“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

TEMA: Estudio de prefactibilidad – detergente ecológico

Facultad: Ingeniería Industrial

Curso: Curso Integrador II - Emprendimiento Industrial

Docente: José Alan Párrala Condezo

Integrantes:

 Cerrutti Ramos Brigham Alberto 1628271

 López Azcárate, Noelia Sofía U17200373

 Moore Calderón Franz Rowling U19201795

 Nazario Venturo Henry Daniel U19212689

 Requiz Crisóstomo Edgar U17105342

Lima, agosto de 2023

CUADRO DE PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN:

Cerrutti Ramos Brigham Alberto 100%

López Azcarate Noelia 100%

Moore Calderón Franz Rowling 100%

Nazario Venturo Henry Daniel 100%

Requiz Crisóstomo Edgar 100%

 PRESENTACIÓN

En el presente estudio de prefactibilidad, se llevó a cabo la realización de las fichas

técnicas de los equipos y maquinarias que son necesarias para la elaboración del

detergente ecológico a base de cascarás de cítricos, considerando que estas fichas

contienen el valor de capacidad, rendimiento o también conocida como productividad.

Posterior a ello, se realizó el diseño del plano preliminar de la planta de producción,

en la que se han considerado áreas para las distintas operaciones que permiten la

elaboración del detergente antes mencionado, dándole mayor espacio al área de mezclado,

fermentación y filtrado, además se han tomado en cuenta zonas para el almacenamiento de

materias primas y de productos terminados, al igual que áreas de oficinas, baños y un patio

en donde se ubicarán los camiones, ya sea para la recepción o despacho.

También se realiza un análisis para identificar los puntos críticos que afectaran la

calidad del producto que mediante este proceso establecemos medidas para asegurar la

calidad del proceso de producción. Asimismo, mediante un estudio de identificación de

peligros y evaluación de riesgos con sus medidas de control (IPERC), establecemos

parámetros de seguridad en los procesos de producción y almacenamiento para evitar

posibles accidentes con el personal con el fin de no tener problemas legales futuros.
 ÍNDICE
1. CAPITULO 1. MODELO DE NEGOCIO................................................................................................................1
1.1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO (ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCIÓN DE DETERGENTE ECOLÓGICO):............................................................................................1
1.2. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:..............................................................................................................1
1.3. MODELO CANVAS:......................................................................................................................................... 1
1.3.1. Segmentación del mercado.................................................................................................................................................1
1.3.2. Propuesta de Valor.................................................................................................................................................................. 1
1.3.3. Relación con el Cliente.......................................................................................................................................................... 2
1.3.4. Canales............................................................................................................................................................................................ 3
1.3.5. Actividades Clave...................................................................................................................................................................... 4
1.3.6. Recursos Claves......................................................................................................................................................................... 4
1.3.7. Socios Claves............................................................................................................................................................................... 5
1.3.8. Estructura de costes................................................................................................................................................................5

1.4. TAMAÑO DEL MERCADO:..........................................................................................................................8

1.5. POSIBLES COMPETIDORES Y PROVEEDORES...............................................................................9
1.5.1. COMPETIDORES............................................................................................................................................. 9
1.5.2. PROVEEDORES............................................................................................................................................. 10
2. CAPITULO 2: INFORME CAPÍTULO ESTRATÉGICO:...........................................................................14
2.1. Análisis Externo:.........................................................................................................................................14
2.1.1. Análisis PESTEL- Macroentorno....................................................................................................................................14

2.2. Análisis Interno AMOFHIT....................................................................................................................50

2.2.5. Área de Recursos Humanos.............................................................................................................................................57
2.2.6. Área de Información............................................................................................................................................................ 59
2.2.7. Área Tecnológica....................................................................................................................................................................61

2.3. Evaluación de Factores Internos y Externos (MATRIZ EFI-EFE).....................................63

2.4. Factores Críticos externos.....................................................................................................................68
2.5. Planeamiento estratégico......................................................................................................................70
2.5.1. Misión, visión y valores......................................................................................................................................................70

2.6. Responsabilidad Social Empresarial..............................................................................................71

2.6.1. Sostenibilidad Ambiental:................................................................................................................................................72
2.6.2. Calidad y Seguridad del Producto:...............................................................................................................................72
2.6.3. Responsabilidad Social:.....................................................................................................................................................72
2.6.4. Ética Empresarial:................................................................................................................................................................. 72
2.6.5. Transparencia y Comunicación:....................................................................................................................................73
2.6.6. Mejora Continua:....................................................................................................................................................................73

3. CAPITULO 3. Mercado Objetivo................................................................................................................82

3.1. Características del mercado..............................................................................................................82
3.1.1. Demográfico............................................................................................................................................................................ 82
3.1.2. Geográfico.................................................................................................................................................................................83
3.1.3. Socioeconómico................................................................................................................................................................... 83
 3.1.4. Comportamiento de las personas.............................................................................................................................84
3.1.5. Selección de zonas geográficas.................................................................................................................................86

3.2. El consumidor.............................................................................................................................................87
3.2.1. Perfil del consumidor........................................................................................................................................................ 87

3.3. Segmentación del mercado objetivo...............................................................................................88

3.4. Análisis de la Demanda........................................................................................................................99
3.5. Análisis de la Oferta.............................................................................................................................103
la oferta.............................................................................................................................................................................. 106
3.6. Demanda del Proyecto........................................................................................................................107
3.7. Mezcla Marketing Mix...........................................................................................................................109
3.7.1. Producto: Diseño gráfico y/o publicitario (marca) (Describir e indicar las características
del producto. Asimismo, mencionar los atributos atractivos de las materias primas principales)...109
3.7.2. Estrategia de Precio.........................................................................................................................................................115
3.7.3. Estrategia de Distribución...........................................................................................................................................122
3.7.4. Estrategia de Promoción..............................................................................................................................................124

4. CAPITULO 4: ESTUDIO TÉCNICO..............................................................................................................129

4.1. Localización de Planta........................................................................................................................129
4.2. Tamaño de Planta.................................................................................................................................. 134
4.2.1. Tamaño - Mercado.............................................................................................................................................................134

Tabla 36. Demanda del Proyecto............................................................................................................................134

4.2.2. Tamaño-Materia prima................................................................................................................................................... 135
4.2.3. Tamaño-Tecnología..........................................................................................................................................................138

4.3 Ingeniería del Proyecto.............................................................................................................................151

4.3.1. Especificaciones técnicas del Producto......................................................................................................................151
4.3.2. Análisis de la materia prima principal............................................................................................................................153
a) Balance de materia prima...............................................................................................................................................................156
4.3.3. Proceso de Producción........................................................................................................................................................... 157
Diagrama de operaciones y procesos DOP.............................................................................................................................157
4.3.4. Características de maquinaria y/o equipo...................................................................................................................164
4.3.5. Características físicas de las instalaciones...............................................................................................................171
4.3.5. Requerimiento de insumos, servicios y personal.......................................................................................................172
4.3.6. Capacidad instalada..................................................................................................................................................................... 178
4.3.7 Diseño y Disposición de Planta.............................................................................................................................................179
4.3.8. Puntos críticos de aseguramiento de calidad del producto..................................................................................193
4.3.10. Matriz de Aspectos e impactos ambientales.......................................................................................................................201
4.3.11. Estrategias para el desempeño ambiental...................................................................................................................203

5. CAPITULO 5: ESTUDIO LEGAL ORGANIZACIONAL...............................................................................204

5.1. Aspecto Legal............................................................................................................................................... 204
5.2. Aspecto Organizacional............................................................................................................................212
5.2.1. Estructura organizacional........................................................................................................................................................212
5.2.2. Puestos de trabajo y funciones..............................................................................................................................................213
 5.2.3. Políticas internas de gestión del talento humano......................................................................................................226

6. CAPITULO 6: EVALUACIÓN ECONÓMICA–FINANCIERA................................................................242

6.1. Inversión Inicial.............................................................................................................................................242
6.2. Presupuestos de Ingresos y Egresos..................................................................................................245
6.3. Financiamiento...............................................................................................................................................249
6.4. Costo Ponderado de Capital....................................................................................................................249
6.5. Análisis económico.................................................................................................................................250
6.6. Análisis Financiero.................................................................................................................................253
6.7. Análisis de Sensibilidad.......................................................................................................................254
7. Conclusiones........................................................................................................................................................ 254
8. Bibliografía:.......................................................................................................................................................... 254
 ÍNDICE DE TABLAS

TABLA 1. Modelo De Negocio Canvas:.................................................................................................7

Tabla 2. Análisis PESTEL....................................................................................................................... 33
TABLA N° 3: Análisis PORTER............................................................................................................ 49
TABLA 4. Administración..................................................................................................................... 52
TABLA 5. Marketing.............................................................................................................................. 53
TABLA 6. Operaciones.......................................................................................................................... 55
TABLA 7. Finanzas.................................................................................................................................. 57
TABLA 8. Recursos Humanos.............................................................................................................. 59
TABLA 9. Sistema de Información..................................................................................................... 60
TABLA 10. Tecnología............................................................................................................................ 61
TABLA 11. Matriz EFI............................................................................................................................. 63
TABLA 12. Matriz EFE............................................................................................................................ 65
Tabla 13. Matriz MPEC.......................................................................................................................... 68
Tabla 15. Matriz PEYEA......................................................................................................................... 77
Tabla 16. Matriz Ética............................................................................................................................ 81
Tabla 17. Segmentación geográfica................................................................................................. 89
Tabla 18. Segmentación de la población de Lima Metropolitana..........................................91
Tabla 19. Segmentación Socioeconómica......................................................................................92
Tabla 20. De Segmentación Psicográfico........................................................................................ 96
Tabla 21. Tabla de consumo per cápita...........................................................................................99
Tabla 22. De encuesta de Demanda............................................................................................... 100
Tabla 23. De encuesta de Demanda............................................................................................... 100
Tabla 24. Criterios por evaluar.......................................................................................................102
Tabla 25. Proyección de la Demanda.............................................................................................102
Tabla 26. Análisis de la Oferta......................................................................................................... 104
Tabla 27. Pronóstico de la oferta.................................................................................................... 106
Tabla 28. Demanda Proyectada....................................................................................................... 108
Tabla 29. Encuesta con relación al precio....................................................................................118
Tabla 30. Encuesta con relación Frecuencia de compra.........................................................119
Tabla 31. Encuesta con relación a productos sustitutos.........................................................120
Tabla 32. Precios de productos elegidos por los consumidores..........................................121
Tabla 33. Encuesta con relación al descuento............................................................................127
Tabla 34. Encuesta con relación del Compra..............................................................................127
Tabla 35. Demanda del Proyecto.................................................................................................... 134
Tabla 36. Plantas industriales.........................................................................................................137
 Tabla 37. Plantas industriales..................................... 137Tabla 38 - Ficha técnica Eco Citrus
..............……………….....………………………………………..152Tabla. 39 plan agregado de producción
periodo 2024-2033.................................................................................................................................. 173
Tabla. 40 requerimiento de materia prima por unidad..............................................................174
Tabla. 41 Requerimientos de maquinarias..................................................................................... 175
Tabla. 42 Plan Agregado de Producción........................................................................................... 176
Tabla. 43 Plan agregado de producción mensual..........................................................................177
Tabla 44. Capacidad Instalada............................................................................................................. 178
Tabla 48. Método Guerchet para el diseño de planta...................................................................182
Tabla 46. Diagrama de actividades.....................................................................................................188
Tabla 47. Grafica:...................................................................................................................................... 190
Tabla 48. Puntos Críticos....................................................................................................................... 194
Tabla 49. Estrategias para el desempeño ambiental....................................................................203
Tabla 50. Activos tangibles, intangibles y capital de trabajo……………………………
242Tabla 51. Cuadro de Ingresos 245
Tabla 52. Cuadro de Egresos sin IGV.................................................................................................. 245
Tabla 55. Cuadro de IGV......................................................................................................................... 248
Tabla 57. Estado de resultados............................................................................................................ 250
Tabla 58. Flujo de Caja económico...................................................................................................... 252
Tabla 59. Análisis Económico............................................................................................................... 253
1. CAPITULO 1. MODELO DE NEGOCIO

