UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (UNIVERSIDAD DEL PERU, DECANA DE AMERICA) FACULTAD DE QUIMICA , ING. QUIMICA E ING.

AGROINDUSTRIAL E.A.P. DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROPIEDADES QUIMICA Y FISICAS Y SU EFECTO EN LA ABSORCION DE DIOXINAS Y SUS POTENCIALES EFECTOS TOXICOS.
Expositor: Fiorella Vega Echevarria

DIOXINAS
Familia: Oganoclorados : Son las sustancias que resultan dela unin a uno o mas atomos de cloro a un compuesto organico. Aunque esta union puede ocurri de forma natural, la inmensa mayoria de esta sustancias se forma artificialmente. Policlorodibenzodioxinas (PCDD Policlorodibenzofuranos(PCDF). Policlorobifenilos

PCDD

7 TXICOS ( CL, 2,3,7 Y 8)

PCDD

10 TXICOS ( CL, 2,3,7 Y 8)

DIOXINAS

Formula Molecular: C12H4Cl4O2 Nombres:

2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina (IUPAC) (2,3,7,8-TCDD) 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-1,4-dioxina Policlorodibenzodioxina

Cuadro 3.1. Abreviaturas comnmente utilizadas para las PCDD y PCDF

DATOS Masa molecular

relativa: 321,96 g/mol Solubilidad en agua: 0.019 ug/L a 25C (prcticamente insolubles)

Carbono 44,76%

Hidrogeno 1,25%

Cloro 44,04%

Oxigeno 9,93

PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIOXINAS Y FURANOS

Son slidos cristalinos, PF = 100 a 286C Estables trmicamente, hasta 750C Inertes qumicamente, susceptibles fotoqumicamente Aparecen en mezclas de varios ismeros y derivados No son biodegradables, persistentes en el medio. Intensamente Liposolubles y por tanto bioacumulables: Tejido graso de animales y del hombre Se adsorben a la superficie de partculas Algunos congneres son muy txicos

Cuadro 3.2. Propiedades fisicoqumicas tpicas de las PCDD y PCDF

FORMA DE ACTUACION DE LAS DIOXINAS

Experimentos realizados en los ltimos 15 aos han establecido que los efectos ms txicos de los PCDD/Fs y de algunos PCBS, son mediatizados por el receptor Ah (hidrocarburo aromtico). Si estas sustancias qumicas se unen al receptor Ah, otra protena llamada transferasa nuclear del receptor hidrocarburo arlico, tambin acta recprocamente con este receptor para formar un complejo que pueda unirse al ADN y activar, de este modo, la expresin de genes especficos

CONTAMINANTES AMBIENTALES PERSISTENTES

AIRE AGUA PLANTAS
CONCENTRACION

SUELOS Y SEDIMENTOS ALIMENTOS (ESPECIAL DE ORIGEN ANIMAL)

CONCENTRACION

SINTESIS
El mtodo general por combustin consiste en la degradacin trmica de agentes clorados en presencia de un abundante exceso de aire. Son necesarios metales como catalizadores, para que la reaccin ocurra.

Fuentes
En su mayora, las dioxinas son producidas por :
incineracin de desechos blanqueo de la pulpa y del papel con cloro la fundicin del cobre fabricacin de sustancias qumicas quema en hornos de cemento produccin de energa elctrica por carbn quema de madera incendios forestales quema de basura casera en patios.

FUENTE: Organizacin Mundial de la Salud

Datos y cifras
Ms del 90% de la exposicin humana se produce por medio de los alimentos, en particular los productos crnicos y lcteos, pescados y mariscos. Numerosas autoridades nacionales ejecutan programas de seguimiento de los artculos alimentarios. Las dioxinas tienen elevada toxicidad y pueden provocar problemas de reproduccin y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese modo, causar cncer. Debido a la presencia generalizada de dioxinas, todas las personas tienen antecedentes de exposicin, que se espera no afecten a la salud humana. No obstante, en vista del alto potencial de toxicidad de este tipo de compuestos, es preciso realizar esfuerzos por reducir los actuales niveles de exposicin. Las medidas ms eficaces para evitar o reducir la exposicin humana son las adoptadas en el origen, o sea, la instauracin de controles rigurosos de los procesos industriales con miras a minimizar en mayor medida posible la formacin de dioxinas.

VAS DE ABSORCIN
V. Gastrointestinal: se absorben bien (hasta el 95% en lactantes) y rpidamente V. Inhalatoria: buena absorcin en el tracto respiratorio V. Drmica: menor absorcin (20 al 60%)

PRINCIPAL VA DE METABOLIZACIN
Son metabolizados en hgado Las dioxinas son transformados en compuestos ms polares a compuestos fenlicos hidroxilados y posterior conjugacin con tioles y glucurnido La formacin de metabolitos intermediarios reactivos de xido de arena pueden causar dao al DNA e iniciar crecimiento de tumores

Vias de Eliminacin
Una vez absorbidas, las dioxinas se distribuyen por todo el cuerpo con mayor proporcin de deposito en hgado y tejido adiposo, seguido de piel y msculo. Si se encuentran en circulacin se metabolizan en el hgado, y son eliminadas va biliar al intestino delgado, sino se secretan directamente al intestino grueso y se eliminan junto a las heces sin ninguna modificacin.

TOXICIDAD DE LAS DIOXINAS

Su toxicidad se da por sobre los 70 pg por kg de peso corporal (FAO/OMS) mensuales.
La preocupacin pblica sobre los efectos de las dioxinas en la salud se vi incrementada en 1976 tras el accidente en Seveso, Italia, cuando una explosin en una planta qumica provoc la emisin de altos niveles de TCDD. El efecto ms comn en la poblacin tras este accidente y otros incidentes de alta exposicin a las dioxinas fue una erupcin cutnea llamada cloracn. Sin embargo, desde entonces, numerosos experimentos con animales y varios estudios epidemiolgicos han demostrado que la dioxina tiene un amplio espectro de efectos sobre la salud.

EFECTOS TOXICOS EN EL SER HUMANO

FUENTE: Organizacin Mundial de la Salud

CANCER
La TCDD es la sustancia cancergena ms potente con la que se haya experimentado en roedores. Aunque los estudios en animales de laboratorio concluyen que TCDD puede ser cancergeno en seres humanos, es necesario disponer de datos epidemiolgicos para poder validar los resultados experimentales. Existen estudios epidemiolgicos que han determinado el nivel de incidencia de cncer en cohortes de trabajadores expuestos a TCDD en el lugar de trabajo, empleando para ello muestras de tamao relativamente grande y mediciones directas de dioxinas en sangre o tejidos para estimar el nivel de exposicin. En todos ellos se observ un aumento de la mortalidad por cncer, en general, y por cncer de pulmn