VBA

M A T E R I A V I V A

LA MATERIA VIVIENTE PRESENTA PROPIEDADES SIMILARES Y QUE ESTAN REGIDAS POR LAS MISMAS LEYES BASICAS DE LA FISICA Y QUIMICA, QUE GIRAN ALREDEDOR

MATERIA VIVIENTE

COMPOSICION QUIMICA
BIOELEMENTOS BIOMOLECULAS

ORGANOGENOS OLIGOGENICOS INORGANICOS ORGANICOS

B A S I C O S

C O M P L E M.

I N D I S P E N.

V A R I A B L E S

AGUA
O2 CO2 SALES M.

GLUCIDOS
LIPIDOS PROTEINAS A.NUCLEICOS

VITAMINAS

B I O E L E M E N T O S

ORGANOGENOS o PRIMARIOS SON LOS MAS ABUNDANTES EN 96 % a 99% BASIC OS

C, H, O y N

P, S,

COMPL EMENT ARIO

OLIGOGENICO o SECUNDARIOS

SE ENCUENTRAN EN UN 1 % a 4%
SECUNDA RIOS INDISPENS ABLE

Ca, Na, F, Cu, I, K, Mg, Co, Zn, Cl, Fe Se, Si, B,

SECUNDA RIOS VARIABLE S

B I O M O L E C U L A S

INORGANICAS

ACCION DISOLVENTE
ELEVADO CALOR ESPECIFICO TENSION SUPERFICIAL CALOR LATENTE DE VAPORIZACION AGENTE CATALIZADOR

PROPIED ADES

A G U A FUNCION ES

TERMOREGULADOR

TRASNPORTE
LUBRICANTE PROPORCIONA FLEXIBILIDAD EN REACCIONES METABOLICAS COMPONENTE PRINCIPAL CALOR LATENTE DE

SALES MINERALES SE ENCUENTRAN EN CANTIDADES PEQUEAS Y CONSTAN EN SUS CONCENTRACIONES REPERCUTE EN LA SALUD DE A.CLASES INSOLUBLES EN AGUA (NO IONIZADAS) .1.-SALES SALES
Carbonato de Calcio

FORMULA
CaCO3

UBICACION
Forma el exoesqueleto de crustceos y moluscos

Fosfato de Calcio
Hidroxiapatita

Ca3(PO4)2

Forma el endoesqueleto de los vertebrados

Ca10(PO4)6(O En huesos de vertebrados, esmalte H)2 dientes (colmillos) y en dentina de mamferos

Fosfato de SOLUBLES Mg3(PO En huesos de vertebrados 4)2 AGUA 2.-SALES EN (IONIZADOS) .magnesio SE ENCUENTRAN DISUELTAS EN LOS LIQUIDOS CORPORAL tomo de Fe Forma de parte de la hemoglobina ANIONES SON RESPONSABLES EN LA ACTIVIDAD BIOLOGIC hierro

ESTRUCTURAL, CATALTICAS, TRANSPORTE B.FUNCIONE DE OXIGENO, REGULACIN DE LA PRESIN OSMTICA, CONTROLA EL EQUILIBRIO S.- SIMBO ELEME FUENTES FUNCIONACIDOBASE NTO LO
Calcio Ca Leche y derivados, frutos Contraccin muscular: secos, legumbres, formacin de los huesos tomates. Contribuye a la digestin Pescado, sal yodado, queso Carnes, hgado,, legumbres, frutos secos, mejillones, calabaza Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche Parte de la tiroxina Hemoglobina para el transporte del oxigeno, metabolismo Clorofila, enzimas

Cloro Yodo Hierro

Cl I Fe

Magnes io

Mg

Fosforo

Carnes, pescado, leche, legumbres

Enlaces ATP

SALES MINERALES tipos INSOLUBLE S formando parte CONCHAS ESQUELE TOS

SOLUBLES
disoluciones inicas CATIONES ANIONES

mantenimiento de la concentracin HOMEOSTA SIS

B I O M O L E C U L A S

ORGANICAS

FUNCIONES CARBOHIDR ATOS Formado por: C, H, O adems : N, S, P, CLASES DISACARIDOS

C A R B O H I D R A T O S

MONOSACARIDOS
se define sus caractersticas su formula se clasifica

NO SON HIDROLIZA BLES FORMADO S POR 3 A 9 ATOMOS DE HEXOS CARBONO

A GLUCO SA FRUCT UOSA

-SABOR T T DULCE Cn H2n R E On I T CRISTALE O R S S O -BAJO A S P.M. A SOLUBLE EN AGUA FUENTE -DA AZUCAR SINTETIZADA POR LA PLANTA EN LA ENERGIA
FOTOSINTESIS. ESTA EN UVA Y SANGRE

