M.C.

Zuam Villagrn, NC
zuam@hotmail.com

Plan de Alimentacin CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

ALIMENTO:
Organos, tejidos o secreciones, que contiene cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles y compuestos capaces de desempear una funcin en la nutricin.

Plan de Alimentacin CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN NUTRIMENTO:

Son elementos bsicos de la dieta encontrados en los alimentos. Son asimilados en su totalidad por el organismo. Su carencia puede ocasionar enfermedades. Se clasifican de acuerdo a: 1. Funcin

2. Origen
3. Cantidad en que debemos consumirlos

FUNCIN
Reguladores.
Son fuente de vitaminas, minerales y agua. Tienen adems fibra.

FUNCIN
Energticos
Son ricos en hidratos de carbono y grasas. Y como su nombre lo dice proporcionan energa para el funcionamiento del cuerpo.

FUNCIN
.

Plsticos

Son alimentos ricos en protenas, forman los tejidos.

ORIGEN
Orgnicos e Inorgnicos

CANTIDAD DE CONSUMO
Micronutrimentos y Macronutrimentos

Plan de Alimentacin CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

ALIMENTACIN:

Es el conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y sociolgicos relacionados con la ingesta de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene las satisfacciones y nutrimentos que necesita.

Plan de Alimentacin CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

NUTRICIN:

Conjunto de fenmenos involucrados en la obtencin por el organismo, y en la asimilacin y transformacin metablica por las clulas, de sustancias energticas, estructurales y cataltas necesarias para la vida.

Plan de Alimentacin

DIETA
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada dia

Plan de Alimentacin

DIETA
OBJETIVOS:
Obtener y/o mantener el estado de nutricin optimo. Corregir las nutrimentales. deficiencias y/o excesos

Lograr que el paciente obeso y/o desnutrido obtenga su peso ideal y lo mantenga.

Plan de Alimentacin

DIETA
OBJETIVOS:
Proveer en caso organo afectado. necesario descanso al

Aportar al organismo la energa y nutrimientos necesarios para su adecuado funcionamiento.

Plan de Alimentacin

DIETA
OBJETIVOS:

Ofrecer una alimentacin variada

Que la alimentacin satisfaccin biopsicosocial.

proporcione
tanto al

Brindar informacin nutricional paciente como a su familia.

Plan de Alimentacin

DIETA

DISEO DEL PLAN DE ALIMENTACIN:

Evaluacion del estado nutricio del sujeto Diseo del plan de alimentacin Implementar al plan de alimentacin Orientacion del paciente y su familia.

Evaluar la aceptacion del plan.

Plan de Alimentacin TIPO DE DIETA

Dieta normal

Dieta parenteral

TIPO DE DIETAS

Dieta modificada en consistencia

Dieta enteral

Dieta modificada en nutrimentos

Plan de Alimentacin

DIETA

N O R M A L - CORRECTA

Se considera normal, a la dieta cotidiana que promueve y preserva la salud.

Plan de Alimentacin

DIETA

N O R M A L - CORRECTA

La dieta normal debe contemplar:

DIMENSIONES DEL SER HUMANO

BIOLOGICA E MOCIONAL E S P IRITUAL P S ICOLGICA S OCIAL

Plan de Alimentacin

DIETA

NORMAL

LEYES DE LA ALIMENTACIN:
o Completa o Equilibrada

o Inocua
o Suficiente o Variada o Adecuada

Leyes de la Alimentacin
Adecuada
A la condicin fisiolgica, edad, sexo, actividad, cultura, economa, etc.

Leyes de la Alimentacin
Completa
Que incluya todos los nutrimentos (macronutrimentos y micronutrimentos)

Leyes de la Alimentacin
Equilibrada
Que tenga una proporcion adecuada entre los nutrimentos
DIETA CORRECTA:
Protenas
Lpidos Hidratos de Carbono Fibra Micronutrientes Agua Energa

Leyes de la Alimentacin
Suficiente
Para satisfacer el apetito del individuo y las necesidades de energa para realizar sus actividades

Leyes de la Alimentacin
Variada
Que contenga diferentes alimentos de todos los grupo y diversas formas de preparacion

Leyes de la Alimentacin
Inocua
Libre de microorganismos y sustancias toxicas (que no nos haga dao)

Plan de Alimentacin

GUIAS ALIMENTARIAS

PIRAMIDE NUTRIMENTAL

Plan de Alimentacin

GUAS ALIMENTARIAS

PLATO DEL BIEN COMER

Plan de Alimentacin

DIETA MODIFICADA EN CONSISTENCIA

Dieta de liquidos claros Dieta de liquidos generales

Dieta en pur
Dieta suave Dieta blanda

Plan de Alimentacin DIETA MODIFICADA EN NUTRIMENTOS

DIETA MODIFICADA EN:
Protenas
Lpidos

Hidratos de Carbono Fibra Micronutrimentos Agua

Energa

Plan de Alimentacin VIAS DE ALIMENTACIN (administracin)

ENTERAL ORAL

PARENTERAL

Plan de Alimentacin
VIAS DE ALIMENTACIN (administracin)

ALIMENTACIN PARENTERAL:
Provisin de nutrimentos directamente en el torrente sanguneo por va intravenosa.

ALIMENTACIN ENTERAL:
Provisin de nutrimentos al tubo digestivo a travs de una sonda o catter cuando el consumo oral es inadecuado.

Plan de Alimentacin
VIAS DE ALIMENTACIN (administracin)

PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACION ENTERAL:

Insuficiente ingestin por va oral
Capacidad de absorcin intestinal Uso mnimo de tres das

Plan de Alimentacin

VIAS DE ADMINISTRACIN

Plan de Alimentacin FRACCIONAMIENTO (Tiempos de comida)

FRACCIONAMIENTO
EDAD
Nios Adultos

Estado nutricio o patologa

Costumbre

Plan de Alimentacin CONCLUSIN

SOMOS LO QUE COMEMOS

ABATIR EL HAMBRE.............
PARA ACABAR CON LA POBREZA.