UNIVERSIDAD ANDINA NSTOR CCERES VELSQUEZ

FACULTAD DE INGENIERAS Y CIENCIAS PURAS

CARRERA ACADMICO PROFESIONAL
INGENIERA INDUSTRIAL

TRABAJO ENCARGADO
MTODOSPARACALCULARPERIODODESECADODEVELOCIDADCONSTANTEY
DECRECIENTE

PRESENTADO POR:

QUISPEPUMA,JoseEduardo
COAQUIRARAMOS,RenzoAlonzo
PARIGUILLERMO,MichaelJordn
MAMANIRAMOS,DavidUriel
QUISPEYANA,AlexJorge

PARALAASIGNATURAoperacionesunitariasII

DOCENTE:
Doc.RicardoB.huertamaguia

SECADO

Secado
Constituyeunodelosmtodosquepermiteseparar
unlquidodeunslido.
Entendindoseporsecadolaseparacindela
humedaddelosslidos(odeloslquidos)por
evaporacinenunacorrientegaseosa.

Tipos de Secado
Elsecadopuedeser:
Directo (Aire)
Continuo
Discontinuo

Indirecto (fuentetrmica)

Conceptos Bsicos
Humedad
Elcontenidodehumedaddeunslidopuedeexpresarseen
basesecaoenbasehmeda.
Contenidodehumedad,baseseca:x

Contenidodehumedad,basehmeda:

Kghumedad

seco
Kgslido

Kghumedad
Kghumedad

hmedo
Kgslido
seco
Kgslido

Kghumedad

Humedad de equilibrio (X*)

Humedaddelslidocuandosupresindevaporseigualaala
presindevapordelgas.Esdecir,humedaddelslidocuando
estenequilibrioconelgas.
Silahumedaddelslidoesmayorqueladeequilibrio,elslido
seseca,perosiesmenorabsorberaguadelairehastaque
alcanceelequilibrio.

Curvas de equilibrio a 25C para

diferentes sustancias

Cuerpos hmedos y cuerpos

higroscpicos
Cuandolapresindevapordeaguaqueacompaaalslidoes
menorquelatensindevapordeaguaalamismatemperatura,
sedicequeelslidoeshigroscpico,recibiendoelnombrede
slidohmedocuandolapresindevapordelaguaque
acompaaalslidoesigualalatensindevapordeaguaaesa
temperatura.

HUMEDADES

Pv slido> Pv atm Evaporacin y

secado
Pv slido < Pv atm El slido adquiere

Humedad libre (X- X*)

Ladiferenciaentrelahumedaddelslidoylahumedadde
equilibrioconelaireacondicionesdadassedenomina
humedadlibre.
Eslahumedaddelslidoqueestenexcesoconrelacinala
humedaddeequilibrio.Esstalahumedadquesepuede
evaporarydependedelaconcentracindevaporenla
corrientegaseosa.

 Humedad ligada o agua ligada

Eselvalordelahumedaddeequilibriodelslidoencontacto
conairesaturado;obienlahumedadmnimadelslido
necesariaparaquestedejedecomportarsecomo
higroscpico.
Humedad desligada o agua desligada
Esladiferenciaentrelahumedaddelslidoylahumedadligada;
obienlahumedadlibredelslidoencontactoconairesaturado.
Sielslidotienehumedaddesligadasecomportarcomo
hmedo.

Cintica de Secado
Sedefinelavelocidaddesecadoporprdidadehumedaddel
slidohmedoenlaunidaddetiempo(-dX/dt)acondiciones
constantes.

W=velocidaddesecado
A=readelasuperficieexpuesta
S=pesodelslidoseco

S dX
W

A dt

Tipos de secaderos.
Secaderos de
calentamiento directo

Secaderos de
calentamiento indirecto

Secaderosdebandejas

Secaderosdebandejasal
vaco.

Secaderosdelecho
fluidizado

Secaderosdebandejasa
presinatmosfrica.

Secaderosdetnel.
Secaderosdecama
vibratoria.
Secaderossprays.
Secaderosrotatorios.

Secaderospor
congelacin.
Secaderosdetambor.
Secaderosconcirculacin
atravsdellecho.

Secaderos de
Calentamiento
Directo

 Elsecadoseproduce
porlacirculacindeaire
calientesobrebandejas
quecontienenmaterial
hmedo.

Secadero en bandejas

Secadero de lecho fluidizado

Lasuspensin,
introducidapormedio
delatoberade
pulverizacinenla
cmaradeproducto,
dalugaralaformacin
delaspartculas
fluidizadashastaque
sevuelvenacaeren
ellechofluidificado
debidoasupeso.

Secaderos de tnel
Consisteenuntnelque
puedetenerhastaunpoco
masde20mdelongitud
conunaseccin
transversalrectangularde,
masomenos,hasta2por
2m.

Secadores Rotatorios

Consisteenunacoraza
cilndricasostenidasobre
engranes,demaneraque
puedagirarsobresupropio
eje.Tieneunatuberaque
impulsaalosslidos
alimentadosparaquefluyan
hastalasalidadelsecador
almismotiempoquelos
remueveparalograrun
mejorsecadodelos
mismos.

Secaderos Sprays o por

Atomizacin
Elsecadopor
atomizacines
unaoperacin
bsica
especialmente
indicadapara
elsecadode
disolucionesy
suspensiones.

Secaderos horizontales
Seutilizaparaproductos
quenopuedenverse
sometidosafuertes
incrementosde
temperaturayqueno
puedendesmenuzarseni
trocearse,nirecibiruna
manipulacinviolenta.
Consistenenun
arrastradormetlico
encerradoenuntnel
porelqueseintroduceel
fluidotrmicodesecado

Secadero de flujo transversal

Lacorrientedeairecaliente
fluyedesdeloscostadosdel
tnel.Loshayqueproveen
calordesdeunsololateral,
nosonlosmas
convenientes,ylosque
suministrancalordesde
ambosladosdeltnelyalo
largodelrecorrido.

SECADOAVELOCIDAD
CONSTANTE
Durante el secamiento en el perodo de Tasa
Constante el proceso de secado es por difusin
delvapordesdelasuperficiesaturada,atravsde
una pelcula de aire estacionaria, al medio
ambiente.
El movimiento de lquido dentro del slido es
relativamente rpido para mantener saturada la
superficieylatasadesecadoesfuncindelatasa
de transferencia de calor a la superficie saturada
queeslamismasuperficiedeevaporacin.

SECADOPARAETAPADE
VELOCIDADDECRECIENTE
Cuando el contenido inicial de humedad de una sustancia es
inferior a su contenido crtico, o cuando en un proceso de
secadoempiezaadisminuircomosepresentaen elsegmento
BD de la figura 5-3; el perodo para el cual la tasa va
disminuyendo paulatinamente, se denomina Perodo de Tasa
Decreciente.
Superadoelpuntocrticodehumedad,lasuperficiedelmaterial
comienzaasecarseyenellasepresentasimultneamenteuna
fase de vapor que proviene del interior de la sustancia y una
interfase lquido-vapor en la superficie hmeda. A medida que
transcurreeltiempo,laprimerafaseseincrementaylasegunda
va disminuyendo hasta desaparecer cuando la superficie est
seca,estandoelinteriordelasustanciaanhmeda