¿Qué es la Botánica?

La botánica (del griego βοτάνη, 'hierba') o fitología (del griego φυτόν, 'planta' y λόγος,
'tratado') es la rama de la biología que estudia las plantas bajo todos sus aspectos,
incluyendo la descripción, clasificación, distribución, identificación, estudio de la
reproducción, fisiología, morfología, relaciones recíprocas, relaciones con los otros seres
vivos y efectos provocados sobre el medio en el que se encuentran.

La botánica estudia las plantas en sentido amplio, abarcando las categorías

taxonómicas de las plantas sin flores (criptógamas), las plantas sin flores y
sin vasos (briofitas), las plantas sin flores y con vasos (pteridofitas), las plantas con flores
(espermatofitas), las plantas con flores y sin fruto (gimnospermas) y las plantas con flores y
con fruto (angiospermas), dentro de la clasificación clásica de los organismos vegetales.

¿Cómo clasificar las plantas?

Al igual que el mundo de las plantas, sus clasificaciones son muy variadas. Por lo general,
dependen del enfoque o de la disciplina científica. A continuación, te mencionamos
algunos de los principales criterios para clasificar las plantas:

 El tipo de planta
o Plantas vasculares, que se dividen en dos grupos principales: con semillas
(árboles, arbustos y hierbas) y sin semillas (helechos).
o Plantas no vasculares: incluyen musgos, hepáticas y antocerotas.

 El hábito de crecimiento
o Árboles: incluyen plantas perennes con un tronco duro, que se divide en
ramas en la parte superior.
o Arbustos: son más pequeños que los árboles, con múltiples tallos y una
estatura más modesta.
o Hierbas: carecen de tejidos leñosos persistentes y generalmente son de porte
bajo.
o Plantas trepadoras: se apoyan en otras estructuras para crecer verticalmente

 La reproducción
o Plantas con flores (angiospermas): producen flores y frutos. Es la forma de
reproducción más común de las plantas terrestres.
o Plantas sin flores (gimnospermas): generan semillas sin producir flores o
frutos. Las semillas se ubican en conos. Los conos masculinos producen
polen, y los femeninos óvulos.

 La estructura de las hojas

o Angiospermas monocotiledóneas: tienen un cotiledón (así se llama la primera
hoja de una planta) con venas paralelas.
o Angiospermas dicotiledóneas: tienen dos cotiledones con venas entrelazadas.

 La adaptación al ambiente
o Xerófitas: pueden sobrevivir en condiciones secas o desérticas.
o Hidrófitas: son capaces de vivir en el agua o ambientes acuáticos.
 o Halófilas: se adaptan a ambientes salinos.

 El ciclo de vida
o Anuales, que crecen en un solo ciclo.
o Bienales, que completan su ciclo de vida en dos temporadas.
o Perennes, que viven varios años.

Tipos de plantas
La clasificación según el hábito de crecimiento es la más popular e inclusiva, así que nos
vamos a referir a ella.

Árboles

Empecemos por los más grandes. Los troncos de los árboles pueden alcanzar hasta 116
metros (las secuoyas). El tronco crece hasta una altura antes de ramificarse y formar una
copa.

Además, los árboles son perennes. Existen especies como el pino longevo (Pinus
longaeva) y el abeto de Santa Lucía (Abies bristlecone), que pueden superar 5000 años de
edad.

El árbol nacional de México es el ahuehuete, o el árbol del Tule. Puede alcanzar hasta 40
metros de altura y vivir durante miles de años. También es reconocido por su contribución
al ecosistema: el ahuehuete proporciona un refugio para una variedad de aves y otros
animales.

Arbustos

Los arbustos son plantas leñosas perennes. Se reproducen mediante semillas o brotes del
sistema radicular. Suelen tener varios tallos principales y son más pequeños que los
árboles, miden de 1 a 3 metros de altura. Son capaces de sobrevivir en condiciones
demasiado difíciles para los árboles, por ejemplo, en las laderas de las montañas o en los
bordes de los desiertos.

