AGUA

PROPIEDADES FUNCIONES INGESTA EXCRECION

PROPIEDADES

MAS DEL 90% DEL PLASMA SANGUNEO ES AGUA EL MUSCULO CONTIENE ALREDEDOR DE 80% DE AGUA RESTO TEJIDOS CONTIENEN MAS DEL 50% DE AGUA TEJIDO OSEO 22 % DE AGUA EL AGUA POSEE EL PUNTO DE EBULLICION MAS ALTO 100 c

PROPIEDADES Calor especifico de vaporizacion mas alto 540 kcal Punto de fusion mas alto 0 C Capacidad calorifica es de 1 Calor de fusion 80

 EL PUNTO DE FUSION, EBULLICION Y CALOR DE VAPORIZACION SON RESULTADO DE LAS FUERZAS INTER MOLECULARES QUE PRESENTAN LAS MOLECULAS DE AGUA EN SOLUCION CUANTO MAYOR ES EL CALOR ESPECIFICO DE UNA SUSTANCIA, MENOS CAMBIOS DE TEMPERATURA EXPERIMENTA

 LA CAPACIDAD CALORICA ESPECIFICA DEL AGUA, ES EL NUMERO DE CALORIAS NECESARIAS PARA ELEVAR LA TEMPERATURA DE UN GRAMO DE AGUA DE 15 A 16C Y ES EL VALOR MAS ALTO ENTRE LOS SOLVENTES, QUE ES 1.000.

EL CALOR DE VAPORIZACION ES MUY ALTO (540 CAL/G) EN SU PUNTO DE EBULLICION, INDICA QUE SE PUEDE ELIMINAR GRAN CANTIDAD DE CALOR POR VAPORIZACION DE AGUA (SUDOR

 EL CALOR DE FUSION DE 80 ESTABILIZA EL MEDIO BIOLOGICO, ES RARO QUE EL AGUA CELULAR SE CONGELE EN ORGANISMO SUPERIORES, ESTO INDICA QUE DEBE PERDER 80 VECES MAS CALOR AL CONGELARSE AL DISMINUIR LA TEMPERATURA DE 1C A 0C.

MOLECULA DE AGUA

ENLACE PUENTE DE HIDROGENO

FUNCIONES DEL AGUA

VEHICULO DE TRANSPORTE PARA LA CIRCULACION DE SUSTANCIAS EN EL INTERIOR DE ORGANISMO Y SU INTERCAMBIO CON EL EXTERIOR

ES EL MEDIO DONDE OCURREN REACCIONES BIOQUIMICAS

SU FUERZA DE ADHESION (ENLACES DE HIDROGENO) LA HACEN RESPONSABLE DE TODOS LOS FENOMENOS DE CAPILARIDAD PARTICIPA EN LA REGULACION DE LA TEMPERATURA DE LOS SERES VIVOS ES EL MEDIO DONDE SE DISUELVEN EL RESTO COMPONENTES DE LOS SERES VIVOS

INGESTA DE AGUA
EL AGUA SE MUEVE POR OSMOSIS EN LA MUCOSA INTESTINAL A TRAVES DE LAS UNIONES ESTRECHAS HAY MOVIMIENTO PASIVO DE AGUA, IONES Y PEQUEAS MOLECULAS HIDROSOLUBLES.

EL MOVIMIENTO DE AGUA DEPENDE DE LA GRADIENTE OSMOTICA A TRAVES DEL EPITELIO.

EL AGUA SE MUEVE HACIA DONDE HAY CANTIDAD DE PARTICULAS OSMOTICAMENTE ACTIVAS. SE PUEDE DIFUNFIR HACIA LA LUZ O DESDE LA LUZ INTESTINAL, PARA MANTENER EL CONTENIDO ISOOSMOLAR DEL PLASMA EL AGUA SIGUE AL SODIO, SI EL SODIO ESTA CONCENTRADO EN EL ESPACIO PARACELULAR, EL AGUA PASA POR LAS UNIONES ESTRECHAS A ESTE ESPACIO, Y JUNTOS PASAN A LA SANGRE

 PARA PERMITIR EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS DE LA LUZ INTESTINAL AL ENTEROCITO Y AL ESPACIO INTERSTICIAL SE NECESITAN DIVERSAS MOLECULAS PROTEICAS

BOMBAS QUE MUEVEN CONTRA GRADIENTES COMO LA BOMBA DE SODIO ATPasa

PORTADORES PARA PERMITIR EL PASO DE SUSTANCIAS EN TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO Y EN DIFUSION FACILITADA, CANALES QUE PERMITAN EL MOVIMIENTO DE GRAN NUMERO DE IONES EN FORMA RAPIDA

NECESIDAD DIARIA DE AGUA

0 2 MESES 150 ml la obtiene de la leche que ingiere

3 - 6 MESES
. . . . 7 m 1 ao 1 - 6 aos 7- 10 aos 11 18 aos

150 ml
100 ml

se recomienda ofrecer agua no debe pasar 56 ml en 24 horas ofrecer agua entre 58 y 118 ml

65 90 ml/k 1 L hasta 2 L si clima caluroso 55 65 ml/k 1.5 L a 2 L 40 40 ml/k hasta 2,2 L por da

Adultos y personas mayores

15 40 ml/k entre 1.5 a 2 L por da

El agua se puede obtener por metabolismo oxidativo de grasas e hidratos de carbono

EXCRECION DE AGUA
L a eliminacin o excrecin de agua del cuerpo se hace por: Pulmones: en la respiracin Riones: en la orina Intestinos: por las heces Piel: a travs del sudor

 En el organismo existe equilibrio hdrico. Se conserva balance entre el ingreso y excrecin Dicho balance lo controla la sensacin de sed y los riones Cuando aumenta la perdida de agua por sudoracion excesiva o diarreas, la saliva absorbe agua y genera sensacin de sequedad en la boca, lo cual estimula la ingestin de agua.

Los riones conservan el agua secretando menos orina, y es regulada por la hormona antidiurtica o vasopresina (ADH), que estimula la resorcin de agua en los tbulos renales.

Esto permite mantener un balance de concentracin del plasma, y pH sanguneo.

CONCENTRACION PORCENTUAL Y MOLAR DE UNA SOLUCION

La concentracin de una solucin se puede expresar de varias formas: 1.- Cc porcentual de una solucin: es la cantidad de soluto contenido o disuelto en una solucin g/l .por ejemplo Cloruro de sodio 0.9% Molaridad.- un mol (molecula gramo) es una Unidad Internacional usada para medir cantidad de una sustancia por litro de agua. Un mol de una sustancia expresada en gramos es su peso molecular. Entonces 1 mol de cloruro de sodio (ClNa) es 58.5 g., por lo tanto una solucin 1M de cloruro de sodio contendr 58.5 g de sal por litro de agua

pH
pH.- es la medida de acidez o basicidad de una solucin pH es la concentracin de iones o cationes de hidrogeno presentes en una determinada sustancia. pH = - log (H+)

Se debe recordar que el pH es una funcin logaritmica de manera que cuando disminuye de 4 a 3 la concentracin a aumentado 10 veces

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS Una solucin amortiguadora o buffer es aquella que resiste la adicin de cidos o lcalis sin cambiar su pH.

Generalmente una solucin amortiguadora est formada por una de un cido dbil y su base conjugada.
Por ejemplo cido actico y acetato de sodio, o hidroxido de amonio y cloruro de amonio. En el caso de los organismos vivos, los liquidos citoplasmticos, contienen disueltas proteinas, sustratos organicos, y sales inorgnicas que resisten los cambios excesivos de pH.

El plasma sanguneo es una solucin amortiguadora muy efectiva, diseada casi idealmente para conservar los valores de pH entre 7.2 y 7.3, con variacin de 0.2 unidades. Los valores situados fuera de estos limites no son compatibles con la vida.
En bioqumica para realizar reacciones in vitro se utilizan buffer, que garanticen la estabilidad y viabilidad de la reaccin como modelo experimental para lo cual generalmente se usan cidos dbiles como: acido fosfrico, ac. Actico, ac. Glutrico, ac. Tartrico y bases dbiles como: amoniaco, piridina etc.

Mecanismo de la solucin amortiguadora.cuando se grega un alcali (NaOH) a una mezcla de acido acetico (CH3COOH) se efcta la siguiente reaccin:

OH- + CHECOOH ----------- CH3COO- + H2O

Esta reaccin establece que el ion OH- reacciona con los protones que se producen por la disociacin del cido dbil y forman agua

Al agregar lcali hay una disociacin mayor del cido actico para proporcionar los protones necesarios y, por lo tanto, conservar la concentracin de H+ y el pH no cambia. CH3COOH < ==========> CH3COO- + H+ ------> OH- ----------> H2O La capacidad o efectividad de la solucin est determinada por dos factores. Que son: la Cc molar de los componentes del sistema, la Cc de un amortiguador se refiere a la suma de las concentraciones del cido dbil y su base conjugada. Es decir, un amortiguador de acetato 0.1M puede contener 0.05 moles de cido actico y 0.05 moles de acetato de sodio en un litro de agua. Puede tambin contener 0.065 moles de cido actico y 0.035 moles de acetato de sodio en un litro

Otro factor que influye en la efectividad de una solucin es la relacin entre la Cc de la base conjugada y la del cido dbil. Se observa que la solucin ms efectiva ser aquella que tenga la misma concentracin del cido y de base, ya que esa mezcla puede proporcionar igual cantidad de componentes acidos y basicos, para reaccionar con lcali y cido

PH

= pKa + Log

Base sal -------------------------acido

Soluciones amortiguadoras

pka1
acido acetico Cloruro de amonio acdido carbonico acido citrico dietanolamina etanolamina acido fumarico glicina glicilglicina histidina acido maleico acido fosforico acido pirofosforico trietanolamina tris -(hidroximetil) aminometano veronal (dietilbarbiturato sodico) versanato(acido etil-endiamino terta acetico) 4.7 9.3 6.1 3.1 8.9 9.5 3.0 2.4 3.1 1.8 1.9 2.1 7.8 8.0 8.0

pka2

pka3

pka4

10.3 4.8 4.5 9.6 8.1 6.1 6.2 7.2 2.0

5.4

12.7 6.5

8.4

2.0

2.7

6.2

10.5

Tampones fisiologicos:}

prolina, alanina, histidina