Fisicoqumica

Propiedades Coligativas de las disoluciones de no electrlitos

Ingeniera Qumica

Muchos procesos qumicos y biolgicos dependen de la smosis, el paso selectivo de molculas del disolvente a travs de una membrana porosa desde una disolucin diluida hacia una de mayor concentracin. En la figura se ejemplifica este fenmeno el compartimiento de la izquierda del aparato contiene el disolvente puro; El compartimiento de la derecha contiene una disolucin. Los dos compartimientos estn separados por medio de una membrana semipermeable, que permite el paso de molculas del disolvente pero impide el paso de molculas de soluto. Al principio, el nivel de agua en los dos tubos es igual (a). Despus de algn tiempo, el nivel del tubo de la derecha empieza a aumentar y contina elevndose hasta que se alcanza el equilibrio, es decir, hasta que ya no se observa ningn cambio.

La presin osmtica () de una disolucin es la presin que se requiere para detener la smosis. Como se muestra en la figura (b), esta presin puede medirse directamente a partir de la diferencia entre los niveles finales del fluido. Presin Osmtica
Figura (a) Los niveles de disolvente puro (Izquierda) y de la disolucin (derecha) son iguales al principio. Figura (b) Durante la smosis, el nivel del lado de la disolucin aumenta como resultado del flujo neto del disolvente de izquierda a derecha.

Cul es la causa del movimiento espontneo del agua de izquierda a derecha en este caso?

Debido a que la presin de vapor del agua pura es MAYOR que la presin de vapor de la disolucin, hay una transferencia neta de agua desde el recipiente de la izquierda (Agua pura) al de la derecha (Disolucin).

La presin osmtica de una disolucin est dada por:

Si dos disoluciones tienen la misma concentracin, y por lo tanto la misma presin osmtica, se dice que son Isotnicas.
Si dos disoluciones tienen diferente presin osmtica, se dice que la disolucin de mayor concentracin es Hipertnica y la disolucin ms diluida se describe como Hipotnica.

Hemlisis

El fenmeno de la presin osmtica se manifiesta en muchas aplicaciones interesantes.

Para estudiar el contenido de los eritrocitos, protegidos del medio externo por una membrana semipermeable, los bioqumicos utilizan una tcnica llamada Hemlisis. Los eritrocitos se colocan en una disolucin hipotnica. Como sta tiene una concentracin menor que la del medio intracelular, el agua entra a las clulas, como se muestra en la figura (b). Las clulas se hinchan y finalmente se rompen, liberando hemoglobina y otras molculas.

Crenacin

La conservacin casera de las compotas y jaleas proporcionan otro ejemplo del uso de la presin osmtica. El uso de una gran cantidad de azcar es esencial para el proceso de conservacin porque el azcar ayuda a matar las bacterias que provocan el botulismo. Como se muestra en la figura (c), cuando una clula bacteriana est en una disolucin hipertnica de azcar, el agua intracelular tiende a salir de la clula bacteriana hacia la disolucin ms concentrada por smosis. Este proceso conocido como Crenacin , hace que la clula se encoja y finalmente muera.

La presin osmtica promedio del agua de mar es aproximadamente de 30.0 atm a 25C. Calcule la concentracin molar de una disolucin acuosa de sacarosa (C12H22O11) que es isotnica con el agua de mar.