Un ejemplo de esta clase es la murtilla. No solo decora jardines chilenos con sus flores
preciosas, sino también produce frutas perfectas para cocinar mermeladas.

Hierbas

Son plantas bajas y no leñosas, es decir, sus tallos y ramas son suaves y flexibles. Su altura
varía de milímetros a un metro. Desempeñan un papel crucial en la cadena alimenticia, ya
que forman pastos y forrajes para muchos animales.

A veces las cosas más pequeñas son las más poderosas. Por ejemplo, la hierba de la víbora
(Zornia) se usa comúnmente en América Latina para curar las mordeduras de serpientes.

Plantas suculentas

Son capaces de adaptarse a los entornos más secos del mundo. Almacenan agua en sus
hojas, tallos o raíces para sobrevivir en condiciones insoportables para otras plantas.

Un ejemplo de esta clase es la Echeveria elegans, también conocida como rosa de

alabastro, ya que la forma de su roseta es similar a una flor. Su tolerancia a la sequía y
capacidad de prosperar con un cuidado mínimo la hacen perfecta para los jardineros
principiantes y expertos.

Plantas trepadoras

Las trepadoras adoptaron una estrategia de vida interesante. En vez de gastar su energía en
desarrollar sus propios sistemas de apoyo, se sostienen en otras plantas o estructuras para
alcanzar la luz solar. Se reproducen por semillas y juegan un papel vital en la creación de
zonas sombreadas.

Crecen a una velocidad sorprendente y pueden cubrir grandes áreas. Por ejemplo, la Luffa
cylindrica, conocida comúnmente como estropajo, esponja vegetal o calabaza de esponja,
puede crecer hasta 1.5 metros en un mes. La Pasionaria, o la flor de la pasión, es una
enredadera que abraza a todo en su camino. Su fruto, el maracuyá, además de ser un placer
para el paladar, agrega un toque exótico al jardín.

Higuerones, helechos, musgos y hepáticas

Estas plantas no siguen el ciclo de crecimiento estándar. En lugar de producir flores y

semillas, se reproducen mediante esporas.

Los helechos destacan con frondas altas y delicadas, mientras que los musgos y hepáticas
son más discretos. Se esconden en los bosques, entre las rocas o sobre los troncos de los
árboles.

Los musgos juegan un papel vital en los ecosistemas: actúan como esponjas naturales,
ayudando a absorber y retener agua. Los musgos han sido usados como vendajes en
situaciones de emergencia debido a su capacidad de absorción. El Bryum argenteum o el
musgo plateado es el ejemplo más común de esta clase.

Plantas insectívoras

Estas plantas han evolucionado para atrapar y digerir insectos. Este enfoque alimenticio les
permite sobrevivir en suelos pobres, sin suficientes nutrientes. Además, tienen un papel
importante en el control de plagas en su ecosistema.

Al mencionar la clase de plantas insectívoras, inmediatamente pensamos en la Venus

atrapamoscas con sus trampas de mandíbula. Sin embargo, hay muchas otras plantas
insectívoras. La Nepenthes, también conocida como planta jarra o copa de mono, atrapa a
los insectos con un líquido que se produce dentro de una “jarra” formada de una hoja
modificada. Las hojas de la Drosera, que también se llama rocío del sol, producen
secreciones ricas en azúcares y pegajosas que atraen a los insectos.

Poder Nutritivo o Alimenticio de las Plantas.

¿Qué es el poder nutritivo de las plantas?

