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V.

PRODUCCIN Y MERCADO DEL ZAPALLO ITALIANO

Nombre cientfico: Cucurbita pepo L. Familia: Cucurbitaceae. Nombres comunes: Calabacn (castellano), Summer squash (ingls), courgette (francs), krbis (alemn) y zucchini (italiano). 1. MORFOLOGA

Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero. Sistema radicular: Constituido por una raz principal axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo en relacin con las races secundarias, las cuales se extienden superficialmente. Pueden aparecer races adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en contacto con tierra hmeda. Tallo principal: Sobre ste se desarrollan tallos secundarios que llegan a atrofiarse si no se realiza una poda para que ramifique a dos o ms brazos. Presenta un crecimiento en forma sinuosa, pudiendo alcanzar un metro o ms de longitud, dependiendo de la variedad comercial. Es cilndrico, grueso, de superficie pelosa y spero al tacto. Posee entrenudos cortos, de los que parten las hojas, flores, frutos y numerosos zarcillos. Estos ltimos son delgados, de 10-20 centmetros de longitud y nacen junto al pednculo del fruto. Hoja: Palmeada, de limbo grande, con 5 lbulos pronunciados de margen dentado. El haz es glabro y el envs spero y est recubierto de fuertes pelos cortos y puntiagudos a lo largo de las nervaduras. Los nervios principales parten de la base de la hoja y se dirigen a cada lbulo subdividindose hacia los extremos. El color de las hojas oscila entre el verde claro y oscuro, dependiendo de la variedad, presentando en ocasiones pequeas manchas blanquecinas. Las hojas estn sostenidas por pecolos fuertes y alargados, recubiertos con fuertes pelos rgidos. Flor: La floracin es monoica, por lo que en una misma planta coexisten flores masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares, grandes y acampanadas. El cliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetra) y consta de 5 spalos verdes y puntiagudos. La corola es actinomorfa y est constituida por cinco ptalos de color amarillo. La flor femenina se une al tallo por un corto y grueso pednculo de seccin irregular pentagonal o hexagonal, mientras que en las flores masculinas (de mayor tamao) dicho pednculo puede alcanzar una longitud de hasta 40 centmetros. El ovario de las flores femeninas es nfero, tricarpelar, trilocular y alargado. Los estilos, en nmero de tres, estn soldados en su base y son libres a la altura de su insercin con el estigma, este ltimo dividido en 2 partes. Las flores masculinas poseen tres estambres soldados. Fruto: Pepnide carnoso, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso, estriado, reticulado, etc. Se recolecta aproximadamente cuando se encuentra a mitad de su desarrollo; el fruto maduro contiene numerosas semillas y no es comercializable debido a la dureza del epicarpio y a su gran volumen. Las semillas son de colores blanco-amarillento, ovales, alargadas, puntiagudas, lisas, con un surco longitudinal paralelo al borde exterior, longitud de 1,5 centmetros, anchura de 0,6-0,7 centmetros y grosor de 0,1-0,2 centmetros. Cucurbita pepo es una especie polimrfica muy variable en caractersticas vegetativas y reproductivas, existiendo un nmero de cultivares que se utilizan como zapallo maduro. Este trabajo se centrar en el producto zapallo italiano o zapallito (frutos inmaduros de la especie). La planta es anual, con el sistema radical tpico de las cucurbitceas, de extensin similar o superior al de las ramas areas o follaje, muy ramificado, pero superficial, concentrado en los primeros 60 cm del perfil del suelo. El sistema caulinar es arbustivo en la mayora de los cultivares de zapallito, debido a entrenudos cortos, pero tambin hay formas rastreras. Las hojas son erectas, de pecolo muy largo, speras y espinosas, de lmina ancha y forma casi triangular, con 5 a 7 lbulos y base cordada. La floracin es monoica, con flores grandes, de color amarillo y corola acampanada-erecta. El pednculo es anguloso, con cinco vrtices y con escasa o nula expansin en el fruto. Los frutos constituyen el rgano de consumo habitual y contienen semillas grandes, marginadas, planas y de colores blanco-amarillento.

