Didctica de produccin,

ciencia y ciudadana
Dilogo de aprendizajes

1) Actividad socioproductiva: La tecnologa del chuo: procesos para su elaboracin.

1. La cosecha
2. Seleccin de la papa para el chuo y la semilla
3. Almacenamiento de la papa
4. Prediccin del tiempo para la helada
5. Preparativos del lugar (chuwi)
6. traslado de la papa al lugar (chuwi)
7. Extender las papas a la intemperie
8. A la helada se la espera, se desea es benefactor
9. Clases de heladas
10. La primera noche de helada y el chuo fresco (qachu chuu)
11.
12.
13.
14.
15.

La choza y el cuidante (musia-musiri)

Los mojones (saywa): guardianas nocturnas
Tcnica del pisado del chuo
Agrupar en grupos pequeos (qutu) y en grupos grandes (puya)
Estregamiento (qaqua)

16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.

Secado del chuo

Avientamiento (khuyua)
El ayta y la challa (rituales)
El fiambre (ququ)
Atestamiento del chuo en costales
Enlazamiento de los costales de chuo con soga (kili wiskha)
Cantos y coplas al chuo

23. Apilamiento de costales de chuo, en casa del dueo

24. El troje (sixi)

2) Integracin de reas
FASES DE ELABORACIN DEL CHUO
1. La cosecha
2. Seleccin de la papa para el chuo y la
semilla
3. Almacenamiento de la papa
4. Prediccin del tiempo para la helada
5. Preparativos del lugar (chuwi)
6. traslado de la papa al lugar (chuwi)
7. Extender las papas a la intemperie
8. A la helada se le espera, se desea es
benefactor
9. Clases de heladas
10. La primera noche de helada y el chuo
fresco (qachu chuu)
11. La choza y el cuidante (musia-musiri)
12. Los mojones (saywa): guardianas
nocturnas
13. Tcnica del pisado del chuo
14. Agrupar en grupos pequeos (qutu) y en
grupos grandes (puya)

AREAS CURRICULARES
Ciencia y ambiente/Ciudadana
Matemticas

15. Estregamiento (qaqua)

16. Secado del chuo
17. Avientamiento (khuyua)
18. El ayta y la challa (rituales)
19. El fiambre (ququ)
20. Atestamiento del chuo en costales
21. Enlazamiento de los costales de chuo con
soga (kili wiskha)
22. Cantos y coplas al chuo
23. Apilamiento de costales de chuo, en casa
del dueo

Matemticas
Ciencia y ambiente (Educacin para el trabajo)
Ciencia y ambiente
Ciencia y ambiente
Ciudadana/Religin/religiosidad
Ciudadana/ciencia y ambiente
Matemticas

Matemticas
Ciencia y ambiente
Ciencia y ambiente/Ciudadana
Ciudadana/Ciencia y ambiente
Ciudadana/Ciencia y ambiente
Ciencia y ambiente/Ciudadana
Ciencia y ambiente
Ciencia y ambiente
Ciencia y ambiente/Ciudadana
Ciudadana
Ciudadana/Ciencia y ambiente/Geografa
Ciencia y ambiente/(Educacin para el
trabajo)/Ciudadana

Comunicacin
Matemticas

3) Contenidos de Ciencia y ambiente y Ciudadana a partir de la actividad socioproductiva

FASES DE ELABORACIN DEL CHUO
1. La cosecha

2. Seleccin de la papa para el chuo y la semilla

3. Almacenamiento de la papa
4. Prediccin del tiempo para la helada
5. Preparativos del lugar (chuwi)
6. traslado de la papa al lugar (chuwi)
7. Extender las papas a la intemperie
8. A la helada se le espera, se desea es
benefactor
9. Clases de heladas
10. La primera noche de helada y el chuo fresco
(qachu chuu)
11. La choza y el cuidante (musia-musiri)

CONTENIDOS
Ciencia y ambiente. Estaciones en
las que se realiza la cosecha. La
papa. Ciclo de vida de las plantas.

CURRICULARES
Ciudadana. Organizacin
comunitaria: Ayni, minka. Relaciones
de parentesco. Roles. Valores.
Derechos y obligaciones
Matemticas (Clasificacin. Usos de medidas desde la cultura
Ciencia y ambiente. La temperatura. Calor
Contaminacin ambiental
Ciencia y ambiente. La helada. Concepcin desde la ciencia y desde la
cosmovisin aimara
Ciudadana. Ubicacin. Croquis
Ciencia y ambiente. Ecosistema:
Elementos, suelo, agua
Matemticas/Ciencia y ambiente/Ciudadana
rea y permetro que ocupa un saco de papa
Ciencia y ambiente friaje, temperatura
Ciencia y ambiente Viento, Nubosidad, Humedad atmosfrica
Radiacin solar
Ciencia y ambiente/Matemticas
Ciudadana/Ciencia y ambiente

Ciudadana/Ciencia y ambiente
Turnos para cuidar/ayni, minka, hora o tiempo en que hela ms
12. Los mojones (saywa): guardianas nocturnas
Ciudadana roles, limites
13. Tcnica del pisado del chuo
Matemticas
14. Agrupar en grupos pequeos (qutu) y en grupos Ciencia y ambiente/(Educacin para el trabajo) tcnica: amontonamiento
grandes (puya)
sobre el suelo, sobre costales, dentro de recipientes
15. Estregamiento (qaqua)
Ciencia y ambiente (Educacin para el trabajo) Fuerza o friccin entre
cuerpos slidos
16. Secado del chuo
Ciencia y ambiente rayos solares/radiacin
17. Avientamiento (khuyua)
Ciencia y ambiente. el viento, energa elica
18. El ayta y la challa (rituales)
Ciudadana/Religin/religiosidad participantes, interpretacin significado
19. El fiambre (ququ)
Personal social/ciencia y ambiente/ Propiedades del chuo/ comunicacin:
textos instructivos: recetas
20. Atestamiento del chuo en costales
Matemticas Compara cantidad recogida con la papa fresca
21. Enlazamiento de los costales de chuo con soga Ciudadana. costumbres, rituales, creencias para que no se acabe el chuo
(kili wiskha)
22. Cantos y coplas al chuo
Comunicacin coplas y canciones
23. Apilamiento de costales de chuo, en casa del
Matemticas medidas de peso kilos que pesan un costal de chuo
dueo
4
24. El troje (sixi)
Matemticas formas geomtricas. Cantidad o capacidad de chuo que

4) Dilogo de saberes
FASES DE ELABORACIN DEL
CHUO

La cosecha

FASES DE ELABORACIN DEL

CHUO

La cosecha

CONTENIDOS CURRICULARES

Ciencia y ambiente
Los alimentos. Clases. La papa. Partes
de la planta (papa). Ciclo vegetativo.
Valor nutritivo. Variedades. Utilizacin.

Suelo. Partes y Tipos de suelo.

Propiedades. Usos. Contaminacin

Ciudadana
La familia: quines participan, qu roles
cumplen, cmo se ayudan y cmo se
dan las relaciones de intercambio y
reciprocidad entre los seres humanos y
los seres espirituales.

Parentesco. Formas de organizacin

comunal: el ayni, la minka. Los valores.
CONTENIDOS DESDE LA ACTIVIDAD SOCIOPRODUCTIVA Y COSMOVISIN
AIMARA
La planta como medicina y alimento
Identidad, autoestima y respeto a los
para los seres vivos (raz, tallos, hojas,
miembros de la familia.
flores, fruto y semillas).
Religiones y espiritualidades de las
Ciclos de vida de plantas y sus
distintas culturas.
potencialidades productivas.
El ser humano forma parte de la Madre
Respeto y cuidado a la biodiversidad.
Tierra.
Los plantas como factor de equilibrio
Responsabilidad compartida para vivir
en la naturaleza.
bien en armona con la Madre Tierra y
Prcticas culturales de reciprocidad,
naturaleza.
cuidado y respeto a la Madre Tierra en
Valores y normas espirituales y
la produccin.
religiosas de acuerdo a cada contexto
Actividades de produccin y su
cultural.
relacin cclica y lineal de acuerdo al
La reciprocidad y complementariedad
tiempo y espacio.
como valores sociocomunitarios.
Recursos naturales del contexto:
Vida armnica de la familia en
agua, aire, sol, suelo, flora y fauna.
reciprocidad con la Madre Tierra.
Crianza de la papa
Mitos y ritos de nuestra comunidad.

Interpretacin de los sistemas

simblicos, espirituales, naturales y 5
csmicos.

5) Origen de la helada
LA HELADA

(Desde el conocimiento
cientfico)

LA HELADA

(Desde el conocimiento de
la cosmovisin aimara)

ORIGEN

ORIGEN

Son fenmenos fsicos producidos por la transferencia

de calor, como: conveccin, trasmisin, radiacin y
cambio de estado.

La comunidad aimara presenta el origen de la helada

en forma de relatos. Para el caso se presenta bajo el
relato de los "tres chicotes: la helada, la granizada
y el viento. Estos tres fenmenos climticos son de
sumo inters para el agricultor aimara, ya que en la
cordillera suelen aparecer en forma caprichosa y con
gran fuerza destructiva. En otros momentos, sin
embargo - cuando operan a su debido tiempo y lugar favorecen la labor agrcola, si ste sabe reconocerlos,
respetar y tratarlos bien. El procesamiento del chuo lo
demuestra. La produccin de la chacra fracasa
totalmente si el agricultor no sabe prever y manejar
estos fenmenos.

