Ingredientes

Harina: 250 gramos Mantequilla: 125 gramos Azcar: 100 gramos, preferiblemente que sea azcar glass (podis aadirle ms segn vuestras preferencias, con esta cantidad las encuentro suficientemente dulces)

Paso a paso para hacer pastas/galletas fciles 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Mezclar bien el azcar con la mantequilla prcticamente derretida Incorporar la harina y mezclar Extender la masa con un rodillo Cortar las pastas/galletas con la forma que prefiris (yo hice estrellas con un cortapastas) Colocar en una placa de horno engrasada Introducir en el horno precalentado a 180 durante 10/12 minutos (depende de cada horno, con el tiempo se va mejorando el resultado ;). A mayor tamao de las galletas, ms tardarn en hacerse). Una vez cocidas, dejar enfriar y a disfrutar Nota: al sacarlas del horno, estarn blandas (es normal) y a los minutos se ponen crujientes.

PANETTONE

Ingredientes

Para el polish necesitaremos, 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadera (8 gr de levadura seca de panadera), 200 ml de agua. Para la masa, adems del polish necesitaremos, 500 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadera (8 gr de levadura seca de panadera), 150 gr de azcar, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos y 2 yemas a temperatura ambiente, 100 ml de leche, una pizca de sal, 100 gr de grosellas confitadas, 100 gr de arndanos confitados y 150 gr de pasas de corinto.

Elaboracin del panettone

El da antes elaboramos el polish. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos con film y dejamos fermentar hasta que doble el volumen. Veremos como forma una esponja. Podis dejarlo perfectamente fuera de la nevera con temperaturas suaves, seguir creciendo por lo que es mejor tenerlo en un bol bastante profundo. O tambin podis dejarlo en la nevera en frio. Tened en cuenta en este ltimo caso que es mejor que saquis de nuevo el polish de la nevera un par de horas antes de hacer la masa. Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes menos las grosellas, arndanos y pasas y el polish. Cuando estn bien unidos aadimos el polish y amasamos de nuevo durante unos 10 minutos. La masa debe despegarse de las manos y debe resultar elstica y suave al tacto. Al final aadimos las frutas. Tambin podemos utilizar confituras de limn o naranja. Amasamos hasta que queden bien unidas.

Forramos los moldes. Podemos utilizar latas de cualquier tamao y de cualquier cosa, eso s bien limpias. Las forramos con papel de horno o papel de panettone y los rellenamos con masa hasta casi la mitad. Dejamos fermentar la masa hasta los 2/3. Pintamos con huevo, ponemos un poco de granillo de azcar y horneamos a 175 C durante unos 40 minutos. Aunque depende del tamao que lo hagis. Con esta cantidad he hecho tres panettones y cada panettone lo he tenido 30 minutos.

Tiempo de elaboracin | Dos das. Tiempo sin fermentaciones 1 hora 30 minutos. Dificultad | Difcil

Degustacin

Un problema que he tenido, por puro despiste, ha sido el incorporar las grosellas, arndanos y pasas a la receta de panettone una vez realizada la primera fermentacin por lo que no he podido unirlas a la masa de una forma mejor, esto ha hecho que en el centro se haya quedado gran cantidad en lugar de repartirse por igual por toda la masa. De todas formas os puedo asegurar que est muy rico.

PANTTONE 2 Porciones / nmero de personas: 12 Tiempo de Preparacin: 30 minutos Tiempo de coccin: 45 minutos Categora: Panes y Bollos Dificultad: Fcil

Introduccin El panettone es un tpico dulce navideo, de origen italiano, que ya se come en todo el mundo con la llegada de la navidad. Ingredientes para preparar Panettone. 1 taza de leche. 1 cucharilla de levadura seca. 600 gr. de harina. 150 gr. de pasas. 100 gr. de azcar. 100 gr. de frutas confitadas. 200 gr. de mantequilla. 100 gr. de almendras. 3 huevos. Una pizca de sal. 1 cucharilla de ralladura de limn. Cmo Preparar Panettone. Ponemos en un bol pequeo la levadura, 250 gr. de harina y la leche tibia. Removemos todo hasta que se una y dejamos que repose de 20 a 25 minutos, o hasta que levante. Con el resto de la harina hacemos un montculo, con un hueco en el centro, como un volcn. Dentro de este aadimos la mantequilla derretida, la sal, el azcar, los huevos uno a uno, y la mezcla de la levadura que dejamos levantar. Mezclamos todo y se colocamnos las frutas confitadas, las pasas y las almendras.

Engrasamos un molde alto y le colocamos dentro la masa. Lo tapamos y dejamos que levante, tardar unas 2 horas. Cuando haya levantado le aadimos mantequilla en la parte de arriba lo metemos al horno, precalentado a 180C, durante 45 minutos, o hasta que se vea dorado. Ya tenemos un autntico Panettone italiano!