INTEGRANTES

Ramrez Dios, Oscar.

Sevillano Rosario, Miguel.
Tarrillo Panta, Melissa.
Vsquez Arango, Aliz.
DOCENTE
Chihuala Peche, Ytalo.
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS Y
SERVICIO AL CLIENTE EN STARBUCK
Tema de investigacin:

Identificar que tipo de servicio brindan establecimientos

como Starbucks, con respecto a la ATENCIN AL
CLIENTE y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS


Atencin al cliente:
Actualmente el rea de atencin al cliente , es una
parte vital del negocio, con una buena atencin este
negocio podr destacar y sobresalir en un mercado
globalizado, como lo es ahora.

Almacenamiento de alimentos:
Otro punto crucial en todo empresa a nivel mundial, es el
almacenamiento de alimentos ya que de esto depende
directamente la calidad del producto que se brindara a los
clientes o comensales, y esto repercutir en las ventas; y por
ende, si genera o no ingresos.
Asimismo, hoy en da podemos encontrar en el rea de
almacenamiento un mejor cuidado de la mercadera o materia
prima, el cual nos da una mejora en la calidad de los productos
y por lo consiguiente una mejor atencin al cliente.


La poltica de atencin al cliente en Starbucks busca recibir de ellos todas sus dudas, comentarios y
observaciones, respecto a la atencin y el servicio brindado. Esto ayuda al establecimiento a
asegurarse de que cada experiencia que se tenga en Starbucks sea la mejor posible. Para ello cuentan
con diversos medios para as recibir todas las quejas o sugerencias que tengan.
Por otro lado, la poltica de calidad y proteccin de los alimentos , es uno de los compromiso de
Starbucks, ya que esto repercute en la calidad del producto que se brinda , teniendo en cuenta siempre
las medidas necesarias para velar por la salud y la seguridad de todos sus clientes.
Para ello todos sus trabajadores aportan con el fin de alcanzar este objetivo en comn, siguiendo
todos los procedimientos adecuados relacionados con el almacenamiento, manejo, preparacin y
servicio del caf y otros productos de Starbucks; esforzndose para garantizar que las condiciones de
limpieza, sanidad y seguridad de todas sus instalaciones sean excelentes e inspeccionar
continuamente, nuevas formas de mantener y mejorar los estndares en la calidad de los productos en
Starbucks.





De qu manera influye la supervisin e
inspeccin frente a la atencin al cliente
en la ciudad de Trujillo departamento
de la libertad?
Identificacin de variables:
Variable Independiente: Abastecimiento
de alimentos.
Variable Dependiente: Calidad del
servicio al cliente.
Escogimos a la empresa Starbucks
Coffe, debido a que, tiene muchas
deficientes y como estudiantes
nosotros debemos saber cmo actuar,
que hacer y como instalar algn
proceso para arreglar esos problemas,
ya que como futuros ingenieros
tenemos que lograr plantear
soluciones para la empresa.

1. Objetivo General.
2. Objetivos Especifico.
3. Objetivos Redactados:
Atencin al cliente.
Almacenamiento de alimentos.

1. Cmo fue realizado el proceso de seleccin?
Eleccin de tres negocios que eran accesibles.
Vallejo vive, Juguera San Agustn y Starbucks.




2.Cmo fue realizado el planteamiento del
objetivos?
Coordinamos en grupo cual era el objetivo por el cual
hicimos el trabajo. Llegando a la conclusin que era :
Poder entender los conceptos bsicos.
Analizar las debilidades y fortalezas que se posea.






3.Cmo fueron realizadas las actividades de
seleccin?
Momento de observacin n1 :
El grupo se reuni para hacer la primera observacin, en el
cual se observo ; las entradas, la zona de consumo exterior e
interior, la barra de pedidos , espaci en donde se preparan
las bebidas.


Momento de observacin n 2:
Nos interesamos por el proceso y rea de produccin, luego de elegir acudimos a la
biblioteca a investigar sobre el proceso de produccin en cafeteras, luego de eso
volvimos a la cafetera para ver cmo era la produccin y preparacin de las
bebidas.
Pedimos a los encargados que nos expliquen detalladamente todo lo que ellos
realizaban.
Momento de observacin n 3:

Acudimos al local con todo el grupo para observar e identificar
algunos problemas que daaban a la empresa, pudimos identificar
un problema en el servicio al cliente, la falta de un almacn en el
cual se guarde los insumos utilizados para la preparacin de la
bebida, la falta de mantenimiento de algunas mquinas que se
usaban para elaboracin de la bebida y la falta de un espacio para la
preparacin de las bebidas.

4. Cmo fueron realizadas las actividades usadas para el procedimiento de
informacin?
Para realizar el diagrama de operacin de procesos usamos todos los procesos que
se realizaban en STARBUCKS desde el momento de la llegada del personal hasta
su retirada del local.
Para las matrices del es-debe ser usamos las debilidades de la empresa las cuales
las extrajimos del diagrama de operacin de procesos.

