AMINOCIDOS

BIOQUMICA I

AMINOACIDOS

Son molculas constituidas por:

un tomo central de carbono

un grupo amino (-NH2)

un cido carboxlico (-COOH)

un tomo de hidrgeno

una cadena lateral R.

AMINOCIDOS EN EL
ORGANISMO;
Reacciones metablicas de los aminocidos
HAY DOS REACCIONES ESENCIALES PARA EL METABOLISMO DE LOS AMINOCIDOS:

TRANSAMINACION
Es la transferencia de un
grupo amino desde un
aminocido, que acta
como donante, hasta un
cetocido que acta como
aceptor. La reaccin
transcurre de forma tal que
los productos de esta son
un nuevo aminocido y un
nuevo cetocido.

DESAMINACION
Se separan grupos amino
de diferentes biomolculas
en forma de amonaco libre.
Este tipo de reaccin tiene
mayor relevancia
cuantitativa y cualitativa en
el caso de los aminocidos,
en particular la que utiliza
como sustrato al cido
glutmico.

TRANSAMINACION
Las reacciones tienen lugar
en el citoplasma de las
clulas y estn catalizadas
por un grupo de enzimas
denominadas transaminasas
o aminotransferasas.

Las reacciones se producen

en todos los tejidos del
organismo, en partcular en
hgado y rin.

En las transaminaciones el
nitrgeno permanece
formando parte de un grupo
amino de un aminocido.

Las reacciones son

reversibles, de modo que las
transaminasas catalizan con
la misma facilidad la reaccin
en uno u otro sentido.

En los casos en que la desaminacin

requiere la participacin de cofactores de
xido reduccin esta se denomina
desaminacin oxidativa.

DESAMINACIN

DESAMINACION
OXIDATIVA

El glutamato, es
Muchos aminocidos,
transportado al interior
a travs de las
de la mitocondria por
reacciones de
un sistema de
transaminacin, ceden
transporte, y en la
su grupo amino al matriz mitocondrial
cetoglutarato
separa su grupo
formando glutamato.
amino. (NH4)

La reaccin produce la
eliminacin directa de un
grupo amino en forma de
amoniaco. Se denomina
desaminacin y es catalizada
por la glutamato
deshidrogenasa (reaccin de
oxidorreduccin). Puede
utilizar coenzimas como el
NAD+ y el NADP+.

DEGRADACION DE AMINOACIDOS
Las rutas de los aminocidos,
consideradas cada una por
separado, no son tan activas
como la gluclisis o el ciclo de
Krebs.

Las 20 rutas catablicas de los

aminocidos convergen para
formar solamente 7 productos,
los cuales se incorporan al ciclo
de Krebs para la oxidacin
completa a CO2 y H2O.

Los 20 aminocidos estndar

tienen esqueletos de carbono
muy diferentes, por lo que sus
conversiones a intermediarios
del ciclo de Krebs siguen vas
muy diversas.

Todos los aminocidos son degradados a uno de los siguientes intermediarios metablicos: piruvato, cetoglutarato, succinil-CoA, fumarato, oxalacetato, acetil-CoA o acetoacetato.
La mayor parte del catabolismo de aminocidos se lleva acabo en el hgado (75-80%). Este proceso
tambin ocurre en el msculo esqueltico, tejido adiposo, rin o cerebro.
Slo se realiza cuando los aminocidos no son necesarios para la sntesis, cuando hay un exceso debido a
una ingesta elevada o cuando por ayuno o alteraciones del metabolismo se convierten en el nico material
combustible.

CLASIFICACION METABOLICA DE
AMINOACIDOS
Esto se pueden dividir en 2 grupos, segn su
ruta catablica:
Aminocidos
glucognicos:
los
esqueletos de carbono se degradan a
piruvato, -cetoglutarato, succinil-CoA,
fumarato u oxalacetato. Son precursores de
la glucosa.
Aminocidos
cetognicos:
los
esqueletos de carbono son degradados a
acetil-CoA o acetoacetato. Se pueden
convertir a cidos grasos o cuerpos
cetnicos.

BIOSNTESIS DE LOS
AMINOCIDOS
La sntesis de aminocidos se desarrolla a un ritmo variable, dependiendo de las necesidades
que existan en la clula.
Los 20 aminocidos necesarios para la sntesis de protenas se pueden dividir en 6 familias
biosintticas (origen de los tomos de carbono).
Por ejem. En la glicolisis se genera 3-fosfoglicerato, fosfoenolpiruvato y piruvato, los cuales
son precursores de la familia de la serina, de los aminocidos aromticos y del piruvato,
respectivamente.

Los AA numerados con 1

se les considera
esenciales, porque su
sntesis depende de otros
AA.
Los numerados con 2, son
esenciales en animales
jvenes y la sntesis de
TYR (3) depende de la
existencia de PHE en
mamferos.

DEGRADACIN DE PROTENAS Y
ELIMINACIN DE NITRGENO
1.- Recambio proteico
Las protenas del organismo se est sintetizando de manera continua a partir de los aminocidos,
degradndose para dar de nuevo aminocidos. Por lo que hay un recambio de protenas
permanente.
.- Conjunto de aminocidos
En el organismo existe un conjunto de aminocidos en equilibrio dinmico con la protena tisular.
Cualquier aminocido que no se use de inmediato se pierde, ya que las protenas no pueden
almacenarse.

Velocidad de recambio proteico

Cada da hay un recambio de entre el 1 y 2% del total de las protenas
del organismo. La velocidad de recambio proteico vara de la funcin
de la protena:
Las protenas reguladoras tienen semi-vidas cortas (min-hrs)
(enzimas digestivas, lactato deshidrogenasa o ARN polimerasa)
Las protenas estructurales tienen semividas largas (colgeno)
La hemoglobina heteroprotena tiene una semivida intermedia de
120 das.

Conjunto de aminocidos

En un adulto sano la cantidad total de protenas del organismo es

constante, de modo que la velocidad de sntesis de las protenas es igual
a la de su degradacin.
En una persona media de 70 kg se sintetizan unos 300 g diarios de
protena y se degradan otros.

3.- Equilibrio nitrogenado

La degradacin de protenas ocasiona una prdida neta diaria de nitrgeno (en
forma de urea) por el organismo; corresponde habitualmente a unos 35-55 g de
protena al da. Por lo que una dieta normal debe proporcionar al menos 35-55 g
de protena todos los das.
En estas condiciones el organismo est en equilibrio porque la ingestin diettica
iguala a las prdidas del organismo.

4..- Balance nitrogenado positivo (absorcin)

Sucede cuando la ingestin de nitrgeno supera a las prdidas. Se
asocian con tres situaciones:
Crecimiento
Embarazo
Convalecencia (Recuperacin
de alguna enfermedad)

5..- Balance nitrogenado negativo

Ocurre cuando la ingestin de nitrgeno es inferior a las prdidas por el
organismo. Se da en las siguientes situaciones:
Desnutricin
Inanicin
Estadios avanzados de cncer
Posterior a un trauma (ciruga, quemaduras graves)
Carencia de un aminocido esencial