Natascha De Cortillas, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias: Bori Bori. Fotografa : Guisela Munita.

Campamento Municipal Coliumo Concepcin, Chile, 2011.

NdeC

Isbn 978-956-345-714-8 Inscripcin en el Registro de Propiedad Intelectual n 210.748 Edicin: Natascha de Cortilla Diego Textos: Edgardo Neira Diseo: Guisela Mendoza Puentes Encuadernacin manual: Guisela Mendoza Puentes
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Impreso en los talleres de Valverde, Octubre de 2011 Edicin limitada de 300 ejemplares numerados y encuadernados manualmente Ninguna parte de este libro puede ser reproducida, almacenada o trasmitida a travs de cualquier medio, sin la expresa autorizacin de la autora Proyecto financiado con aportes del Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes Regin del Biobo

Cesar Vallejo Escritos sobre arte, Lpez Crespo Editor Buenos Aires 1977

El artista es, inevitablemente, un sujeto poltico. Su neutralidad, su carencia de sensibilidad poltica probara chatura espiritual, mediocridad humana, inferioridad esttica. Pero en que esfera deber actuar polticamente el artista? Su Campo de accin poltica es mltiple: puede votar, adherirse o protestar, como cualquier ciudadano; capitanear un grupo de voluntades cvicas, como cualquier estadista de barrio; dirigir un movimiento doctrinario nacional, continental, racial o universal, a lo Rolland. De todas maneras puede, sin duda, militar en poltica el artista; pero ninguno de ellas responde a los poderes de creacin poltica, peculiares a su naturaleza y personalidad propia. La sensibilidad poltica del artista se produce, de preferencia y en su mxima autenticidad, creando inquietudes y nebulosas polticas, mas vastas que cualquier catecismo o coleccin de ideas expresas y, por lo mismo, limitadas de un momento poltico cualquiera, y ms puras de cualquier cuestionario de preocupaciones o ideales peridicos de poltica nacionalista o universalista.

El artista no ha de reducirse tampoco a orientar un voto electoral de las multitudes o a reforzar una revolucin econmica, sino que debe, ante todo, suscitar una nueva sensibilidad poltica en el hombre, una nueva materia prima poltica en la naturaleza humana. Cesar Vallejo. Pars, noviembre de 1927

Chile amasa su pan 20052011

Montaje Ejercicios de Coleccin, Pinacoteca Universidad de Concepcin, 2010.

Registro fotogrfico: Proceso de Investigacin, Lota 2007.

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Registro fotogrfico: Proceso de Investigacin Hornos comunitarios, Lota 2007; Residencia Curatora forense, Villa Alegre, Chile 2011

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Operaciones de enlace basal

Como es bastante conocido, el Arte de Perfomance presenta un importante punto de origen en la liberacin del cuerpo de sus roles habituales, as como de sus usos, normas y lmites que le asign por siglos la tradicin artstica; holgura que ha hecho factible su resignificacin en otras retricas y otros territorios de la existencia posibilitando su expansin en un continuum, proceso que, si bien ocurre en un espacio del presente, se presenta facultado para generar continuas fugas de significado y existenciales, constituyndose as en un devenir errante. Esto significa entender lo corporal como un sistema complejo que no slo considera aspectos anatmicos y fisiolgicos, sino adems como un constructo biolgico en que pueden operar ensambles espirituales, tico-polticos o culturales capaces de participar en la produccin de realidad. Visto de este modo, el cuerpo es un lugar vivo y especial del presente en el que ocurren conexiones hacia otras territorialidades y subjetividades espaciotemporales, provocando as en acto nuevas constelaciones de significado; esa es la razn por la que cada accin artstica de este

tipo se le debiera conjugar en gerundio: siendo, amando, caminando compartiendo, en fin; para con ello sealar lo efmero de un hecho que se deshace en la medida que va ocurriendo. Paradojalmente, su brevedad reclama el registro; entonces, sea por medio de fotografas, videos u otros medios; se hace tambin activo y presente el rastro atvico del homorecolector, huella posiblemente heredada de la necesidad de conservar alimento para un tiempo futuro, estrategia que ahora parece expandirse a esa otra necesidad de guardar, ya no slo protenas, sino adems todo aquello que sea significativo para la memoria de aquellos momentos ya pasados y para su conocimiento de quienes vienen; demostracin palpable que vivimos en un modelo temporal an difcil de abandonar. En definitiva, el arte de perfomance corresponde a una huella de duracin corporal que se mueve por el tiempo.

