PROGRAMA BUENAS

NOMBRE DE LA FABRICA FICHA TECNICA DE EQUIPOS PRACTICAS DE

Y LOGOTIPO MANUFACTURA BPM
CODIGO:
Preparado por: Nombre Aprobado por: Nombre de Fecha: Fecha de
Versión: Indicar la versión
persona que elabora la ficha profesional que la aprueba elaboración de la ficha

NOMBRE DEL EQUIPO MOJADORA

OLLA Y UTENSILIOS EN ACERO INOXIDABLE.
ENCENDIDO MEDIANTE PULSADOR Y RELEVO DE EXCELENTE
DESCRIPCIÓN FÍSICA CALIDAD Y DURACIÓN; (NO MEDIANTE INTERRUPTOR)
ELEVACIÓN DE LA OLLA MEDIANTE PALANCA; ESTE SISTEMA
ES MEJOR QUE EL DE GUAYA.
MODELO 2004
MARCA
SERIAL
MOJES Y BATIDORA DE FECHA DE
FUNCION COMPRA
HARINAS
UBICACIÓN
CODIGO DE INVENTARIO
ESPECIFICACIONES TECNICAS:

PESO
ESPECIFICACIONES DEL MOTOR Inserte en este espacio una foto del
equipo
VOLTAJE 110 0 220
CAPACIDAD DEL EQUIPO 50 lb
OTRO

SERVICIOS QUE REQUIRE:

Agua Vapor Energía X Gas ACPM Aire

INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN CON QUE CUENTA EL EQUIPO:

Temperatura Presión Velocidad X Humedad Tiempo

INSTRUCCIONES DE USO REALIZAR LOS CAMBIOS DE VELOCIDAD ÚNICAMENTE CON LA

MÁQUINA APAGADA.
NO UTILICES MAS DE 9 LIBRAS DE HARINA POR MEZCLA.
UTILIZA EL GANCHO ÚNICA Y EXCLUSIVAMENTE EN PRIMERA VELOCIDAD; SI POR ALGUNA
CIRCUNSTANCIA DE FUERZA MAYOR, NECESITAS UTILIZARLO PARA MOJES DE PANADERÍA,
(AUNQUE NO LO RECOMENDAMOS) PARA ESE TIPO DE MEZCLAS LA MÁQUINA MÁS
APROPIADA ES LA MOJADORA.
LA PALETA TRABAJALA SOLO EN SEGUNDA VELOCIDAD (NUNCA EN TERCERA) Y SOLO ÚSALA
PARA MEZCLAS DE PASTELERÍA COMO TORTAS, PONQUES, MANTECADAS, ETC.
EL ÚNICO ACCESORIO QUE SE PUEDE TRABAJAR EN TERCERA VELOCIDAD ES EL GLOBO; Y
SÓLO DEBE UTILIZARSE PARA MEZCLAS MUY LIVIANAS COMO PARA ELABORAR MERENGUE
CON CLARAS DE HUEVO.

FRECUENCIA Y TIPO DE MANTENIMIENTO

.

DIARIO

PREVENTIVO SEMANAL

SEMESTRAL

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

 PROGRAMA BUENAS
NOMBRE DE LA FABRICA FICHA TECNICA DE EQUIPOS PRACTICAS DE
Y LOGOTIPO MANUFACTURA BPM
CODIGO:
Preparado por: Nombre Aprobado por: Nombre de Fecha: Fecha de
Versión: Indicar la versión
persona que elabora la ficha profesional que la aprueba elaboración de la ficha

CORRECTIVO

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

PRECAUCIÓN ESPECIAL DURANTE EL MANEJO

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS