REPORTE DE BIOLOGA

COMPUESTOS ORGNICOS E
INORGNICOS

Shary Ruiz Mc Carthy

Geraldine Sandoval Pereira
Sianny Snchez Quesada
Alberto Romero Quesada
Carolina Rodrguez Bogantes

Compuestos
Orgnicos
Todas las clulas estn formadas por un
nmero restringido de compuestos tales como
el carbono,hidrgeno,nitrgeno y oxgeno, los
cuales forman un 99% de su peso.
El compuesto ms abundante en las clulas
es el agua con 70% del peso de estas.
Todas las reacciones se llevan a cabo en
soluciones acuosas.

EL Carbono
Todos los compuestos de la clula estn formados por
tomos de carbono excepto el agua.
Estos tienen la capacidad de formar cuatro enlaces
covalentes con otros tomos.
Los otros tomos como el O,N y H pueden unirse
covalentemente al carbono y formar combinaciones nuevas
de molculas.
Las uniones covalentes requieren mucha energa para
romperse(170 Kcal/mol).

Azcares(Carbohidratos)
Son cadenas de carbono con la frmula CH2O.
Monoscaridos:Azcares simples, conformados
nicamente por una cadena de carbonos. Entre
ellos se puede mencionar la glucosa ,que es un
compuesto fundamental para la produccin de ATP.

Disacridos
Unin de dos azcares .Los disacridos presentes en mayor
cantidad son:sacarosa,lactosa y maltosa.

Polisacridos
Unin de diversos disacridos y monosacridos. Los ms comunes son el almidn,
el glicgeno y la celulosa.

cidos Grasos
Son un grupo diverso de compuestos que usualmente son insolubles en agua.
Algunos tipos de cidos grasos son:
Grasas
Fosfolpidos
Esteroides
Carotenoides
Ceras

Estn compuestos de dos regiones distintas:

Una cadena larga de hidrocarburos
hidrofbica y un cido carboxlico hidroflico y
altamente radiactivo.
Son una fuente invaluable de alimento,
porque pueden producir ms energa que la
glucosa.
Se almacenan en el citoplasma de las clulas.

Aminocidos

Son las unidades estructurales de las protenas.

Estan compuestos de un grupo amino(C-NH2) y
un grupo carboxilo(COOH),unidos a un
carbono,adems un Residuo dependiendo del
tipo de aminocido.
Las protenas son polmeros de aminocidos
unidos por enlances peptdicos entre el grupo
amino de un aminocido y el grupo carboxilo
del otro.

Existe un nmero indefinido de aminocidos a

pesar de esto puede existir sustituyendo distintos
compuestos en el grupo R,solamente 20 son
comunes en las protenas, tanto de animales,
bacterias o plantas.
Son de gran importancia en la sntesis de
protenas.
Son indicadores de protenas
El reactivo Biuret es utilizado para detectar la
presencia de aminocidos.

Observaciones de la Practica de
Laboratorio y sus resultados

Cuadro de Resultados
Sales

Polisacridos

Papaya

Papa

Leche

Cebolla

Aminocidos

x
x

Reaccin Control

AgNO3+HNO3

(detecta presencia de sales)

-

Lugol

Blanco

(detecta presencia de polisacridos)

-Morado oscuronegro

Biuret

(detecta presencia de aminocidos)

-Violeta

REACTIVOS

Comprobacin:
Grupo #1

-Sales
-Polisacridos

Grupo #2

Grupo #3

Comprobacin:
Grupo #1

Grupo #2

- Sales
- Polisacrido
s

Grupo #3

Comprobacin:
-Sales
Aminocidos

Grupo #2

Grupo #1

Grupo #3

Comprobacin:
Grupo #1

Polisacrido
s

Grupo #2

Grupo #3

Papaya
Sales minerales: como potasio, calcio y magnesio.
Azucares: fructuosa, galactosa, lactosa, maltosa.
Aminocidos: cido asprtico, glutmico, alanina, serina

La papa
Sales minerales: potasio, sodio, magnesio y calcio.
Azucares: almidn, glucosa, fructuosa y sacarosa.
Aminocidos: Isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, histidina.

Leche
Protena: Albmina, globulina, casena.
Polisacridos: lactosa, glucosa y galactosa.
Sales: nitratos, sulfatos, carbonatos y fosfatos.

Cebolla
Protena: formadas por aminocidos como cido asprtico, cido glutmico, alanina, arginina,
fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina,
treonina, triptofano y valina.
Polisacridos: Glucosa, Fructosa, Sacarosa
Sales: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fsforo, yodo, nquel, potasio, silicio,
cinc, azufre, bromo.

COMPROBACION TEORICA CON LOS RESULTADOS

PAPAYA

La planta de lapapaya, conocida cientficamente comoCarica papaya,

posee dentro de sucomposicinvarias sales minerales y vitaminas. El
fruto de la planta de la papaya, tambin conocida comopapayero o
papayo, tiene en sus componentes una gran cantidad de vitaminas, las
que ms destacan por su importancia y abundancia son lavitamina C,
elcido flico(B9), laniacina(B3) y laB2. Estas vitaminas se encuentran
en una proporcin de 60, 40, 0.4 y 0.05 miligramos por cada 100 gramos
de papaya.

El fruto de la papaya tienesales mineralesdentro de su composicin,

siendo las que ms destacan por su abundancia en esta planta elpotasio,
el calcio y elmagnesio. De hecho, se encuentran en una proporcin de
250, 20 y 12 miligramos respectivamente por cada 100 gramos de fruto.

PAPA

Carbohidratos.La mayor parte de la materia seca del

tubrculo se encuentra en forma de almidn azcares y
otros polisacridos.

El 75 % de la materia seca de la papa est compuesta por

almidn.

La concentracin de azcares simples es baja (0.1 -0.7%)

siendo los ms importantes la glucosa, fructosa y sacarosa.

Vitaminas.La papa contiene cantidades significativas de vitamina

C (cidos ascrbico y dehidroascrbico), adems de otras vitaminas
hidrosolubles, como tiamina y vitamina B6.

Minerales.Posee potasio, especialmente en el pellejo, y

cantidades moderadas de fsforo, cloro, azufre, magnesio y
hierro.

LECHE
La leche entera contiene vitaminas, principalmente la
tiamina, riboflavina, cido pantotnico y las vitaminas A, D, y
K. Tambin los minerales calcio, fsforo, potasio, sodio y
trazas de metales.
Contiene principalmente las proteinas de lactosa, y lpidos.
Los nicos elementos importantes en los cuales la leche es
muy deficiente son el hierro y la vitamina C.

Lactosa

Lpidos o grasas

Las propiedades de la leche son el reflejo de los cidos

grasos que contiene. As tenemos varios grupos delpidos
presentes en la leche:triacilglicridos,diacilglicridos,
monoacilglicridos,fosfolpidos, cidos grasos libres,
esterolesy sussteres, y algunosglcidos

Conclusiones

Gracias