HORTALIZAS

FUENTE DE VITAMINAS Y
MINERALES
ACELGA (Beta vulgaris var. cicla)
Chenopodiaceae
ARVEJA (Pisum sativum)
Fabaceae
AHUYAMA (Cucurbita maxima)
Cucurbitaceae
AJO (Allium sativum) Liliáceas
ALCACHOFA (Cynara scolymus)
Asteraceae
APIO (Apium graveolens) Apiáceas
BERENJENA (Solanum
melongena) Solanáceas
BERROS (Nasturtium officinale)
Brassicaceae
BRÓCOLI (Brassica oleracea var.
italica) Brassicaceae
CALABACÍN (Cucurbita pepo)
Cucurbitaceae
CALABAZA (Cucurbita moschata)
Cucurbitaceae
CEBOLLA DE BULBO (Alliun
cepa) Liliáceas
CEBOLLA DE RAMA (Allium
fistulosum) Liliacea
COLIFLOR (Brassica oleracea var.
botrytis) Brassicaceae
ESPÁRRAGO (Asparragus
Officinalis) Liliáceas
ESPINACA (Spinacia oleracea)
Chenopodiaceae
GUATILA (Sechium edule)
Cucurbitaceae
LECHUGA (Lactuca sativa L)
Compositae o Asteraceae
NABO (Brassica rapa)
Crucíferas
PAPA (Solanum tuberosum)
Solanáceas
 PEPINO COHOMBRO
(Cucumis sativus) Cucurbitácea
PIMENTÓN (Capsicum annuum)
Solanaceae
 PUERRO (Allium
ampeloprasum var. porrum) Liliaceas
RÁBANO (Raphanus sativus)
Cruciferae
REMOLACHA (Beta vulgaris)
Chenopodiaceae
REPOLLITAS DE BRUSELAS
(Brassica oleracea var. gemmifera)
Brassicaceae o crucíferas
 REPOLLO (Brassica
oleracea var. capitata) Brassicaceae
o crucíferas
 TOMATE (Solanum
lycopersicum) Solanaceae
ZANAHORIA (Daucus carota)
Apiáceas
CILANTRO (Coriandrum sativum)
Apiáceas