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2.

CARACTERSTICAS BOTNICAS

Los frutos son de una gran variacin en forma, color y tamao de hecho, por su gran atraccin visual algunos cultivares se usan con fines decorativos (calabazas ornamentales). En los zapallitos italianos tpicos la forma vara desde planos con bordes ondulados (grupo ostin o "scallop"), pasando por cilndrico-alargados (grupos "cocozelle, "zucchini" y "crookneck"), a cilndricos-globosos ("straightneck y "marrows"), los colores de la epidermis van de blanco, pasando por amarillo y estriados, a verde o negro, y los tamaos fluctan desde unos pocos gramos hasta ms de medio kilo, dependiendo de las preferencias de cada mercado. Internamente, la pulpa o carne es de color blanco-amarillento a verdoso y est constituida bsicamente por pericarpio y tejido derivado de la placenta en el que se alojan semillas de crecimiento incipiente. 3. TIPOS

La gran diversidad existente en zapallito italiano se refleja en la existencia de numerosos cultivares y la suma permanente de otros nuevos, principalmente hbridos. Esto hace necesario agruparlos para una mejor comprensin de sus caractersticas y un estudio recin publicado propone los siguientes tipos: "Scallop" (ondulado): Son zapallitos de forma aplanada con borde ondulado, similares a un ostin, de varios colores. Algunos cultivares son Golden Bush Scallop, Benning's Green Tint y Patty Pan. En Chile raramente se ven en el mercado. "Crookneck" (cuello curvo): Son zapallitos de forma alargada con el extremo proximal delgado y curvo y el extremo distal globular, de color amarillo intenso a casi naranja en frutos ms viejos y con protuberancias. Algunos cultivares son Dixie, Early Yellow Crookneck y Pavo. Son populares en el sur de Estados Unidos; no se comercializan en Chile. "Straightneck" (cuello recto): Son zapallitos de forma alargada, similares al tipo Crookneck, pero con cuello recto y de colores amarillo claro-verdoso a amarillo oro en frutos ms viejos y con protuberancias. Algunos cultivares son Giant Summer Straightneck, Golden Girl y Seneca Prolific. Son comunes en el Norte de Estados Unidos; no se comercializan en Chile. "Vegetable Marrow" (mdula vegetal): Son zapallitos de forma cilndrica-corta, aguzados hacia el pednculo, de color verde claro, verde oscuro o estriado y lisos. Algunos cultivares son: Beirut, Clarita y White Bush. Este tipo de frutos es parecido al ms usado en Chile (Zucchini) y Clarita es ocasionalmente vendido en el mercado local. El nombre en ingls sera una alusin a la mdula de hueso, ya que el producto cocido se asemeja y gan popularidad precisamente en Inglaterra que, junto a los pases del Medio Oriente, son los grandes consumidores de este tipo. "Cocozelle" (zapallito largo): Son zapallitos de forma cilndrica muy alargada, algo globulares en el extremo distal, de colores verde claro a verde oscuro, generalmente estriados, y lisos. Algunos cultivares son: Cocozelle, Lungo Fiorentino y Romanesco. Son populares en Italia y el rea del Mediterrneo; no se comercializan en Chile. "Zucchini" (zapallito comn): Son zapallitos de forma cilndrica-larga, con poco angostamiento, de color amarillo, verde claro o verde oscuro, algunos con estras. Las plantas son arbustivas en todos los cultivares, entre los que se cuenta: Black Zucchini, Fordhook Zucchini y Negro Chileno. Este es el tipo ms nuevo pero, a la vez, ms evolucionado de zapallito y es el tipo ms importante en el mundo y en Chile, donde se le prefiere ms bien grande o pasado de su madurez ptima porque se le usa principalmente para rellenarlo.