P E N T O S A

H E X O S A

AZUCAR DE LAS FRUTAS, ES LA AZUCAR COMUN, INSULINA, MIEL DE ABJEAS, LICOR SEMINAL

GALACT ESTA EN LA HIDROLISIS DE LA LACTOSA, EN

C A R B O H I D R A T O S

DISACARIDOS
se define su formula sus caractersticas se clasifica

-SABOR S M L C12 H22 A A A HIDROLIZA DULCE -SOLUBL O11 C L C BLES A T T FORMADO E EN AGUA R O O S POR 2 O S S MONOSAC ENERGET S A A ARIDO ICOS A CON PERDIDA CRISTALE DE AGUA DISACA FUENTE S. R. - AZUCAR, AZUCAR DE LA REMOLACHA SACAR CAA DE
OSA MALTO SA AZUCAR DE MALTA, DIGESTION O HIDROLISIS DEL ALMIDON X ACCION DE AMILASA

T R E H A L O S A

C A R B O H I D R A T O S

POLISACARIDOS
se define su formula sus caractersticas se clasifica

-NO A G C D C6 H10 L L E E HIDROLIZA TIENEN SABOR O5 M U L X BLES I C U T FORMADO DULCE -INSOLUB D O L R S POR LE EN O G O I MUCHOS AGUA N E S N +DE 10 N A A MONOSAC ENERGET O ARIDO POLISA CARACTERISTICAS ICOS ES CAR ENERGIA A -NO ALMIDO RESERVA ENERGETICA PLANTAS. FORMADO: AMILASA CRISTALE LARGO N Y AMILOPECTINA (TUBERCULOS) S. PLAZO GLUCO RESERVA ENERGETICA ANIMAL:HIGADO Y -ALTO GENO MOLUSCOS;HIDROLIZA A.PIRUVICO Y LACTICO P.M.
CELUL PARED CELULAR;MATERIA PRIMA EN PLASTICOS,

LIPIDOS
se clasifica se define sus caractersticassu funcin SAPONIFIC ENERGE ABLE INSAPONIFI CABLE

CONJUNT SOLUBLE TICA G C F G E T EN O DE MOLECUL SOLVENT ESTRUCT R E O L S E A R S U T R ES URA AS F C E P ORGANIC ORGANIC TERMOAI S I A D O O R E AS. SLAN AS ELECTRO S O L L O N FORMAD S I I I O O POR C, INSOLUB AISLREG P D S LIPIDOS CARACTERISTICAS P LE EN ULADOR H y O, I I E GRASAS UNION DE 1 A 3 ACIDOS GRASOS:SATURADOS (SEBO, AGUA. PROTEC ADEMAS POR MANTECA);INSATURADOS D D S CION (ACEITES) P,N, O O CERA DE CERIDO POR UN ALCOHOL A.GRASO. ESTAN EN CUTINA, ALMACEN S ABEJAS, CERUMEN, LANOLINA. AN FOSFOLI TIENEN A. GRASO, GLICEROL, AMINOALCOHOL CON ENERGIA.
PIDOS FOSFATO EN LECTINA, CEFALINA

PROTEINAS
se define su funcin se clasifica de acuerdo ESTRUCTU CONFORM RA ACION

MOLECUL ESTRUCT URAL AS CUATERN MOTRIZ BIOCATAL ARIA C,H,O y N ICO TRANSPO ADEMAS RTE Mg,Fe REGULAD P, S, Cu. OR Alto P.M. AMINOAC RESERVA INMUNOL IDOS OGICA ENLA. PEPTIDO

COMPOSIC ION

S I M P L E S

C O M P U E S T O

F I B R O S A S

G L O B U L A R

P R I M A R I A

S E C U N D A R I A

T E R C I A R I A

C U A T E R N A R I A

SOLO PRESENTAN AMINOACIDOS AL SER HIDROLIZABLES PROTEI NAS CARACTERISTICAS

QUERAT EN MODIFICACIONES EPIDERMICAS, PELO, PIEL, UAS, INA PLUMAS, ALGODON, LANA COLAGE EN TENDONES, CARTILAGO, LIGAMENTOS, HUESOS, NA DIENTES ALBUMI NA EN HUEVOS, SANGRE, LECHE

MIOSINA EN MUSCULOS

ADEMAS DE AMINOACIDOS PRESENTAN OTRO COMPUESTO DIFERENTE A LA PROTEINA PROTEINAS GLUCOPRO TEINAS CARACTERISTICAS CON CARBOHIDRATOS: MUCINA, INTERFERON, HUMOR, VITREO, MUCOIDES

LIPOPROTEI CON LIPIDOS: SUERO SANGUINEO, MITONCONDRIAS NAS CROMOPRO HEMOGLOBINA, CITOCROMOS, ENZIMAS, HEMICAS, TEINAS HEMOCIANINA, FLAVONAS FOSFOPRO CON FOSFATO: CASEINA, VITELINA