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Desterritorialidades del Mercosur.

Un punto ms; la errancia, condicin consustancial al proceso que aqu se alude, no slo refiere al traslado fsico propio del viaje o a la itenerancia de un cuerpo autoral, sino adems, al espacio misterioso y bello que se abre entre el Yo de la perfomancista y la recepcin en el Otro, espacio terrible y hermoso porque en el misterio de su abismo es que ocurre y escurre la vida, y porque en esa otredad desdoblada, muere el yo de la gestin a solas y emerge el yo-autor en accin, una co-emergencia social entonces, un acto de desdobla24

miento psquico en que el autor se construye y hace respecto del otro, acontecimiento crucial para la vida que la biologa contempornea a denominado con el concepto de autopoiesis.

Con este enunciado econmicopoltico, Natascha de Cortillas alude y conecta con varios aspectos de su habitual sistema de errancia, momentos y acciones corporales suyas que se despliegan en otros cuerpos de diferentes gentes y lugares del mapa-territorio sudamericano. Pero no tan slo del mapa fsico y poltico, sino adems, del mapa anatmico del sistema digestivo de sus habitantes, de este modo lo efmero de su accin cocinera, deviene continuidad en el trnsito intestinal de un continente; ya veremos cmo se llega a eso.

El Mercosur (Mercado Comn del Sur, 1995) se define, al menos en intencin, como una estrategia para desarrollar una zona de libre comercio en la regin sur del hemisferio occidental. Ello implica mejorar la comunicacin y la coordinacin de polticas econmicas, la libre circulacin de bienes y servicios, ampliacin de los espacios culturales y el aprovechamiento el buen provecho se entiende de los recursos disponibles; ese es su territorio.

A partir de ah, la economa visual de Natascha de Cortillas (NdeC) debe, en primera instancia, seleccionar uno de esos aspectos, y elige aqul que est a la base de todos los anteriores, el factor metabolismo basal, es decir aquello que aporta el valor mnimo de energa necesaria para que la clula subsista: el alimento. En segunda instancia decide qu forma de alimento, y ah escoge el desplazamiento entre lo crudo y lo cocido (Levi Strauss), el alimento gastronmico, se que transita desde el natural e imprescindible acto de coger e ingerir protenas, a la comida preparada, la cocina en tanto territorialidad de significacin y enlace comunicacional.

A partir de esa conciencia fundamental, NdeC reconsidera el Mercosur como mercado sureo, extrayndole as de su abstraccin Macro y resignificndolo a escala de cuerpo real, cuerpo del sujeto que adquiere su sustento en el mercado de barrio. Para ello desmenuza y tantea el olor, color y textura del sin nmero de pequeos almacenes en que se ofrecen los productos que ms tarde sern expresados en recetas y mixturas, en cuyo secreto hervor se cocinarn las necesidades y los deseos de un continente. Es en ese lugar ntimo, en el ritual privado y reducido, en dnde se prepara la subjetividad y se transmite la memoria y la tradicin que identifica a los pueblos.

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Entre el Cuerpo Humano y el Cuerpo de Obra.

Pero referir slo al aspecto econmico no basta para acercarse cabalmente a la parodia crtica que NdeC hace a la lgica del Mercosur, por ello se hace necesario destacar su vocacin de correo culinario, procedimiento en que ella misma su cuerpo es el soporte tenue y fugaz por dnde transitan los recetarios y condimentos que sirvan de cruce y conexin cultural, y en cierto modo de constatacin ontolgica o, si se quiere, de sentido. Y digo tenue porque como se record al comienzo, el arte de perfomance consigue o trata de conseguir
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la liberacin del cuerpo de sus funciones estticas estatuidas, pero en ese trmite, no es poco frecuente constatar cierta desesperacin histrica, bsquedas de conmocin forzada, las que por generar un acontecimiento perturbador pueden decaer en previsibles ejercicios de tedioso narcisismo, a veces redundante u obsceno, llegando incluso a contradecir su objetivo perturbador. Pero ac, mediante el proceso de interfases que cubren desde la eleccin de la materia de cocina a las gestiones protocolares que se exigen en un proyecto; NdeC

