UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

CENTRO LOCAL MONAGAS
ADMINISTRACION

Participantes:

Aníbal J. Rondón
C.I. V-11.340.513

Angélica Herrera
C.I. V-15.117.602

Facilitadora:

Dra. Roció Zairet Azuaje Contreras.

Julio 2023.
 Características Relevantes
Agroindustrial Galicia, S.R.L.
Características Punto de vista
Relevantes Teórico
La cultura de una organización está formada por valores, ideas,
Cultura
presunciones, percepciones, normas, artefactos y pautas de
Organizacional comportamiento compartidos por los que trabajan en ella.
La organización, debe disponer de una cultura sólida que le permita
afrontar los problemas de integración interna y de adaptación externa.
En este sentido, la cultura se constituye en una ayuda u obstáculo para
resolver nuevos desafíos.
El ejecutivo eficaz sabe que el tiempo es el factor limite.
Manejo de
Los límites de toda producción están determinados por el mínimo de
Tiempo y recurso.
Estrategias Por otra parte, el tiempo es un recurso singular. Toda labor se
desarrolla en el tiempo y consume tiempo.
Cuanto mayor es una organización, de menos tiempo real dispone el
ejecutivo. Lo más importante para este es conocer como emplea su
tiempo y manejar el lapso que queda a su disposición.
El primer paso hacia la eficiencia ejecutiva es, por consiguiente, un
real registro del uso del tiempo. El método especifico utilizado para el
uso de dicho registro no nos concierne. Hay ejecutivos que lo efectúan
ellos mismos. Otros, lo llevan por intermedio de una secretaria. Lo
importante es que se realice en el tiempo real, es decir, cuando los
hechos se producen y no posteriormente de memoria.
Hoy en día la calidad y servicio cobra cada vez mayor importancia para
Tácticas para
alcanzar la eficiencia. Hablar de calidad, encierra calidad de las
la Dirección relaciones que existe entre el personal y el cliente y esta realidad se
encuentra proporcionalmente vinculada al mayor o menor nivel en
arraigar en el personal un profundo sentido de pertenencia respecto a
la organización. Este sentido de pertenencia puede verse afectado de
distintos modos con un cambio de dirección de la organización, es por
ello que los dirigentes deben procurar impulsar cambios de manera
eficaz y para esto es obligatorio establecer con claridad la visión de lo
que la organización debe ser y la dirección para consolidar esa visión,
así como la razón de ser de la organización; y la relación de
interdependencia de la organización respecto a su ambiente externo,
cualquier decisión tomada al margen de los valores y normas de la
organización y/o necesidades individuales de dignidad y crecimiento
van a generar un impacto en la organización pasando por rasgar la
motivación personal, siendo ellos los responsables de dinamizar las
relaciones empresariales, administrar los cambios y la estabilidad de
los mismos.
Fuente: Elaborado por el autor con información suministrada por la empresa Agroindustrial Galicia, S.R.L. Marca comercial Embutidos Oriente.
Punto de vista de la Organización
Razonar en términos culturales implica modificar ciertos criterios de apreciación.
En este sentido los dirigentes de la empresa en estudio manejaron la visión al
momento de redactar la filosofía empresarial de copiarse la de empresas de
embutidos con mayor impacto y trayectoria en el país. Lo cual hace que las
normas que delimitan los estándares de calidad y éxito, realmente no existen pues
desde el enfoque cultural no existen modelos normativos a imitar, sino una
coherencia que mantener entre las estrategias de desarrollo humano y las
estructuras de gestión. De modo que el reto no consiste en construir o desarrollar
una cultura, sino en hacer que esta obtenga resultados.
Actualmente el sistema productivo presenta ciertas fallas que pueden limitar los
volúmenes de producción. Ejemplo: durante 1 día (de 1, 2, 3, turnos de 8 horas)
en ocasiones se hacen 2 o 3 lotes de 1 producto de igual composición (pero con
diferente plus) en forma no consecutiva. Esto genera tiempo adicional por el
lavado de equipo que se exige entre cambio referencia y puede generar cambio
de configuración en las embutidoras (dependiendo de referencia inmediatamente
anterior). Ejemplo: salchicha 250gr – salchicha 500gr, estas dos referencias
tienen el mismo tratamiento durante el proceso de embutido y cocción, se
diferencian en el proceso de empaque.
Al programarse durante la producción como una sola referencia se permite
programar una mayor cantidad de kilos sin generar paradas para la limpieza y
cambio de formato.
Por ello, proponemos una estrategia que hace posible generar inventario de
productos terminados hasta de 3 días para la referencia de alta rotación, es la
combinación de referencias la que determina la capacidad de kilos por turnos. El
objetivo siempre será tener un mix que genere la máxima utilización por equipo.
En este punto se deben realizar elecciones, disminuir cantidades para ajustar
tiempo y aumentar de 1 a 2 turnos y utilizar la capacidad referente en adelanto de
producción para referencia de alta rotación.
La meta es lograr que la organización permanezca en el tiempo, incluso en
condiciones ajenas en la que nació. Para ello es necesario impulsar el desarrollo
de su capacidad de agregar valor y su velocidad de respuesta a los requerimientos
del entorno empresarial. Ante lo cual se hace necesario el diseño e
implementación de un método de valoración de los resultados, tanto del plano
operativo como en ella organización cultural de la empresa. De tal modo que se
pueda ubicar con precisión el estatus de la empresa; cumpliendo o incumpliendo
y pasar de incumplimiento al cumplimiento o; bien del cumplimiento al
mejoramiento de los procesos según sea el caso. La implementación de un
sistema de control, seguimiento y evaluación del desarrollo de los procedimientos,
con un costo razonable; de tal modo que no exceda el monto de los beneficios
esperados por la organización. Lo que se busca es establecer una acción
preventiva de auto control donde el compromiso versa en aquello que se puede
cumplir y desechando todo aquello que no aporta valor.