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NUTRICIÓN

Receta rica en probióticos: fermentado de piña

ALIMENTOS SALUDABLES, RECETAS CON PROBIOTICOS

31/03/2015 POR LACTOFLORA

Indice de contenidos

Piña fermentada (guarapo de piña)

Las bebidas fermentadas forman parte de los inventos de la humanidad desde hace miles de años.
Seguramente su descubrimiento fue casual, pero de su descubrimiento han surgido bebidas tan

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 populares como la cerveza. La piña es una de las frutas que al fermentar produce una bebida rica en
probióticos naturales y con cierto grado de alcohol, conocida en Colombia y Venezuela como guarapo
de piña.

A continuación os dejamos una nueva receta que podéis realizar en casa fácilmente si queréis cuidar
vuestra ora intestinal mientras que disfrutáis del rico sabor de la piña.

Cómo fermentar la piña

Coge papel y boli, vamos a ello:

En primer lugar, necesitaremos una piña grande (o dos medianas), bien madura y con una piel
que se vea sana. Después la lavaremos y la pelaremos.
Una vez limpia, cortaremos la piel en trozos más pequeños que meteremos en un recipiente de
cristal o cerámica que tenga cierre hermético. En ese mismo recipiente, pondremos dos litros de
agua y 500g de azúcar moreno o miel de caña. Lo cerraremos bien y lo dejaremos reposar
durante 48 horas. Preferiblemente en un lugar cálido.
Pasado ese tiempo, lo colamos y le añadimos otro litro de agua y lo dejamos reposar durante
otras 12 horas. Después volvemos a añadir unos 750 ml de agua y estará lista.
Lo más recomendable es enfriarla en la nevera antes de consumirla.
Gracias a este proceso de fermentación la bebida a base de piña genera microorganismos
probióticos, por lo que no sólo estará rica y refrescante sino que además nos ayudará a cuidarnos
desde dentro.

¿Lo has probado? ¿Te atreves a realizarla?

Ten en cuenta que el fermentado de piña o guarapo de piña produce alcohol en el proceso y que
cuanto más tiempo dejes fermentar el zumo, más subirá la graduación alcóholica; por eso nosotros te
recomendamos que si tan sólo quieres una bebida refrescante de piña con bene cios para la ora
intestinal, sigas los pasos de la receta. En las recetas que se busca hacer guarapo, también conocido
como chicha (la bebida con alcohol típica en Colombia y Venezuela), también se utiliza la cáscara de
la piña en la fermentación.

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 43 comentarios
Nelalvarez00@hotmail.com dice:

Buen día, cuanto tiempo se debe tomar la chicha de piña para la Flora intestinal, y en qué cantidad ,gracias feliz
dia .
Responder

Lacto ora dice:

↪

Esto es una receta sana para tomar algo diferente de vez en cuando y que además produce bene cios en
nuestra salud. ¡Saludos!
Responder

SheilaRuiz dice:
↪

Hola , buen día, yo dejé las conchas de la piña con agua por 3 días, luego las metí en licuadora, eso lo
puedo tomar con azúcar como bebida refrescante, no pierde sus propiedades como prebiótico?
Responder

Lacto ora dice:

↪

Buenos días, aumenta el bene cio si no se le añade más azucar despues de la fermentación.
Responder

Rocío Al dice:

Me encanta! el guarapo de piña es una bebida muy refrescante y además con bene cios para el organismo! En
Colombia son muy habituales las bebidas fermentadas, además de guarapo de piña, también lo he probado de
palma, pero me consta que hay más. También es muy popular la chicha, que es una bebida fermentada a partir
del maíz, me imagino que también debe tener propiedades probióticas.

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 Responder

Lazslo dice:

Saludos.

Espero me puedan ayudar con una duda: los residuos que quedan una vez que colamos el guarapo, pueden ser
compostables, o deben tirarse a la basura convencional?
Gracias.
Responder

Lacto ora dice:

↪

Hola Lazslo,
Los envases de Lacto ora protector intestinal, son reciclables tirándolos al contendor de plásticos.

Saludos.
Responder

Mario dice:

Yo pienso que sí, porque precisamente los probióticos vienen de la tierra.

Responder

Lacto ora dice:

↪

gracias por tu comentario

Responder

Jose dice:

Fantástico, gracias! Sin duda lo provaré

Responder

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 oscar dice:

hola dicha bebida muy sabrosa mis padres no las daban desde muy pequeños tradicion ´que yo continuo con mis
hijos gracias SALUDOS,
Responder

↪
SEN Social Economic Network ⽇本?? dice:

Y dime después de todos esos años no tienes algún mal de algún cáncer o úlcera intestinal pregunto
Responder

Maira dice:
↪

Por qué debería tener algún cáncer? si los probioticos ayudan a que el hongo Cándida no pase al torrente
sanguíneo ocasionando males como diabetes, presión alta, obesidad, cáncer entre otros.
Responder

Lacto ora dice:

↪

Como bien has dicho los probióticos actuan a nivel de mucosa, no pasan al torrente sanguineo. Si
tienes más preguntas no dudes en escribirnos.
Responder

Manu dice:

no tenia ni idea d que la piña era un alimento probiotico. probare la receta, gracias!
Responder

Maricarmen dice:

Me encanta! muchas gracias por la receta, la provaremos en casa sin duda.

Responder

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 julio cesar paredes dice:

deje fermentando el mio como un mes, jajjaajaj lo estoy tomando ahora, esta fuerte como whisky
Responder

Frab dice:
↪

Estoy pensando en trocear entera la piña cáscara y pulpa y echar panela y miel de abejas ¿que opinas?
Responder

Lacto ora dice:

↪

buenos días, recuerda que el fermentado de piña produce alcohol en el proceso y que cuanto más tiempo
dejes fermentar el zumo, más subirá la graduación alcóholica; por eso nosotros te recomendamos que si
tan sólo quieres una bebida refrescante de piña con bene cios para la ora intestinal, sigas los pasos de la
receta.
Responder

Julio Cesar Romero dice:

MUY RICA LA CHICHA DE ANANAS ..LA HACEMOS EN ARGENTINA TAMBIEN.

Y TIENE PROPIEDADES MEDICINALES
Responder

como hacer pan casero dice:

Buen post, se agradece la explicación con tan buena información y de

fácil lectura
Responder

venta de colchones baratos dice:

Buen trabajo por escribir este peazo de post, todo clarísimo y de comprender fácil,

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 gracias admin
Responder

Claudia dice:

Mi novio hizo una bebida similar con piña la ha dejado fermentar por más de un año y hoy la estamos tomando,
tendrá algún bene cio para la ora intestinal y vaginal?
Responder

Lacto ora dice:

↪

buenos días, recuerda que el fermentado de piña produce alcohol en el proceso y que cuanto más tiempo
dejes fermentar el zumo, más subirá la graduación alcóholica; por eso nosotros te recomendamos que si tan
sólo quieres una bebida refrescante de piña con bene cios para la ora intestinal, sigas los pasos de la receta.
Responder

Alimentos saludables y consejos para Navidad - Lacto ora dice:

[…] piña es una fruta rica en Bromelina, muy bene ciosa para la salud digestiva por su acción […]
Responder

Virginia lopez dice:

Si se me pasó el tiempo de fermentación por 15 días ya no sirve?

Responder

Lacto ora dice:

↪

Es mejor desecharlo, puede que ya no este en condiciones para consumirlo

Responder

Rubicelia lara toledo dice:

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 Claro k sirve cuelala con un coladera y has agua si kieres ponerle un pedazo de panela o azúcar sabe rikisimo
Responder

Olga dice:

Yo me la tomo todos los días y lo hago durante 8 días, puede ser malo?? Diariamente le cambió de agua y lo tapo
con un papel lm
Responder

Lacto ora dice:

↪

Gracias por tu comentario. Puedes seguir tomándolo

Responder

Aldo Vargasantos dice:

Buenas tardes tengo un guarapo de piña añejada en la nevera desde hace dos meses se puede tomar es bueno
para la salud o no es recomendable tomarlo
Responder

Lacto ora dice:

↪

Mientras más se deje fermentar el guarapo, más graduación alcoholica tendrá. Puedes probarlo para
comprobar si esta bueno todavía.
Responder

Mario dice:

Los probióticos de la chicha está en la cáscara o en la pulpa de la piña o en ambos pulpa y cascara
Responder

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 Lacto ora dice:
↪

Para elaborar esta bebida se recomienda pelar la piña, estas bacterias se generan con la digestión de los
azucares.
Responder

Bety Fuentes dice:

Se puede hervir la concha para luego fermentarla? Gracias

Responder

Lacto ora dice:

↪

Hola Bety, imaginamos que te re eres a la cáscara de la piña. Sí, con la cáscara, como contiene pulpa
adherida, puedes hacer también bebida fermentada.
Responder

Nora Hernández dice:

La espuma q se forma despues del fermentado se debe tomar o botar, es una nata espumosa
Responder

Lacto ora dice:

↪

Se debe retirar la espuma blanca que se forma sobre el líquido con una cuchara de madera.
Responder

gabriela rios dice:

a mi me regalaron un poquito de los hongos y la persona que me los dio me dijo que les cambiara el agua a diario
o un dia si y un dia no a lo mucho y que le pusiera un poquito de papelon cada vez que le cambiara el agua y que
si hacia asi me duraban muchisimo tiempo

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 que me tomara el agua todos los dias y que eso me iba a limpiar por dentro y me ayudaba a desin amar y a
adelgazar, cuanto tiempo duran los hongos y por cuanto tiempo los puedo tomar
Responder

Tacos a vapor para eventos en monterrey dice:

Gracias por la informacion se agradece el empeño

Responder

Lacto ora dice:

↪

Nos alegramos que el post te haya resultado útil.

Gracias por tu comentario.
Un saludo,
Equipo de Lacto ora
Responder

Dania Stobbs dice:

Este blog é perfeito para todos que querem saber mais sobre esse assunto .
Responder

Lacto ora dice:

↪

Hola Dania, gracias por tu comentario

Responder

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