El placer en tus manos

Nuestra empresa les ofrece una gran

variedad de COMIDA para dar la mejor
impresin en cualquier ocasin y para que
deguste de los platos mas extico hecho de
productos Ecuatorianos, es una variada
forma de preparar platos, que se ve
enriquecida por las aportaciones de las
diversas regiones que componen el pas.
El presente proyecto esta enfocado a la
innovacin de mezcla de sabores y culturas
de todo nuestro pas ya que por ser
biodiverso hemos visto que nace de la
necesidad para satisfacer las necesidades
de cada comensal con productos y
servicios de gran calidad para nuestro
comensal se sienta como en casa.
El problema que encontramos es que a pesar de que hay
gran demanda de restaurantes que ofrecen comida
ecuatoriana no ofrecen un buen servicio en la calidad de
sus productos, para lo cual nosotros hemos
implementado un sistema de calidad nico con la
utilizacin de productos naturales y exticos para que
nuestros comensales tengan una explosin de sabores en
su paladar.
Es poder innovar en el mercado alimenticio
ofreciendo un servicio novedoso con
EXOTIC FOOD ya que somos pocas las
empresas que se enfocan el rescate y la
unin de diferentes culturas inmersas en el
pas, la misin de EXOTIC FOOD es hacer
sentir a su clientela como en otro mundo.
Para la creacin de restaurante ubicado en
el sector de Quito, para que en 6 aos nos
convertiremos en unos de los principales
establecimientos que ofrezcan el servicio
de calidad que poseemos nosotros, adems
de realizar la mezcla entre culturas
ecuatorianas y as lograr en 4 aos tener
una aceptacin de la clientela.
El principal objetivo de la empresa es satisfacer
las necesidades de nuestros clientes y
expandirnos por el territorio nacional, Elaborar
los platos gastronmicos llenos de sabores y
sensaciones ms placenteras para el paladar de
nuestros clientes
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de
forma atenta y confiable.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes
pues de ellos depende nuestro xito.
Crear programas de oferta donde podamos
involucrar a nuestros clientes cautivos.
Dar los mejores precios y mas adecuados para
nuestros platos


Es una variada forma
de preparar platos, que
se ve enriquecida por
las aportaciones de las
diversas regiones que
componen el pas. esto
se debe a que dentro
del pas se encuentran
cuatro regiones
naturalescosta, sierra,
oriente y regin
insular con
costumbres y
tradiciones diferentes.
La comida ecuatoriana
es tambin conocida
como comida criolla

Al Churrasco que se
sirve con una buena
racin de arroz,
acompaado de dos
huevos fritos, se trata de
un plato muy fuerte
pues tambin se
acompaa con papas
fritas y ensalada de
verduras.
La influencia espaola
logr que animales como el
cuy fueran apartados de la
dieta para reemplazarse
por la carne de res, o de
cerdo.
Suele comerse asado en las
celebraciones de ciertas
partes del pas.

Es un plato tpico de
Ecuador y sus orgenes se
remonta a la poca del
colonialismo espaol, a
principios de los aos 1800.
La fritada se sirve como
segundo plato y se
pueden acompaar
tambin con mote,
chifles, cebolla
encurtida y maz
tostado, o cualquier
otra variante que se les
ocurra.

El famoso plato tpico
Hornado tiene origen en
la ciudad de Ambato,
buscando una nueva forma
de preparacin del cerdo,
lo pusieron en un horno de
lea, su resultado fue un
gnero crnico muy
sabroso y con un mtodo
de coccin diferente.
La preparacin empieza un
da antes de su
comercializacin, con el
aderezado del chancho.
Despus se lo pone en el
horno de lea, que es el
que le da el sabor especial.
Todo fresco y ya en el
puesto se lo sirve con
ingredientes primordiales.
Como todo
ecuatoriano sabemos
que las
mejores Chugchucara
s en Ecuador son de
Latacunga.

Esta formado por
Cuero de Cerdo
reventado, Mote,
empanadas, canguil,
pltanos maduros,
choclos. La bebida
tradicional es la
chicha. Se lo puede
acompaar
con cervezas o
gaseosas.
Mientras que la chicha es
ms comnmente asociado
con el maz, la palabra se
usa en los Andes para casi
cualquier bebida
fermentada hecha en casa,
y muchas bebidas
fermentadas.
Muchos granos o frutas se
utilizan para hacer
"chicha" en diferentes
regiones.
Chicha tambin se puede
hacer de mandioca raz
(tambin llamada yuca o
mandioca).
No esta asociado con
bebidas alcohlicas.