4.

EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

4.1 Temperatura: El zapallo italiano no es demasiado exigente en temperatura, menos que el meln, pepino y sanda, aunque soporta temperaturas ms elevadas.

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Cuadro 1: Rangos de temperatura para zapallo italiano Fases del cultivo Germinacin Crecimiento vegetativo 25-30 Floracin 20-25 10 35 10 35 Temperatura ( C) ptima Mnima Mxima 20 a 25 (del suelo) 15 (del suelo) 40 (del suelo)

4.2 Humedad: La humedad relativa ptima del aire en el invernadero oscila entre el 65% y el 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. La gran masa foliar de la planta y el elevado contenido en agua del fruto (alrededor de 95%), indican que se trata de un cultivo exigente en agua, por lo que el rendimiento depender en gran medida de la disponibilidad de agua en el suelo. No obstante, los excesos de humedad en el terreno impiden la germinacin y pueden ocasionar asfixia radicular, y una escasa humedad puede provocar la deshidratacin de los tejidos, la reduccin del desarrollo vegetativo, una deficiente fecundacin por cada de flores, redundando en una disminucin de la produccin y un retraso del crecimiento. 4.3 Luminosidad: Es una planta muy exigente en luminosidad, por lo que una mayor insolacin repercutir directamente en un aumento de la cosecha. 4.4 Suelo: Es poco exigente, adaptndose con facilidad a todo tipo de suelos, aunque prefiere aquellos de textura franca, profundos y bien drenados. Sin embargo se trata de una planta muy exigente en materia orgnica. Los valores de pH ptimos oscilan entre 5,6 y 6,8 (suelos ligeramente cidos), aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y 7. A pH bsico pueden aparecer sntomas carenciales, excepto si el suelo est enarenado. Es una especie medianamente tolerante a la salinidad del suelo y del agua de riego (menos que el meln y la sanda y ms que el pepino). Se trata de una planta muy exigente en cuanto a la humedad del suelo, requiriendo riegos frecuentes, aunque en suelos arcillosos el exceso de humedad suele ocasionar problemas en las races. 5. LABORES CULTURALES

5.1 Siembra: En el zapallo italiano suele realizarse la siembra directa en el suelo o en la capa de arena, a razn de 2-3 semillas por golpe, que se sembrarn juntas a objeto que al emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad, cubrindolas con 3-4 cm de tierra o arena, segn corresponda. La cantidad de semilla gastada suele ser de unos 10 k/ha en siembra directa. La duracin de la germinacin en tierra es de 5 a 8 das y en terreno enarenado oscila entre 2 y 3 das. 5.2 Plantacin: Se lleva a cabo cuando se desea mantener el cultivo anterior ms tiempo en el terreno, trasplantando el cepelln procedente del semillero cuando la planta tiene dos o tres hojas verdaderas. 5.3 Marcos de plantacin: Los marcos de siembra se establecen en funcin del porte de la planta, que a su vez depender de la variedad comercial cultivada. Suelen oscilar entre 1 y 2 metros entre lneas y 0,5 a 1 m entre plantas sobre la hilera. Los ms frecuentes son los siguientes: 1 m x 1 m, 1,33 m x 1 m, 1,5 m x 0,75 m y 2 m x 0,5 m. Cuando los pasillos son estrechos (1 m x 1 m 1,3 m x 1 m), la siembra o plantacin se realiza manualmente. En las condiciones de invernadero la densidad de plantacin mxima es de 12.000 plantas/ha. 5.4 Raleo: Se llevan a cabo cuando nace ms de una planta por golpe, en estado de 2-3 hojas verdaderas (8-10 das desde la germinacin), dejando la ms vigorosa y eliminando las restantes. En caso de realizarse un segundo raleo, es conveniente eliminar las plantas cortan-