1.1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO (ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA

LA PRODUCCIÓN DE DETERGENTE ECOLÓGICO):

El negocio antes mencionado trata sobre la elaboración de detergente ecológico

hecho con cascaras de cítricos, agua y azúcar pasados por un proceso de fermentación

en un recipiente. Esta propuesta tiene como objetivo tener una producción en línea de

una manera industrializada que garantice llegar a todo público en general a nivel

nacional

La propuesta busca participar en el mercado de detergentes en el mercado

peruano, misma que pertenece a la categoría de aseo del hogar. El plan de introducción

es mediante una marca nueva con una oferta orientada al volumen y precio. La

comercialización del producto se realizará a través del canal moderno (supermercados)

y canal tradicional (bodegas, mercados y mercadillos).

1.2. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

La oportunidad radica en poder aprovechar la merma cascaras de cítricos que

desechan las industrias alimentarias, utilizándolo en la elaboración de una alternativa al

consumidor más económica y sana, que al detergente convencional que contiene para

la elaboración materias primas que son dañinas para las personas y para el medio

ambiente como los derivados del fósforo (fosfatos y otros), blanqueantes ópticos,

aromas, conservantes y colorantes sintéticos.

Es por ello por lo que se plantea la fabricación de un detergente eco amigable a

base merma (cascaras) de un detergente líquido a base de la cáscara de cítricos con el

propósito de preservar y proteger la biodiversidad del ambiente dado que estará libre de

fosfatos y no afectará la salud de los consumidores durante el lavado de las prendas.

1
 1.3. MODELO CANVAS:

1.3.1. Segmentación del mercado

El proceso de transición demográfica atraviesa una de las profundas

transformaciones en el Perú se ha identificado que la población más significativa para el

desarrollo del país esta entres la edad de 18 a 55 años por motivo de que están en

proceso de formación.

Durante el año 2023, la población joven de 15 a 29 años alcanza los 7 millones

867 mil jóvenes, segmento poblacional que representa el 23,3% de la población

peruana. Según sexo, 4 millones 53 mil (51,5%) son mujeres y 3 millones 814 mil (48,

5%) hombres. En el año 2023, la población del país alcanzó los 33 millones 726 mil

habitantes y se estima que, en los próximos 27 años, es decir, al año 2050, se

alcanzaría una población de 39 millones 363 mil personas; así lo dio a conocer el

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), con motivo del día Mundial de la

Población, que se conmemora el 11 de julio, a través del documento Situación de la

Población Peruana al 2023. Una mirada hacia los jóvenes. (INEI 2023)

El INEI tiene grandes expectativas correspondientes a la nueva generación de

los jóvenes por mostrar un acelerado crecimiento, esto ha requerido más trabajo, salud,

educación y los demás servicios esenciales en el país durante el 2023.

2
 En conclusión, esta situación presenta un mercado a futuro en la cual el producto

debe ser llamativo para los jóvenes al ser los principales consumidores, también debe

cumplir con las expectativas del consumidor en cuanto a tener un producto eficiente y de

calidad.

1.3.2. Propuesta de Valor

Durante los últimos años se ha buscado establecer medidas de conservación del

medio ambiente debido a la gran problemática del cambio climático que está afectando

al planeta. Por ello se ha generado una iniciativa en Perú para desarrollar productos que

puedan biodegradarse fácilmente, ser reutilizados y reciclados, este incentivo tiene

como objetivo cuidar y brindar tecnologías verdes que minimicen la contaminación.

A fines del 2018, el Gobierno Peruano aprobó la denominada Ley de Plásticos,

norma que busca regular la fabricación, importación, distribución y consumo de plásticos

de un solo uso (o descartables), como bolsas, cañitas, Tecnopor, entre otros, con el fin

de proteger el ambiente y la salud de la contaminación generada por los residuos que

dejan estos productos. (La Cámara 2023)

De manera que, toda empresa que realice el desarrollo de los productos debe

alinearse con estos principios y durante este periodo 2018 al 2019, los empresarios

peruanos tuvieron que cambiar el diseño buscar medidas biodegradables para que

puedan seguir con la venta de sus productos.

El proceso de descomposición de cualquier producto biodegradable es

fundamental para el ecosistema. La materia orgánica al descomponerse devuelve

energía y materiales usados por la naturaleza para generar más energía y materiales

orgánicos. La biodegradabilidad de los productos depende de las condiciones del medio

ambiente es importante reutilizar los materiales o las bolsas de tela y cartón o papel de
esta manera se contribuye con la reducción de la contaminación con el medio ambiente.

(Carlos, Carolay et al.,2019).

Es importante considerar el diseño del producto en cuanto a calidad, eficiencia y

su fácil uso, pero cuando pensamos en el medioambiente se debe enfocar también el

tiempo que se va a degradar para que no contamine el medio ambiente.

En síntesis, el desarrollo de productos biodegradables cada vez es más fuerte,

esto requiere estén alineados con el medio ambiente, los desarrollos de productos

industriales deben considerar este aspecto para que alcancen la sostenibilidad.

1.3.3. Relación con el Cliente

Al hablar de clientes se debe priorizar su satisfacción en muchos casos se

habla de eficiencia del producto y precio siendo atractivo para atraer al nuevo

consumidor. Por ello, se busca que el detergente ecológico tenga un precio

accesible ya que su desarrollo es con residuos orgánicos cítricos.

Para Francisco Luna, las marcas se enfrentarán a un consumidor más

racional, que hará el mejor uso de su presupuesto, buscando un equilibrio entre

calidad, volumen, y precio. “Pero este consumidor ha demostrado que también está

dispuesto a pagar por valor, cuando se le ofrece una buena experiencia de uso y de

consumo”, resalta. (Mirtha 2023)

Es fundamental entender que el consumidor busca productos que sean de

calidad, que duren y sean confiables en su día a día. Por ello, al probar un nuevo

producto debe ser una experiencia impactante para que no sienta que está

realizando un gasto innecesario, más bien una buena inversión a futuro.

 En conclusión, los consumidores ya saben lo que quieren están dispuesto a

pagar por productos que cumplan los compromisos que informan, la clave es cumplir

con las expectativas y satisfacer sus necesidades.

1.3.4. Canales

Para realizar la distribución de los productos se ha considerado los sitios web

ya que es una fuente actual de marketing y ventas. Asimismo, distribuidores

autorizados, mercados, tiendas y bodegas son claves para el éxito para tener una

conexión directa con el consumidor. Por ello, el objetivo principal es llegar

directamente al consumidor peruano con una gran variedad de canales.

Mirtha destaca que, en cuanto a canales de venta, el terreno está abonado

para el crecimiento de los autoservicios de descuento, así como para los formatos

de cercanía y proximidad. “Canales como mercados de abasto, y bodegas, deberán

vigilar su surtido y experiencia de compra, ya que los consumidores están haciendo

misiones más grandes en los mismos. Así las compras de reposición (de cuatro a 9

categorías de productos) en bodegas ya representa el 24% (de la comercialización

en ese canal), y las de despensa (de 10 a más categorías de productos) cuentan

con el 48% de participación en los mercados”, (Mirtha 2023)

También como estrategia para aumentar las ventas, los minoristas y

mayoristas se inclinan por las plataformas de comercio electrónico, ya que

desempeñan un papel importante en la comercialización de productos. Como

consecuencia de ello, un gran número de personas prefiere comprar productos en

línea por su comodidad y facilidad de acceso, lo que contribuirá a ampliar las ventas

del mercado objetivo en los próximos años. (EMR 2023)

Los canales de ingreso cada vez están más enfocados en surtir los productos

para que el consumidor tenga variedad para realizar sus compras y tenga la facilidad
de seleccionar un producto adecuado para su uso. Asimismo, las promociones en

internet y marketing es una ventaja para promover productos necesarios para el

hogar por su rapidez de flujo de información.

En síntesis, todo producto nuevo que sale al mercado debe estar preparado

para invertir en los canales tecnológicos y los canales comerciales a fin de que el

producto se vuela conocido.

1.3.5. Actividades Clave

Como primera actividad clave en el proceso de elaboración del producto es el

recojo de materia prima es fundamental sin ello no es posible elaborar el detergente

ecológico, para ello se considera tener varios proveedores para evitar la escasez de

este material.

1.3.6. Recursos Claves

El recurso principal es la materia prima, en este caso son las cáscaras de los

cítricos, se necesita proveedores confiables para quedarse sin ser abastecidos para

la producción continua.

Las materias primas son la base de cualquier proceso industrial o de

producción, el punto de partida de una cadena productiva. Es tal su importancia que,

sin materia prima, no podríamos transformar ningún bien y, por tanto, no podríamos

convertirlos en bienes de consumo. (Delsol 2021)

Por ello, en el proceso de producción no debe faltar este recurso, el proceso

de selección de proveedores debe ser adecuado, responsable y debe mostrar un

verdadero compromiso para el desarrollo del producto.

Por otro lado, se necesitará maquinaria para el proceso para la producción

en línea, se proyecta brindar un detergente que sea un precio adecuado para todo
consumidor, por ese motivo se debe producir en cantidad en masa para llegar al

público general.

El diseño, la fabricación y el uso de la maquinaria profesional industrial han

cambiado de forma significativa en los últimos 50 años con nuevos diseños,

simulaciones y visualizaciones, así como con la automatización que mejora la

calidad del producto, ahorra tiempo, reduce los gastos y aumenta el rendimiento.

(Sicma21 2021)

Así como también la mano de obra es fundamental para la producción del

producto se necesita profesionales para realizar los controles de calidad necesarios

para que el producto sea óptimo.

Una mano de obra altamente calificada y motivada puede convertirse en un

factor diferenciador para una organización. Cuando los empleados poseen

conocimientos especializados y habilidades únicas, la organización se destaca por

encima de la competencia y puede ofrecer productos o servicios de mayor calidad.

1.3.7. Socios Claves

Se necesitan socios claves para el proyecto, en este caso se buscará

asociaciones con empresas de publicidad para poder llegar a más público. Por otro

lado, también se buscará la asociación con agricultores que producen cítricos. Por

último, se buscará tener negocios con aquellas empresas que desechan cáscara de

naranjas

1.3.8. Estructura de costes

 Costos fijos Los principales costos fijos son: personales administrativos,

servicios como telefonía, internet, luz, agua, etc., los cuales serán de importancia

para desarrollar el producto .

 Costos variables Entre los costos variables son: la materia prima, los insumos,

costos de distribución, mano de obra (producción).

1.3.9. Fuentes de Ingreso

La fuente de ingreso principal depende de la venta del producto. La ganancia

puede variar de acuerdo con la demanda de la materia prima. Los clientes podrán

obtener un precio razonable para realizar una compra directa y se familiarice con el

producto.
TABLA 1. Modelo De Negocio Canvas:

7. SOCIOS CLAVE 5. ACTIVIDADES CLAVE 2. PROPUESTA DE VALOR 3. RELACION CLIENTE 1. SEGMENTO DE MERCADO
La primera actividad clave seria: DEMOGRAGICO:

Para mantener una buena

* Recojo de materia prima * Mujeres y hombres entre 18 a 55 años.
relación con los clientes
empezamos con los precios
accesibles ya que, el producto * Personas con y sin estudios básicos.
*Mezcla de insumos será elaborado con cascaras
Se necesita socios claves para La propuesta de valor del de naranjas. También se * Personas que por lo menos tengan
el proyecto, en este caso se detergente ecológico es que realizarán descuentos para ingresos económicos del salario mínimo
buscará asociaciones con esta elaborado con producto aquellos clientes que nos GEOGRAFICO: Dirigido a
empresas de publicidad para naturales como las cascaras de recomienden (mediante un * Personas que vivan en el distrito de
poder llegar a más público. cítricos, a diferencia de los código único). Lima.
* Empaquetado
Por otro lado, también se detergentes convencionales que * Personas que de preferencia hablen el
buscará la asociación con existen en el mercado que idioma español.
agricultores que producen contienen muchos químicos.
6. RECURSOS CLAVE 4. CANALES PSICOGRÁFICO: Dirigido a
cítricos. Por último, se buscará Por otro lado, se aporta a la
* Personas que se preocupan y valoran
tener negocios con aquellas reutilización de los desperdicios
el cuidado del ambiente y el uso del
empresas que desechan de las industrias que realizan
El recurso principal es la materia reciclaje
cascara de naranja bebidas con naranjas.
prima, en este caso son las Los canales de venta para el
cáscaras de los cítricos, se producto serán: el sitio web de DE COMPORTAMIENTO: Dirigido a
necesita proveedores confiables. la empresa, distribuidores
Por otro lado, se necesitará autorizados, mercados, tiendas
maquinaria para el proceso así y bodegas. * Personas que buscan productos de
como también la mano de obra. buena calidad y a precios accesibles.

8. ESTRUCTURA DE
9. FUENTES DE INGRESO
COSTES
Costos fijos: Costos variables:

Los principales costos fijos Entre los costos variables

son: el alquiler del local, son: la materia prima, los La fuente de ingreso principal depende de la venta del producto. La ganancia puede variar de acuerdo a la
personales administrativos, insumos, costos de demanda de la materia prima.
servicios como telefonía, distribución, mano de obra
internet, luz, agua, etc. (producción)
 1.4. TAMAÑO DEL MERCADO:

Las personas a los que se orienta el producto serán aquellas personas de Lima

metropolitana que cuentan con trabajo y que por ende tienen el ingreso para adquirir el

detergente ecológico considerando que el producto es de primera necesidad por lo que

será comprado con cierta frecuencia.

El periodo 2020 el consumo de detergentes a nivel mundial tuvo un impacto

negativo por motivo que las personas fueron confinas en sus hogares para evitar

propagar la pandemia (COVID 19), las personas ya no salían con frecuencia evitando

que su ropa se ensucie. Después de la pandemia (COVID 19) el crecimiento de los

productos de limpieza se ha incrementado solo en el 2021 el segmento de ropa

represento un 50% del mercado mundial para el cuidado de la salud. Se proyecta que el

mercado de detergentes incrementara en un 4 % en el periodo 2023 al 2027 brindando

así un mercado abierto para nuevas marcas. (Research & Advisory 2023)

Durante el 2023 y 2027 se proyecta un mercado nuevo en cuanto al crecimiento

de detergentes. Por ello, crear un detergente ecológico será novedoso para su

desarrollo e implementación, el cliente tendrá la curiosidad de probar en cuanto a

calidad y que beneficios de salud traerá a futuro, siendo de vital importancia que la

primera experiencia se clave para que el cliente sea fiel al producto.

En conclusión, el crecimiento de los detergentes tiene relación con la frecuencia

que el público sale hacia la calle, se entiende que las actividades seguirán aumentando

gracias al crecimiento económico que ayudan a incentivar a las personas a salir a los

supermercados, hacer turismos y trabajar para el sustento del hogar, etc.

8
 1.5. POSIBLES COMPETIDORES Y PROVEEDORES

Antes de proyectar nuestra idea de negocio de la elaboración del detergente

ecológico debemos realizar un análisis para detectar a los competidores y proveedores

potenciales. Es muy necesario que realicemos un monitoreo de las actividades en el

mercado y tipos de competencia.

1.5.1. COMPETIDORES

Todo producto nuevo para elaborarse de una manera industrial debe identificar a

sus competidores, con el fin de establecer nuevas estrategias que debe utilizar para que

el producto esté al alcance del consumidor.

Según Smith, Andrews y Blevins (1992) establecen que los competidores son

determinados por el lado de la demanda; es decir, por la evaluación que tienen los

clientes sobre las diferentes alternativas que encuentran en el mercado; esta evaluación

estaría regida por los beneficios que ellos creen que provee cada producto y por el

precio que tiene que pagar para obtener dichos beneficios.

El desarrollo de nuevas estrategias permite un crecimiento rápido en el ámbito

comercial, los clientes son atraídos cuando un producto tiene nuevos beneficios,

promociones etc., cada competidor sabe cómo usar esto a favor siendo una oportunidad

para generar más clientes.

En conclusión, los competidores son las organizaciones que compiten dentro del

mercado, específicamente aquellas que producen bienes o servicios parecidos al

consumidor. Entre los posibles competidores podemos encontrar los siguientes:

 Eterna S.A.: Empresa colombiana que cuenta con una línea de productos

amigables con el medio ambiente, denominada Eterna Bio, entre los cuales

está el detergente ecológico a base de surfactantes naturales, enzimas

9
 biológicas y bicarbonato de sodio, el cual es ofrecido en el Perú y vendido en

supermercados como Plaza Vea y Wong.

 Madre Natura e Hijos S.A.: Empresa peruana con 2 tiendas ubicadas en Lima

metropolitana, en los distritos de Miraflores y Surco, que ofrece detergente

biodegradable multiusos orientado a un público cuya piel es sensible o

presentan alérgicas al entrar en contacto con detergente convencionales,

presenta pH neutro y se considera ecológico al no tener como insumos a

fragancias, colorantes, fosfatos.

 Produsana S.A.C.: Esta empresa empezó como una pequeña biotienda que

comercializa productos relacionados a la alimentación saludable de personas y

mascotas, bienes de cuidado personal y limpieza. Tiene como nombre

comercial Flora y Fauna. Esta empresa se fue expandiendo a lo largo de los

años, actualmente cuenta con 3 locales ubicados en Miraflores, San Borja y

Chacarilla. De la misma forma la empresa también ofrece servicios de asesoría

en compras saludables a sus clientes a través de una health coach, cuentan

con una escuela que imparte talleres sobre vida saludable, cursos de cocina,

meditación, yoga, bienestar emocional, entre otros.

1.5.2. PROVEEDORES

Los proveedores son personas o unas entidades cuyo negocio tiene

como objetivo suministrar y abastecer a nuestra empresa, los recursos, bienes

o productos necesarios para que se pueda llevar a cabo nuestra actividad

económica.

Para Dueñas (2017) en el libro Gestión de proveedores, se establece

que las funciones de todo departamento de compras consisten en encargarse

10
del aprovisionamiento de las materias primas, bienes y servicios, la evaluación

de los precios de las compras realizadas y de los proveedores a los que se les

realizan dichas compras, además de la realización de todo trabajo

administrativo y contable relacionado con el proceso de compra a proveedores.

Para garantizar el abastecimiento de los productos se debe tener

proveedores que trabajen con un sólido abastecimiento y stock de la materia

prima, es vital que siempre se cuente con este recurso, una gestión y

evaluación de proveedores debe ser ejecutada antes de lanzar un producto.

En conclusión, es necesario conocer a los proveedores en cuanto a

manejos de precio en el mercado, stock, y programa de abastecimiento, con

el fin de tener varias opciones de compra y no quedar sin materia prima para

la elaboración del producto.

Como posibles proveedores se tienen a las industrias peruanas que

se dedican a la elaboración de bebidas a base de naranja y a aquellas que

utilizan otros cítricos como el limón y la mandarina, puesto que estas

desechan las cascaras de dichas materias primas. Entre los posibles

proveedores podemos encontrar las siguientes empresas:

 Selva Industrial S.A.: Es una corporación peruana con más de 50

años de experiencia en la producción y venta de jugos, pulpas y

concentrados de frutas tropicales. Son reconocidos tanto en el ámbito

nacional como internacional como una de las empresas más

importantes del sector agroindustrial del Perú.

 Jugos Naturales Peruanos S.A.C.: La empresa fue fundada en la

ciudad de Lima, Perú, con el objetivo de ofrecer productos naturales y

nutritivos que satisficieran las necesidades de personas en busca de

11
 opciones saludables. Jugos Naturales Peruanos es una inspiradora

travesía llena de pasión por la calidad y el compromiso con la salud.

