LOS ALIMENTOS

Lic. Ins Anzualdo Padilla

LA ALIMENTACIN

Uno de los aspectos ms importantes en nuestra

alimentacin es reconocer la calidad de los alimentos
que vamos a comer, y la cantidad que necesitamos
consumir para sentirnos satisfechos y equilibrados.

Los alimentos son necesarios para el mantenimiento de la

vida y la salud, pero no siempre el hombre come por esta
razn, sino llevado por otro tipo de motivaciones.

Existen leyes de la alimentacin que nos pueden ayudar

a alcanzar este objetivo.

LA ALIMENTACIN

Los hbitos alimentarios de las personas estn

relacionados con su forma de vida. Estos hbitos son el
resultado de influencias personales, sociales, culturales y
psicolgicas. Los hbitos alimentarios derivan de
costumbres antiguas y complejas a travs de la historia de
las culturas

LEYES FUNDAMENTALES

.
Ley de la
calidad

Ley de la
adecuacin

Ley de la
cantidad

Ley de la
armona

LEYES FUNDAMENTALES DE LA
ALIMENTACIN.

La alimentacin deber
ser
completa
en
su
composicin
para
mantener
el
correcto
funcionamiento de rganos
y sistemas. En toda dieta
debern estar presentes:
hidratos
de
carbono,
protenas,
lpidos,
vitaminas, minerales y
agua. De acuerdo a esta
ley, las dietas se clasifican
en completas (variadas) e
incompletas (montonas).
Ley de la calidad

LEYES FUNDAMENTALES DE LA
ALIMENTACIN.

La cantidad de alimentos debe ser

suficiente para cubrir las necesidades
calricas y nutricionales de nuestro
organismo. Los alimentos que proveen
fundamentalmente caloras (energa)
son los hidratos de carbono y los
lpidos.

De acuerdo a esta ley, las dietas se

clasifican en: suficiente, insuficiente,
generosa o excesiva.

Ley de la cantidad

LEYES FUNDAMENTALES DE LA
ALIMENTACIN.

Las cantidades de los diversos principios que

componen la alimentacin debern guardar
una relacin de proporcin entre ellos, de
manera tal que cada uno aporte una parte
del valor calrico total.

Se recomienda que la dieta contenga:

protenas: 12 a 15% del valor calrico total;
grasas: 30 a 35% del valor calrico total;
carbohidratos: 50 a 60% del valor calrico
total.

De igual manera, sino comemos en armona,

difcilmente los alimentos incorporados se
digieran de manera ptima para que nuestro
organismo los pueda utilizar. Por este
motivo es tan importante generar un
ambiente de serenidad antes y durante el
acto de comer.

Ley de la armona

LEYES FUNDAMENTALES DE LA
ALIMENTACIN.

Toda dieta deber ser la

apropiada
para
cada
individuo
en
particular,
considerando: edad, sexo,
actividad, estado de salud,
hbitos
culturales
y
economa. Ello implica una
adecuada eleccin de los
alimentos, as como una
adecuada preparacin.
Ley de la adecuacin

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

La inocuidad de los
alimentos
engloba
acciones encaminadas a
garantizar la mxima
seguridad posible de los
alimentos. Las polticas
y
actividades
que
persiguen
dicho
fin
debern de abarcar
toda
la
cadena
alimenticia, desde la
produccin al consumo

INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

La inseguridad alimentaria aumenta el riesgo de

problemas en la inocuidad de alimentos!

CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS

1. MANTENGA LA LIMPIEZA

2.SEPARE LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS

COCIDOS

3. COCINE COMPLETAMENTE

CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS
4.MANTENGA LOS ALIMENTOS A
TEMPERATURAS SEGURAS

5. USE AGUA Y MATERIAS PRIMAS SEGURAS

CICLO DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN

(DDBA)