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do el tallo por su base en vez de arrancarlas, dado que las races estn ms desarrolladas, pudiendo ocasionar daos a las plantas que se dejan en el terreno. 5.5 Aporcado: Prctica que se realiza a los 15-20 das de iniciado el cultivo y que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tallo de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. Es aconsejable no sobrepasar la altura de los cotiledones. 5.6 Tutorado: Es una prctica que se realiza cuando el tallo comienza a inclinarse, con el objeto de restablecer su verticalidad mediante la colocacin de un hilo, generalmente de polipropileno que se sujeta por un extremo al tallo y por el otro al emparrillado del invernadero. De este modo se aprovecha mejor la iluminacin, se mejora la ventilacin, reduciendo el ataque de enfermedades y se facilitan las labores y prcticas culturales. Pueden considerarse dos modalidades: Una de ellas consiste en hacer un nudo corredizo en el extremo del hilo que va atado al emparrillado, de forma que se pueda soltar el hilo para rodear la planta conforme sta crezca. La segunda modalidad consiste en dejar el hilo fijo e ir atando el tallo de la planta al hilo principal con trozos de hilo ms cortos. 5.7 Desbrotado: En el zapallo italiano no se realiza la poda de formacin, por lo que la poda se ve reducida a la limpieza de brotes secundarios, que deben ser eliminados cuanto antes. 5.8 Deshojado: Slo se justifica cuando las hojas de la parte baja de la planta estn muy envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte la luminosidad o la aireacin, ya que de lo contrario traera consigo una reduccin de la produccin. No deben eliminarse ms de dos hojas. 5.9 Limpieza de flores: Las flores del zapallo italiano se desprenden una vez completada su funcin, cayendo sobre el suelo o sobre otros rganos de la planta, pudrindose con facilidad. Esto puede suponer una fuente de inculo de enfermedades, por lo que debern eliminarse cuanto antes. 5.10 Limpieza de frutos: Consiste en suprimir los frutos que presenten daos de enfermedades, malformaciones o crecimiento excesivo, para eliminar posibles fuentes de inculo y evitar el agotamiento de la planta. 6. FERTILIZACIN

A la hora de fertilizar existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2 g/l, siendo comn aportar 1 g/l para aguas de conductividad elctrica prxima a 1 mmhos. Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: (a) en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y (b) en base a una solucin nutritiva ideal, a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micro nutrientes, CE y pH. Para una produccin media de 80 a 100 TM/ha, las extracciones medias oscilan entre 200-225 kg de nitrgeno, 100-125 kg de P2O5 y 250-300 kg de K2O, lo que supone un equilibrio aproximado de 2-1-2,5. Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato mono potsico, fosfato mono amnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo costo y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mer-

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cado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. El aporte de micro elementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta. Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micro nutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta. 7. 7.1 PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas

Araa roja (Tetranychus urticae, T. turkestani y T. ludeni): La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci): Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas de huevos en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Pulgn (Aphis gossypii y Myzus persicae): Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas pteras del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Trips (Frankliniella occidentalis) : Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas de huevos dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos y cuando son muy extensos en hojas. El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV). Minadores de hoja (Liriomyza trifolii, L. bryoniae, L. strigata, L. huidobrensis): Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.

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Nemtodos (Meloidogyne javanica, M. arenaria y M. incognita): Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms color, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nemtodos interaccionan con otros organismos patgenos de manera activa (como vectores de virus), o bien de manera pasiva, facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. 7.2 Enfermedades