hace que los riegos de sobreexposicin sean minimizados o diluidos sobre la marcha, en el proceso mismo, dilucin que es parte activa de su produccin ya que es precisamente ese bajo perfil de visibilidad corporal lo que contribuye a dar especificidad visual a su trabajo; paradoja retrica que se presenta mientras acontece su accin perfomativa, pues no se podra afirmar que Natascha busca cautivar la atencin mediante algn tipo de espectacularidad o exotismo, sino al revs, ofrecindose a la mirada en tanto sencillo servicio

de enlace y gratuidad culinaria, presencia casi annima en que el rol de su cuerpo slo se recordar, a lo ms, por la mano de la maestra de cocina. Es justamente en la sencillez condimentada por el intercambio gratuito de sabores en dnde radica y se activa el momento de conciencia a que apunta este tipo de acciones; momento tambin de la co-emergencia del s mismo (artista) en conjunto con el s mismo de los otros, es decir de pertenencia a una red, la ms bsica de todas las redes, la del alimento basal y de los rituales

Un cuerpo romntico?

que le son propios: cena, almuerzo o degustacin, en los cuales nos relacionamos y podemos reconocernos. Para corroborar lo dicho es cuestin de revisar los registros de imgenes, all se advierte su presencia frgil y callada, una autora disimulada tras el delantal y la cofia de cualquier manipuladora de alimentos, una cocinera que se proyecta en cuanto don gratuito, un donar nutrientes y degustaciones como a propsito de nada, acto que enrarece disimulo potico de por medio las lgicas del mercado; las del Mercosur por ejemplo.

Lo dicho destacar por disimulo (que no es lo mismo que brillar por ausencia), configura en NdeC, una retrica visual en apariencia contradictoria, tal vez definible por lo que se conoce como oxmoron, concepto que considera fuerzas sgnicas opuestas pero que al unirse activan un nuevo e inquietante significado. Ya en entregas anteriores, especialmente en: Chile amasa su pan (2007), se le aprecia articulando seales opuestas, se le ve sola y frgil amasando frente al mayor cuerpo estatal (La Moneda), o su cuerpo reducido a minucia amasando frente a la enormidad del mar (2008), imgenes anticipatorias de las que tiempo despus mostrarn su cuerpo aterido sobando harina en medio de la desolacin dejada por cataclismo del 2010. Irona mxima si se recuerda el verso aqul ese mar que tranquilo te baa que nos leg Ramn Carnicer. Soledad y sociedad, pequeez y omnipotencia, la fijeza fotogrfica cruzada por lo efmero de sus acciones, son aspectos que se muestran como vectores que en su friccin encienden el foco autopoitico de NdeC.
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No debemos pasar por alto que si bien las acciones (de arte) que estrechan la brecha entre ArteVida, en este caso Comida-Vida, pueden parecer desauratizadas por lo transversal del cotidiano cocinar-comer; estas se reauratizan en la quietud del encuentro fotogrfico, lugar de nexo entre lo aurtico y lo no-aurtico que nunca se ha clausurado, ya que si bien el concepto arte-vida desgasta lo sublime del arte, al mismo tiempo lo universaliza en su recuerdo (Susan Sontag). Digo esto porque al recordar el conjunto de las acciones de NdeC,
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acarrean a la memoria imgenes que nutren el movimiento romntico decimonnico, esas en que tambin es la fragilidad humana la que se ve enfrentada a la omnipotencia de la naturaleza o la soledad del hroe que se oferta en cuerpo y alma por la lucha de su pueblo, el burgus que arriesga su seguridad viajando a lugares ignotos, en fin; al respecto propongo refrescar la memoria con slo tres: Monje frente al Mar (Caspar D. Friedrich 1810), La libertad guiando al pueblo (Delacroix, 1830); El Naufragio de la Arethusa (Carlos

