ALCOHOL CARBURANTE A

PARTIR DE MAIZ
JORGE EDUARDO MEDINA
CESAR AUGUSTO MENDOZA
DIEGO FERNANDO RODRIGUEZ
JAIRO ESTEBAN ROSERO SALCEDO

GLOSARIO
ENDOSPERMO: Es el tejido nutricional
formado en el saco embrionario de las
plantas con semilla; es triploide (con
tres juegos de cromosomas) y puede ser
usado como fuente de nutrientes por el
embrin durante la germinacin. es un
depsito de alimentos para el embrin
de las semillas de diversas plantas
angiospermas.

 HIDROLIZAR: Es una reaccin qumica entre una

molcula de agua y otra molcula, en la cual la
molcula de agua se divide y sus tomos pasan a
formar parte de otra especie qumica. Esta
reaccin es importante por el gran nmero de
contextos en los que el agua acta como
disolvente.
BIOPOLIMERO: Son macromolculas presentes
en los seres vivos. existen tres principales
familias:
protenas,
polisacridos
(celulosa,
alginatos, etc) y cidos nuclecos (ADN, ARN,
etc), aunque tambin otros ms singulares como
los politerpenos (ver terpenos), entre los que se
incluye el caucho natural, los polifenoles (como la
lignina) o algunos polisteres como los
polihidroxialcanoatos producidos por algunas
bacterias.

LICUEFACION: de los gases es el

cambio de estado que ocurre cuando una
sustancia pasa del estado gaseoso al
lquido,
por
disminucin
de
la
temperatura y el aumento de presin,
llegando a una sobrepresin elevada,
hecho que diferencia a la licuefaccin de
la condensacin.

RESEA HISTORICA DEL MAIZ

El origen exacto del maz actual (Zea mays)
Gracias a la datacin por medio de Carbono 14
realizada sobre espigas de maz encontradas en
yacimientos arqueolgicos del Valle de Tehuacan se
ha sabido que el maz era consumido en Mxico
hace 7000 aos. Las mazorcas de aquella poca se
diferenciaban considerablemente de las que
conocemos hoy en da. Medan entre 3 y 4 cm. de
longitud y tenan escasa cantidad de granos cada
una. Unos 1000 aos despus este maz primitivo
ya estaba domesticado. La evolucin natural y las
capacidades
agrcolas
de
los
indgenas
precolombinos transformaron progresivamente
esas pequeas mazorcas salvajes en algo ms
parecido a lo que conocemos actualmente.

CLASIFICACION CIENTIFICA
Reino: Planta
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Gnero: Zea

CLASIFICACION DEL GRANO

DE MAIZ
El maz tiene una gran variabilidad en el color
del grano, la textura, la composicin y la
apariencia. Puede ser clasificado en distintos
tipos segn:
a) la constitucin del endosperma y del grano
b) el color del grano
c) el ambiente en que es cultivado
d) la madurez
e) su uso.

TIPOS DE MAIZ
Los tipos de maz mas importantes son: duro,
dentado, reventn, dulce, harinoso, ceroso y
tunicado.
El maz duro es el mas utilizada en la produccin
de etanol, los granos de este tipo de maz son
redondos, duros y suaves al tacto. El endospermo
est constituido sobre todo de almidn duro
crneo con solo una pequea parte de almidn
blando en el centro del grano. El maz duro
germina mejor que otros tipos de maz,
particularmente en suelos hmedos y fros. Es por
lo general de madurez temprana y se seca mas
rpidamente una vez que alcanz la madurez
fisiolgica. Est menos sujeto a dao de insectos y
mohos en el campo y en el almacenamiento.

AREA SEMBRADA CON VARIOS

TIPOS DE MAIZ EN LOS
TROPICOS

MERCADO A NIVEL
INTERNACIONAL
El mercado mundial del maz consiste de
aquellos pases que son los grandes
productores, quienes en su mayora
exportan este grano a los grandes
consumidores o aquellos pases que son los
que importan el maz para diversos usos. En
ese sentido, los principales productores de
acuerdo con la FAO (2005).

