INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGIA

ACADEMIA DE BIOINGENIERIA
PRIMER EXAMEN DEPARTAMENTAL
NOMBRE:___________________________________________ FECHA:______________

1.- Contesta brevemente lo que se pregunta.

a) Define que es un biorreactor.

b) En función de los flujos de entrada y salida, la operación de un biorreactor puede ser de tres
modos distintos. Explicarlas.

c) Explica las fases de un proceso.

d) Menciona los objetivos del conjunto biorreactor- sistema de cultivo.

e) Explica un instrumento de control detalladamente.

f) Que significan las unidades vvm y como se calculan

g) Menciona los procesos de transferencia de calor en un biorreactor. Explícalas.

2.- Explica las siguientes graficas detalladamente.

3.- Relaciona las columnas.

a) Factores que afectan el crecimiento ( ) Rapidez especifica decrecimiento h-1

b) µ ( ) Rapidez especifica de crecimiento

Máximo.
c) µm ( ) Constante de monod que representa
la concentración de substrato.
d) Ks ( ) Concentración de substratos, pH
Temperatura.

4.- Identifica las partes del reactor y describe su función de cada una de ellas.
5.- Se desarrollo en un biorreactor aeróbico de tanque agitado la prueba de un medio de cultivo,
cuyo rendimiento celular fue de glucosa 0.5 g cel/ g mat. Prima. Temperatura 30°C; presión de 1
atm; De la siguiente tabla; grafica los puntos y delimita las diferentes fases que involucran en este
proceso fermentativo, explica detalladamente cada una de ellas; describe el tipo de flujo de
entrada y salida, mencionar que interés tiene respecto al metabolito.

Biomasa 30°C y pH 7.5

Tiempo (h) Concentración
(g/L)
0 0.56
3 0.9
5 1.32
7 1.48
9 1.56
11 2.16
13 2.55
25 2.83
27 3.02
30 2.89
6.- Colocar el agitador en el tipo de flujo que corresponda.

AGITADOR EN MEZCLA AGITADOR EN MEZCLA

RADIAL AXIAL
TURBINA

ANCLA

HELICE

PLANCHA

TURBINA DE PALETAS INCLINADAS

REJILLA

HELICOIDAL

7.- Se desea producir 900 kg de biomasa, considerando que se consume todo el sustrato
carbonado y que el rendimiento celular (Y x/s ). Es de 0.37 (Kg X/Kg S), estime la cantidad de glucosa
que se debe adicionar al medio.

8.- Se cultivo Candida utilis en un medio con 15.2 g/L de glucosa (S 0). La concentración inicial de
células (X0) fue de 0.5 g/L . Después de 9.5 h, se consumió toda la glucosa (S f=0), se produjeron
0.18 mol/L de CO2 y la BM alcanzo un valor de 6.1 g/L (Xf). Calcule.

a.- La biomasa producida.

b.- El rendimiento celular del cultivo (Yx/s).

c.- El rendimiento para la producción de CO2 (YCO2/s).