Una planta, fruta o vegetal, es más nutritiva cuanta mayor cantidad de minerales,
vitaminas, aminoácidos, proteína, fibra y otros compuestos beneficiosos para la salud tenga.
Sin embargo, no es tan fácil definir si un alimento es más nutritivo que otro. ¿Cómo
cuantificarlo?, ¿qué parámetros debemos tener en cuenta?, ¿cuáles se consideran más
nutritivos?
 En primer lugar, se seleccionaron 17 nutrientes en base a su importancia para la salud,
según el departamento de Alimentación y Agricultura de la ONU (Organización de las
Naciones Unidas). En concreto:

 Minerales: calcio, potasio, hierro y zinc

 Vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K

 Aminoácidos: tiamina, riboflavina, niacina y folato

 Proteína

 Fibra

Después, aplicando un sencillo método y teniendo en cuenta la disponibilidad y

asimilación de cada nutriente por el cuerpo, se calcula la densidad nutricional de un grupo
de frutas y vegetales de hoja verde, crucíferas y cítricos, descritas previamente como
nutritivas. Se obtiene al final un valor nutricional que sirve para clasificarlas y ayudar tanto
en la educación nutricional de la población, como en la elaboración de nuevas
formulaciones en la industria alimentaria.
Poder Nutricional del Tomate.
Es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas. Originario del continente
americano (Perú), su nombre viene del azteca tomat. Y fue introducido en Europa por los
conquistadores españoles.
En sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII
cuando comenzó a cultivarse con fines alimentarios, aumentando su consumo hasta
hacerse muy popular. La planta está totalmente cubierta por unos pelillos absorbentes
especializados en tomar agua y nutrientes.
Tiene hojas fuertemente aromáticas con bordes dentados. Florece con abundancia y sus
flores pequeñas y amarillas producen frutos muy coloreados —de tonos que van del
amarillento al rojo—, debido a la presencia de pigmentos como el licopeno y los carotenos.
Existen casi cien variedades de tomates que se clasifican según su uso (en ensaladas o
para cocinar), tamaño y forma. Según su forma, los tomates se clasifican en: carnoso,
redondeado o semiesférico y con estrías; cereza o cherry, de pequeño tamaño, rojo y
redondo; el de pera, alargado, con mucha proporción de carne, muy sabrosos, aromáticos y
muy aptos para elaborar conservas, salsas y purés y el redondo, que por lo general son
frutos de color rojo —aunque también los hay amarillos—, redondos, de superficie lisa y
gruesa, y sabor dulce. Estacionalidad La planta perenne de porte arbustivo se cultiva como
anual, siendo la recolección del fruto de forma general en los meses de verano. Porción
comestible 94 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas Carotenoides y vitamina C. Valoración
nutricional El tomate está compuesto principalmente por agua y su macronutriente
mayoritario son los hidratos de carbono. Entre las vitaminas cabe destacar el contenido en
vitamina A, básicamente en forma de b-carotenos (494 μg/100 gramos) y vitamina C y entre
los minerales el potasio. Los tomates y sus derivados son especialmente ricos en licopenos,
responsables del color rojo del fruto.
El licopeno es un carotenoide sin actividad provitamínica A, que presenta un alto poder
antioxidante relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas, como el
cáncer y las enfermedades cardiovasculares. La cantidad de licopenos presente en los
tomates depende de la variedad cultivada (mucho mayor en los de «tipo pera»), del grado
de madurez (mayor en los maduros) y del modo de cultivo y forma de maduración (superior
en los cultivados al aire libre y Tomato Lycopersicom Esculentum mill. Tomate 212 Verduras
y hortalizas madurados en la planta).
El tomate triturado o cocinado y su combinación con aceite, mejora la absorción del
licopeno en nuestro organismo. Así mismo, cabe destacar su contenido en otros
carotenoides, que presentan igualmente carácter antioxidante, como la luteína y la
zeaxantina; ambos presentes en el área central de la retina, la mácula y el cristalino del ojo,
y que se asocian con la prevención de padecer cataratas y degeneración macular
relacionada con el envejecimiento. También presenta un aporte importante de fitosteroles,
que reducen los niveles de colesterol en la sangre al inhibir parcialmente la absorción del
colesterol en el intestino. Por último, posee un antibiótico, la tomatina, con propiedades
antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias.
Beneficio del consumo de plantas en seres humanos.
Aquí pudiéramos clasificar en dos ramas; a) Las medicinales y b) Las Nutricionales.

