ESCUELA PREPARATORIA N.

3 DEL ESTADO Gnesis Samantha Camacho Jurez ACTIVIDAD: 10

TEMA: ORIGEN Y PREPARACION DE LA ROSCA DE REYES ORIGEN: el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se cre una gran rosca donde adentro se esconda un haba. En la actualidad, en Francia el pan que se come lleva el nombre de galette des Rois o torta de Reyes, tiene una forma plana y es de pasta de hojaldre. SIGNIFICADO: > La Rosca de Reyes representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados de colores simulando las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad. > El nio que se esconde recuerda el momento cuando Jos y Mara escondieron al nio Jess para salvarlo de Herodes. > Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jess. > La tradicin dicta que quien encuentre al nio en el pedazo de rosca, ser quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestir y lo presentar al templo, como lo present la Virgen Mara.

Tras el orgullo viene el fracaso, tras la humildad, la prosperidad

ELABORACION DE LA ROSCA DE REYES: Ingredientes: 1 kilo de harina 300 g de azcar 250 g de mantequilla 200 g de manteca vegetal 14 huevos 60 g de levadura, disuelta en taza de agua tibia y reposada 10 minutos 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharadita de sal 100 g de azcar glass Acitrn y calabaza cortados en cuadritos 8 higos cristalizados en gajos 1 naranja cristalizada cortada en tiritas Muequitos

Utensilios: Olla con capacidad de 5 lt Lienzo Charola

Procedimiento: 1. Haga una fuente con la harina y ponga en el centro el azcar, la mantequilla en trozos, 100g de manteca vegetal, 11 huevos, el agua de azahar, la levadura y la sal. Mezcle muy bien los ingredientes. 2. Amase hasta que la pasta no se pegue a la mesa y quede elstica. 3. Coloque en una olla de paredes altas, tape con un trapo hmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamao. 4. Aparte, forme una pasta dura con la manteca vegetal restante, el azcar glass y una yema de huevo. 5. Cuando la masa haya aumentado su tamao, amase nuevamente. 6. Forme una tira redonda y alargada, de 5 a 8 cm aproximadamente, y d forma la rosca. 7. Introduzca los muequitos. 8. Posteriormente, coloque sobre una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada. Deje reposar hasta que duplique su tamao. 9. Precaliente el horno a 200C. 10. Bata los huevos restantes y barnice la rosca. 11. Humedezca ligeramente los dedos y con la pasta que hizo de manteca, azcar glass y la yema, decore la rosca y adorne con la fruta cristalizada. 12. Por ltimo, hornee durante 30 minutos o hasta que la rosca se dore.

Tras el orgullo viene el fracaso, tras la humildad, la prosperidad

Duracin: La rosca elaborada mediante esta tecnologa tiene una duracin aproximada de 3 das. Recomendaciones: Coloque dentro de una bolsa de plstico y cierre con un nudo, esto ayudar a que se conserve en buen estado. Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan.

FUENTE: http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/colecciones/consumir_bien/panificacion/rosca_de_reyes.h tm

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