5. Cmo fue realizada la definicin de las variables?
Las variables la identificamos a partir de la matriz del es-debe ser, luego de elegir
dos de ellas que fueron servicio al cliente y almacenamiento de insumos
procedimos a definirlas.


6.Cmo fue realizada la matriz de problematizacin?
Las tcnicas que utilizamos para la elaboracin e identificacin
de las variables fueron la dimerizacin, sntesis y comprensin
de los puntos dbiles; as como de las caractersticas que
mediante los momentos de observacin tuvimos conocimiento
de lo que ocurra dentro y fuera del establecimiento
STARBUSCKS COFFEE.


6. Cmo fue realizada la redaccin de lo global, macro,
micro y nano?
Para realizar la redaccin de lo global buscamos problemticas en otros
contextos parecidas a la que tena Starbucks la cual fue: En la actualidad, la
calidad en el servicio al cliente es una parte vital para el buen desempeo de
cualquier empresa, esta es una de tantas estrategias de marketing pero va ser un
valor agregado necesario que se ofrece para poder destacar y sobresalir en un
mercado globalizado como es ahora, donde la competencia es ardua sin
importar el giro donde se labore
2.1 Almacenamiento de alimentos:
Las tcnicas de conservacin de alimentos siguen teniendo como primer objetivo
la preservacin de la calidad higinica de los productos, aunque sin perder de
vista aspectos, tales como: la preservacin del valor nutricional o de la calidad
sensorial de los alimentos.

2.2 Atencin al cliente:
Es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un
establecimiento con el fin de que el comensal obtenga el producto
deseado en poco tiempo, adems que este se sienta satisfecho del
servicio y la atencin que el personal del establecimiento o empresa
le brinda al momento de realizar su compra. Asimismo, a medida
que la competencia es cada vez mayor y los productos ofertados en
el mercado son cada vez ms variados, los consumidores se vuelven
cada vez ms exigentes. Ellos ya no slo buscan calidad y buenos
precios, sino tambin, un buen servicio o atencin al cliente, es
decir, un trato amable, un ambiente agradable, comodidad, un trato
personalizado y una rpida atencin.

Se redacta lo micro y nano con los
datos recabados en todo el proceso
culminando con la definicin de las
variables.

I. Variable n1
1. Punto dbil1: El cliente se acerca al
establecimiento.
2. Punto dbil 2 : El cliente hace el
pedido.
3. Punto dbil 3: Pago en caja y
entrega del comprobante de pago.
4. Punto dbil 4: Preparacin del
pedido.
5. Punto dbil 5: Entrega del producto
al cliente.
6. Punto dbil 6: El cliente consumo el
producto en el local.

I. Atencin al cliente.
II. Almacenamiento de alimentos.

1. Atencin al cliente.
En un local que se dedica a brindar un producto
debe garantizar que los alimentos destinados al
consumo humano a fin de proteger la vida y la
salud de las personas, con un enfoque preventivo
e integral a lo largo de toda la cadena alimentaria
y tambin de poseer un ambiente limpio pues, de
tal manera que el cliente se sienta a gusto. Al
cumplir con estos requisitos se garantizar lo
siguiente:
- Proteccin de la vida y la salud de los
consumidores.
- Reconocer y asegurar los derechos de los
consumidores.
- Promover la competitividad de los agentes
econmicos.

2. Abastecimiento de alimentos:
El Almacenaje constituye una seccin crtica para
la atencin al cliente, por ello esta debe de contar
con una adecuada distribucin de los productos
dentro del espacio establecido para velar por el
cuidado que demandan los alimentos. Los alimentos
deben tener un debido cuidado, porque estos se
pueden descomponer y causar diferente tipos de
enfermedades.
La distribucin de los alimentos debe seguir las
siguientes las instrucciones:
Los alimentos no deben estar en contacto
con el piso, se colocarn en tarimas,
anaqueles o parihuelas mantenidas en buenas
condiciones, limpias.
Los alimentos secos se almacenarn en sus
envases originales. Los envases originales
deben estar ntegros y cerrados. Los productos
a granel deben conservarse en envases tapados
y rotulados.

1. Atencin al cliente.
2. Abastecimiento de alimentos.

-Andrew B. (1992). Gestin de Atencin al Cliente. Ediciones Daz de Santos.
-Blanco J. y Herrero G. (2004). Atencin al Cliente. Editorial Madrid: Adams.
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-PUERTA Q., G.I. (2013). Sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad del caf en la finca. Paginas (Avances Tcnicos No. 351)
-Snchez P. (2004). Comunicacin empresarial y atencin al cliente. Editorial Editex.
-Snchez P. (2004). Comunicacin empresarial y atencin al cliente. Editorial Editex. Cap. 13.
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-Tshool, Jhon. (2008). Servicio al Cliente: El arma secreta de la empresa. Editorial Bests Sellers Publishings. Pginas 384