Wood 1826), obras pictricas romnticas cuyo trmolo ocurre en las articulaciones de arrobo ante la naturaleza, soledad y entrega al Otro e impotencia callada ante la catstrofe. Significan estas coincidencias que el cuerpo perfomativo de NdeC no se produce en el aqu y el ahora que exige la contemporaneidad artstica, y en cambio estara atrapado en la nostalgia o en la trascendencia y romntica? Decididamente no, pues sucede que ese aqu y ahora con-

temporneo, no se agota en aquella consigna propedutica que le reduce a la pureza de la inmediatez horaria en cuerpo presente, y ms bien puede ser a la inversa si se piensa que la perfomance (y el arte contemporneo en general) corresponde a un punto nodal en que se dan cita otros paradigmas, incluidos los del pasado y de otros lugares, pero no por un afn nostlgico o trascendentalista, sino por el de conectar coordenadas distintas que muten e interroguen el presente; entonces la trascendencia romntica es mutada por un

Desterritorializacin y nomadismo.

proceso inmanente, muchas veces colectivo, que aspira interrogar y desterritorializar instituciones o juicios ya estratificados. De lo anterior se deduce que los nexos o citas romnticas que pudiesen detectarse en el enunciado: Desterritorialidades culinarias del Mercosur, forman parte de la heterognesis tanto subjetiva (autoral) como colectiva de nuestros pueblos, ms an si se considera a los pueblos originarios en que lo trascendente es primordial aunque distinto claro, al aportado por la tradicin judeo-cristiana. As, este cuerpo de obra, aunque mixto y complejo por sus orgenes epistemolgicos, se puntualiza en la problematizacin especfica de una regin, su presente alimentario y sus recursos de enlace en torno a los procesos culinarios.

Al comienzo refer a la resignificacin del cuerpo en trnsito, aqul cuerpo que en su perfomance se desterritorializa (F. Guattari), de los significados que histricamente se le ha asignado, para expandirse en cuerpo presente. Pero volveremos ahora sobre la otra desterritorilizacin que marca la obra de NdeC, aquella del alimento en su dimensin cultural estatal. Ya mencionamos cmo ciertas polticas se inspiran en desarrollar el libre comercio entre pases de una regin especfica de Latinoamrica, y cuando decimos pases decimos Estados Latinoamericanos que, nicos o federados, se entienden como entes organizativos que han erguido una poltica estatal desde un territorio rgidamente recortado por sus fronteras nacionales. Pero sucede y siempre ha sucedido que las relaciones sociales y culturales poseen lmites difusos o tenues, por tanto a menudo no son coincidentes con los lmites que sobreponen e imponen los descubrimientos movidos por intereses comerciales y sus consecuentes guerras. Son esos poderes los que
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disean la trama de los mapas, pero, como con razn afirma Korzybsky: el mapa no es el territorio. Ahora bien, si trasladamos metafricamente esa situacin de la fabricacin del pan industrial, advertimos que la masa aplanada de harina es recortada mediante un golpe que el panadero ejerce con un molde metlico que le da la forma, dejando entre pan y pan un borde excedente, el que luego es reabsorbido y reamasado; a diferencia del pan amasado, en que quin le amasa
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lo hace como desde dentro, a la escala irregular pero humana de su mano. En las perfomances de NdeC: Chile amasa su pan; Chile amasa desde dentro, sin la dureza del molde de acero, lo hace desde la concavidad de su propia mano, la mano de la autora, as, mapa y territorio se funden en un solo hecho, el pan nuestro. Por otra parte est el viaje, el traslado nomdico en cuerpo y alma de un sistema culinario a otro, agudiza la desterritorializacin de significados que los estados no pueden retener

dentro de sus mapas polticos, porque si el nomadismo arcaico cumpli con funciones de enlace comercio-escritura, binomio que fue el motor de las primeras civilizaciones, el hacerlo en cuerpo y alma presente, significa hacerlo a escala biolgica, rango que, en su flexibilidad y desborde espiritual, permite recorrer los territorios del presente, pero tambin llegar hasta nuestros ancestros, los de all arriba en el altiplano, de los pescadores desnudos de las

costas australes o los recolectores de las pampas, todos los pueblos pueden asomar en un plato de comida, en el Charquicn (Charkikanka quechua) en el Bori-Bori charra, en la Feijoada brasilera en fin, en la propia Cazuela y sus vestigios migrantorios. En tales sentidos, lo perfomativo de NdeC, deviene acto perforador, perforacin simblica infinita de fronteras estatales, aperturas por las que se trafica, casi a hurtadillas, el tejido pro-