El yahuarlocro es
otro plato tpico de
la cocina
ecuatoriana. Es
tpico de la regin
andina del pas y se
suele servir como
primer plato o plato
principal de una
comida.
Es tradicional festejar
la noche de navidad en
Ecuador con los
exquisitos Pristios.
Actualmente la cena
navidea se festeja
antes de las 12 pm. Pero
por mucho tiempo la
costumbre era
realizarla justo a media
noche.
El postre tpico son los
pristios con miel,
presentes hasta en los
hogares ms humildes.

Ingredientes (6 personas):
6 huevos
5 dientes de ajo 50 gramos de
jamn taquitos
150 g de rebanadas de pan duro o
tostado
6 vasos de caldo natural o
preparado con 1 cubito de caldo
vegetal diluido en la misma
cantidad de agua caliente
1 cebolla pequea
1 cucharadita de pimentn
1 cucharadita de perejil
aceite de oliva.
Preparacin :
1: En una cazuela, frer las rebanadas de
pan cortadas muy finas, en abundante
aceite, hasta que se doren. Apartar y
retirar el aceite de la sartn dejando un
poquito para frer los ajos.
Paso 2: Frer los ajos enteros y la cebolla
picada, separar del fuego y aadir el
pimentn sin dejar de remover. Aadir el
jamn.
Paso 3: Aadir el caldo, retirar los ajos y
volver a poner en el fuego. Aadir el pan
y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar
cocer a fuego lento durante 10 minutos
Paso 4: Bien en una cazuela grande de
barro o en pequeas cazuelitas
individuales, cascar los huevos encima
de la sopa y meter en el horno
precalentado hasta que se cuaje la clara.
SOPA DE AJO
Ingredientes
250 g (9 oz) de aj
amarillo fresco, sin
semillas ni venas
2 cucharadas de
vinagre
1 taza de azcar
Gotas de jugo de limn
1 cucharadita de
mantequilla o
margarina
Preparacin:
Lavar bien los ajes y colocar en
una olla. Cubrir los ajes con
agua y llevar a hervir. Dejar
hervir 5 minutos, retirar del
fuego y escurrir. Volver a cubrir
con agua y repetir el proceso 2
veces ms.
Licuar el aj con el vinagre y
verterlo luego a una olla.
Agregarle las gotas de limn y el
azcar y mezclar. Llevar a hervir
hasta que espese y tome punto.
Agregar la mantequilla y retirar
del fuego. Dejar enfriar.


Ingredientes:
5 tazas de cerveza negra
4 tazas de azcar
4 corazones de manzana
verde
2 cucharadas de jugo de
limn
1 rama de vainilla
1 rama de canela
1 cucharadita de clavos de
olor
1 cucharadita de ans
La piel de una naranja

Preparacin:
Unir en una olla, la cerveza, el zumo de
limn, canela, clavos, ans, piel de
naranja, corazones de manzana,
vainilla y azcar hasta hervir.
Se retira del fuego y se lleva a la nevera
al menos un da. Se cuela la
preparacin y se lleva a hervor siempre
alertas de no dejar se desborde el
lquido. Cocinar mientras se revuelve
constantemente, aproximadamente
durante 20 minutos, hasta conseguir
textura de almbar, denso.
Reservar en envases de vidrio
esterilizados, guardar en un lugar
fresco y servir luego con lo que se
desee.

El chaguarmishque es una bebida
que se obtiene del penco maduro,
justo cuando la planta ha alcanzado
su tamao mximo, en esta etapa el
penco se torna de color verde
azulado, y se encuentra rodeado de
muchas hojas espinosas.
DE DNDE SALE EL
CHAGUARMISHQUE?
El chaguarmishqui es una alternativa de endulzante saludable
que puede remplazar al azcar y considerado por el pblico
orgnico como uno de los edulcorantes ms saludables del
mundo. Los mdicos, nutricionista y profesionales de la salud,
recomiendan al chaguarmishqui como su endulzante.
DERIVADOS DEL CHAGUARMISHQUI
Dulce de arroz de cebada
con chaguarmishque
Jarabe de
chaguarmishque
BIBLIOGRAFIA