 Agro selva S.A.C. Es una empresa familiar que se formó bajo la

necesidad de generar valor agregado a la actividad citricultura de

nuestra madre en la selva central. Los bajos precios en los cítricos

nos dieron la iniciativa para cultivar frutas exóticas como productos

alternativos, de esta forma lograr sostener el hogar. Con el tiempo

invita a diferentes cadenas de retail para comercializar frutas

exóticas en Supermercados peruanos, Vivanda y Plaza Vea.

Para poder cubrir el abastecimiento de materia prima de las cascaras

de cítricos, en los tiempos que en nuestra nación peruana no haya temporada

de cosecha de estos cítricos, se decidido contar con un proveedor extranjero.

El cual fue seleccionado por calidad de materia prima y precio accesible. La

empresa es la siguiente:

 Engloba Food Solutions.: Empresa 100% mexicana y con más de

15 años de experiencia. Los productos están enfocados para la

elaboración de alimentos preparados, congelados, instantáneos,

etc. Algunos de estos ingredientes son aceite de oliva, vinagres,

concentrados de jugo de limón, jugo de uva, jugo de manzana, jugo

de mango, especias, herbolaria, frutas y verduras ente otros.

12
2. CAPITULO 2: INFORME CAPÍTULO ESTRATÉGICO:

2.1. Análisis Externo:

Mediante esta evaluación nos permitirá entender y mejorar el entorno de la

empresa. Para lograrlo se han identificado posibles factores positivos y negativos

2.1.1. Análisis PESTEL- Macroentorno

2.1.1.1. Factor político:

Actualmente la presidencia del Perú está bajo el mandato de Dina Baluarte,

para llegar a ello se pasó por una serie de protestas tanto en Lima como en diversos

departamentos del país trayendo un descontento de la población, que causo una

serie de heridos y fallecidos.

Corrales menciona, que el descontento de la población continua, pudiendo

comprobarse con un suceso reciente, el 7 de setiembre del presente año la

presidenta estuvo en Pichanaqui (Junín) con el fin de inaugurar el puente modular

Bailey, además de informar acerca de nuevos proyectos, sin embargo, los

pobladores de dicho distrito le dijeron “asesina y otros calificativos más, por lo cual

tuvo que intervenir la policía con bombas lacrimógenas para poder dispersarlos

trayendo como consecuencia dos heridos, así mismo la presidenta respondió que las

personas fallecidas por las protestas fueron los responsables de su propia muerte

(Corrales, 2023).

En cuanto a lo mencionado por Corrales, se puede evidenciar que la

población aún se encuentra inconforme que Dina Baluarte tenga el cargo de

presidenta del Perú, lo cual se demuestra con expresiones verbales hacia su

14
persona, además de que la propia presidenta da mensajes que no contribuyen al

cambio ni al apaciguamiento de la población y exigir paz entre ambas partes.

Así mismo, para que un país pueda prosperar, sus ciudadanos deben

trabajar en armonía entre las autoridades distritales, regionales y nacionales, para

ello los peruanos deben tener confianza en dichas autoridades, teniendo la certeza

de que ellos estén haciendo una buena labor que pueda beneficiar a todos.

En segundo lugar, existe también una desconfianza de los partidos políticos

que no permite mostrar unidad en los últimos años, las propuestas que brindaban

hacia los ciudadanos peruanos solo era para obtener aprobación del pueblo en el

periodo electivo, luego de ser elegidos estas propuestas pasaba hacer solo palabras

para el pueblo y que solo se enfocaban en lucrar con dinero del país.

Si bien existen 24 partidos políticos inscritos en el Jurado Nacional de

Elecciones (JNE), desde los años 90 existe desconfianza sobre los partidos en el

Congreso, sin embargo, un estudio ha demostrado que el 90% de los pobladores

sigue presentando este sentimiento y estiman que los partidos políticos no están

trabajando adecuadamente, esta desconfianza debería eliminarse por medio de un

esfuerzo de los partidos políticos y de sus representantes en el Congreso (Valencia,

2023).

Según lo indicado por Valencia, esta desconfianza que se tiene a los partidos

políticos no ha cambiado desde los años 90 y sobre todo hoy en día la mayor parte

de la población es la que no confía, las razones que se relacionan con ello es que

notan que los partidos no cumplen sus funciones al no reflejarse una mejoría en el

país, es evidente que al pasar al cargo se olvidan de su responsabilidad principal

con el ciudadano peruano.

15
 En cuanto al negocio, esta desconfianza tendría un impacto negativo al

considerar que ante la gran cantidad de peruanos que no confían en los partidos

políticos se podría llegar a plantear la idea de realizar un proceso de reelección de

congresistas, lo cual provocaría una inversión por parte del estado para llevarlo a

cabo, además de que si los partidos que sustituyan tampoco realizan sus funciones

no habría una mejora económica para los hogares ni para las empresas, lo cual

promueve la inestabilidad política.

En tercer lugar, los continuos cambios de medidas de prevención ante la

delincuencia están generando más restricciones para el país. Por ello, en la ultima la

declaración de Dina Baluarte se decretó de estado de emergencia en Lima

metropolitana y otros distritos

Dina Baluarte declaro: “Hemos decidido esta mañana declarar en estado de

emergencia, en esa lucha contra la criminalidad, a tres distritos, San Juan de

Lurigancho, San Martín de Porres y Sullana (en Piura), para que podamos, de

manera decidida y más cercana a la población, que esté la Policía, pero también va

a entrar el Ejército como apoyo a la Policía dentro del marco legal que ambas

instituciones tienen”, declaró la jefa del Estado para TV Perú. (Comercio 2023).

Debido a este mandado las municipalidades mencionadas deben estar

preparados por el tiempo que dure este estado de emergencia para minimizar los

problemas delictivos en Lima. Asimismo, se está considerando proyectar el estado

de emergencia a todo el país ya que la delincuencia está sobrepasando los limites

en la actualidad causando un descontento en la población actual.

En síntesis, el descontento político generaría un impacto muy negativo para

el negocio, puesto que, existe una mala relación entre la presidenta y el pueblo

16
peruano que podría traer consigo futuras protestas que tal cual sucedieron en las

anteriores provocaría una inestabilidad política y consecuentemente personas

heridas o hasta fallecidos. En cuanto al negocio, esta desconfianza tendría un

impacto negativo al considerar que ante la gran cantidad de peruanos que no

confían en los partidos políticos se podría llegar a plantear la idea de realizar un

proceso de reelección de congresistas, lo cual provocaría una inversión por parte del

estado para llevarlo a cabo, además de que si los partidos que sustituyan tampoco

realizan sus funciones no habría una mejora económica para los hogares ni para las

empresas, lo cual promueve la inestabilidad política.Por último, las medidas para la

delincuencia en Lima metropolitana, siendo de interés político e importante para el

país porque trata de prevenir un posible toque de queda en distritos y departamentos

de alta peligrosidad en todo el Perú, esto no beneficia para el desarrollo de los

nuevos productos porque estamos pendiente a tener restricciones en cuando de

horario y posibles toques de queda que retrasara la distribución.

Amenazas:

 Inestabilidad Política descontento de la población

2.1.1.2. Factor económico:

El primer factor en cuanto inflación del país, puesta que ello se refiere al

aumento del precio de los bienes y servicios presentes en la economía, permitiendo

tener un análisis de la inflación correspondiente a un periodo de tiempo específico

mediante el cálculo de la tasa de inflación, la cual es la sustracción del índice de

precios más próximo a la actualidad y el índice de precios más antiguo que pasa a

ser dividido con este último para luego ser multiplicado con 100%. Este factor

económico menciona dos sub actores muy importantes:

17
 El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), organismo peruano

que aborda los sistemas nacionales especializados en estadística e informática, el

primero de setiembre del presente año proporcionó información acerca de la

inflación del país en el mes de agosto y se comparó con la inflación de los periodos

anteriores, en agosto la tasa de inflación fue de 0.38% en Lima metropolitana, valor

que es menor en 0.01 puntos porcentuales en cuanto al mes de julio y en 0.29

puntos porcentuales con relación a agosto del año pasado (INEI, 2023).

Con respecto a la evaluación anterior, se muestra que la tasa de inflación en Lima

metropolitana ha disminuido comparándola con periodos anteriores. A pesar de ello,

el valor de este indicador no determina que el precio de los bienes y servicios haya

bajado, sino que representa que los precios han aumentado en menor proporción.

En segundo lugar, para poder emprender un negocio es vital conocer el

crecimiento económico que va a presentar la zona geográfica en la cual se va a

centrar el negocio, o incluso determinar si la zona va a presentar un decrecimiento.

Dicho indicador es analizado por el Producto Bruto Interno (PBI) referido al valor

económico de bienes y servicios elaborados en un área específica.

El Instituto Peruano de economía (IPE), encargado de promocionar la

economía sostenible del mercado peruano con democracia, indicó que el

crecimiento económico en el 2023 será tan sólo de 0.8% y pronostica que en el 2024

será de 2.3% en condiciones de paz social y política, bajo impacto ambiental y

reactivación de inversión privada con apoyo del estado (IPE, 2023).

Por ello, el crecimiento de la economía peruana se da en bajas proporciones

y bajo una incertidumbre relacionada a que se espera que se presenten ciertas

situaciones que permitan que dicho valor estimado por el IPE puede lograrse como

18
por ejemplo el impacto ambiental producido por el Fenómeno del Niño (FEN), para lo

cual no se puede tener certeza.

El tercer factor es la toma de decisiones en la política monetaria para la tasa

de interés en el mercado. Esto dependerá de las condiciones de la economía el

Banco Central modifica la tasa de interés de referencia (hacia arriba o hacia abajo,

respectivamente) de manera preventiva para mantener el rango de la meta.

El banco central ha elevado la tasa de política rápidamente para combatir la

inflación y recientemente ha pausado su ciclo de endurecimiento debido a la

desaceleración de la actividad económica y expectativas de inflación a la baja. La

inflación medida por el IPC ha empezado a suavizarse. Sin embargo, en vista de la

persistencia de la inflación subyacente y que las expectativas de inflación siguen

situándose por encima del objetivo, la política monetaria debería mantener una

posición restrictiva. Se asume que la tasa de interés oficial se mantendrá estable

hasta finales de 2023, cuando empezaría a reducirse gradualmente. Para proteger a

los hogares de la elevada inflación y respaldar la débil economía, las autoridades

lanzaron un programa de apoyo, que cumple con las reglas fiscales, que

compensará en parte el impacto negativo de la incertidumbre política con una

combinación de transferencias monetarias focalizadas y temporales, inversión en

infraestructura pública y medidas de alivio a la financiación para PYMEs. La política

fiscal debe seguir siendo prudente en coherencia con la consolidación fiscal prevista

y reconstruir los colchones fiscales para poder hacer frente a nuevos impactos

negativos, como puedan ser los desastres naturales.(OCDE,2023)

Debido a todos los problemas económicos las políticas economías

continuarán siendo restringidas para poder prevenir problemas en el 2024 ya que se

19
estima que se tendrá una baja economía durante ese periodo. Por ello, el Banco de

Central trabaja exhaustivamente para evitar que entremos en crisis.

En conclusión, la tasa de inflación tendría un impacto negativo sobre ello,

puesto que el incremento de precios se sigue dando, aunque sea en menor valor

que el año anterior considerando que ello fue determinado producto de la pandemia,

generando que los clientes de detergentes opten por preferir gastar su dinero en el

producto de los competidores dado su precio económico, la imagen que tienen de

ellos y la fidelidad que presentan. Además, las condiciones económicas también

tendrían un impacto negativo en el negocio, ya que se tendría que esperar que el

Estado peruano propicie condiciones financieras que favorezcan la inversión privada

y generar un ambiente de paz, para que no dañe la economía de las familias

peruanas y que opten por reducir sus gastos en productos como los de limpieza al

optar por adquirir artículos más económicos.Por último, tenemos un Banco Central

que trabaja independientemente para evitar que la crisis económica se dispare,

cumple con las políticas económicas y se adapta rápidamente para el beneficio del

país, para que reducir los impactos de los altos y bajos de la economía, esto ayuda a

los precios no varié mucho y se mantengan en cuanto insumos y materia prima para

la elaboración del detergente biodegradable.

Amenaza:

 Dificultad para obtener financiamiento para proyectos ecológicos

 Variación de precios en la materia prima por las políticas de economía

2.1.1.3. Factor social

20
 Con los nuevos avances y la variedad del mercado en cuanto producto del

cuidado personal hoy en día el comportamiento del consumidor es más exigente

porque desea comprar un producto que sea eficiente y que este satisfecho con el

pago que realiza.

Los consumidores de ahora no solo buscan productos de buena calidad,

también buscan productos personalizados como una forma de reafirmar su

identidad. Esta tendencia es un gran reto para los emprendedores creativos porque

les da la oportunidad de diseñar productos que puedan adaptarse a las preferencias

de cada cliente (Makro 2023).

Según Javier Álvarez (2022) nos dice: Poco más de la mitad de los

consumidores declara estar cambiando sus marcas por opciones más económicas.

Todas las expresiones listadas tienen un trasfondo de ahorro para el consumidor y

gatillan para pasar de la atención a la acción, principalmente en rubros como

alimentos y bebidas. El peruano es sensible al precio y espera ofertas en este

sentido, si bien le preocupa sobremanera el alza de precios, está dispuesto a pagar

hasta un 10% y 15% tradicional por mantener el consumo de ciertas marcas en

algunas categorías, pero en la mayoría de los casos la orientación es a economizar.

Por ello, el consumidor está reajustando su presupuesto, está priorizando productos

esenciales y está buscando lugares más económicos para comprar.

En relación a lo mencionado, la sociedad también evoluciona con la

información que recibe incrementando sus expectativas y sus gustos en cuando a

que desea comprar sus preferencias, el peruano siempre buscara productos

esenciales para economizar, si la estrategia es bien recibida y clara es una

oportunidad para incrementar las ventas de productos ecológicos.

21
 Por otro lado, La moda y tendencia son participes para el consumidor

peruano actualmente por encontrar una variedad en las plataformas digitales, por lo

que se ha familiarizado con la tecnología creando una red de compras en relación a

la información masiva que brinda las redes sociales y que ayuda a comprender la

preferencia del consumidor.

Según el análisis del consumidor de la empresa Makro en el 2023, indica

que, en respuesta al bombardeo de las plataformas digitales, las reacciones del

consumidor se han vuelto más emocionales. El consumidor busca la información que

sea clara y la comunicación adecuada para ofrecer promociones por el tiempo

limitado y dar una atención personalizada mediante en modernismos de las

plataformas digitales es una gran oportunidad de ganar la preferencia de los clientes.

Es fundamental comprender la preferencia y entender esta necesidad de los

consumidores, porque que permite crear mayores oportunidades para fortalecer la

conexión con el producto y puede ser una estrategia sólida en el desarrollo del

detergente ecológico al ser una moda actualmente.

También, en la actualidad el consumidor busca productos más saludables y

que protejan el medio ambiente la visión cada vez es más amplia de lo que busca,

por motivo de que en los últimos años se incentiva a tener una sostenibilidad en el

planeta y las empresas tengan una economía circular.

"El nuevo consumidor compra aquello que necesita, mira las etiquetas de los

productos, se informa por el origen y la composición, reutiliza siempre que puede y

tiene especial sensibilidad por el comercio de proximidad", afirma Magaly Pérez,

Senior Account Manager de Webloyalty, compañía líder en generación de ingresos

adicionales para eCommerce. "Más allá del reciclaje la tendencia gira en torno a la

22
economía circular, un cambio en la forma de producir y consumir para dar más vidas

a los productos (RSE 2020)

Asimismo, en relación con el desarrollo de nuevo producto se cuenta con un

mercado de productos de detergentes que tiene clientes fieles a su marca, por la

experiencia y la dedicación que han brindado en los últimos años, esta es una

barrera que se tiene que romper para que el detergente ecológico sea una tendencia

el consumidor.

Según la página web Freswork 2023 indica: fidelizar clientes logrará que

inviertan más dinero en los productos, hablarán bien del negocio y serán usuarios

avanzados de su producto o servicio. Cuando los clientes son fieles, se necesita

invertir menos dinero para hacer que compren en las empresas. Mantener la

fidelidad de los clientes es la forma más eficaz de hacer crecer el negocio. Por ello,

es mucho más económico retener a un cliente leal existente que adquirir uno nuevo,

comprender qué impulsa la lealtad de los clientes ayudará al negocio a crecer de

forma más eficaz.

Por ello, los clientes están acostumbrado a comprar productos de empresas

nacionales como extranjeras y es difícil captar al cliente a consumir un nuevo

producto. Por lo tanto, cuando se elabora un producto se debe hacer con la mayor

dedicación, desempeño y calidad, para que la primera experiencia en el consumidor

sea impactante para ganar su confianza.

En conclusión, el consumidor tiene mejores expectativas en cuanto a la

compra del producto, esto brinda una oportunidad para realizar un cambio en su

manera de pensar en cuando al uso de detergentes convencionales por uno

ecológico. También, la presentación debe ser llamativa y se aprovechar todos los

canales digitales, para garantizar un desempeño optimo con el cliente y establecer

23
lazos sólidos para que recomiende los productos ecológicos en cuanto a cuidado de

la ropa. Finalmente, las empresas que venden detergentes tienen clientes

fidelizados lo cual se debe romper la barrera creando un producto novedoso y de

calidad, esto permitirá ser una carta de recomendación para el cliente.

Amenazas:

 Clientes con marcas preferidas

 Competidores al mercado

 Aumento en preferencia por productos más económicos

 Cambios en las preferencias del consumidor.

Oportunidades:

 Aumento de las ventas por internet.

 Aumento de la conciencia sobre los efectos productos más

saludables.

 Alianzas estratégicas con minoristas comprometidos con la

sostenibilidad

 Crecimiento en la demanda de productos ecológicos.

 Distribuir en lima y distritos.

2.1.1.4. Factor tecnológico

En la actualidad, para que una empresa pueda ser competitiva, productiva y

eficiente debe optimizar sus procesos e incluso automatizar aquellos que sean

24
necesarios a fin de reducir tiempo de operación o de reducir costos de mano de

obra, esto lo puede lograr con ayuda de la tecnología. Este factor tecnológico

menciona dos subfactores muy importantes:

En el Perú existe el programa ProCiencia dirigido por el Consejo Nacional de

Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC) cuyo fin es que las

universidades, las empresas y el Estado puedan trabajar en conjunto para realizar

planes de desarrollo de ciencia y tecnología en el país, así como también se confía

en tener 15,000 clubes de ciencia hasta finales de 2023 (Pichihua, 2023).

Con respecto a ello, se evidencia que en el país se está promoviendo el

desarrollo tecnológico dando hincapié en que esto se puede seguir mejorando con el

apoyo de las autoridades nacionales, las empresas y las instituciones de educación

superior que inculque sobre temas de ciencia y tecnología a los jóvenes en su

formación académica para que desarrollen capacidades que serán requeridas a

futuro en el mercado laboral.

El control de calidad ayuda a generar valor agregado. Por ello, en los

procesos productivos se realizan controles de calidad con el fin de dar seguridad y

garantía del producto (detergente ecológico).

Una forma de generar valor agregado es en los procesos productivos o en

los controles que se realizan sobre a fin de detectar una debilidad u oportunidad de

mejora, el control de calidad en los detergentes es una actividad realizada por la

seguridad de los clientes, además de asegurar que el producto sea eficaz en la tarea

de limpieza, para ello se puede usar el analizador de líquidos Metrohm NIRS

(Espectroscopia de infrarrojo cercano) DS2500, herramienta que permite analizar las

propiedades físicas y químicas del detergente reduciendo costos al no usar reactivos

químicos, muestras, ni tanta mano de obra y desechos, dando resultados en menos

de un minuto (Guns & Lanciki, 2023).

25
 Con relación a lo anterior, la herramienta permite determinar que el

detergente no sea dañino para los consumidores y analizar si sus componentes

están en las cantidades óptimas para cumplir con la limpieza de suciedades,

proporcionando un adecuado control de calidad para el detergente.

También, un factor a considerar es el desarrollo de la inteligencia artificial,

cada vez las empresas están invirtiendo para mejorar sus procesos y resolver

problemas en producción es un beneficio porque permite reducir costos con

evaluaciones más acertadas.

La IA mejora la eficiencia de los procesos considerando la velocidad del

trabajo. A diferencia de la inteligencia humana, las máquinas pueden volverse más

inteligentes a través de un aprendizaje continuo, puesto que la IA incorpora la

capacidad cognitiva. Esta eficiencia no solo viene acompañada de la velocidad, sino

también de la precisión y la exactitud, considerando que una solución de IA, que

cumpla con un proceso de testeo y prueba adecuada, tiene pocas probabilidades de

cometer errores. (CEUPE 2023)

Este desarrollo de IA permite resolver problemas con más precisión y brida

mayores resultados en cuando a toma de decisiones es una ventaja tener en la

actualidad estos programas que ayudan a tener una visión para la mejora de los

procesos de producción del detergente.

