DULCE DE TOMATE

Quieres comer sano y saludable?

EL VALOR NUTRITIVO EN UN COMPONENTE DE LA CALIDAD CADA VEZ MS VALORADO. EL FRUTO DE TOMATE CONTIENE CERCA DE 93-94 % DE AGUA. LOS CONSTITUYENTES ORGNICOS PREVALECIENTES, SON LOS AZCARES. LOS AZCARES REDUCTORES, FRUCTOSA Y GLUCOSA, REPRESENTAN CERCA DEL 50 % DE LA MATERIA SECA Y MS DEL 95 % DE LOS AZCARES EN EL TOMATE.

IRRESISTIBLE SABOR!

COMER SANO ES LO NUESTRO!

INDICE
INTRODUCCION-----------------------------------------------------------------------------------1

QUE ES EL TOMATE.2

PROPIEDADES DEL TOMATE------------------------------------------------------------------3

DULCE DE TOMATE

INGREDIENTES-----------------------------------------------------------------------------------4

PREPARACION------------------------------------------------------------------------------------5

MERCADO COMPETITIVO---------------------------------------------------------------------6

SECTOR ECONOMICO.

ESTUDIO DE MERCADO.

JUSTIFICACION-------------------------------------------------------------------------------------7 Y 8

LA CALIDAD EST DADA POR TODAS LAS CARACTERSTICAS Y ATRIBUTOS DE UN PRODUCTO, EN ESTE CASO DE LOS FRUTOS DE TOMATE, QUE SE ADECUEN Y SATISFAGAN LOS REQUERIMIENTOS DE LA DEMANDA, YA SEA STA UN CLIENTE COMERCIAL O EL 3 CONSUMIDOR FINAL. DE ACUERDO A ESTA DEFINICIN CADA GRUPO DE PERSONAS INVOLUCRADAS EN UN PROCESO PRODUCTIVO-COMERCIAL TENDR DIFERENTES VISIONES.

LOS TOMATES SON FUENTE IMPORTANTE DE VITAMINAS A Y C. DEBIDO A QUE EL CONSUMO DE ESTA HORTALIZA ES ELEVADO, EL APORTE DE ESTOS COMPONENTES A LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS ES ALTO. UN TOMATE MEDIANO ( 148 GRAMOS ) PUEDE SUPLIR ENTRE 20 Y 40 % DE LAS NECESIDADES DIARIAS DE VITAMINAS A Y C RESPECTIVAMENTE.

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TOMATE (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) EL TOMATE PERTENECE A LA FAMILIA DE LAS SOLANCEAS Y NECESITA DE CLIMAS TEMPLADOS, PARA CRECER SIN PROBLEMAS. EN EL PRESENTE PROYECTO HABLAREMOS DE UNA OPCIN MS DE CMO DARLE OTRO USO AL TOMATE. AS COMO TAMBIN LOS GRANDES BENEFICIOS QUE ESTE NOS

TRAE A NUESTRA SALUD. .

LAS ENFERMEDADES QUE CURA SON: REUMATISMO. PROBLEMAS HEPTICOS. PROBLEMAS GLANDULARES. DE INTESTINOS. TRASTORNOS URINARIOS Y DE LOS RIONES. VESICULARES. CONTRA EL CIDO RICO.

ES MUY RICO EN VITAMINA C PARA LA DEFENSA NATURAL DEL ORGANISMO ANTE ATAQUES DE GRIPE O RESFROS. VITAMINA A, LA CUAL ES MUY NECESARIA DURANTE EL CRECIMIENTO.

desintoxicante 1

QUE ES EL TOMATE

Es un fruto originario de Amrica del sur y de reconocido valor alimenticio en todas partes fue llevado a europa desde amrica por los conquistadores y se lo conoca como "La Manzana del Amor". No era utilizado en la cocina tradicional europea por el temor que fuese venenoso, se lo tena como adorno. Esto cambi al tener noticias que en amrica formaba parte de la alimentacin del pueblo.

Todo el mundo debera comer abundamente tomates, tanto en invierno como en verano, si bien es muy usado y refrescante en pocas de calor. Renueva el nimo y da una sensacin de bienestar general despues de consumirlos. Su sabor es agradable y puede tomarse adems su jugo, pues es muy rico en vitamina C, tan necesaria en estos das y propicio para aquellas personas que fuman mucho, es sabido que los fumadores consumen mucha vitamina C quedndose sin reservas para la defensa natural del organismo ante ataques de gripe o resfros.

