BIOELEMTOS Y SUS FUNCIONES Oxgeno (O)

Se necesita del oxgeno para eliminar el exceso de carbono en el organismo, y alimentar a las clulas, proceso conocido por respiracin. El oxgeno forma compuestos nutritivos que alimentan a muchos seres vivos.. Al no recibir la cantidad adecuada de oxgeno, las clulas comienzan un deterioro importante, y de no recibir oxgeno mueren definitivamente, sin la posibilidad de regeneracin. Lo obtenemos en el aire y en plantas como las verduras las cuales consumimos

Carbono (C)

Hidrgeno (H)

Es un elemento muy energtico que proporciona grandes cantidades de energa a los seres que la consumen. El carbono forma azcares, carbohidratos hidratos de carbono, tambin en los lpidos, como en los glicridos. Si falta el carbono tendremos Fatiga y mareos, Prdida de lquidos y electrlitos que llevan a la deshidratacin, elevando el nivel de colesterol y triglicridos. aumenta el nivel del cido rico y provoca ataques de gota en personas en personas con hiperuricemia. Se pierde protena muscular y visceral, ya que el cuerpo recurre a ella para usarla como fuente de energa. Lo encontramos en los azucares y en los lpidos como glicridos Forma parte de todas las unidades estructurales de las macromoluclas responsables de la vida Aminocidos, monosacridos. cidos Grasos nucletidos. Adems forma parte del agua, la cual constituye el 80% del cuerpo. Lo podemos encontrar en las molculas de hidratos de carbono. vegetales, legumbres, cereales, granos y sus derivados como el pan, la pasta y las harinas. carne, pescado, huevos y frutos secos Forma parte de biomolculas importantes como las protenas y los cidos nucledos. El nitrgeno se encuentra formando aminocidos y protenas, por lo tanto podemos encontrarlos en : carnes y pescados, frutas y verduras, huevo y productos lcteos. Podra causar descalificacin sea y daos renales por exceso de nitrgeno, si falta el nitrgeno hay disminucin del funcionamiento de la glndula tiroidea. (nitrato), bajo almacenamiento de la vitamina A. (nitrato) y produccin de nitrosaminas, las cuales son conocidas como una de la ms comn causa de cncer. (nitratos y nitritos) Est relacionado con el metabolismo de los huesos, la absorcin de las protenas, la transferencia de la grasa, la contraccin muscular, la transmisin de los impulsos nerviosos, la coagulacin de la sangre, y el funcionamiento del corazn. Su deficiencia provoca osteoporosis y en exceso hipercalcemia. Lo encontramos en alimentos como las espinacas, la col rizada, la cebolla y los berros. Se encuentra en los cidos nucleicos, fosfolpidos, ATP, estructuras esquelticas, etc.su deficiencia puede provocar irritabilidad, debilidad, alteraciones intestinales y renales. Se encuentra en alimentos tales como Legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas. Cereales: trigo, copos de avena, arroz integral, levadura, salvados de trigo. Forma glucgeno, reafirmndolo, transforma el glucgeno de los msculos, por lo que al ser comido,los nutre y evita los calambres frecuentes.l potasio lo encontramos en alimentos como en las legumbres,el germen de trigo, la soja, nueces, pltanos, acelgas, calabazas, zanahorias, aguacates, fresas, tomates, naranjas, manzanas, pescados y mariscos, productos lcteos y carnes. La falta de potasio produce debilidad, parlisis e insuficiencia respiratoria e incluso produce calambres. Forma parte de muchas protenas (las que tienen cistena), de algunas enzimas y vitaminas. . El azufre se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uas y pelo.La mayora del azufre que se consume en la dieta forma parte de ciertos aminocidos presentes en los alimentos ricos en protenas. La carne, el pollo, las vsceras, el pescado, los huevos, los frijoles el ajo, la cebolla y los productos lcteos. La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de las protenas.
Forma parte del metabolismo celular, interviene en la transmisin nerviosa, participa en el impulso nervioso y mantiene el equilibrio cido-base.Se encuentra en alimentos como: los embutidos, carne procesada, pan, sal comn, pescados, pollo, huevo, leche.Cuando los niveles de sodio son bajos se causa una hiponatremia y una disminucin de la secrecin de la hormona vasopresina de la glndula pituitaria posterior o hipfisis;. Una prdida del sodio puede

Nitrgeno (N)

Calcio (Ca)

Fsforo (P)

Potasio (K)

Azufre (S)

Sodio (Na)

causar la disminucin del volumen de sangre. Cuando ste disminuye, la presin arterial cae, se eleva la frecuencia cardaca y se producen leves mareos e incluso shock en algunas ocasiones.

