ALCANCE, METODOLOGÍA Y LIMITACIONES

DANIELA CÁRDENAS RUBIANO

Alcance
Desarrollar un bioplástico a partir de la cáscara y el mucilago del café (coffea arabica) para
ser implementado en la industria de alimentos (bolsas y empaques empleados en industria de
panificación e industria hortofrutícola) en un plazo de un año.
Limitaciones:
El proyecto se puede ver afectado por la falta de materiales y reactivos necesarios para
realizar los diferentes tratamientos a nivel laboratorio, además de esto otro punto a considerar
es la recolección de la materia prima en cuanto a transporte y acceso. Probablemente los
recursos y gastos de los materiales serán procedentes de la autofinanciación.
Metodología
Se tendrán en cuenta características que presentan un enfoque mixto debido a que utiliza las
fortalezas de ambos tipos de indagación, donde se recolectarán datos de estudios realizados
anteriormente que se adapten al estudio de caso, por medio de la caracterización de las
propiedades fisicoquímicas del café a partir de una revisión bibliográfica. Desde el punto de
vista cuantitativo, se comprobará la hipótesis por medio de datos sólidos y repetibles
extraídos de bases de datos confiables, y realizando análisis estadísticos descriptivos.
Pasos:
• Realizar una descripción física de los residuos del café (revisión bibliografía)
• Programar una visita de campo, para conocer y describir la situación actual acerca del
manejo de los residuos.
• Determinar el tratamiento que favorezca la obtención de láminas para la elaboración
de bolsas biodegradables- obtención de materiales y almidón
• Caracterización física de las materias primas (pruebas fisicoquímicas)
• Elaboración del bioplástico
• Evaluación del comportamiento (pH, control de temperaturas, elongación firmeza,
filtración de agua).