Beneficio del Consumo de Plantas Medicinales.

A lo largo de la vida es natural que, algunas veces, se tengan ciertos padecimientos y,
aunque siempre es recomendable acudir al especialista para estar seguros de qué es lo que
pasa, también conviene aclarar que no siempre se requieren de fármacos a modo de
paliativo. Las plantas medicinales han demostrado que, con sus mismas propiedades,
pueden resultar ser muy beneficiosas para la salud en los seres humanos.
Beneficio del Consumo de Plantas Nutricionales.

Consumo de frutas y verduras

Los padres en todo el mundo intentan convencer a sus hijos de que coman verduras o que
coman frutas en lugar de comida chatarra. Lo hacen por una razón: las frutas y verduras son
buenas para ti.

La evidencia es clara. Las frutas y verduras son una parte importante de una dieta
saludable. Ayudan a los niños a crecer y apoyan las funciones corporales y el bienestar físico,
mental y social en todas las edades. Pueden ayudar a prevenir todas las formas de
malnutrición (desnutrición, deficiencia de micronutrientes, sobrepeso y obesidad) y reducir el
riesgo de enfermedades no transmisibles (Afshin et al. 2019, OMS y FAO, 2005). Junto con la
malnutrición, las dietas poco saludables se encuentran entre los diez principales factores de
riesgo de enfermedades a nivel mundial.

La OMS recomienda actualmente el consumo de por lo menos 400 g de frutas y verduras

cada día, o cinco porciones de 80 g cada una (OMS y FAO, 2003). La cantidad óptima
depende de diversos factores, entre ellos la edad, el sexo y el nivel de actividad física. Todas
las orientaciones promueven una dieta variada y un equilibrio entre los diferentes tipos de
alimentos. Las frutas y las verduras son una parte vital de este consejo.

 Crecimiento y desarrollo de los niños. Las frutas y verduras son ricas en

vitamina A, calcio, hierro y ácido fólico, lo que puede promover la buena salud,
fortalecer el sistema inmunológico del niño y ayudar a protegerlo contra
enfermedades, tanto ahora como en el futuro (Xin, 2016).
 Una vida más larga. Según un gran estudio realizado en 10 países europeos,
las personas que consumen más frutas y verduras viven más que las que no lo
hacen (Leenders et al., 2013).
 Mejor salud mental. Comer 7-8 porciones al día (más del mínimo recomendado
de 5 porciones) está relacionado con un menor riesgo de depresión y ansiedad
(Conner et al., 2017).
 Salud cardiovascular. La fibra y los antioxidantes de las frutas y verduras
pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares (Wang et al., 2014,
Collese et al., 2017, Miller et al., 2017, Aune et al., 2017).
 Menor riesgo de cáncer. En 128 de 156 estudios dietéticos, se encontró que el
consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de cáncer de pulmón, colon, mama,
cuello uterino, esófago, cavidad oral, estómago, vejiga, páncreas y ovario (Boffetta et
al., 2010).
 Menor riesgo de obesidad. En varios estudios se ha observado una
disminución del riesgo de adiposidad y obesidad en ciertos grupos que consumen
frutas y verduras (Ledoux et al., 2011, Schwingshackl et al., 2015)