Cloro (Cl)

forma sales minerales que sirven de nutrimentos en los seres vivos. En forma salina forma proteccin de huesos, nutre las clulas de organismos. Su principal funcin biolgica es la formacin de sales, el cloro est involucrado en el mantenimiento del equilibrio cido-base, y ayuda a regular el volumen de sangre y la presin arterial. La falta de cloro no produce deficiencias generalmente, salvo en caso de tener vmitos repetidos al perderse cido gstrico. Si tenemos cloro en exceso podramos experimentar hipercloremia. Tambien el exceso de cloro es asociado a enfermedades renales por sobrecarga de sal. Se encuentra en alimentos como Lechuga, apio, espinaca, esprragos, remolacha, coliflor, acedera, ciruelas, hinojo, cebolla, tomate. Forma parte de muchas enzimas,que participa en la transmisin de los impulsos nerviosos, ayuda a la contraccin de los msculos y es fundamental para el sano desarrollo de los dientes y los huesos. Podemos encontrar el magnesio en alimentos como los moluscos, la leche, productos lcteos, huevos, mariscos, carnes rojas, frutos secos, cereales, legumbres y verduras de color verde oscuro. Se encarga de formar las hormonas tiroideas, que se encargan de regular la actividad metablica, el crecimiento, la reproduccin, las funciones neuromusculares, el sistema nervioso, y el crecimiento de la piel y el pelo. En su deficiencia puede provocar el bocio endmico, est caracterizado por la inflamacin de las glandulas tiroides, por la disminucin de las hormonas tiroideas y el aumento de la hormona TSH. En los mas chicos produce deficiencia mental o cretinismo. Se obtiene de fuentes como el ajo, la avena, el coco, las fresas, soja, lentejas, tomates, manzanas, mangos, dtiles, pistachos, pias. Almendras, espinacas, hbas, maz, mariscos. Nutre a los glbulos rojos de la sangre de todo ser vivo, si se carece de hierro, la anemia es producida. Su deficiencia se nota debido al cansancio, palidez de piel, cabellos finos, taquicardia, uas frgiles, zumbidos en los odos, o infecciones. Proviene de alimentos como carnes rojas, hgado de pollo, en las almejas, langostas, chocolates, en los frijoles, lentejas, habas. Es un transportador de oxgeno indispensable para el organismo y punto de partida para los mecanismos de oxido-reduccin y posee un papel enzimtico muy importante. Lo podemos obtener en: Los pasteles, en levaduras, polvo para hornear, en productos de queso procesado, t, jugo de frutas y caf. Influye en el metabolismo de los nutrientes implicados en el mantenimiento de unos huesos fuertes y con un posible papel en la regulacin hormonal. alimentos ricos en boro:las fresas, alimentos de origen vegetal como los tomates, las manzanas, las peras, los melocotones, las cerezas o los esprragos. Sin boro el organismo no absorbera y no se utilizara, el calcio, el magnesio y el fsforo, tambin este tiene que ver con el crecimiento de la clula y el funcionamiento y memoria del cerebro. Previene problemas cardiacos. Ayuda a conservar la estructura de los vasos sanguneos y del miocardio. Previene las infecciones, porque aumenta la eficacia del sistema inmunolgico. Reduce los niveles de colesterol en sangre. Alimentos: vceras, carne roja de cordero, pato, ganso y cerdo, frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, legumbres, especialmente los garrbanzos, frijoles, lentejas y habas. la falta de cobre, se asocia a enfermedades provocadas por la falta de proteinas, algunas nefrosis, anemias, anemias con neutropenias en recin nacidos y diarreas crnicas. Asociado a tejidos calcificados (huesos y dientes) por su gran afinidad con el calcio. Es bien conocido por su habilidad para inhibir la iniciacin y progresin de la caries dental como as tambin su habilidad para estimular la formacin sea. Cuando falta el FLOR en el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y severidad de las CARIES DENTALES y debilitamiento de los HUESOS. Se obtiene de aguas fluoradas, t, pescados de mar, gelatinas, pollo, leche, vegetales verdes, productos dentales, entre

