Esta hoja le propone: El cuadro de los saldos intermedios de gestión es proporcionado por el experto contable en El cuadro de mando se obtiene

El cuadro de los saldos intermedios de gestión es proporcionado por el experto contable en El cuadro de mando se obtiene a partir de la cuenta de resultados contable. Solo es necesario disponer
Ø Devisualizar todos los documentos de presentación de los resultados de los que puede disponer un restaurante: el mismo tiempo que el estado de resultados contable. Es de poca utilidad en los CHR del detalle de las cuentas de gastos e ingresos que es proporcionado sistemáticamente por el experto
ü El estado de resultados contables y el cuadro de saldos intermedios de gestión le son proporcionados por su experto. pues los costos principales no están claramente identificados. Por otro lado, el cálculo de contable.
El Excedente Bruto de Explotación se realiza después de tener en cuenta los alquileres. En los
comptable
CHR, preferimos utilizar el Resultado Bruto de Explotación que se calcula sin incluir los alquileres. Dispone de un tablero de instrumentos detallado y de una versión resumida que difiere simplemente
ü El tablero de mando: Puede hacerlo usted mismo o con la ayuda de su experto contable.
Se puede ver que la principal diferencia entre E.B.E. y R.B.E. se debe al monto de por la agrupación de los gastos generales.
alquileres.
Ø De aprender a realizar el tablero a partir del estado de resultados contable. También puedes aprender a hacer este cuadro practicando para encontrar los
montos del año n-1.

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Cuenta de resultados contable Tablero Haga clic aquí Tabla de saldos intermedios de gestión Tablero Aprender a realizar la tabla Haga clic aquí

