Receta de guiso de patatas con pimientos secos y tomate

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 50 min. a 1 hora

Ingredientes (4 personas)
1 kilo de patatas. Media cebolla. 2 pimientos verdes. 2 dientes de ajo. 2 pimientos choriceros. 4 cucharadas de salsa de tomate casera. Perejil y aceite de oliva.

Cmo se elabora:
Remojamos durante 1 hora los pimientos choriceros en agua templada. Una vez rehidratados raspamos con un cuchillo el interior sacando la pulpa del pimiento que posteriormente utilizaremos y desechando la piel. Rehogamos en aceite la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo ello cortado en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeo). Cuando se haya pochado la verdura, aadimos las patatas peladas y cascadas, la pulpa del pimiento choricero y rehogamos el conjunto. Cubrimos con agua el guiso. En ese momento incorporamos la salsa de tomate casera y dejamos cocer hasta que queden tiernas las patatas. Esperamos a que repose 5 minutos fuera del fuego. Ponemos a punto de sal y servimos.

ensalada de calabaza
Ingredientes: -1/2 kg de Calabaza trocear en dados da unos 3 cm -1 Pimiento choricero seco -sal -2 dientes de ajo -1/2 cucharadita de Comino -aceite de oliva Preparacin: poner a hervir la calabaza con la sal y el pimiento choricero, cubierta apenas con Agua ( yo prefiero muy poca agua y la olla tapada) cuando la calabaza est tierna escurrirla y ponerla en un cuenco, limpiar de piel con una cucharilla el pimiento poner en un mortero los ajos,el pimiento y los cominos y majar hasta que se haga una pasta homogenea, aadir aceite de oliva, ligando hasta conseguir una textura cremosa volcar sobre la calabaza hervida y templada o fra, y mezclar bien sevir fa o templada

Crema riojana al aroma de pimiento verde con galleta de ajo y chistorra

Esta receta se basa en las tradicionales patatas a la riojana, pero en crema y para hacer algo un poco diferente le he aadido un aceite de pimiento verde, una galleta de ajo y un poquito de chistorra."

Ingredientes: -1 kg de patatas -250 g de chorizo -1 cebolla -2 dientes de ajo -aceite -1 hoja de laurel -1 guindilla -1 cucharadita de caf de pimentn dulce y picante -perejil -sal -pulpa de pimiento choricero Elaboracin: - Pelar las patatas. Lavarlas y cortarlas de manera que le salga el almidn. - Dorar la cebolla picada y el ajo en una olla a fuego lento. Introducir las patatas y remover para que no se peguen. Aadir el pimentn, el laurel, y una mezcla hecha con un poco de ajo, perejil picado y sal. Agregar el chorizo y agua caliente hasta cubrir las patatas. Aadir tambin la pulpa de pimiento choricero. - Dejar hervir a fuego fuerte durante 5 minutos. A continuacin, dejar que se haga muy lentamente durante casi 30 minutos. Probar y rectificar de sal. Tambin se le puede aadir una guindilla durante los 5 ltimos minutos de coccin, si nos gusta un poco picante. - Triturar hasta obtener una crema. - Por otro lado, freimos la chistorra cortada en trozos. Para hacer el aceite de pimiento verde, tenemos que precalentar el horno a 200C, despus de lavar los pimientos y secarlos bien, los colocamos sobre la bandeja del horno (forrada con papel sulfurizado o papel de aluminio). Los rociamos con un poco de aceite de oliva y sal. Bajamos la temperatura del horno y los dejamos sobre unos 40 45 minutos hasta que estn tiernos. Una vez que los saquemos del horno, y esperemos a que se templen, los pelamos y trituramos con un buen chorro de aceite. A la hora de elegir los pimientos, conviene coger aquellos que tengan la piel tersa, pues los pimientos con la piel arrugada estn ms secos y durante el horneado se secarn ms todava. Por ltimo, para hacer la galleta de ajo, se necesitan los siguientes ingredientes: -500 g de harina -100 ml de aceite de oliva -5 ajos asados -50 g de levadura -Agua. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa

uniforme y lisa. Dejar reposarla en la nevera durante unos 20 minutos. Despus se estira y se le da la forma que se quiera, y se hornea durante una hora a potencia moderada (125C). Presentacin: En un plato hondo o tambin quedara bien en una copa de coctel, echamos la crema de patatas, luego un hilo del aceite de pimiento verde, unos cuantos trozos de chistorra y por ltimo la galleta de ajo.