Pizza rellena

Ingredientes

Harina leudante 200 g Queso rallado 100 g Sal y pimienta Manteca 100 g Huevo 1 Tomates 4 Mozzarella 300 g Aceitunas verdes 100 g Albahaca 1 Organo 1 cda

Procedimiento
Mezclar en un bol la harina con el queso rallado, la pimienta y la sal. Disponerlos sobre la mesa en forma de corona. Colocar en el centro la manteca pomada a temperatura ambiente y trabajar con las manos, agregando el huevo batido. Integrar los ingredientes del centro con los de los bordes, para obtener una masa tierna. Volver a introducir en un bol, tapar con un repasador y colocar en la heladera durante 1 hora. Luego, separar en dos partes, y distribuir una de ellas sobre una pizzera profunda y aceitada, en forma pareja, uno de los bollos de masa. Sobre ste colocar dos tomates maduros cortados en rodajas. Encima, 150 g del queso en fetas. Tapar con el otro bollo de masa, estirado tambin parejo, e introducir al horno por diez minutos. Retirar, y sobre ste ltimo, colocar los otros dos tomates cortados en rodajas, el resto del queso mozzarella, las aceitunas y la albahaca picadas. Colocar en el horno hasta que el queso se gratine.

Pizza de mozzarella y sus variantes

Ingredientes

Tomates en lata 100 g Ajo 1 diente Organo 1 cdita Aceite de oliva 1 cda Sal Masa para pizza 250 g Mozzarella de barra 200 g

Procedimiento
Triturar los tomates y mezclar con el ajo picado, el organo, el aceite y la sal. No cocinar. Cubrir con esta salsa la masa cruda, estirada y ubicada en la pizzera. Hornear a temperatura mxima, sobre el piso del horno durante los primeros 3 minutos y luego en la rejilla central de 4 a 5 minutos ms. La mejor manera de saber si la masa est cocida es comprobar que haya hecho piso, lo que significa que la base estar perfectamente seca y apenas tostada. Agregar entonces la mozzarella rallada gruesa y dejar cae en la superficie una lluvia de organo, frotndolo entre las manos para despertar su rico olor. Volver al horno hasta que se derrita la mozzarella. Pasar la pizza a una bandeja, marcar las porciones con el cuchillo y servir enseguida. Variantes Jamn y morrones Antes del horneado final acomodar sobre la mozzarella 70 g de jamn cocido en lonjas y 1 lata de morrones escurridos, trozados. Napolitana Disponer sobre la mozzarella 1 tomate cortado en rodajas. Salpicar con 2 dientes de ajo muy picados, 2 cucharadas de queso rallado y un toque de organo. Hornear hasta que se derrita la mozzarella.

Calabresa Distribuir sobre la mozzarella longaniza en rodajas y volver al horno para fundir la mozzarella. Margharita Reemplazar el ajo de la salsa de tomate por unas hojas de albahaca picada, rociar la mozzarella con un hilo de aceite de oliva y derretirla en el horno. Una versin moderna reproduce la bandera italiana, dividiendo la pizza en tres franjas: en una se deja a la vista la mozzarella, en otra se cubre con rodajas de tomate fresco antes del ltimo horneado y en la tercera se ponen hojas de albahaca enteras al retirar la pizza del horno; por ltimo se roca todo con aceite de oliva.

Pizza de jamn y morrn

Ingrediente principal: Mozzarella Autor: Silvia Smid Porciones: 4 Visitas: 13562

Actuualmente 2.86/5 1 2 3 4 5

Valoracin: 2.9/5 (56 votos recibidos)

Ingredientes

Pre-pizza casera o comprada 1 Salsa para pizza 1 lata Mozzarella 250 g Aceite de oliva Sal y pimienta Organo Jamn cocido Morrones enlatados Aceitunas verdes Tamao de texto Imprimir receta

Procedimiento
Acomodar la prepizza en una pizzera aceitada. Cubrir con la salsa. Llevar al horno precalentado a 220 C por 5 minutos. Retirar; cubrir con la mozzarella rallada, rociar con un hilo de aceite de oliva y condimentar. Ubicar sobre la mozzarella tajadas de jamn cocido, tiras de morrones enlatados y aceitunas verdes. Hornear de 15 a 20 minutos y servir. Otras variantes Pizza napolitana Distribuir sobre la mozzarella rodajas finas de tomate fresco, ajo picado y queso rallado. Proceder igual.