En conclusión, el programa de ciencia y tecnología tendría un impacto

positivo en el negocio, puesto que con la mejora de los conocimientos científicos y

tecnológicos locales se podrá generar innovación en estos aspectos que permitan

promover el crecimiento y competitividad de la empresa. Además, al incluir el control

de calidad generaría un impacto muy positivo para el negocio al permitir una

26
eliminación de los costos relacionados con muestras y químicos, al igual que una

disminución de los costos de tratamiento de desechos y de mano de obra. De tal

forma, las empresas tienen la finalidad de generar un valor agregado a los productos

que fabrica y comercializa, para que este valor pueda diferenciarlos de sus

competidores, captando clientes que con el paso del tiempo prefieran sus productos

y se fidelicen con los mismos. Por tanto, si consideramos el control de calidad en el

detergente ecológico, su tiempo de análisis es de apenas 1 minuto pudiéndose así

realizar una gran cantidad de controles, por lo cual conta con la máquina que

elabora dicho control es un avance tecnológico de mayor eficiencia para el negocio.

Oportunidades:

 Avances del sector a nivel tecnológico productivo obteniendo nuevas

 máquinas para procesos más eficientes.

 Calidad del producto y efectividad

2.1.1.5. Factor ecológico

Con relación a los factores ambientales, el Estado Peruano obliga a las

empresas industriales a aplicar las medidas de control ambiental y a la

implementación del plan de manejo ambiental; así como a realizar el manejo y

disposición adecuada y eficiente de los residuos sólidos.

Según Jaramillo (2008) define al residuo como: “Cualquier objeto, material,

sustancia o elemento sólido resultante del consumo o uso de un bien en actividades

domésticas, industriales, comerciales, institucionales o de servicios, que el

generador abandona, rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o

transformación en un nuevo bien, con valor económico o de disposición final”.

27
 Dicho esto, la materia prima para la elaboración del detergente ecológico son

residuos de los cítricos, es decir, las cáscaras que se desechan después de haber

sido exprimidas. Cabe recalcar, que utilizar elementos desechados para obtener un

producto nuevo, es el valor agregado que tiene este producto.

Correspondiente a las leyes ambientales es importante considerar que el

detergente no perjudique a ningún elemento mencionado, la elaboración de este

producto no afecta el suelo, el aire, el ruido ni las radiaciones no ionizantes. Es muy

importante considerar la calidad del agua.

El ECA es un instrumento de gestión ambiental que mide la calidad del

ambiente a nivel nacional, según la página del gobierno (2019): “El ECA establece

los niveles de concentración de elementos o sustancias presentes en el ambiente

que no representan riesgos para la salud y el ambiente. En el Perú tenemos cinco

tipos de Estándares de Calidad Ambiental que son para Agua, Aire, Suelo, Ruido y

Radiaciones No Ionizantes.”

Por un lado, para la elaboración del detergente ecológico se tendrá en cuenta

el cuidado del agua y la preservación de esta, así como también respetar los

estándares de calidad ambiental (ECA) referido al agua. Por otro lado, el proyecto se

considera eco amigables porque se reciclará residuos de las cáscaras de cítricos

para transformarlos en un nuevo producto para la limpieza, siendo muy positivo para

el ambiente y la economía se buscará alianzas estratégicas para trabajar con

proveedores confiables.

En cuando la mitigación del cambio climático en el mundo se está priorizado

el uso de tecnologías verdes o limpias para reducir los impactos de efecto

28
invernadero, con el objetivo de mejorar el desarrollo de la naturaleza y aprovechar

los recursos de una manera adecuada.

La tecnología verde es el diseño de soluciones y/o dispositivos basados en la

ecoeficiencia, es decir que garantizan seguridad de fabricación y funcionamiento

reduciendo al mismo tiempo su impacto medioambiental. La clave es “producir más

con menos”. La creación de un producto supone inevitablemente algún tipo de

impacto en el medio ambiente, pero éste puede minimizarse, y este esfuerzo no

tiene que significar una disminución en el precio y la calidad (Gestiopolis 2023)

La tecnología se está desarrollando en toda américa latina y en Europa

donde se establecen la normativa y leyes para que cada empresa pueda alinearse a

un crecimiento sustentable esto implica crear productos que puedan tener menos

impactos y aspectos ambientales impulsando el reciclaje, el cuidado de las plantas

entre otrs, es una gran oportunidad cambiar el detergente tradicional por uno

ecológico.

En conclusión, es muy importante respetar los estándares de calidad para el

cuidado del agua, puesto que el único fin es garantizar la conservación ambiental.

En conclusión, el reciclaje es una práctica muy convencional en el país y la

reutilización de los residuos cáscaras de cítricos es muy favorable. Asimismo, se

debe estar informado correspondiente a la gestión ambiental, para promover

oportunidades de reciclaje, incrementar la participación de los eventos ecológicos

Amenazas:

 Cambios inesperados en la gestión ambiental

29
 Oportunidades:

 Oportunidad de promover programas de reciclaje.

 Participación en eventos ecológicos

 Colaboración con organizaciones ambientales

2.1.1.6. Factor legal

Actualmente, para el funcionamiento de toda empresa se debe contar

permisos sanitarios que garanticen su eficacia, su seguridad y sobre todo la calidad

de su producto, así como también, deben ofrecer seguridad laboral a sus

trabajadores y estos conocer de manera clara que es la seguridad laboral en el

trabajo, es importante porque el objetivo principal es promover una cultura de

prevención de riesgos laborales. Para este modelo de negocio del detergente

ecológico se tendrá que contar con los permisos necesarios, el Perú cuenta con una

organización que autoriza la fabricación y distribución de productos destinados para

la limpieza y/o desinfección.

La, Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la entidad que se

encarga de autorizar la fabricación y comercialización de todo producto que esté

elaborado con la finalidad de desinfectar o limpiar. Según la página del Ministerio de

salud (2015) plasma lo siguiente: “Somos el órgano normativo nacional que

orientamos nuestras acciones a la protección de la salud de la población, a través de

30
certificación, prevención, vigilancia, fiscalización y control de los riesgos sanitarios en

materia de la salud ambiental, inocuidad alimentaria y salud ocupacional”. Es la

autoridad nacional en salud ambiental, comprende varios elementos como la calidad

del agua y proporciona certificaciones a nivel nacional.

Como empresa productora del detergente se tiene claro que se debe respetar

y contar con la licencia, se considera ventaja que al ser un producto ecológico no se

tendrá muchos inconvenientes porque la materia prima que se utiliza no representa

daños para el agua. Durante la fabricación del producto se tendrá presente la

seguridad laboral, es decir, se aplicará medidas en el desarrollo de las actividades

para la prevención de riesgos en el trabajo.

En el Perú existen leyes como la Ley núm. 29783 de Seguridad y salud en el

trabajo que según la Organización internacional del trabajo (2011) plasma lo

siguiente: “Tiene como objetivo promover una cultura de prevención de riesgos

laborales en el país. para ello, cuenta con el deber de prevención de los

empleadores, el rol de fiscalización y control del Estado y la participación de los

trabajadores y sus organizaciones sindicales, quienes, a través del diálogo social,

velan por la promoción, difusión y cumplimiento de la normativa sobre la materia”.

Por consiguiente, se hace referencia al enfoque de mantener un ambiente,

tranquilo, seguro y sobre todo de calidad para los empleados y el empleador, en la

producción del detergente es necesario mantener una cultura de seguridad, ya que,

se sabe que sufrir un accidente laboral no es elección, nadie está libre y puede

cambiar la vida del trabajador y su entorno.

Para desempeñar un buen trabajo empresarial el contar con una asesoría

legal para tener problemas en cuanto al negocio y posibles fiscalizadores, es una

31
oportunidad para evitar posibles pérdidas, es muy importante estar informado en

cuanto a los cambios que se presentan de normativas, reglamentos etc.

En primer lugar, contar con un buen asesoramiento legal y jurídico hará que

la empresa pueda ocupar tiempo en otras áreas, sin descuidar los objetivos del

negocio. Así mismo, este servicio permitirá resguardar de manera segura la

información jurídica de la empresa con el menor riesgo de inconvenientes. Al

momento de elaborar contratos, proteger los bienes y gestionar las licencias

administrativas; el asesoramiento también supone una gran ventaja para evitar

errores y pérdidas de tiempo y dinero. Contar con el soporte de un asesor legal es

fundamental para que una empresa pueda llevar adelante sus actividades de manera

segura. De esta manera las estrategias de negocio no se verán afectadas y podrá

centrarse la atención en el crecimiento. (Robles 2023).

El desconocimiento legal puede ser uno de los factores decisivos en la

empresa, el estar informado es la clave para realizar cualquier propuesta, inversión,

problemas legales etc. Ninguna empresa está libre de tener problemas durante el

desarrollo que no permitan llevar las estrategias para el crecimiento normal.

En conclusión, proporciona la licencia para poder fabricar y distribuir el

detergente siempre y cuando se cumpla con los requisitos, resulta favorable tener las

licencias correspondientes, ya que, de esa manera se evidencia que es un producto

confiable para la población y el ambiente. También se concluye que la seguridad

laboral previene riesgos derivados del trabajo y es propicio la implementación en las

empresas, puesto que, asegura el bienestar de los trabajadores y empleador, los

cumplimientos de ellas garantizan el desarrollo empresarial evitando multas

innecesarias. Para terminar, toda empresa que desea tener éxito al desarrollar su

producto debe tener una asesoría legal, con el objetivo de estar informado

correspondientes a los tramites, cambios en las leyes, problemas con competidores

32
 con productos semejantes etc. Esto es importante para el desarrollo de los

detergentes ecológicos para evitar que copien el producto y se pierda la esencia.

Amenaza

 Posible falta de experiencia en la gestión de una empresa

ecológica

 Riesgo de copia del producto

 Buenas relaciones con los nuevos socios.

Tabla 2. Análisis PESTEL

PLAZO
Factor Detalle Impacto
Corto Largo

Situación actual que pasa el país,

Descontento de la determinado con un reciente suceso en MUY
población con la Junín, los pobladores protestaron e x NEGATIV
presidenta insultaron a la presidenta Dina Boluarte O
mostrándole su descontento.
POLITICO
Una encuesta realizada el presente
P Desconfianza con año, muestra que un 90% de los
NEGATIV
los partidos peruanos no confía en los partidos x
O
políticos políticos y consideran que ellos no
realizan óptimamente sus funciones.

Se estableció estado de emergencia

Estado de NEGATIV
en el cercado de Lima Metropolitana y x
Emergencia O
otros distritos

La tasa de inflación en el pasado mes

de agosto ha disminuido en
comparación con el mes de julio y
NEGATIV
ECONÓMICO E Tasa de inflación también con respecto a agosto del año x
O
pasado, aunque ello no representa que
los precios de los bienes y servicios
esté disminuyendo.

