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TEMA 1
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Disponibilidad
Estabilidad
Acceso
Consumo
Depende que las familias cuenten con los recursos para adquirir alimentos.
Para los pobres, es siempre precaria. La pobreza agudiza la inseguridad alimentaria, puesto que impide a las familias acceder a los alimentos disponibles en el mercado.
Agrcola
Pecuaria
Provenientes de las actividades Pesquera
acucola
El sistema alimentario de un pas constituye un sistema mltiple y complejo de agentes y actividades econmicas el cual se agrupa en cinco (5) componentes:
Produccin de renglones alimenticios en las ramas: vegetal, animal y pesquera en el sector agrcola.
Abarca la industria de alimentos y otras ramas de trasferencia relacionadas con sta, con la produccin agrcola y con la comercializacin (insumos, maquinarias, equipos, empaques, etc.)
Referidos a las importaciones y exportaciones de alimentos y materias primas para la industria, as como de aquellos insumos necesarios para la produccin agroalimentaria y comercial (equipos , semovientes, tecnologa, recursos humanos, etc.)
Incluye estas actividades mas el almacenamiento y conecta a los otros componentes de forma bidireccional
Compuesto por la poblacin que demanda bienes alimenticios segn sus caractersticas: Demogrficas, Socioeconmicas, patrn cultural de consumo, etc.
Subsistema de negocio agrcola conformada por un conjunto de componentes interactivos, incluyendo los sistemas productivos, proveedores de insumos y servicios, industrias procesadoras y transformadoras, agentes de distribucin, almacenamiento y comercializacin y los consumidores finales.
Cosecha
Empaque
Almacenamiento
Planeacin
Procesamiento
Distribucin
Es el proceso de distribucin del producto desde que sale de la unidad de produccin hasta que llega al consumidor final. Puede ser en estado fresco, acondicionado o procesado por la agroindustria.
Distribucin y manejo fsico de alimentos, materias primas e insumos de los productores al consumidor.
Agregacin de valor al producto agrcola, facilitando el proceso de intercambio entre vendedores y compradores
Conjunto de actividades mediante las cuales se proporciona servicios e informacin que contribuyen a satisfacer las necesidades del mercado, as como el conjunto de agencias de manera directa e indirecta que llevan a cabo el movimiento de los productos del lugar de produccin al lugar de consumo y el de ingresos desde los consumidores hasta los productores.
Relacin de intercambio donde entran en contacto comprador y vendedor para realizar transacciones entre si a cambio de bienes o servicios, por una parte y por la otra con el pago respectivo.
En estos intercambios los comerciantes, productores, intermediarios, agroindustrias compran y venden a travs de contratos a futuro. Los contratos a futuro son documentos por escrito que demandan el despacho futuro de un articulo, de un grado especificado en un tiempo y con un precio preestablecido
La existencia de la comercializacin es el resultado de la especializacin, de la produccin en una economa. Historia del Mercado
En los primeros das no se usaba dinero como un medio de intercambio. El truequeintercambio de producto por otros productos-Servia bien a la sociedad.
Ejemplo
un granjero poda cambiar un saco de papas por un saco de maz.
Medio de intercambio
En la medida en que se especializaron, producan menos productos, eso hizo mas difcil encontrar productores de cada uno de los artculos necesarios. el truque se hizo muy costoso
Conclusin
Recopilacin
Registro
importante para la Comercializacin del producto que se hace con el propsito de ayudar a tomar decisiones que resuelvan problemas de negocios.
Los mtodos para investigar un mercado varan en funcin de los propsitos y circunstancias de cada caso en parte los ms usuales son los siguientes:
Investigacin de Antecedentes
consiste en informacin, y estadstica que existen en algn sitio, solo sirve como una primera aprox. al tema, es importe que sea confiable, actual y pert. a los fines perseguidos.
Investigacin de Mercado
Investigacin cuantitativa
Investigacin Cualitativa
profundiza mas cada encuesta, con vista a obtener informacin mas precisa y detallada, aunque abarcando menor cantidad de casos.
consiste en sesiones de grupos reducidos de personas conducidas por un psiclogo especializado en indagaciones de tipo Comercio
implica efectuar un experimento con los cons. a efectos de apreciar su relacin ante una determinada accin comercial
El xito de la comercializacin depende del conocimiento que se tenga del mercado y para ellos una de las tcnicas utilizadas con este fin es la segmentacin de Mercado. Se conocen cinco formas bsicas.
son estadsticas de poblacin que se sirven de variables: edad, educacin, sexo, ingreso y las dimensiones del hogar para diferenciar entre diversos mercados.
ubicacin del mercado que son merc. por regiones de un pas o ciudades, asentados en un rea determinada.
estilos de vida que operan en el mercado, segmentacin del estilo de vida de un individuo o grupo de ellos.
tiene que ver con las caractersticas del producto, se basa en las capacidades de un producto ms que en las caractersticas del consumidor.
necesita una decisin de estrategia en un mercado, en los productos agrcolas procesados, tambin es una identificacin asociada a ciertas caractersticas del producto
Una marca registrada abarca solamente esas palabras, smbolos o marcas que estn legalmente registradas para uso por parte de una sola compaa.
por lo cual es importante analizar las motivaciones de compra de los clientes; esta relacin entre las necesidades y deseos del consumidor y los servicios o satisfaccin que brinda. El producto puede variar a los largo del tiempo, lo que analiza a travs del modelo de ciclo de vida del productomercado.
Se analiza como se va modificando y transformando la relacin entre la satisfaccin que brinda el mismo y las necesidades del consumidor del modo que lo que se pretende no es solo la evolucin del producto sino tambin la del mercado al cual esta destinado
A cada producto-mercado le corresponde un ciclo de vida distinto; lo que importa es la permanencia de la relacin que asegura la preferencia del merc. por el producto.
rentabilidad.
Tiende a prolongarse por factores tecnolgicos que permiten, a travs de la transferencia, alargar la vida del producto, por la accin de la competencia que tambin presiona por ofrecer
Su calidad a menudo es considerada por el comprador potencial, como indicacin de la calidad del producto contenido en el mismo. Una cantidad significativa de la investigacin en mercadeo, debe destinarse al envase si es que ste va a ser utilizado como un instrumento de mercado.
FUNCIN DE PRODUCCION
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Las fuerzas de la naturaleza asociadas a la superficie de la tierra, son factores activos en el proceso de produccin agrcola.(Luz solar, lluvia, fertilidad del suelo). Carcter estacional
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Dispersin Extensiones de territorio geogrficamente Geogrfica dispersa Riesgo e Por precios y clima incertidumbre Cambio Como fuente de aumento Tecnolgico de productividad
Agricultor:Produc Subsistencia, tor Consumidor autoconsumo
La funcin de produccin puede expresarse numrica y grficamente a travs de una matriz de insumo producto.
Un Ej. simple de esta matriz es una de doble entrada donde filas y columnas representan cantidades de insumos variables
Ej. puede ser combinacin de maz y sorgo en la alimentacin de los cerdos; cada celda de la matriz representa la ganancia en peso semanal del producto de la combinacin de estos fact.