MORENO FLORES JUAN ORLANDO

HURTADO JOS
INTRODUCCIN:
La destilacin es el proceso mediante el cual el
alcohol es separada del agua derivado de los
azucares de diversas frutas con alto contenido de
azcares. En este proceso se aprecia la
condensacin del alcohol, transformndose en si
en un ALCOHOL en perfecto estado lquido.

ALCOHOLES:
Los alcoholes son compuesto orgnicos que
contienen el grupo hidroxilo (-OH). El metanol es el
alcohol ms sencillo, se obtiene por reduccin del
monxido de carbono con hidrgeno.

PROPIEDADES DEL ALCOHOL:

El alcohol bsicamente tiende a tener las
siguientes reacciones. Cabe resaltar que las
reacciones ocurren debido a los diversos cambios
de temperatura, presin y/o atmosfera.

OXIDACION: La oxidacin es la reaccin de
alcoholes para producir cidos carboxlicos,
cetonas o aldehdos dependiendo del tipo de
alcohol.
DESHIDROGENACION: Pierden tomos de
hidrgeno para formar aldehdos o cetonas

HALOGENACION: Formacin de haluros + agua
gracias a la reaccin del cido hidrcido.

DESHIDRATACION: Se obtiene teres o alcoholes.

DESTILACIN
La destilacin es el mtodo para separar alcohol de
agua usando calor. Esto crea vapor de alcohol que
se enfra para convertirlo otra vez en un lquido a
travs de condensacin.


FERMENTACIN
La fermentacin alcohlica o fermentacin etlica
es un proceso biolgico de fermentacin en plena
ausencia de aire, originado por la actividad de
algunos microorganismos que procesan los
hidratos de carbono. Para obtener como productos
finales un alcohol en forma de etanol, dixido de
carbono (CO2) en forma de gas y unas molculas
de ATP que consumen los propios
microorganismos en su metabolismo celular
energtico anaerbico.

FASE EXPERIMENTAL
MARCO TERICO:
El fundamento principal del proyecto es la obtencin
de alcohol etlico de manera satisfactoria, derivada
de naranjas. La reduccin de costos en comparacin
con la uva es mayor.
DESTILACIN DE ALCOHOL EN BASE A
LAS NARANJAS
Mediante el proceso de destilacin, se lograr
obtener el Alcohol. Mediante la fermentacin de la
fruta seleccionada, en este caso la naranja . Se le
aadir levadura para acelerar la fermentacin. Este
proceso se dar en un ambiente totalmente
anaerbico.
Luego de obtener la naranja fermentada
debidamente evitando el ingreso del aire, para que
as se evite la formacin del denominado vinagre.

OBJETIVO PRINCIPAL
Al elaborar el zumo de naranja y al combinarlo con
levadura, este debe ser tapado inmediatamente, ya
que este proceso ser ANAERBICO. Con falta de
aire, para que las bacterias de la levadura trabajen
sin interrupcin alguna.
TRANSFORMACIN:
En este proceso, se necesitar que el zumo
debidamente fermentado sea calentado en una
destiladora. Existen diversas tipos de destiladoras,
desde las caseras que incluyen una olla de presin
conectada a una manguera de largo alcance que
contenga un sistema de enfriamiento y finalmente
una desembocadura.
PRODUCTO FINAL
Los productos finales que podemos obtener, a
favor de la destilacin son los siguientes.