33
 El crecimiento económico del país en
el 2023 está pronosticado para que
Condiciones sea de apenas 0.8%, esperando que NEGATIV
x
económicas este valor sea de 2.3% en 2024 en el O
caso de que se presenten ciertas
condiciones.

La política
monetaria y fiscal El BCR tiene políticas de economía
x POSITIVO
seguirán siendo para evitar la crisis en el Perú
restrictivas

Consumidor Los consumidores tienen más

x POSITIVO
exigente expectativas hoy en días.

Con el pasar de los años existen

SOCIAL S Modas y nuevas tendencias en varios sectores, MUY
x
tendencias siendo positivas aquellas tendencias POSITIVO
enfocadas en el uso de productos.

Los clientes siempre están dispuestos

Fidelidad de
a comprar productos que son x POSITIVO
Productos
frecuentes para su uso personal

En el Perú, el Consejo Nacional de

Ciencia, Tecnología e Innovación
Programa de Tecnológica (CONCYTEC) dirige el
ciencia y programa ProCiencia en búsqueda de x POSITIVO
tecnología promover estudios científicos y
tecnológicos, con ayuda del Estado,
las empresa y universidades.

El analizador de líquidos Metrohm

NIRS (Espectroscopia de infrarrojo
cercano) DS2500 es una herramienta
TECNOLOGICO T que permite determinar las
Control de calidad MUY
propiedades físicas y químicas del x
de detergentes POSITIVO
detergente, siendo adecuado para su
control de calidad al implicar también
un corto tiempo de realización y bajo
costo.

La inteligencia artificial ha aumentado

Creación de por motivo de la inversión financiera en
Inteligencia el mundo x POSITIVO
artificial

34
 Se deberá respetar los diferentes
estándares de calidad ambiental
Leyes ambientales (ECA), esta organización mide el X POSITIVO
estado de la calidad del agua en el
ambiente.

AMBIENTAL El proyecto se considera eco

amigables porque se reciclará las
Reciclaje cascaras de naranja y cítricos para X POSITIVO
transformarlos en un nuevo producto
para la limpieza.

Desarrollo de tecnologías limpias para

Cambio Climático evitar los problemas en cuando a x POSITIVO
cambio climático

Licencias y
Para el funcionamiento de la empresa
permisos x POSITIVO
deberá contar con registro sanitario
necesarios

LEGAL L
Durante la fabricación del producto se
tendrá presente la seguridad laboral,
Seguridad laboral es decir, se aplicará medidas en el x POSITIVO
desarrollo de las actividades para la
prevención de riesgos en el trabajo.

La asesoría legal es fundamental para

Fiscalización evitar multas ante las fiscalizaciones x POSITIVO
que se presenten

Fuente: Elaboración Propia

2.1.2. Análisis 5 Fuerzas de Porter Microentorno

A continuación, se analizan las 5 Fuerzas de Porter que permitirá saber si el nivel de

competencia en la industria de los detergentes ecológicos líquidos es rentable para la

compañía; y de esta forma saber si nos conviene o no empezar con la idea de negocio.

2.1.2.1. Amenaza de los nuevos competidores entrantes

35
 Una empresa existente corre el riesgo de ser desplazada por un nuevo participante

si produce un producto similar al del competidor. Esta fuerza mide la facilidad con la que

nuevas empresas pueden entrar en el sector y competir con las empresas existentes.

Se debe tener en cuenta analizar la posición y estrategia competitiva del negocio es

valorar el nivel de dificultad de penetración de la competencia en el mercado. Si las barreras

para entrar en el mercado no son accesibles, entonces no supone una oportunidad.

El nivel de amenaza es medio alto debido a que, si la empresa nueva desea lanzar

al mercado un producto similar, este debe ser de mayor calidad, resaltar la diferencia y

brindar al público un precio por debajo de lo que ofreceremos.

No obstante, David (2003). Explica que, a pesar de las diversas barreras de ingreso,

algunas empresas nuevas entran en las industrias con productos de excelente calidad,

precios bajos y recursos de mercadotecnia importantes; por tanto, el trabajo del estratega

consiste en identificar las empresas nuevas que tienen la posibilidad de ingresar al

mercado, vigilar las estrategias de las nuevas empresas rivales, contraatacar si es

necesario y obtener provecho de las fortalezas y oportunidades existentes.

Las barreras de entrada son ventajas que tienen los actores establecidos en

comparación con los nuevos entrantes. A continuación, lo detallamos:

 Economías de la escala por el lado de la oferta: La economía en escala se

refiere a producir más a menor costo unitario, las empresas competidoras en el

mercado en cuanto a detergentes poseen maquinarias que permiten producir

productos en masa y cuentan con un costo unitario bajo. Por ello, para que el

producto obtenga un valor unitario bajo y solido se debe contar con una cadena

de alta producción en línea para poder distribuir los productos a nivel nacional y

36
 ser un gran competidor en cuanto supermercados, mercados, bodegas, etc., y

llegar a cada consumidor para que sea participe del nuevo detergente

ecológico.

 Beneficios de escala por el lado de la demanda: Los compradores

posiblemente confíen más en empresas más grandes cuando compran

productos esenciales. La diferenciación es la estrategia fundamental bajo la

cual se rigen. Se considera tener un promedio alto, ya que se ofrece un

detergente hecho a partir las cáscaras de cítricos que no contamina el agua, el

medio ambiente, no daña las manos y logra lavados como un detergente

tradicional, se proyecta una alta demanda del producto, por ende, se tendrá

mayor fabricación del producto y eso generaría más empleo.

 Costo para los clientes para cambiar de proveedor: al ser un producto

innovador y diferenciado, se genera valor por la composición natural y

ecológica que tiene. Por ello, en el momento cuenta con muy pocos

competidores con los cuales podemos evidenciar que el costo de cambio es un

promedio bajo. Asimismo, la estrategia es brindar un valor distinto que se verá

reflejado en el precio, a comparación de los detergentes tradicionales.

 Requisitos de capital: para ingresar a la industria de detergente ecológico no

es necesaria una exorbitante cantidad de capital. Porque la materia prima son

las mermas (cáscaras de cítricos) de las empresas de jugos cítricos. Donde se

incluye la innovación, el conocimiento del producto, la cadena de valor y

obviamente el respaldo de una considerable inversión. Por ende, se puede

señalar un nivel medio de amenaza de entrada de nuevos competidores, según

estas condiciones.

37
 Ventaja de los actores establecidos independientemente del tamaño: En el

mercado peruano de detergentes se puede observar que existe un alto nivel de

competitividad con los actores establecidos. Sin embargo, ellas tienen una gran

ventaja por la gran variedad de marcas en la industria, donde muchas de estas

marcas pertenecen a una misma empresa. Estas a su vez cuentan con

reconocimiento y generan barreras de entrada.

 Acceso desigual a los canales de distribución: Los principales canales de

distribución son las ferias especializadas en productos ecológicos y el empleo de

la tienda virtual. Frente a ello se puede afirmar que cualquier competidor puede

hacer uso de una tienda virtual en esta era y que también es posible que posea

conocimientos acerca de cómo aprovechar una feria. Por ello, con respecto al

acceso de canales de distribución los competidores poseen un alto nivel.

 Políticas gubernamentales restrictivas: Las políticas gubernamentales pueden

obstaculizar de forma directa la entrada de nuevos competidores al sector. Las

barreras de entrada deberían ser evaluadas según las capacidades de los

potenciales entrantes, los cuales podrían ser nuevas empresas, firmas

extranjeras, o empresas de sectores relacionados. Por ende, es un nivel medio

la probabilidad que nuevos competidores puedan ingresar al mercado.

Factores determinantes (Amenazas):

 Riesgo de copia del producto.

 Aparición de nuevos competidores al mercado (productos extranjeros)

 Aumento en preferencia por productos más económicos.

38
  Inestabilidad política por el descontento de la población con la

presidenta.

 Cambios en las preferencias del consumidor.

 Dificultad para obtener financiamiento.

Si bien es cierto, el producto es novedoso y será patentado; pero también se corre

el riesgo de que ingresen al mercado las compañías chinas, debido a las débiles barreras

legales de importación que tiene el país; el nivel de amenaza es medio alto. Para hacer

frente a esta amenaza mencionadas se plantearán las siguientes estrategias:

 Mejorar y aumentar los canales de venta

 Aumentar la inversión en marketing y publicidad

 Incrementar la calidad del producto o reducir su precio

 Proporcionar nuevas características como valor añadido a nuestros

clientes

2.1.2.2. Poder de negociación de los proveedores

En la actualidad los clientes disponen de la facilidad de cambiar sus proveedores,

este escenario se da cuando en el mercado existen varios proveedores, por lo que los

proveedores buscan brindar el mejor servicio, debido a que un descuido puede generar la

pérdida del cliente.

Por otro lado, se da el escenario de que si la concentración de proveedores es baja

este tiene el mayor poder de negociación respecto al cliente. Por lo tanto, el poder de

negociación de los proveedores es la capacidad económica que posee para negociar,

39
vender materias primas y la potestad de llegar a un acuerdo entre proveedor y cliente (BFM,

2022).

Cabe resaltar, que otro factor influyente en la negociación es la cantidad que

requiere el cliente ya que a mayor volumen de compra se puede conseguir un buen precio

de la materia prima.

Por otro lado, existe un limitado número de empresas que venden cáscaras de

cítricos ya que la mayoría lo considera como desechos. Por esto, el mercado para la

compra de cáscara de cítricos es reducido, dificultando así el poder de negociación con los

proveedores ya que no permite comparar precios y condiciones en variedad.

Para ver a mayor detalle se realizará un análisis de los distintos puntos:

 Concentración de proveedores: En la actualidad los clientes disponen de la

facilidad de cambiar sus proveedores, este escenario se da cuando en el

mercado existen varios proveedores, por lo que los proveedores buscan brindar el

mejor servicio, debido a que un descuido puede generar la pérdida del cliente.

Por otro lado, se da el escenario de que si la concentración de proveedores es baja

este tiene el mayor poder de negociación respecto al cliente. Por lo tanto, el poder de

negociación de los proveedores es la capacidad económica que posee para negociar,

vender materias primas y la potestad de llegar a un acuerdo entre proveedor y cliente (BFM,

2022).

Cabe resaltar, que otro factor influyente en la negociación es la cantidad que

requiere el cliente ya que a mayor volumen de compra se puede conseguir un buen precio

de la materia prima.

Por otro lado, existe un limitado número de empresas que venden cáscaras de

cítricos ya que la mayoría lo considera como desechos. Por esto, el mercado para la

40
compra de cáscara de cítricos es reducido, dificultando así el poder de negociación con los

proveedores ya que no permite comparar precios y condiciones en variedad.