Verbo, Tiempo biolgico y Comunin.

teico y gastronmico, se transita por el intestino de Amrica, juego e irona mnima de xito que ni las economas estatales han logrado an. El acto perforativo entonces, es clave para entender a fondo la poltica del nmade, pues como dice Toynbee, el nmade no se mueve, ms bien vibra y perfora, convierte su propio territorio en queso gruyere, hace del terreno geogrfico un territorio cultural conectado por un sistema de vasos comunicantes en que todo encuentro es posible. Tal idea nos lleva a concluir que NdeC viaja sin moverse, es decir se agita, vibra y conecta en su propio territorio, la desterritorializacin entonces no funciona tanto para trasladar en el sentido capitalstico del exportar (y explotar), sino como para intensificar el caldo biolgico de los encuentros culturales in situ.

Como dije al comienzo, el acto, el tiempo de la accin de arte, por ocurrir mientras dura esto es en el presente ms inmediato, debiera conjugarse en gerundio, es decir; para este caso, en vez de vivir en el vaga enunciacin del verbo amasar, cocinar, comer , digerir o compartir, acontece concretamente en el acto, en el amasando, en el cocinando o en el comiendo, punto nodal de insistencia que hace del acontecer un acto de conciencia, una conexin con la existencia humana ocurriendo en si misma; una enaccin como se le denomina a ese hecho en el mbito biolgico contemporneo. Cuando estamos compartiendo el alimento, adems de devorar, estamos siendo el uno en el otro, estamos sucediendo en la estepa territorial de la mesa y del mantel, territorio pequeo acaso, pero desde dnde se levantan los pueblos, en dnde se entablan pactos y se activan poderes invisibles, a veces para vivir un da ms, y otras para activar momentos magnos. Cuando estamos comiendo no slo tomamos sustancias energticas del entorno, tambin tomamos y
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damos placer, en efecto, al comer nos emocionamos en conjunto por la accin de la oxitocina, hormona que primeramente se libera en las madres en el acto del amamantamiento, luego en la caricia y con la palabra de amor; as, bioqumicamente, estar amasando, cocinado o comiendo con el otro, permite la desterritorializacin mas sagrada, la consumacin, la comunin basal con el otro, comemos vida produciendo vida mientras estamos aconteciendo; yo en ti y tu en mi, viviendo.

Sin embargo todo ser vivo come o es comido por el otro, por consiguiente el acto humano de producir cocina, estando en conciencia de ello, deviene acto tico; porque el soporte biolgico nos lo es dado transversalmente a todos por igual, pero en lo amoroso del acto tico ocurre un portento, se activa la milagrosa mquina de los significados estticos, se enciende la mstica mquina de la multiplicacin de los peces y se activa la levadura y la sal de los panes.

Edgardo Neira Artista visual Docente Universidad de Concepcin

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Crditos Chile amasa su pan:

2010 Ejercicios de Coleccin Identidad y territorio. Pinacoteca Universidad de Concepcin. Curador General: Ramn Castillo. Curadora sala: Brbara Lama. Fotografa: Natascha de Cortillas, lvaro Espinoza. Impresin: Jorge Gronemeyer. 2008 V Bienal de Arte Triatln, Museo Nacional de Bellas Artes. Curadora envo Concepcin : Simonetta Rossi. Fotografa: Oscar Concha, Ernestina Concha. Produccin: Casa de la Mujer de Lota Hornos Comunitarios. Impresin : gs.

2008 II Bienal Internacional de Performance Deformes. Curador General: Gonzalo Rabanal. Accin performtica Chile amasa su pan. Fotografa: Ana Mara Baeza, Equipo Deformes. 2007 Men de Hoy Comida Lenta: Arte y alimento en Chile, Museo Nacional de Bellas Artes Sala Vespucio. Curadora: Mara Anglica Prez. Fotografa: Ernestina Concha. Produccin : Carlos Valle. Cmara : Carlos Valle. Impresin : Plautimpre.

