Villa Hermosa 12 de Septiembre del 2007

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 ENSILAJE: UNA OPCIÓN PARA EL GANADO LECHERO

Ma. Estela Uriarte Archundia, Ph.D.

Synbios, S.A. de C.V.

Comercio Sur, S.A. de C.V.

12/09/2007 06:01 a.m. © DeLaval 2003 Presentation 2

Name/Ref
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“En el futuro, los forrajes pastoreados

y conservados serán la base de los
sistemas sustentables de producción
de rumiantes”.

Davies et al., 2005

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 Realidad No. 1
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“No todos tienen forraje todo el año”.

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 Realidad No. 2
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“No todos tienen BUEN forraje todo el año”.

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 Realidad No. 3
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“No hay empresa que TIRE su materia prima”.

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 Aumento en el uso de ensilados:
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• Contar con forraje todo el año

• Contar con una dieta uniforme todo el año
• Necesidad de nuevos sistemas de alimentación que
respondan a las demandas

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 Factores a considerar:
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 Factores a considerar:
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• Equipo
• Rendimiento por hectárea
• Valor nutritivo
• Pérdidas
• Cambios en valor nutritivo
• Manejo

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 Pérdidas durante el Ensilaje:
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Inevitables
Respiración 1 - >5%
Fermentación 2 - >5%
Efluente (o por secado en el campo) 2 - >10%

Evitables
Fermentación secundaria 0 - >10%
Deterioro aeróbico (almacenamiento) 1 - >10%
Deterioro aeróbico (alimentación) 1 - >10%

TOTAL 7 - >50%

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“Nada en agricultura es fácil…”

Yves M. Berger

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Forraje

• Tipo de forraje
• Estado de madurez
• Contenido de humedad
• Tamaño de picado
• Valor nutritivo (composición química)
• Condiciones ambientales
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Forraje Ensilaje

• Tipo y tamaño de silo

• Tiempo de llenado
• Densidad de compactación
• Inoculación
• Sellado
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Forraje Ensilaje

• Tasa de utilización
• Manejo de la cara
• Condiciones ambientales
• Uso de aditivos
Alimentación
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Forraje Ensilaje

Gente Alimentación
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• Trabajo en equipo
• Entrenamiento
• Puntualidad
• Compromiso

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 Bases del ensilaje:
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• Anaerobiosis
• Humedad
• Azúcares
• Bacterias (ácido-lácticas)

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 Anaerobiosis:
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• Antes
• Durante
• Después

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 Anaerobiosis:
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 Anaerobiosis:
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 Anaerobiosis:
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 Anaerobiosis:
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 Anaerobiosis:
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 Humedad:
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• El contenido de humedad (o materia seca)

de los forrajes ensilados determina en gran
medida su conservación y calidad final.

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 Humedad:
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HENO + ENSILAJE
(HAY) (SILAGE)

HENILAJE
(HAYLAGE)
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 Azúcares:
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• El contenido de azúcares hidrosolubles del forraje es crucial

para el proceso de fermentación

• Los azúcares son el principal sustrato para que las bacterias

produzcan ácidos

• El principal ácido producido es láctico

• Los ácidos reducen el pH y conservan el material ensilado

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 Bacterias Ácido Lácticas:
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• Estas bacterias producen principalmente ácido láctico a

partir de azúcares
• Reducen así el pH y conservan el material ensilado

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 Bacterias Ácido Lácticas:
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“En la fase de fermentación, la competencia

entre bacterias determinará el proceso de
fermentación del ensilaje”

Bolsen et al., 1996

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 Bacterias Ácido-Lácticas:
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• La adición de inoculantes bacterianos ayuda a asegurar que la

mayor parte de los azúcares sean convertidos a ácido láctico

• Reducen el riesgo de tener un ensilaje pobremente

conservado y de baja calidad

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 Problemas más frecuentes:
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• Llenado (muy rápido o muy lento)

• Contenido de MS (muy alto o muy bajo)
• Tamaño de picado (muy largo)
• Tasa de vaciado del silo (muy lenta)
• Fermentaciones irregulares
• Sellado inadecuado o ausente
• Deterioro aeróbico

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 Factores a considerar:
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• Uso de inoculantes
• Compactación
• Sellado
• Manejo de la cara
• Deterioro del ensilaje

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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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 Tipos de silos:
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En vista de la importancia económica de la conservación

de forrajes en los programas alimenticios de bovinos
lecheros, es necesario conocer y poner atención a los
principios básicos del proceso de ensilaje.

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Gracias.

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