Odio de las cucurbitceas (Sphaerotheca fuliginea): Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitan en un margen de 10 a 35 C, con el ptimo alrededor de 26 C. La humedad relativa ptima es del 70%. Moho gris (Botryotinia fuckeliana, B. cinerea): Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos y que puede comportarse como parsito y saprofito. En plntulas produce cada o dumping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos se produce una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17 C y 23 C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. 7.3 Virus: Los virus que atacan al zapallo italiano manifiestan sus sntomas caractersticos de pequeas lesiones clorticas en hojas, y a veces en tallos y frutos, y ciertos grados de necrosis (estras u otras formas). Generalmente se trasmiten por semillas infectadas, hongos y principalmente por insectos chupadores masticadores, entre los que destacan los pulgones. La forma de prevenirlos es mediante la certificacin de las semillas, la creacin de variedades resistentes y el control de las malezas e insectos vectores. 7.4 Fisiopatas:

Plateado: El limbo de las hojas adquiere un aspecto plateado. Los frutos cuajados se quedan pequeos y de un color verde claro y un aspecto plateado. Existe una estrecha relacin entre este desorden y el ataque de la mosca blanca Bemisia tabaci, como consecuencia de la existencia de un factor toxicognico asociado con la alimentacin de las ninfas de dicho insecto. Frutos "chupados": Son frutos que no se desarrollan uniformemente y se quedan chupados generalmente por la extremidad apical. Se producen por cambios bruscos de temperatura y humedad ambiental, falta de agua en el suelo, estrs hdrico o tratamientos fitosanitarios. Frutos "anieblados": Son frutos que detienen su desarrollo en un estado muy precoz y que finalmente se abortan. Posibles causas son agotamiento de la planta, falta de vigor vegetativo o tratamientos fitosanitarios. Frutos torcidos: Son frutos que se doblan por el centro debido a un mal cuajado.

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Cogollos partidos: Se producen por un exceso de vigor del cultivo. 8. COSECHA

La recoleccin se realiza de forma manual, siendo conveniente el uso de tijeras para cortar los frutos, dejndoles una longitud del pednculo de 1-2 cm. Los zapallos italianos se consumen en diversos estados de madurez fisiolgica, pero se les define como frutos inmaduros dentro de la amplia familia de las Cucurbitceas. El ndice de cosecha esta dado bsicamente por el tamao del fruto, y si no son cosechados a un tamao comercial adecuado, pierden sus cualidades comerciales, y su precio de venta disminuye considerablemente. Los zapallos deben cumplir con algunas caractersticas para su aceptacin en el mercado: Enteros y provistos de un pednculo que puede estar ligeramente daado. De aspecto fresco. Firmes. Sanos. Se excluyen los productos afectados de podredumbres o alteraciones tales, que los hagan impropios para el consumo. Exentos de daos causados por insectos y otros parsitos. Exentos de cavidades y grietas. Limpios, prcticamente exentos de materias extraas visibles. Con el desarrollo suficiente, antes de que las semillas hayan endurecido Exentos de humedad anormal exterior. Exentos de olor y/o sabor extrao. 9. PRODUCCIN Y MERCADO

El Zapallito Italiano, a pesar de ser producido todo el ao, tanto en invernadero como a pleno campo (la mayor parte), es un cultivo de importancia intermedia en el pas, ya que se cultivan cerca de 1.000 hectreas por ao, principalmente en las regiones Metropolitana, V y VII. La produccin se destina casi en su totalidad al consumo en fresco, siendo los principales centros de comercializacin en la regin Metropolitana los mercados mayoristas de Lo valledor y la Vega Central, en Santiago. La mayor oferta se produce en el mes de noviembre de cada ao. Los zapallos italianos se comercializan en lotes de 100 y 1.000 unidades y los valores alcanzados durante la ltima temporada fluctuaron entre los $28 y $32 por unidad, en la regin Metropolitana.

Referencias, fuentes y bibliografa: El cultivo del calabacn, Infoagro, 2005. Indap. Sitec, 2005. Odepa, 2005. Zapallo italiano. Informacin tcnica del cultivo. Publicacin de la Pontificia Universidad Catlica de Chile, 2005. www.uc.cl Bayer de Chile, 2005. Programa fitosanitario para el cultivo del zapallo italiano.

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