Recetario digital

TORTA DE CHOCOLATE
HUMEDA
 Ingrdientes:
PARA EL BIZCOCHO
• Leche 1 taza (250 ml)
• Cocoa ¾ de taza (85 gr)
• Azúcar morena 1 taza (200 gr)
• Azúcar blanca ½ taza (100 gr)
• Huevo 2
• Harina 1 taza (150 gr)
• Aceite ¾ de taza (180 ml)
• Vinagre 2 cucharadas (30 gr)
• Polvo para hornear 1 cucharada (15 gr)
• Vainilla 1 cucharada (15 gr)
• Café caliente ½ taza (125 ml)

PARA EL GANACHE:
• 80 gr de COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
DULCE (O AMARGO) SEGÚN TU GUSTO
• 100 gr de WHIP TOPPING BASE (un concentrado
neutro que se puede diluir o mezclar, dándole tu per-
sonalidad a todas tus creaciones. Combínala con ingre-
dientes como leche, agua, licor, ácidos, frutas o pulpas
y crea infinitas posibilidades con tu toque secreto)
 Procedimiento:
Para preparar esta maravillosa receta solo tienes que…

1. En un recipiente coloca la leche y el vinagre (mezcla y deja repo-

sar por 5’)
2. Incorpora el aceite
3. Coloca los huevos
4. Mezcla (con batidor de mano o con batidora como me prefieras)
5. Coloca la azúcar morena
6. Coloca la azúcar blanca
7. Mezcla hasta integrar todo
8. Sobre un colador tamiza la harina (yo utilizo la Ultraponqué y la
consiguen en el Panificador de Cartagena), la cocoa, el polvo para
hornear y la sal. Cuela todo sobre la mezcla anterior hasta integrar
muy bien.
9. Incorpora la vainilla
10. Incorpora el café caliente (diluido)
11. Precalienta el horno 5’ antes
12. Engrasa dos moldes de ¼ de libra (los míos son de 16 cm de
ancho por 10 cm de alto)
13. Hornea a 180° C por 35 minutos (el tiempo puede variar según
tu horno)
14. No abras el horno hasta después de los primeros 20 minutos
para que tu torta no se baje
15. Sabrás que esta lista introduciendo un palillo en el centro (el
cual debe salir limpio)
16. ¡¡¡Deja reposar para decorar al gusto!!!
 Procedimiento:
Para preparar el Ganache

Calienta en microondas 100 gr de WHIP TOPPING BASE por

8 segundos.

Calienta en microondas 80 gr de cobertura de chocolate por

10-20 segundos.

Une los dos ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla

homogénea.

(En mi perfil de Instagram @elincontrerasreposteria, puedes

encontrar también el video completo de como lo preparado)
“Recuerda que puedes programar a tiempo una
video llamada conmigo para aclarar o preparar
alguna de tus preparaciones”
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