CUPCAKE DE ESPRESSO INGREDIENTES: 115 gramos de mantequilla sin sal 130 gramos de azucar blanca granulada 3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla pura 200 gramos de harina comun 1 1/2 cucharadita y media de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 60 ml de leche 65 gramos de cacao en polvo sin edulcorantes 1 cucharada sopera de espresso instantaneo 12 moldes de papel para cupcakes INSTRUCCIONES: Precalienta el horno a 180C y llena tu bandeja de magdalenas con 12 moldes de pa pel. Funde la matequilla y mezclala con el azucar y el extracto de vainillla hasta qu e adquiera una textura ligera y esponjosa . Despues,aade los huevos batiendolos u no por uno hasta conseguir una textura consistente. En otro recipiente,mezcla la harina , la levadura en polvo, la sal,el cacao en p olvo y el espresso instantaneo,Despues ,escha la leche y remueve.Ve aadiendo terc ios de la mezcla de base de harina a la mezcla de base de mantequilla y bate par a mezclar. Echa la masa en los moldes de papel , llenando cada uno hasta la mitad .Hornea d urante 20 minutos o hasta que al pichar un cupcake con una varilla,esta salga li mpia. Despues, dejalas reposar 5 minutos y ponlas a enfriar sobre una rejilla metalica . CUPCAKE DE FRESA Y VAINILLA INGREDIENTES: 230 gramos de mantequilla sin sal 525 gramos de azucar blanda granulada 3 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla pura 200 gramos de harina comun 1 cucharadita y media de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 60 ml de leche 2 cucharadas soperas de nata liquida 115 gramos de papilla de fresas INSTRUCCIONES: Precalienta el horno a 180C y llena tu bandeja de magdalenas con 12 moldes de pa pel. Funde 115 gramos de matequilla y mezclala 125 gramos de azucar y el extracto de vainillla hasta que adquiera una textura ligera y esponjosa . Despues,aade los hu evos batiendolos uno por uno hasta conseguir una textura consistente.Aade poco a

poco harina y sal a la mezcla ,despues mezclalo con la leche. Para el glaseado,mezcla 115 gramos de mantequilla,nata liquida y papilla de fres as.Despues,aade poco a poco 400 gramos de azucar a la mezcla. Echa la masa en los moldes de papel ,llenando cada uno hasta la mitad .Hornea du rante 20 minutos o hasta que al pinchar un cupcake con una varilla,esta salga li mpia. Despues, dejalas reposar 5 minutos y ponlas a enfriar sobre una rejilla metalica . Extiende el glaseado sobre los cupcakes cuando se hayan enfriado y adornalas con fresas antes de servirlas. CUPCAKE DE GRANOLA INGREDIENTES: 115 gramos de mantequilla sin sal 125 gramos de azucar blanca granulada 3 huevos grandes 1 cucharadita de canela 200 gramos de harina comun 1 cucharadita y media de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 60 ml de leche 125 gramos de granola 50 gramos de pasas INSTRUCCIONES: Precalienta el horno a 180C y llena tu bandeja de magdalenas con 12 moldes de pa pel. Funde la matequilla y mezclala con el azucar y el extracto de vainillla hasta qu e adquiera una textura ligera y esponjosa . Despues,aade los huevos batiendolos u no por uno hasta conseguir una textura consistente. En otro recipiente,mezcla la harina , la levadura y la sal,Despues ,mezclalo con la leche aadiendo poco a poco la granola y las pasas.Ve aadiendo tercios de la me zcla de base de harina a la mezcla de base de mantequilla y bate para mezclar. Echa la masa en los moldes de papel ,llenando cada uno hasta la mitad .Hornea du rante 20 minutos o hasta que al pinchar un cupcake con una varilla,esta salga li mpia. Despues, dejalas reposar 5 minutos y ponlas a enfriar sobre una rejilla metalica .

Cupcakes de vainilla con swiss merengue buttercream Receta para 12-15 cupcakes: 200 gr de harina trigo de todo uso 2 cucharitas de levadura en polvo

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente 180 gr de azcar 3 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente Receta para el Swiss merengue buttercream: 4 claras pasteurizadas 220 gr de azcar 340 gr de mantequilla a temperatura ambiente Extracto de vainilla Preparacin: Pre-calentamos el horno a 160C y engrasamos un molde para 12 cupcakes o lo forram os con cpsulas de papel rizado. En un bol batimos la mantequilla con el azcar con una batidora elctrica de varilla s hasta que quede cremosa la mezcla. Luego vamos aadiendo los huevos, uno a uno, y batiendo despus de cada adicin. Tamizamos juntas la harina y la levadura y la va mos aadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Aadimos las dos cucharadas de leche y el extracto, y batimos hasta que est todo bien integrado. Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que la masa haya subido y est firme y dorada. Sacamos el molde del horno y dejamos e nfriar en una rejilla. Para el Swiss merengue buttercream os invito a ver el vdeo de Alma, porque lo exp lica muy bien. Pinchad Aqu! Os lo explico de todos modos. Calentamos agua en una olla. En un cuenco metemos las claras y el azcar y lo ponemos sobre la olla al bao Mara con el agua ya calient e. Yo no tengo termmetro, as que lo hice a ojo. Lo dejamos a fuego medio (yo tengo del 1 al 10, lo dej al 6) durante 5 minutos. Veremos que el azcar se ha integrado , ya no hay granos. Pasamos esta mezcla a otro bol fro y batimos con una batidora elctrica de varillas. Cuando la masa vaya haciendo picos suaves vamos aadiendo la mantequilla poco a poco, a trocitos. Ojo!, las claras deben haber enfriado, si n o derretir la mantequilla y se chafar todo. Cuando ya est toda la mantequilla aadimo s el extracto y batimos durante, aproximadamente, 8-10 minutos. 018000-953434 1-2 6303434