CARGOS Ejercicio n Ejercicio n-1 PRODUCTOS Ejercicio n Ejercicio n-1 Ejercicio n Ejercicio n-1 Detallado n % n-1 %
Cargos de explotación Productos de explotación Ventas de mercancías 0 0 Facturación 742,000 100.00% 698,000 100.00%
Compras de mercancías Ventas de mercancías Costo de compra de las mercancías vendidas 0 0 Número de cubiertos 45,800 44,200
Variación de stocks Producción vendida (bienes y servicios) 742,000 698,000 MARGEN COMERCIAL (I) 0 0 Adición media 16.20 15.79
Compras de materias primas y Subtotal A - Monto neto de la cifra de negocios
742,000 698,000 Producción vendida 742,000 698,000 Consumos de materias 214,100 28.85% 205,600 29.46%
otros suministros 237,000 224,000 no a la exportación
Producción almacenada 0 0 MARGE BRUTE 527,900 71.15% 492,400 70.54%
Variación de stocks -1,400 800Producción almacenada Producción inmovilizada y consumida 21,500 19,200 Cargos de personal 275,000 37.06% 270,000 38.68%
Autres achats et charges externes (1) 136,000 149,000 Producción inmovilizada y consumida 21,500 19,200 PRODUCCIÓN DEL EJERCICIO (II) 763,500 717,200 MARGEN SOBRE COSTO PRINCIPAL 252,900 34.08% 222,400 31.86%
Impuestos, tasas y aportes asimilados 19,600 18,500 Subvenciones de explotación Total I+II 763,500 106% 717,200 100% Suministros de agua y energía 19,000 2.56% 21,000 3.01%
Salarios y tratamientos 212,000 209,000 Reprises sobre provisiones y amortizaciones Consumos del ejercicio provenientes de terceros 371,600 373,800 Suministros de explotación: uniformes, 0.00% 0.00%
Cargas sociales 63,000 61,000 transferencias de carga VALORAÑADIDO 391,900 55% 343,400 48% linge, vaisselle, petit matériel 10,000 1.35% 15,000 2.15%
Dotaciones a los amortizaciones y Otros productos Subvenciones de explotación 0 0 Suministros administrativos 3,000 0.40% 4.200 0.60%
a las disposiciones Subtotal B
21,500 19,200 Impuestos, tasas y contribuciones asimiladas 19,600 18,500 Productos de limpieza 3,000 0.40% 4,600 0.66%
sobre inmovilizados: amortizaciones 25,250 21,400 Total I (A+B) 763,500 717,200 Cargos de personal 275,000 270,000 Blanqueo 6,400 0.86% 6.200 0.89%
sobre inmovilizaciones: provisiones Citas - partes de resultado sobre operaciones EXCEDENTE BRUTO DE EXPLOTACIÓN 97,300 14% 54,900 8% Mantenimiento 2,000 0.27% 1,900 0.27%
sur actif circulant : provisions hagan en común (II) Reprisas sobre cargas y transferencias de cargas 0 0 Primas de seguros 4,000 0.54% 3,900 0.56%
por riesgos y cargas: provisiones Productos financieros Otros productos 0 0 Remuneraciones de intermediarios 3,400 0.46% 3,400 0.49%
Otras cargas 3,200 2,900 de participación Dotaciones a la amortización y provisiones 25,250 21,400 Publicidad 6,400 0.86% 8,800 1.26%
Total I 694,650 686,600 Otras valores mobiliarios y deudas Otras cargas 3,200 2,900 Transportes, misiones, recepciones 1,000 0.13% 4,200 0.60%
Citas-partes de resultado sobre operaciones del activo inmovilizado RESULTAT D'EXPLOITATION 68,850 10% 30,600 4% Frais postales y de telecomunicaciones 2,800 0.38% 2,700 0.39%
hagan en común (II) Otros intereses y productos asimilados Quote-part de resultado sobre operaciones realizadas en común 0 0 Servicios bancarios y comisiones 0.00% 0.00%
Cargos financieros Reprises sobre provisiones y transferencias de cargas Productos financieros 0 0 sobre medios de pago 4,200 0.57% 4,800 0.69%
Dotaciones a la amortización y a las provisiones Diferencias positivas de cambio Cargos financieros 10,700 11,800 Rembolso 3,200 0.43% 3,000 0.43%
Intereses y cargos asimilados (2) 10,700 11,800 Productos netos sobre valores mobiliarios de inversión RESULTADO CORRIENTE ANTES DE IMPUESTO 58,150 8% 18,800 3% Impuestos y tasas 19,600 2.64% 18,500 2.65%
Diferencias negativas de cambio Total III 0 0 Productos excepcionales 1,000 200 Buzos 0.00% 0.00%
Cargos netos sobre valores mobiliarios de inversión Productos excepcionales Cargos excepcionales 1,150 500 Total frais généraux 88,000 11.86% 102,200 14.64%
Total III 10,700 11,800 Sur operaciones de gestión 100 200 RESULTADO EXCEPCIONAL -150 -300 RESULTAT BRUT D'EXPLOITATION 164,900 22.22% 120,200 17.22%
Cargos excepcionales Sobre operaciones en capital 900 Participación de los empleados Dotaciones a la amortización 25,250 3.40% 21,400 3.07%
Sobre operaciones de gestión 650 500 Reprises sobre provisiones y transferencias de cargas Impuesto sobre beneficios 23,000 7,400 Alquileres y gastos de arrendamiento 75,000 10.11% 73,000 10.46%
Sobre operaciones en capital 500 IV Total 1,000 200 RESULTADO DEL EJERCICIO 35,000 5% 11,100 2% Rentas de arrendamiento 0.00% 0.00%
Dotaciones a la amortización y provisiones Totaldesproduits(I+II+III+IV) 764,500 717,400 Productos de la cesión de elementos de activo 900 Intereses de los préstamos 6,500 0.88% 7,000 1.00%
IV Total 1.150 500 Saldo deudor = pérdida Valor contable de los elementos de activos cedidos 500 RESULTAT COURANT 58,150 7.84% 18,800 2.69%
Participación de los empleados en los resultados (V) TOTAL GENERAL 764,500 717,400 Plusvalías y menosvalías en la cesión de elementos de activo 400 +/- Resultado financiero (sin intereses) 0
Impuestos sobre los beneficios (VI) 23,000 7,400 +/- Resultado excepcional -150 -300
Totaldecargas((I+II+III+IV+V+VI) 729,500 706,300 -Participación de los trabajadores en los resultados
Saldo acreedor = beneficio 35,000 11,100 Impuestos sobre los beneficios -23,000 -7,400
TOTAL GENERAL 764,500 717,400 RESULTAT NET 35,000 4.72% 11,100 1.59%
(1) Dont loyers 75,000 73,000
(2) Detalle del puesto
Intereses de los préstamos 6,500 7,000
Comisiones sobre medios de pago 4,200 4,800 Comisiones pagadas sobre los Resumen n % n-1 %
tarjetas bancarias, los tickets Facturación 742,000 100.00% 698,000 100.00%
restaurante... Número de cubiertos 45,800 44,200
Adición media 16.20 15.79
Consumo de materiales 214,100 28.85% 205,600 29.46%
MARGEN BRUTO 527,900 71.15% 492,400 70.54%
Cargos de personal 275,000 37.06% 270,000 38.68%
MARGEN SOBRE COSTO PRINCIPAL 252,900 34.08% 222,400 31.86%
- Gastos generales 88,000 11.86% 102,200 14.64%
RESULTADO BRUTO DE EXPLOTACIÓN 164,900 22.22% 120.200 17.22%
Costos de ocupación 106,750 14.39% 101,400 14.53%
RESULTADO CORRIENTE 58,150 7.84% 18,800 2.69%
Solución n-1
n n-1 n n-1
Compras de materias primas y Solución Haga clic aquí Producción vendida
otros suministros 237,000 otros suministros 237,000 224,000
+/- Variación de stocks -1,400 +/- Variation de stocks -1,400 800
Producción inmovilizada y consumida 21,500 Producción inmovilizada y consumida 21,500 19,200
Consumo de materias 214,100 Consumo de materias 214,100 205,600

n n-1 n n-1
Salarios y remuneraciones 212,000 Salarios y sueldos 212,000 209,000
+ Cargas sociales 63,000 + Cargas sociales 63,000 61,000
Cargos de personal 275,000 Cargos de personal 275,000 270,000

n n-1 n n-1
Otros compras y cargos externos 136,000 Otros compras y gastos externos 136,000 149,000
+ Impuestos, tasas y contribuciones asimiladas 19,600 + Impuestos, tasas y contribuciones asimiladas 19,600 18,500
+Otras cargas 3,200 +Otras cargas 3,200 2,900
+ Comisiones sobre medios de pago 4,200 + Comisiones sobre medios de pago 4,200 4,800
Alquileres y gastos de alquiler -75,000 Alquileres y gastos de arrendamiento -75,000 -73,000
Redevances de crédito-bail Rendimientos de arrendamiento 0
Gastos generales 88,000 Gastos generales 88,000 102,200

n n-1 n n-1
Dotaciones a la amortización 25,250 Dotaciones a la amortización 25,250 21,400
Loyers y gastos de alquiler 75,000 Loyers y gastos de alquiler 75,000 73,000
Redevances de crédito-bail Redevances de crédito-bail 0
+ Intereses de los préstamos 6,500 Intereses de los préstamos 6,500 7,000
Costos de ocupación 106,750 Costos de ocupación 106,750 101,400