OLFATO

Formado por 5cm de la mucosa pituitaria

Techo de las fosas nasales Parte de los cornetes superiores Parte del tabique nasal

Clulas Olfatorias
Neuronas bipolares cuya rama perifrica llega hasta la superficie de la mucosa y se pone en contacto con las partculas odorficas, y cuya rama central atraviesa la lamina cribosa del etmoides para llegar al bulbo olfatorio.

Organizacin de la mucosa olfatoria

Clulas de sostn

Clulas basales

Neuronas olfatorias

Estructuras olfatorias del hemisferio

Bulbo olfatorio

Alojado en la parte anterior del surco olfatorio en la base del lbulo frontal;in situ queda sobrepuesto a la lamina cribosa del etmoides.
Se continua con la cintilla olfatoria

Cintillas olfatorias

A nivel del espacio perforado anterior, forma un ensachamiento triangular, de cuyos ngulos posteriores se originan las estras olfatorias lateral y medial.

Giro olfatorio lateral

La estra olfatoria lateral se continua con la corteza de la superficie medial del lbulo temporal, conocida como rea prepiriforme, que se extiende hasta la fisura rinal.

Giro olfatorio medial

La estra olfatoria medial se dirige internamente para continuarse con la corteza del lbulo frontal situada ventralmente a la rodilla del cpo. calloso. Area septal.

Espacio Perforado ant.

Zona situada entre el trgono olfatorio y el tracto ptico

En estos ncleos y en las zonas de corteza septal y periamigdalina se lleva a efecto la percepcin olfatoria

SIGNIFICADO DEL SENTIDO DEL OLFATO

Las vas olfativas, no confluyen al tlamo para su integracin con otros tipos de sensibilidad. Tienen amplias conexiones con el sistema limbico. En especies animales (macrosmaticas) esta muy desarrollado y es un elemento esencial en la obtencin de alimento, deteccin del peligro y en la atraccin sexual.

Discrimina una vastsima gama de olores que difieren entre si tanto por su composicin qumica como por las apreciaciones subjetivas. Se ha estimado que unos 26 000 receptores convergen en una sola clula mitral y que a cada glomrulo del bulbo olfatorio confluyen prolongaciones de unas 24 cels mitrales y unas 68 cels en penacho.

Crea una base amplsima de sumacin y divergencia de estmulos en formacin del mensaje que va a interpretarse como un olor.

ANOSMIA: Afecciones de la mucosa pituitaria o de los bulbos olfatorios o sus conexiones.

PERDIDA DEL SENTIDO POR UNA DE LAS FOSAS NASALES: Lesiones del bulbo olfatorio o de la cintilla de ese lado, secundarias a traumatismo de la base del crneo o a lesiones expansivas de la base del lbulo frontal.

SINDROME DE KALLMAN: Agenesia de los bulbos olfatorios, asociada a hipogenitalismo hipogonadotrofico.

EL GUSTO

Los receptores del gusto son las clulas neuroepiteliales de los botones gustativos; sobre ellas terminan ramificaciones sensoriales de los nervios facial, glosofarngeo y neumogstrico.

Los botones gustativos

Se localizan en la lengua, en el paladar y en la laringe. En la lengua son abundantes en las paredes del surco de las papilas circunvaladas. Los BG de los 2/3 ant. de la lengua estn inervados por el n. facial 1/3 post. que incluye las papilas circunvaladas o caliciformes, inervados por n. glosofarngeo.

BG de la laringe, localizados en la cara anterior de la epiglotis, reciben ramas del neumogstrico.

Las clulas receptoras presentan en su extremidad perifrica una serie de microvellosidades que sobresalen por el poro gustativo y se ponen en contacto con las sustancias spidas disueltas en la saliva.

Sentido qumico, originado por la reaccin de las sust. spidas con la membrana de las cels receptoras

Los sabores se clasifican en cuatro tipos:

Punta de la lengua: dulce y salado

Bordes: cido

Tercio posterior: amargo

Existe un umbral absoluto para la percepcin de un sabor; este es especifico para cada sustancia y depende de su concentracin molar.

Lesin de las vas centrales o perifricas es difcil. Es ms comn observar la prdida del gusto en la mitad de la lengua, producida por lesin de las neuronas del segundo o tercer tipo, o defectos restringidos a la parte anterior o posterior de la lengua por lesiones de la cuerda del tmpano o del glosofarngeo.

En casos de anosmia, el paciente manifiesta alteraciones en sus sensaciones gustativas, lo que demuestra la participacin del olfato en este sentido.