaria de metano

[mL]

Introduccin
Metodologa

Resultados
y discusin
Conclusione
s

2.
Asincronism
orendimiento
Celulosa
amorfa
y
Hemicelulosa
Lignina
cristalina

Asincronismo
(Zhou et al 2014)

Produccin
diaria de
metano
normaliza
da para
las
monodiges
tiones
SAR, PP,
PB y PE
16

Introduccin
Metodologa

Resultados
y discusin
Conclusione
s

2. Asincronismorendimiento

Codigestin
1:3 SAR:RP
Mayor
rendimiento de
metano para la
mezcla SAR:PB
y SAR:PE

+ SAR

3:1 SAR:RP

1:1 SAR:RP
+ SAR

Mayor
rendimiento de
metano para la
mezcla SAR:PP

Produccin diaria de metano normalizada para las codigestiones SAR:RP

(Yu et al. 2012; Bata et al. 2016; Wu y He 2013; Zhou et al 2014)

17

Introduccin

Ecuacin Modificada de Gompertz (EMG)

Conclusione
s

Resultados
y discusin

Metodologa

4. Modelamiento

Comportamiento de la curva de la EMG

(Zwietering et al. 1990; Xie et al. 2011; Niyonsaba 2014; Meyer 1994)

18

Ecuacin Modificada de Gompertz

con 2 conjuntos de parmetros

Otras fracciones

Codigestin SAR:PP

Regresin no lineal

Mnimos
cuadrados ponderados S=0.0103
S=0.0086

S=0.0006

(MCP) de Levenberg-Marquardt (LM)

Algoritmo

1:1 SAR:PP

1:3 SAR:PP

3:1 SAR:PP

Conclusione
s

Resultados
y discusin

Fcilmente biodegradable

Metodologa

Introduccin

4.
Modelamien
to

19

Introduccin
Metodologa
Resultados y
discusin

Conclusion
es

1. El efecto de la adicin de papel en el rendimiento y estabilidad

de la CoDA con SAR se puede agrupar en dos estrategias: 1.
Regulacin de la cintica de degradacin de los sustratos
(Codigestin SAR:PP) y 2. Suplemento de micronutrientes
(Codigestin SAR:PE); de las cuales la primera es la que mostr

mayor

rendimiento

estabilidad

del

2. proceso
La presencia
. de lignina parcialmente degradada incrementa
la biodegradabilidad

SAR:PP

SAR:PB
SAR:PE

>

En % de Consumo de SV
20

Introduccin
Metodologa
Resultados y
discusin

Conclusion
es

3. El asincronismo afecta el rendimiento de metano.

SAR:PP

Proporcional

SAR:PB
SAR:PE

Inversamente

proporcional

4. El rendimiento acumulado en funcin del tiempo de la

codigestin de mezclas de fracciones fcilmente biodegradables
con otras fracciones (SAR:PP), puede ser descrito por la

ecuacin modificada de Gompertz

utilizando dos

conjuntos de parmetros.
21

Bibliografa

22

Gracias!

23

Introduccin

Conclusione
s

Resultados y
discusin

Metodolog
a

. Ensayo de biodegradabilidad anaerobia

1. Muestreo
2. Pretratamiento

SV, ST, SF
pH

3. Caracterizacin
4. Ensayo de
biodegradabilidad
anaerobia

(APHA 1999; ASTM 2013; TAPPI 1984; Alzate-Moncada 2015)

Carbohidratos, lpidos y protenas

24