SON RESISTENTES A LA TEMPERATURA, PH, FRICCION, INSOLUBLES AL AGUA, SON RESISTENTES, ELASTICAS, FLEXIBLES PROTEINAS QUERATINA CARACTERISTICAS PELOS, UAS, GARRAS, PEZUAS, CUERNOS

COLAGENA
FIBROINA ELASTINA FIBRINA

SUSTANCIA INTERCELULAR
EN SEDAS, TELAS DE ARAA EN PAREDES DE VASOS SANGUINEOS EN COAGULOS SANGUINEOS

SON POCOS RESISTENTES, SOLUBLE AL AGUA O DISOLUCIONES INORGANICAS TIENEN 2 MAS TIPOS DE ESTRUCTURAS SECUNDARIAS, CON FUNCIONES BIOLOGICAS DINAMICAS PROTEIN AS ALBUMIN AS HEMOGL OBINAS PROLAMI NAS HISTONA S CARACTERISTICAS SE COAGULA EN CALOR, CON S, RESERVA (OVOALBUMINA), TRANSPORTE (SEROALBUMINA) TRANSPORTE GASES: O2, CO, CO2, EN GLOBULOS ROJOS DE VERTEBRADOS PROCEDEN DE GRANOS DE CEREALES, COMO: GLIADINA, ZEINA, ORIZENINA COMPONENTES DE LA CROMATINA (CROMOSOMAS)

E. PRIMARIA.-DETERMINADO POR EL NUMERO, TIPO Y ORDEN DE AMINOACIDOS (POLIPETIDO SENCILLA) INSULINA PRODUCIDA POR EL PANCREAS, PARA SUMINISTRAR ENERGIA E.SECUNDARIA.-DE FORMA ESPIRALADO, CON PUENTE DE HIDROGENO FIBROINA ES AMORFA VISCOSA SERICINA SE DESEMPEA COMO E.TERCIARIA.-ES ALFA HELICE, GRACIAS A PUENTES DISULFUROS, PAPEL DE CEMENTACION ENLACES COVALENTES RIBONUC ENZIMA QUE CATALIZA LA HIDROLISIS DE ARN LEASA E.CUATERNARIAS.- POR UNION DE 2 o MAS TERCIARIAS UNIDOS CON ENLACE PUENTE DE HIDROGENO HEMOGL HETEROTROPINA DE LA SANGRE, TRANSPORTA OXIGENO

ACIDOS NUCLEICOS
se define su importancia su estructura se clasifica

MOLECUL AS PENTARI AS: C, H,O,N y P DE ALTO P.M.

CONSTAN TE EN SERES VIVOS, ALMACEN AY TRANSMI TE INFORMA CION GENETIC A INTERVIE

NUCLEO TIDO resultan por la unin de: GRUPO FOSFATO PENTOS A BASE NITROGE NADA

ADN

ARN

ALMACE NA INFORMA CION HEREDIT ARIA TIENEN UN A. FOSFORI CO DESOXIR

ENCARG ADA EN COPIAR LA INFORMA CION GENETIC A DEL ADN TIENEN A.FOSFO RICO

VITAMI NAS
se define se clasifica prod uce

SUSTAN CIAS QUE NO PUEDEN SER OBTENID OS POR INGESTI ON DIRECTA NUTRIEN TES ESENCIA

LIPOSUBL ES

HIDROSOLU BLES

AVITA MINOSI S ES LA DEFICI ENCIA TOTAL DE VITAMI NAS

HIPOV ITAMIN OSIS DEFICI ENCIA PARCI AL DE VITAMI NAS

HIPER VITAMI NOSIS VITAMI NAS EN EXCE SO

SE DISUELV E EN GRASAS O SOLUBL ES ORGANI COS COMO : A,D,E,K

SE DISUE LVE EN AGUA COMO ; ByC

VITAMINA A

FUNCION

DEFICIENCI A Xerfoftalmica -Ceguera nocturna -Ceguera permanente. -Retraso en el crecimiento-Infecciones en tejidos epitelial -Raquitismo y osteomalacia . Osteoporosis .

EXCESO -Cada del cabello. -Ahogo. -Debilidad

FUENTES -Frutas, verduras, de color amarillo y naranja. -Vegetales verdes y legumbres frescas -Hgado, leche, huevo, queso, mantequilla. -Salmon, sardinas, extractos de hgado. -Leche, huevos y queso

-Percepcin de luz ANTIXEROF -Crecimiento TALMICA y desarrollo RETINOL de huesos y (animales) dientes. CAROTENO -Protege S tejidos (vegetales) epiteliales. Racin diaria -Participa en 1 mg procesos inmunitarios -Regula la absorcin de Ca y P. ANTIRRAQU -Regula la ITICA concentraci EXPOSICIO n de Ca++ y N AL SOL P en la D

-Trastornos digestivos con vmitos y diarreas. -Calcificacin de rganos como rin,

VITAMINA E

FUNCION

DEFICIENCI A -Esterilidad en animales. -Abortos. -Parlisis y distrofia muscular por hipo avitaminosis. -Posible anemias

EXCESO -Se desconoce su toxicidad.