CONSUMO A NIVEL MUNDIAL

Se podra pensar que los cinco grandes
productores de maz son los mayores
exportadores, sin embargo, los mayores
exportadores slo son Estados Unidos,
Argentina y China, debido a que en Mxico
y Brasil el consumo de maz es mayor, lo
cual les obliga a importar una gran
cantidad de este grano, hacindolos
deficitarios en trmino de intercambio.

PRODUCCION DE ETANOL A
NIVEL NACIONAL
En la produccin la industria del etanol
produce 1.050.000 litros da de alcohol
carburante y proyecta producir cerca de
320 millones de litros de alcohol en el
2009 para abastecer el 75% del mercado.
Archivo / El Pas

COMSUMO DE ETANOL A
NIVEL NACIONAL
El consumo de biocombustibles est
asociado con el sector transporte, pues
obedece al comportamiento del consumo
de Gasolina y ACPM del pas, donde la
participacin del sector transporte en el
consumo total de gasolina es del 97%,
mientras que ACPM participa con el 70%.

PROCESO DE OBTENCION DE
ETANOL
En el mbito mundial las materias primas
ms utilizadas para la produccin de etanol
son los cereales (especialmente el maz) y
la caa de azcar, siendo los primeros ms
usados en Europa y Norte Amrica, y la
caa en Brasil (mayor productor de etanol
en el mbito mundial), la India y dems
pases tropicales.

USOS EN LA AGROINDUSTRIA
Del proceso de molienda seca adems del etanol
se obtienen los granos destilados secos y solubles
(DDGS) que son un alimento de alta calidad para el
ganado.
Del proceso de molienda hmeda junto con el
etanol se obtiene: aceite de maz, gluten feed y
gluten meal. Estos ltimos tambin se utilizan
como alimento para animales. . El anhdrido
carbnico se obtiene en grandes cantidades
durante la fermentacin. Muchas plantas lo
recogen, lo limpian de cualquier alcohol residual, lo
comprimen y lo venden para ser usado como
gasificante de las bebidas o para congelar carne.

DESCRICION DEL PROCESO

Para el proceso de obtencin de etanol a

partir de maz es necesario hidrolizar las
cadenas de amilosa y amilopectina presentes
en
el
almidn,
obteniendo
azcares
apropiados para la fermentacin con
levaduras. La degradacin del almidn se
lleva a cabo por procesos enzimticos,
despus de un paso de gelatinizacin donde
se solubiliza el almidn con el fin de hacerlo
ms accesible a las enzimas degradadoras de
este biopolmero (amilasas). El jarabe de
glucosa resultante es el punto de partida
para la fermentacin alcohlica, donde se
obtiene una solucin acuosa que debe ser
enviada a la etapa de recuperacin de
producto.

DIAGRAMA DE PROCESO DE ETANOL

A PARTIR DE MAIZ

LOS PASOS PRINCIPALES EN LA PRODUCCIN

DE ETANOL BAJO ESTE PROCESO SON LOS
SIGUIENTES:

Molienda: Reduccin de tamao.

Licuefaccin: Cambio de estado de gaseoso
a liquido.

Sacarificacin: Elevacin de temperatura

y agregar enzima.
Fermentacin: Anaerobia.

Destilacin:
gaseosas.

Separacin

de

sustancias

Deshidratacin: Remocin de agua.

Desnaturalizado: (Para no hacerlo para
consumo humano).
Subproductos: Hay dos subproductos
principales el anhdrido carbnico y los
granos destilados.

VIDEOS
https://www.youtube.com/watch?v=cwF
_M9100Jo
https://www.youtube.com/watch?v=vZk
hY72baOg

RENDIMIENTO DE LAS DIFERENTES

MATERIAS PRIMAS PARA LA PRODUCCION
DE ETANOL

RENDIMIENTO DEL ETANOL

POR HECTAREA

AGROINDUSTRIA SEXTO SEMESTRE

GRACIAS