LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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CEREAL
INTRODUCCIÓN
Introducción
La finalidad de la industria de los cereales es obtener alimentos tan básicos en la alimentación humana como son el pan, las pastas
Productores y alimenticias y la harina, y otros no tan básicos, pero no por ello menos importantes, como la bollería, pastelería, etc.
consumidores
Los granos de cereal son los frutos de las plantas cultivadas de la familia de las gramíneas, con el nombre botánico de cariópside.
Composición
Los productos derivados del cereal son productos preparados total o parcialmente con cereales y junto con otros ingredientes.
Tecnología del trigo
Los cereales constituyen, desde hace milenios, la fuente principal de alimentos para el ser humano. Los más importantes en cuanto a
Elaboración del pan producción son el trigo, arroz y maíz, que suman el 75 % de la producción total.
precocido
El trigo y el arroz constituyen el alimento básico de las 4/5 partes de la población mundial. El ser humano consume trigo
Elaboración de los principalmente en forma de pan y otros horneados. El arroz es el alimento básico para la mitad de la humanidad, así como también lo
macarrones es el maíz para algunos países.

Realizado por: Laura García Roche y Verónica Olmo Enjuto.

laura.garcia.r@gmail.com · veronica.olm@gmail.com