FORMULA SINTETICA

DEFINICION
La misma constituye una especificación con términos claros y precisos de las
características del plan de alimentación y debe realizarse mediante la
expresión de la formula sintética. Es, por lo tanto, la expresión numérica de
las cantidades absolutas y relativas de los principios nutritivos que la
integran y de los caracteres fisicoquímicos que la particularizan.

COMPONENTES DE LA FORMULA SINTETICA

1- Formula calórica – plástica
2- Cociente ceto-anticetogeno
3- Valor Vitamínico
4- Valor mineral
5- Características físicas
6- Características químicas

FORMULA DESARROLLADA
DEFINICION
Es la enumeración de las cantidades absolutas de los elementos simples y
de las unidades químicas, que componen los alimentos que integran el
plan de alimentación.

COCIENTE CETO-ANTICETOGENO
Establece la relación entre los principios formadores de cuerpos cetonicos
(productos finales del metabolismo de las grasas y de las proteínas) y sus
antagonistas. El resultado varia normalmente entre 0,25 y 0,35. Se obtiene
mediante la siguiente formula:
90% de grasas + 42% de proteinas
Cociente CAC = ----------------------------------------------------------------------
10% de grasas + 58% de proteínas + 100% de H. de C.