Ademas contiene abundante vitamina A, la cual es muy necesaria durante el crecimiento, por lo cual los nios son sus beneficiarios directos. Es muy recomendable dar a los ms chiquitos, tomates, tanto en ensaladas crudas como en jugo, pues de esta manera se asegurarn que crezcan fuertes y sanos. En la coccin de los alimentos, sobre todo en verduras y hortalizas, la cantidad de vitaminas disminuye, por lo cual, en muchos casos es preferible prepararlos con poca coccin o ninguna, y el tomate es un fruto que puede bien comerse crudo, tan solo con sal y poco de aceite. Pero an despues de cocinado conserva bastante bien el

poder vitamnico.

LAS PROPIEDADES DEL TOMATE

EL TOMATE ES UNO DE LOS ALIMENTOS O INGREDIENTES MS POPULARES GRACIAS A SU GRAN VERSATILIDAD, YA QUE PUEDE COMERSE EN CRUDO, EN ENSALADAS O COCINADO; ADEMS, COMBINA BIEN CON OTROS ALIMENTOS, COMO PASTAS, CARNES, PESCADOS ETC. PILAR RIOB

ENTRE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL TOMATE CABE DESTACAR SU CONTENIDO EN VITAMINA A (CONCRETAMENTE BETA-CAROTENO O PROVITAMINA A), C Y E (HAY QUE CONSUMIRLO FRESCO PARA OBTENER ESTA LTIMA) Y UN POTENTE ANTIOXIDANTE DE LA FAMILIA DE LOS CAROTENOIDES DENOMINADO LICOPENO (COLORANTE NATURAL QUE LE DA EL COLOR ROJO CARACTERSTICO), AS COMO SALES MINERALES.

EN

LOS

ESTUDIOS

DE

LABORATORIO EN LOS

SE

HA

CONFIRMADO QUE EL LICOPENO TIENE PROPIEDADES ANTIOXIDANTES. ADEMS, ESTUDIOS EPIDEMIOLGICOS SE HA DEMOSTRADO QUE LAS PERSONAS CON CONSUMO HABITUAL DE ALIMENTOS

TAMBIN

PARECE

QUE

PODRA

RICOS EN LICOPENO (SANDA, SALSA DE TOMATE...) PRESENTAN UNA MENOR INCIDENCIA DE CIERTOS TIPOS DE CNCER, EN ESPECIAL EL DE PRSTATA, PERO TAMBIN DE PNCREAS, PULMN Y COLON. LA ABSORCIN INTESTINAL DEL LICOPENO ES MEJOR CUANDO STE PROCEDE DE PRODUCTOS ELABORADOS A ALTAS TEMPERATURAS, O CUANDO SE CONSUME CON UN POCO DE GRASA (ACEITE DE OLIVA O DE SEMILLAS).

TENER EFECTOS

BENEFICIOSOS

SOBRE EL SISTEMA INMUNOLGICO, EL CONTROL DEL CRECIMIENTO, LA DIFERENCIACIN INTERCELULAR. CELULAR Y LA ESTIMULACIN DE LA COMUNICACIN

DULCE DE TOMATE

INGREDIENTES

TOMATES MADUROS.

INGREDIENTES CUCHILLO.

FRASCOS DE VIDRIO.

LIMN.

CILINDRO CON GAS O LEA. FRANELAS O TOALLAS.

AZCAR.

ESTUFA O FOGN.

AGUA
CACEROLAS DE ALUMINIO Y PLSTICO.

CUCHARA DE MADERA Y ALUMINIO.

MODO DE PREPARACION

Escaldamos los tomates en agua caliente, los pelamos y retiramos las semillas

Cortarlo en rodajas y los ponemos en un recipiente de cristal.

Aadimos la mitad del zumo de limn, la mitad de la ralladura, y la mitad del azcar.

Mezclamos bien y dejamos tapados y al fresco durante 12 horas. Pasado este tiempo lo colocamos en una olla de acero inoxidable y dejamos que empiece a hervir, entonces aadimos el limn y la raspadura restante y el azcar. Movemos de vez en cuando durante una hora aproximadamente hasta que est bien consistente. Para saber si el dulce est a punto colocar un poco sobre un plato chico, llevarlo a la heladera hasta enfriar y si tiene una consistencia espesa y no se corre es seal de que est pronto. Colocamos en tarros de cristal y cocemos al bao mara durante 30 minutos y Cerramos hermticamente.

