Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Modificacion de Halal - Propuesta 1

    Cargado por

    Axl
    3 vistas1 página
    El documento presenta un plano de una planta de procesamiento de alimentos que muestra las dimensiones y ubicaciones de varias áreas y cámaras. Se detallan las medidas de áreas como la cámara de refrigeración, carnicería, cocina, cochambre y otras. También se especifican las temperaturas y capacidades de cámaras de carnicería y almacenamiento.

    Descripción original:

    propuesta una cocina halal

    Título original

    MODIFICACION DE HALAL- PROPUESTA 1

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento presenta un plano de una planta de procesamiento de alimentos que muestra las dimensiones y ubicaciones de varias áreas y cámaras. Se detallan las medidas de áreas como la cámara de refrigeración, carnicería, cocina, cochambre y otras. También se especifican las temperaturas y capacidades de cámaras de carnicería y almacenamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    3 vistas1 página

    Modificacion de Halal - Propuesta 1

    Cargado por

    Axl
    El documento presenta un plano de una planta de procesamiento de alimentos que muestra las dimensiones y ubicaciones de varias áreas y cámaras. Se detallan las medidas de áreas como la cámara de refrigeración, carnicería, cocina, cochambre y otras. También se especifican las temperaturas y capacidades de cámaras de carnicería y almacenamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    1.

    94

    MESA DE TRABAJO
    3.54

    CAMARA
    Anterior= 66.15 M2
    1.74 PASTAS Nuevo= 45.49 M2

    2.46
    5.10

    ELABORACIÓN DE PASTAS
    Anterior= 17.8 M2
    Nuevo= 25.72 M2 Mesa de trabajo

    CAMARA REFRIGERACIÓN 3.30


    HALAL

    3.90 0.05 1.11

    GEL
    2.50 0.37
    1.30 0.39

    SECADOR
    0.22 1.45

    JABÓN
    0.75

    SECOS 1.60 BLAET 1.60


    CHILLEN
    Anterior= 4.22 M2
    Nuevo= 4 M2
    COCINA
    3.53 HALAL
    CÁMARA Anterior= 26.43 M2
    CARNICERÍA Nuevo= 26.14 M2
    1.95
    Nuevo= 6.88 M2
    3.15
    1.26 1.26
    B
    6.90
    mesa de trabajo

    Anterior= 8.29 M2

    PICK AND PACK


    Nuevo= 11.71 M2

    CARNICERIA
    HALAL
    RES (0 A 8)°C 0.98
    3.32 CAPACIDAD
    5 TON 3.84
    Mesa de trabajo

    RES POLLO Material Limpio


    1.31 1.44

    3.53 2.76
    4.43
    3.73 1.00 2.86
    COCHAMBRE
    HALAL
    1.25
    Anterior= 16.41 M2
    6.18 Nuevo= 20.66 M2

    MESA DE TRABAJO MESA DE TRABAJO Material Sucio


    POLLO RES

    5.35

    CARNICERIA
    (8 A 10)°C
    CAPACIDAD
    5 TON
    PRE-MEZCLAS ALERGENOS
    JABÓN
    SECADOR
    GEL

    (0 A 4)°C
    CAPACIDAD
    5 TON

    También podría gustarte