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gramos miligramos
Chaya 5.6 1.8 11.2 2.4 1.8 260.0 82.0 2.2 2.2 0.20 0.40 1.6 394.0 64.0
Bledo 3.7 0.8 7.4 1.5 2.1 313.0 74.0 5.6 1.6 0.05 0.24 1.2 65.0 42.0
Chipiln 7.0 0.8 9.0 2.0 1.5 287.0 72.0 4.7 3.0 0.33 0.49 2.0 100.0 56.0
Quilete 5.0 0.8 7.0 1.4 1.8 199.0 60.0 9.9 0.2 0.18 0.35 1.0 61.0 45.0
Calabaza 4.2 0.4 3.4 1.5 1.6 127.0 96.0 5.8 0.8 0.14 0.17 1.8 58.0 26.0
Espinaca 2.8 0.7 5.0 0.7 1.8 60.0 30.0 3.2 1.2 0.06 0.17 0.6 46.0 30.0
Acelga 1.6 0.4 5.6 1.0 1.6 11.0 29.0 3.6 0.9 0.03 0.09 0.4 34.0 27.0
Lechuga 1.0 0.1 3.0 0.5 0.4 16.0 23.0 0.4 0.05 0.03 0.3 7.0 13.0
Fuente propia: MAGA 2012.
Kilocaloras: Son la unidad con la que medimos la energa que nos dan los alimentos
y la que el cuerpo utiliza para funcionar.
Beneficios de la Berenjena
Posee muy pocas caloras (17 caloras cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua,
por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso.
Mejora la circulacin-
Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que
se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cncer y
enfermedades cardacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y cidos fenlicos.
Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y
cardiovascular.
Por su alto contenido de agua es un muy buen diurtico.
La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azcar en
sangre (tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es unalimento muy adecuado
para diabticos), favorece la eliminacin del colesterol, ya que absorbe las grasas de los
alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino favoreciendo adems la
eliminacin de las toxinas del organismo y regulado el trnsito intestinal. Para disminuir el
colesterol se recomienda tomar medio litro de agua de berenjenas (se obtiene poniendo en
remojo trocitos de berenjena durante 24 horas en un sitio oscuro) al da durante una semana.
Aporta un alto contenido de cido flico, muy importante para las embarazadas durante los
primeros meses de gestacin
Su contenido en hidratos de carbono es escaso y en fibra alto, por lo cual resulta un vegetal
muy indicado para las personas que tienen diabetes
Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de
insuficiencia heptica, por ejemplo
Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el
15% de la cantidad de stos que se recomienda consumir diariamente. Por ello, es ideal para
prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas as como el funcionamiento cardaco y
muscular
Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsmicas para las quemaduras solares
as como para calmar el dolor causado por enfermedades reumticas
Dar a las frutas y verduras valores
positivos
Una buena opcin para interesarles durante las
comidas es contarles cuentos que tengan como
protagonistas a frutas y a verduras.
La historias transcurriran en el campo y cada
vegetal tendra un papel: el pltano cantarn, la
naranja bromista, la fresa amigable, la papa
bondadosa... Asociar las frutas y verduras a
valores positivos har que los nios nunca lleguen
a rechazarlas.
Asociar frutas a personajes,
emociones o colores.
Cuando los nios estn aprendiendo los colores,
podemos ayudarles a relacionarlos con la fruta o verdura
(el rojo con la manzana, el amarillo con el pltano?).
Tambin les podemos preguntar qu forma tiene (la
fresa puede ser un corazn) y animarles a que asocien el
color de la fruta o verdura con un personaje de ficcin o
con algn objeto real (un limn puede ser Bob Esponja y
una naranja una nave espacial).
Otra opcin es pedirles que asocien el color de la fruta o
verdura con una emocin. Por ejemplo, el rojo de la
manzana les dar energa para jugar en los columpios.
Son maneras de relacionar temas positivos a las frutas
para que les resulten ms atractivas.