La helada es un fenmeno atmosfrico que se presenta

cuando la temperatura del aire, existente en las
cercanas del suelo, desciende por debajo de cero
grados. Generalmente la helada se presenta en la
madrugada o cuando est saliendo el Sol.
Tcnicamente, la palabra helada se refiere a la
formacin de cristales de hielo sobre las superficies,
tanto por congelacin del roco como por un cambio de
fase de vapor de agua a hielo; no obstante, la palabra
es ampliamente utilizada por el pblico para describir
un evento meteorolgico cuando los cultivos y otras
plantas experimentan dao por congelacin. Los
agricultores a menudo utilizan los trminos helada y
congelacin de forma indistinta, con la definicin
vaga de una temperatura del aire inferior o igual a 0
C.

El aimara considera a todos los elementos del paisaje

natural como personas vivas, merecedoras de respeto,
que actan de acuerdo a su propio carcter y destino y
se reciprocan con los humanos, con la sallqa y con sus
espritus.

Vase:
http://www.academia.edu/1770180/Las_heladas_en_el_Peru_y_el_mundo.

6) Tipos de heladas
TIPOS DE HELADAS (Desde el
conocimiento cientfico)

TIPOS DE HELADAS

(Desde el
conocimiento de la cosmovisin aimara)

Helada macho/Chacha juyphi

Este tipo de heladas no entumece a la totalidad de
las papas expuestas en la intemperie, congela
cierta porcin de tubrculos dejados all, tal como
un varn deja huellas con su pisada al pasar por la
chacra; lo mismo sucede con este tipo de heladas.
Helada hembra/Warmi juyphi
Este tipo de heladas congela a la totalidad de los
tubrculos extendidos a la intemperie, tal como
una mujer al pasar por la chacra con sus anchas
polleras tapa las matas. Por eso, cuando las papas
han sido totalmente congeladas en el ch'uwi,
dicen que "haba cado el warmi juyphi". En
aimara se suele decir: "Chacha juyphixa janiwa
ch'uu qala pasaykaspati; jani ukaxa warmi
juyphikuchapi pullirapampjama janakipasina
m qawayata pasayawirixa..." (La helada
macho no suele hidratar y/o congelar por completo
las papas expuestas a la intemperie; ms bien la
helada hembra si congela a la totalidad
de
papas...)
7

7) Sistema de sabiduras locales

SECRETOS

Tapar el centro de la chacra con la enagua de la mujer, para que se

proteja de la helada.

En el momento de la siembra se debe sealar surcos de cultivo para la

helada.

En las noches de helada, levantarse de madrugada y dirigirse a la

chacra cogiendo un chicote e ir gritando y haciendo el ademan de arrear
a la helada como si fuera un chancho, entonces ya no cae la helada.

Cuando est por caer la helada entre varios se debe orinar en

diferentes sitios de la chacra y de esa manera ya no cae, porque no le
gusta el olor de la orina.
SEAS
Para el tiempo de la helada la brisa es ms fuerte al medioda, una
brisa helada que pasa de norte a sur, cuando el cielo est despejado por
completo.

Otro indicador para la helada es que hace viento de abajo (chiri

wayrita).

Si hay presencia de heladas en la fiesta de Pentecosts y San Andrs

(31 de noviembre), indica que en la poca de crecimiento y desarrollo
vegetativo de los cultivos no habr helada.

Cuando la presencia de heladas es fuerte en los meses de mayo, junio

y julio, nos est indicando que en la prxima campaa agrcola se
8
tendr buenas lluvias.

8) Distintas formas de acceder a los

conocimientos
LA HELADA

(Desde el
conocimiento cientfico)

Causa desastres y
muertes

LA HELADA

(Desde el conocimiento
de la cosmovisin aimara)

En la cosmovisin andina, las

heladas se esperan, se
desea, se cra, se despide.
Es complementario a la
agrodiversidad.
Evita enfermedades y
equilibra organismos.
Regula el ambiente natural.
Es benefactor.

9) Ideas-fuerza

La actividad socioproductiva es la creacin

material e intelectual vinculada a las poten
cialidades y vocaciones productivas de las
regiones, mediante la generacin y adaptacin
de ciencias y tecnologas propias, manteniendo
el equilibrio y armona con la Madre tierra y el
Cosmos. Aqu es donde se encuentran las
sabiduras locales y es el punto de partida para
la integracin de reas.
actividad
socioproductiva
(Produccin,
La
Ciencia
y
Ciudadana)
responde
a
una
integracin interdisciplinaria tal como se ha
visualizado en los contenidos y con el ejemplo
presentado.
Existen distintas formas de acceder a los saberes
10
y conocimientos, no hay una sola forma.