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Desterritorialidades culinarias 20052011

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Cazuela de gallina

1 Receta de Manual de Cocinero Prctico. Quinta edicin, aumentada con recetas de cocina de Alejandro Dumas i algunas mas de guisos italianos. Santiago, 1882.

Despus de bien lavada la gallina se despresa i se fre en color con pedazos de cebolla, i se le pone el agua suficiente para que los cueza. Aparte se fren papas, zapallo, porotito i se hecha a cocer con la gallina; se le pone un poco de organo, i dos granitos de pimienta. Al tiempo de mandarlo a la mesa, se bate una yema con un poquito de caldo i se une a la cazuela. 1

Apuntes para la historia de la cocina chilena, Eugenio Pereira Salas, edicin a cargo de Rosario Valds Chadwicck, Uqbar Editores, quinta edicin 2008, Santiago, Chile

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Registro fotogrfico: Proceso de Investigacin, Asuncin, Paraguay 2010.

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Charquicn

2 Receta de Manuel de Cocinero Prctico. Quinta edicin, aumentada con recetas de cocina de Alejandro Dumas i algunas mas de guisos italianos. Santiago, 1882.

Se abre bien un pedazo de carnaza o lomo de vaca i se pone a asar: cuando este bin asado se machaca y se desmenuza bien; se cuece zapallo, porotitos, arvejas, papas; desps se frie esto en color con cebolla, sal i maz picado; se le hecha ah la carne i se frie un momento, se le pone el agua necesaria i se deja hervir. Si es de charqui, se lava ste, se pone a asar, se machaca i lo dems se hace igual al de carne. 2 El charquikan en idioma quechua y aymara, es un plato cuyo contenido: Charqui ( carne salada y deshidratada al sol), tostado directamente en brasas y mezclado con salsa o ahogado de aj colorado. 3

Apuntes para la historia de la cocina chilena, Eugenio Pereira Salas, edicin a cargo de Rosario Valds Chadwicck, Uqbar Editores, quinta edicin 2008, Santiago, Chile

3 Manual de Cocina. Manuel Camilo crespo. Comidas en la ciudad de la Paz del siglo Xix. La Paz, Bolivia, 1987, Pg.189

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Registro fotogrfico: Proceso de Investigacin, Asuncin, Paraguay 2010.

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4 Tembiu paraguai; Josefina Velilla de Aquino, 19 edicin, RP Ediciones. 2009.

Bori de gallina

Dorar la Gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme). Retirar. Aparte, preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finalmente todas las verduras saltando ligeramente en la grasa que qued en la cacerola en que se fri la gallina. Agregar las verduras saltadas y la gallina dorada al agua hirviendo. Salar y aadir el organo desmenuzado. Dejar hervir a fuego regular por lo menos 3 horas o hasta que la gallina este blanda. Agregar los boribori y una cucharadita de harina de maz en forma de lluvia. Cocinar 10 minutos ms Poner la harina de maz y el queso desmenuzado en un bol. Humedecer con gordo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Formarlas de tamao de uvas. Irlas echando al caldo caliente. Hervir 5 minutos. 4

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Registro fotogrfico: Proceso de produccin, Campamento Municipal de damnificados, Coliumo, Concepcin 2011.

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Registro fotogrfico: Proceso de Investigacin, Charla ASAB, Equipo de trabajo - Extensin ASAB, Bogota, Colombia 2011

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Crditos Desterritorialidades culinarias

2005 v Bienal de Artes Visuales Mercosur Puerto Alegre, Brasil. Intervencin Espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias del mercosur: Cazuela. Curador envo Chileno: Justo Pastor Mellado. Fotografa: 2005 Fabio Del Re-VivaFoto 5a. Bienal do Mercosul Cortesa de: Fundao Bienal do Mercosul. Produccin: v Bienal de Artes Visuales Mercosur, Artistas del Acero, Arnoldo Weber. Fotografa afiche: Ensamble Cumshot Record

2006 Del Bio-bo al Paran, macro Museo de Arte Contemporneo de Rosario, Argentina. Intervencin espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias: Mote con Huesillos. Produccin: Polo de Desarrollo de Arte Contemporneo; Simonetta Rossi, Luis Cuello, macro. Cmara y Fotografa: Fernando Melo.