 Menor riesgo de diabetes Una revisión sistemática y un metaanálisis determinó que

una mayor ingesta de verduras de hoja verde y frutas se asoció con una reducción
significativa del riesgo de diabetes Tipo 2. Por cada 0,2 porciones/día de ingesta de
verduras, hubo un 13% menos de riesgo de diabetes (Li et al., 2014).
 Mejor salud intestinal. Una dieta rica en frutas, verduras y otros alimentos de origen
vegetal y con alto contenido en fibra mejora la flora intestinal y tiende a aumentar las
bacterias asociadas a los compuestos antiinflamatorios vinculados a un buen
metabolismo. También se ha demostrado que un mayor consumo de frutas y
verduras reduce la prevalencia de la diverticulosis así como de otros problemas
digestivos como los gases, el estreñimiento y la diarrea (Klimenko et al., 2018,
Maxner et al., 2020).
  Mejora la inmunidad. La ingesta adecuada de frutas y verduras puede reducir la
gravedad de algunas enfermedades infecciosas. Aunque no le protegerán contra un
virus como la COVID-19, la recuperación de una enfermedad infecciosa es mejor
cuando se consume fruta y verdura que con dietas bajas en este grupo de alimentos
(Chowdhury et al. 2020).

Cómo Los Estudiantes Pueden fomentar La Agroecología.

La agroecología escolar constituye una alternativa integral para generar cultura
agroalimentaria en entornos escolares y comunitarios, por medio de la articulación entre los
ámbitos de producción, transformación y consumo, que propende por una educación con
pertinencia para el sector rural.
Dentro de los objetivos de desarrollo sostenible, se encuentra el aprovechamiento y
restauración de los recursos naturales con el fin de perpetuar la disponibilidad ambiental de
los ecosistemas, de manera que la participación activa de los estudiantes es garantía de
lograr un desarrollo sustentable (Martínez & Carballo, 2013). Este concepto se nutre desde
que en 1975 las Naciones Unidas incorporó el termino de educación ambiental y permitió el
surgimiento de la educación para el desarrollo sostenible [EDS] a partir de la conferencia de
las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible, en la cual se resalta la necesidad de
integrarlo en la educación.
Con lo anterior como punto de partida, la EDS se incluye en los Objetivos de Desarrollo
Sostenible, para aportar a la solución de problemas ambientales, asociados a factores
físicos, biológicos, ecológicos, económicos, sociales y culturales, lo cual contribuye a
formular soluciones plausibles basadas en la equidad y la solidaridad, como lucha contra la
pobreza (UNESCO, 2012).
La agroecología escolar surge como un enfoque educativo para involucrar el paradigma
agroecológico en proyectos agrícolas desarrollados en centros educativos, como los huertos
escolares, universitarios y comunitarios. Se propone mejorar las condiciones de vida con
métodos participativos en aspectos de educación, nutrición, salud, producción y medio
ambiente, que permita a las comunidades afrontar con mayor capacidad los riesgos de la
inseguridad alimentaria a nivel comunitario, desde todas las fases de la escuela primaria y
secundaria (Larrosa, 2013). En este sentido, la agroecología escolar ha sido entendida
como: “la formación de la ciudadanía en relación con el eje agroalimentario” (Llerena, 2015).
Fuentes Consultadas.

Poder Nutritivo de las Plantas, información encontrada vía online en:

https://agrosingularity.com/poder-nutritivo-de-las-plantas/#:~:text=%C2%BFQu
%C3%A9%20es%20el%20poder%20nutritivo,es%20m%C3%A1s%20nutritivo%20que
%20otro.

El Tomate. Información disponible vía online en:

https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/tomate_tcm30-102712.pdf
Plantas Medicinales.
https://www.libertaddigital.com/ciencia-tecnologia/salud/2017-06-22/cuales-son-los-
beneficios-de-las-plantas-medicinales-1276601562/

Beneficio de consumir Plantas Nutricionales. Información disponible vía online en:

https://www.fao.org/3/cb2395es/online/src/html/bueno-para-ti.html#:~:text=Pueden
%20ayudar%20a%20prevenir%20todas,OMS%20y%20FAO%2C%202005).

Agroecología para un Desarrollo Sostenible. Información disponible vía online en:

https://www.redalyc.org/journal/4772/477259302016/html/