MERCADO COMPETITIVO
El mercado competitivo a nivel regional de Comitn de Domnguez Chiapas no existe ningn proveedor establecido de dulces de tomate y que surta su mercado; es por esta razn que el proyecto tiene gran viabilidad para su desarrollo y estabilidad. Es fcil llegar a cubrir el mercado de esta localidad, ya que las

garantas ofrecidas, precios y calidad cubren las expectativas de la regin, y adems ofrece un producto novedoso.

SECTOR ECONMICO El establecimiento de dulces de tomate se encuentra ubicado en el sector de comercializacin ya que el objetivo del negocio es producir dulces de tomate para pequeos intermediarios as como la venta directa a los clientes que as lo requieran.

ESTUDIO DEL MERCADO ANALISIS DE DEMANDA. Nuestra empresa est dirigida

especialmente a la produccin de dulces de tomate las cuales presentan caractersticas similares en cuanto a proveedores,

ubicacin posicionamiento y tamao.

DENTRO DE LAS NECESIDADES PRIMORDIALES DE LA SOCIEDAD ESTA BRINDARLES UNA ALTERNATIVA DE CMO PODER DARLE OTRO USO AL TOMATE, CON EL FIN DE MEJORAR LA ECONOMA DEL CONSUMIDOR Y QUE CONOZCAN LA EXISTENCIA DE OTROS MTODOS, APARTE DE LO CONVENCIONALES, SIN DEJAR DE CUMPLIR LAS NECESIDADES BSICAS COTIDIANAS. Y SIN AFECTAR LA SALUD DE LAS FAMILIAS YA QUE SON HECHOS SIN CONSERVADORES.

ESTA REVISTA TRATA DE DAR A CONOCER A LAS PERSONAS QUE EL TOMATE ES DE GRAN BENEFICIO PARA LA SALUD Y QUE ES IMPORTANTE PARA TODOS NOSOTROS COMO SERES HUMANOS YA QUE APORTA GRNDES BENEFICIOS PARA LA SALUD Y PARA TODO EL QUE LA CONSUMA.ESTA REVISTA ESTA ECHA CON LA FINALIDAD DE QUE CONOZCAMOS LAS INFINIDADES DE COSAS QUE PODEMOS HACER CON EL TOMATE COMENZANDO A CONOCER ESTE PRODUCTO QUE ES EL DULCE DE TOMATE Y QUE ES UN PRODUCTO BUENO, FCIL DE HACER Y SALUDABLE.

LAS PROPIEDADES BENEFICIOSAS DEL TOMATE HAN SIDO AMPLIAMENTE ESTUDIADAS Y DEMOSTRADAS. SU ACTIVO MS CONOCIDO ES EL LICOPENO, UN CAROTENOIDE CON POTENTE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE QUE LO CONVIERTE EN UN EXCELENTE PROTECTOR CELULAR FRENTE AL ESTRS OXIDATIVO DE LAS RADICALES LIBRES. LA EXPOSICIN SOLAR AUMENTA LA PRODUCCIN DE DICHOS RADICALES Y POR TANTO LA OXIDACIN CELULAR. POR ESO, EN VERANO NOS VIENE TAN BIEN UN GAZPACHITO O UNA MERMELADA DE TOMATE RICA EN BETACAROTENOS. EL LICOPENO SE ABSORBE EN LOS TEJIDOS, Y A SU POTENTE ACCIN ANTIOXIDANTE SE SUMAN LOS SALUDABLES BENEFICIOS DE LOS CAROTENOIDES, FAMILIA A LA QUE PERTENECE. EL TOMATE ADEMS, ES RICO EN VITAMINAS B, K Y C. ES MUY APRECIADO ES COSMTICA SOBRE TODO PARA AFINAR LA TEXTURA DE LA PIEL, UNIFICAR EL TONO Y ALIVIAR LAS QUEMADURAS.

LA MERMELADA DE TOMATE DE SANTIVERI CONTIENE INGREDIENTES DE CULTIVO BIOLGICO. EL OBJETIVO FUNDAMENTAL DE ESTE TIPO DE CULTIVOS ES LA OBTENCIN DE ALIMENTOS DE MXIMA CALIDAD, RESPETANDO EL MEDIO AMBIENTE Y CONSERVANDO LA FERTILIDAD DE LA TIERRA MEDIANTE LA UTILIZACIN PTIMA DE LOS RECURSOS Y SIN PRODUCTOS QUMICOS DE SNTESIS.