2006 II Bienal Internacional de Performance Deformes, Chile. 2005 Intervenciones Ciudad de Concepcin, Chile. Intervencin Espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias del mercosur: Feijoada. Produccin: Luis Cuello, Artistas del Acero. Cmara: Fernando Melo. Intervencin espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias: oquis. Curador General: Gonzalo Rabanal. Fotografa y Cmara: ngela Neira, Luis Almendra.

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2010 Galera Planta Alta Larissa Jimnez Asuncin, Paraguay. Intervencin espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias: Charquicn. Produccin: Galera Planta Alta Larissa Jimnez. Fotografa y Cmara: Bettina Brizuela, Laura Mendelik. 2011 Campamento Municipal Coliumo Concepcin, Chile. Intervencin espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades Culinarias: Bori Bori. Fotografa : Guisela Munita Cmara: Oscar Concha. Colaboraciones : Coco Pierat, Leslie Fernndez, Adriana Ravanal, Mujeres Campamento Municipal Coliumo. Pegatina Afiches: Abel Altamirano, Jorge Medina, Sergio Castillo, lvaro Espinoza.

2011 Performances asab, Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas, Bogot, Colombia. Intervencin espacio Pblico, Accin performtica Desterritorialidades. Culinarias: Tomaticn. Produccin: Gustavo Sanabria Coordinador Extensin, Facultad de Artes asab, lvaro Villalobos Artista Visual. Fotografa : lvaro Villalobos, Caterina Viterbo, lvaro Espinoza, Equipo departamento Extensin asab.

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Biografa

Contacto

Natascha de Cortillas Diego, 1967 Chile. Licenciada en Educacin Mencin Artes Plsticas de la Universidad de Concepcin de Chile 1992, Magister Artes Visuales mencin Arte Urbano en la Universidad Nacional Autnoma de Mxico 1998. Becaria de la Fundacin Unesco-Aschenberg realizando una Pasanta en la Escuela de Artes Grficas de Vila Nova de Cerveira, Portugal. Voluntaria de Art Corp en Guatemala, Uaxactn, donde realiza un proyecto colaborativo en wcs ong . Actualmente vive y trabaja en Concepcin, Chile. Participa en los Colectivos Mesa8 y Plataforma. Es acadmica del departamento de Artes Plsticas de la Universidad de Concepcin.

http://ndecortillas.blogspot.com http://ndecortillasdiego.blogspot.com/ http://www.flickr.com/photos/ndecortillas/

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Este proyecto se realiz gracias a los Aportes del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes. regin del Bio-bo.

Agradecimientos: A todas las Instituciones y personas que han colaborado durante estos 6 aos de trabajo. Desde el campo emotivo agradezco especialmente a mi familia a lvaro Espinoza, Alonso Yez, Bettina Brizuela, Edgardo Neira, Mara Anglica Perz, Guisela Mendoza y por siempre a mi incondicional admiradora Pilar Diego (mi madre).

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Este libro se termin de imprimir en la primavera de 2011, en los talleres de Impresos Valverde, San Pedro de la Paz, Concepcin. En su composicin fue utilizada la fuente Pata, diseada por Luciano Vergara en sus siguientes variantes: bold, regular, itlica y versalita.

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Este libro acumula un tiempo importante de trabajo, el que se conceptualiz a partir de gestos culinarios donde el viaje y el traslado son las operaciones que informan el estado del arte a travs de su gusto. Sin embargo, y a raz del contexto de las diversas demandas estudiantiles que se estn manifestando en Chile, a partir del 2011, me he permitido cuestionar y ser cuestionada tanto desde la produccin de arte como en la necesidad de nuevos gestos de contextualizacin en mi trabajo. As Chile para los chilenos da cuenta de este escenario, el que pretende, sea un rescate cultural; donde lo culinario, al igual que la memoria social popular, se desarrolla y se hereda en visualidad, lenguaje y costumbres.

Carrito de venta de completos, Plaza Per, Concepcin,Chile, 2011. Fotografa: Natascha de Cortillas.

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