FUENTES -Alimentos de origen vegetal de hojas verdes. -Semillas y aceites vegetales. ( trigo, maz, soya, girasol -Yema de huevos -En el intestino grueso por accin de la flora bacteriana. Hojas verdes,

-Esencial para la TOCOFERO reproduccin Lo de animales. ANTIESTERI L Antioxidante. Racin diaria 1 0 a 15 mg Anticoagulant (adulto) e. 5 a 8 mg -Inductor de (nios) la fertilidad. Transformaci n del FILOQUINO fibringeno NA o en fibrina, ANTIHEMOR sustancia RAGICA necesaria para la K

-Se Hemorragias. desconoce su toxicidad. Hipotrombine mia

VITAMINA B1

FUNCION -Regula el metabolismo de los glcidos. -Estimula el apetito. -Previene contra los desordenes nerviosos

DEFICIENCIA -Beriberi. -Debilidad. -Anorexia, fatiga -Calambres

FUENTES -Muchas bacterias, hongos (levaduras) y vegetales(cereal es y legumbres). -Carne de cedro, vsceras (hgado, corazn, riones)

TOCOFEROL o ANTIESTERIL
Racin diaria 1,5 mg

-Acta en procesos respiratorios RIBOFLAVINA o celulares, sobre LACTOFLAVINA todo en la oxidacin de Racin diaria: glcidos y 1,8 mg aminocidos. -Metabolismo de las protenas que

B2

-Lesiones en -Leche, huevos, tejidos. carne, malta, -Enrojecimiento o hgado. irritabilidad de labios, lengua, mejillas y ojos. -La luz causa molestias (fotofobia)

VITAMINA B3

FUNCION Deshidrogenacio n en los procesos de oxidacin de glcidos y protenas.

DEFICIENCIA -Pelagra (dermatitis, diarrea y demencia). -Aparicin de piel spera y de color oscurecen las zonas expuestas a la accin del sol. -En casos graves se producen trastornos nerviosos y mentales. -Anemia y retraso en el crecimiento. -Dermatitis.

FUENTES -Levadura de cerveza. -Salvado de trigo. -Man tostado. -Hgado de ternera. -Almendras. -Germen de trigo. -Harina integral de trigo

NIACINA o FACTOR PP
Racin diaria 20 mg

B5

ACIDO

-Interviene en la formacin de cidos grasos y colesterol.

-Vsceras (Hgado). -Levaduras y vegetales de

VITAMINA B6 PIRIDOXINA o ADERMINA Racin diaria 2 mg

FUNCION -Formacin de cidos grasos y liberacin de energa procedente de los carbohidratos. -Reacciones del metabolismo de los aminocidos y glucogenolisis.

DEFICIENCIA -Dermatitis, trastornos del aparato digestivo y convulsiones. -Anemia acompaada de convulsiones del sueo, irritabilidad y posibles trastornos mentales -Dermatitis ceborreica, palidez, dolor muscular y anemia. -Depresin, somnolencia y

FUENTES -Carne porcina, hgado de vacuno, arvejas y papas. -Vegetales de hojas verdes y levaduras.

B8 BIOTINA o VITAMINA H Racin diaria: 15 a 30 g

-Sntesis de cidos grasos. -Liberacin de energa procedente de los carbohidratos.

-Hgado de vacuno, yema de huevo, cascarilla de arroz y papa. -Flora bacteriana

VITAMINA B12

FUNCION

DEFICIENCIA -Anemia perniciosa debido a la anormalidad en la formacin de glbulos rojos.

FUENTES -Hgado, pescado. -Carnes (no hay vegetales)

-Interviene en la formacin de COBALAMINA o protenas y acido CIALOBALAMIN desoxirribonuclei A co. -Acta en la eritropoyesis -Antioxidante y antitxica. -Indispensable ACIDO para la formacin ASCORBICO o de colgeno ANTIESCORBUT (protena) para la ICA cicatrizacin de las heridas. Racin diaria: Mantiene la 30 a 75 mg matriz intercelular para formar tejidos de C

-Escorbuto (hemorragias, encas sangrientos, cada de dientes y trastornos digestivos). -Envejecimiento prematuro. -Retardo de la cicatrizacin de heridas,

-En frutas como el mango, guayaba, pia, papaya, fresa. -En citricos:limon, naranja, toronja. -En verduras: tomate, aj, perejil, coliflor, espinacas. -En menor