Magnesio (Mg)

Yodo (I)

Hierro (Fe)

Aluminio (Al)

Boro (B)

Cobre (Cu)

Flor (F)

otros. Ayuda al cuerpo a producir energa de los alimentos, y tambin participa en la funcin tiroidea y la formacin sea. Adems, el manganeso participa en el sistema inmunolgico, acta en el hgado, interviene en la sntesis de hemoglobina, en el Manganeso metabolismo, en la reproduccin y en la lactancia. Los sntomas por envenenamiento (Mn) con Manganeso son alucinaciones, olvidos y daos en los nervios. Se obtienen de espinacas, el te y la hierbas.ranos y arroz, las semillas de soja, huevos, frutos secos, aceite de oliva, judas verdes y ostras. Interviene en el crecimiento de los huesos, en la formacin de los cartlagos y en los enlaces cruzados de las fibras colgenas.Juega un papel importante en la regulacin del sistema inmunolgico del cuerpo humano. Una carencia de este elemento provoca fatiga y pesadez, lentitud, desnimo y falta de entusiasmo. Alimentos como harina de avena, arroz integral, espinacas, perejil, pasas, pltanos, tomates, puerros, zanahorias y quesos son ricos en silicio. que interviene en algunos procesos esenciales como la recuperacin celular al facilitar la divisin y formacin de ADN y tienen importancia para la produccin adecuada de vulos y espermatozoides. El trigo, cereales frutos secos y legumbres, cangrejos, las sardinas, ostras, carne magra, huevos, queso y pescado son buenas fuentes de zinc. Su deficiencia Provoca retraso en el crecimiento, problemas de cicatrizacin de heridas y fallos del sistema inmunolgico. El cobalto es el que forma la vitamina B12 implicada en la divisin de las clulas, glbulos rojos y hemoglobina. si llegar a faltar en el organismo produce anemia perniciosa por falta de vitamina B12. Podemos encontrar cobalto en las carnes, leche, legumbres, cereales, yema de huevos, remolacha roja, higos y cebollas.
El Molibdeno participa en la estructura de enzimas. Sin molibdeno,el organismo no asimilara el hierro, las grasas y los carbohidratos, no se absorbera el hierro, se presentara la anemia. Su deficiencia se manifiesta por retardo de crecimiento, caries, prdida de apetito e infertilidad. Se obtiene de alimentos como el frijol, las hortalizas de hojas verde oscuro y los cereales. Las aguas duras tambin aportan molibdeno Es un potenciador de actividad de la insulina. Su insuficiencia se manifiesta como una voracidad inusitada por alimentos dulces, evidenciando un bajo nivel de azcar en la sangre. estado persiste en el tiempo, puede surgir la diabetes. Se obtiene de: Levadura de cerveza, manes, nueces, pan integral, germen de trigo, el brcoli y las carnes, especialmente el pavo, tambin los huevos y los lcteos

Silicio (Si)

Zinc (Zn)

Cobalto (Co) Molibdeno (Mo)

Cromo (Cr)

Estao (Sn)

Es importante para muchas funciones bio-elctricas y para el crecimiento capilar. Mejora el funcionamiento del sistema inmunolgico y de los reflejos. su insuficiencia se manifiesta en la prdida de capacidad auditiva y, en el caso concreto de los hombres, en muchos casos de alopecia. Lo podemos consumir en aditivos alimentarios.
inhibe a la escualeno-sintetasa y estimula la accin de la acetoacetil-coA. Mediante estos mecanismos se inhibe la sntesis del colesterol y se reduce la formacin de cuerpos cetnicos. Regula la actividad del sodio-potasio y sus sistemas de transporte Tambin ayuda a construir el tejido pancretico, que se ve alterado ante la insuficiencia de este mineral. El vanadio se encuentra en cantidades muy pequeas en distintos alimentos, como los mariscos, los cereales, los hongos, el perejil, el maz, la soya y la gelatina.

Vanadio (Va)

Selenio (Se)

Protege a todas las clulas del organismo contra la oxidacin que producen los radicales libres. Representa un elemento importante en el sistema inmunolgico. Junto con el Zinc, protege al cuerpo de enfermedades carcingenas. Se obtiene de: Nueces del Brasil, trigo soplado, atn blanco, semillas de girasol, tostadas, ostras cocidas, hgado de pollo cocido, harina de trigo integral, almejas enlatadas.