 Diferenciación de los productos de los proveedores: Se considera media

porque la mayoría de los proveedores ofrecen la misma calidad de materia

prima, solo variando el precio.

 Costos de cambio de proveedor: Se considerará alta, debido a que en el

mercado no hay varios proveedores, por ello se volverá dependiente del

proveedor y sus requerimientos ya que cambiar generaría costos altos.

En síntesis, el poder de negociación con los proveedores es baja ya que la materia

prima esencial para la elaboración del detergente ecológico es la cascara de cítricos, de

modo que no se puede sustituir esta materia prima, esto forzara a aceptar la ventaja y

precio que establezca el proveedor. Es importante mencionar, que para disminuir la ventaja

de negociación del proveedor se debe crear una estrecha relación a largo plazo, tener una

demanda constante y predecible para que los proveedores sepan que pueden contar con la

empresa y se debe concientizar a dichas empresas para así hacerles participe, sobre todo

resaltar la imagen de aquellos socios estratégicos en la contribución al cuidado ambiental.

Factores determinantes (Amenazas):

 Incremento de precios en la materia prima. Variabilidad en la oferta de

cítricos debido a factores climáticos

 Cambios inesperados en la gestión ambiental

41
  Cambios en las preferencias del consumidor.

La materia prima que se empleara para fabricar el detergente ecológico líquido y los

insumos que se requieren para el mismo, son de fácil acceso y disponibilidad en el mercado

nacional; el nivel de amenaza es baja. Existe un amplio mercado de proveedores tanto para

la materia prima e insumos.

Sin embargo, se elaborado las siguientes estrategias a seguir para no depender de

un solo proveedor o encontrar mejores opciones si se diera el caso:

 Aumentar nuestra cartera de proveedores.

 Establecer alianzas a largo plazo con ellos.

 Pasar a fabricar nuestra propia materia prima.

2.1.2.3. Poder de negociación de los clientes

El cambio de hábitos de los clientes y su direccionamiento hacia el consumo de

productos eco amigables con el ambiente está en aumento, esto se debe a que muchas

personas se preocupan por proteger el medio ambiente. Por lo cual, los clientes cada vez

son más exigentes, sensibles con sus necesidades.

El poder de negociación con el cliente se basa en la capacidad de una empresa para

influir en las decisiones de compra de sus clientes, obtener mejores términos y condiciones

en una transacción comercial (Douglas da Silva, 2022). Esto quiere decir que la empresa

debe desarrollar estrategias para tener influencia sobre el cliente ya sea conociendo las

necesidades, intereses y expectativas del cliente para poder ofrecerle soluciones que se

ajusten a sus requerimientos, ofrecer un valor añadido, saber escuchar y buscar soluciones

creativas.

42
 Cabe mencionar que, si los clientes tienen un alto poder de negociación, pueden

exigir precios más bajos y mejores condiciones de venta, lo que puede reducir los márgenes

de beneficio de la empresa. Además, si los clientes tienen muchas opciones de productos,

pueden cambiar fácilmente a un competidor si no están satisfechos con lo ofrecido por la

empresa, lo que puede afectar negativamente las ventas y la rentabilidad. Para ver a mayor

detalle se realizará un análisis de los distintos factores:

 Concentración de los clientes: En este factor se considera una puntuación

media ya que el público objetivo son los residentes de Lima, hombres y mujeres

entre el rango de edad de 15 a 55 años.

 Disponibilidad de productos sustitutos: Para este factor se considera alta

porque en el mercado existen los detergentes convencionales los cuales están

bien posicionados y cumplen con la misma función que el producto de

detergente ecológico.

 Integración vertical del cliente: Se considera una puntuación baja, debido a

que la inversión para la fabricación de un producto ecológico es alta, por lo tanto,

es difícil que los clientes se vuelvan propios fabricantes.

 Rentabilidad del cliente: De igual forma, se considera una puntuación baja

porque el producto se venderá para consumo del propio cliente, aquello no

influye en la variación de su rentabilidad económica.

En conclusión, se dispone de un nivel de negociación con los clientes medio ya que

el producto que se brindara está dirigido solo a personas de la zona de Lima los cuales

tienen concientización sobre el cuidado del ambiente y desean de un producto innovador a

un precio accesible y eco amigable con el ambiente.

43
 Factores determinantes (Amenazas):

 Competencia intensa y desleal.

 Riesgo de copia del producto

 Aparición de nuevos competidores al mercado (productos

extranjeros)

 Aumento en preferencia por productos más económicos

 Cambios en las preferencias del consumidor.

Los clientes tendrán poco poder de negociación debido a que el producto es nuevo y

no lo podrán conseguir en ningún otro lugar, debido a que lo hemos patentado; el nivel de

amenaza es media. Sin embargo, si se presentara esta amenaza recurriremos a las

siguientes estrategias:

 Aumentar la inversión en marketing y publicidad

 Mejorar los canales de venta

 Incrementar la calidad del producto y/o servicio o reducir su precio

 Proporcionar un nuevo valor añadido

2.1.2.4. Amenaza de productos sustitutos

Las constantes innovaciones de nuevos productos hacen de que cada vez sea más

competitivo el mercado, si bien las nuevas alternativas de productos no son iguales estas

suelen significar una diferente alternativa para el comprador.

Por otro lado, la conciencia por el cuidado del medio ambiente en los consumidores

ha generado que los fabricantes amplíen su gama de productos, tal es el caso de la

empresa P&G, el cual ha fabricado un detergente ecológico llamado Tide Purclean, está

44
compuesto por aceite vegetal, no tiene colorantes y esta manufacturado con energía eólica

(CIEN, 2023).

Por ende, las empresas que están posicionadas en el mercado siguen innovando

para así adaptarse a las exigencias de los clientes y brindar un producto eco amigable con

el ambiente. Si bien el mercado de personas que consumen productos ecológicos es

pequeño ya que los productos convencionales aún siguen cumpliendo con la misma función

de los ecológicos, por esto las empresas grandes tienen una mayor ventaja ya que

disponen de clientes fieles los cuales pueden consumir los productos nuevos que integren al

mercado.

 Disponibilidad de productos sustitutos: Para este factor se considera una

puntuación alta ya que dentro del mercado existen una gran variedad de

productos de detergentes convencionales, los cuales brindan similares beneficios

a los clientes.

 Producto nuevo en el mercado: De igual manera, se considera una puntuación

alta porque se va a incorporar un producto nuevo al mercado el cual no tiene

mucha participación a diferencia de las empresas grandes ya posicionadas con

disposición de clientes fieles.

 Precio relativo del producto sustituto: También se considera una puntuación

alta, como se mencionó antes en el mercado hay una gran variedad de

detergentes convencionales los cuales tienen volúmenes de ventas grandes, por

ello ofrecen sus productos a un precio económico para los clientes.

45
  Costo de cambio para el cliente: Para este factor se considera una puntuación

alta porque el cliente al momento de adquirir un producto principalmente lo que

busca es cuidar su economía.

En síntesis, la amenaza de productos sustitutos es alto, ya que el detergente

convencional sigue siendo la elección principal para los clientes ya que satisfacen sus

necesidades de la misma forma que el detergente ecológico. Además, los detergentes

conocidos están bien posicionados en los canales de venta, disponen de una fuerte

inversión para la innovación, brindan confiabilidad y calidad.

Factores determinantes (Amenazas):

 Competencia intensa y desleal.

 Riesgo de copia del producto.

 Aparición de nuevos competidores al mercado (productos

extranjeros).

 Aumento en preferencia por productos más económicos

Al tener un producto nuevo y novedoso, como lo es el detergente ecológico líquido,

los únicos productos sustitutos que nos pueden significar una amenaza serían las pocas

empresas que producen estos productos; la amenaza de productos sustitutos es alto, Sin

embargo, si se presentará un producto que nos iguale en innovación contamos con las

siguientes estrategias para contrarrestar estas amenazas:

 Mejorar los canales de venta.

 Aumentar la inversión del marketing.

 Incrementar la calidad del producto o reducir su coste.

46
  Diversificar la producción hacia posibles productos sustitutos.

2.1.2.5. Rivalidad entre las empresas existentes

Esta fuerza mide el grado de competencia entre las empresas que ya operan en el

sector. Cuando existe una gran cantidad de empresas que ofrecen productos o servicios

similares, el mercado estará más competido y será más difícil que las empresas generen

beneficios. Lo que significa que cuanto más fuerte sea la competencia, menor será la

rentabilidad de las empresas en el sector.

La rivalidad es más intensa cuando los competidores son varios o son

aproximadamente iguales en tamaño y potencia. En estas situaciones, para los rivales

es difícil no robarles negocios a sus pares. Sin una empresa líder, las prácticas

deseables para un sector como un todo simplemente no se cumplen.

La rivalidad entre empresas competidoras de este tipo de productos no es muy

amplia pues los estudios realizados indican que hay dos empresas competidoras en el

Perú, que se encuentran bien posicionadas.

La rivalidad entre los competidores existentes, a juicio de Porter (2009), adopta

muchas formas conocidas, entre las cuales se incluyen los descuentos en los precios,

nuevas mejoras en el producto, campañas de publicidad y mejoras en el servicio. Una

rivalidad elevada limita el rendimiento de una empresa.

Todo esto podría mostrarse poco atractivo; sin embargo, la empresa al tener un

producto novedoso se considera que si va a tener cabida en este mercado. A

continuación, se menciona algunas rivalidades más intensas:

47
 Los competidores son varios o son aproximadamente iguales en tamaño y

potencia: Se puede señalar que las grandes empresas poseen una estructura

organizacional a nivel corporativo muy similar entre ellas, pero que no es

comparado con nuestra empresa recién fundada que busca diferenciarse en el

mercado de detergentes; el promedio es medio porque las empresas que

producen detergentes ecológicos son muy pocas. Y los que producen

detergentes químicos son muchos cambiarán hasta que aparezca una oferta

similar al producto.

 Barreras de salidas son altas: Es fácil retirarse para los competidores, puesto

que existen gran variedad de marcas de detergentes tradicionales en el

mercado; y que siempre tienen rivalidades entre ellas y son fácilmente

reemplazables por ser detergentes químicos. Se considera tener un promedio

bajo porque no ocurriría rivalidad frecuente con el detergente ecológico

diferenciado.

 Concentración: Dentro del sector de detergentes se encuentran grandes

empresas y multinacionales disputándose el mercado con sus diferentes marcas.

En el mercado se presentan diferentes opciones y es muy concentrado, con lo

cual podemos señalar a pocos y grandes empresas como Alicorp, que absorbió

a Intradevco, a P&G y Colgate-Palmolive como las pocas, pero grandes

empresas. Como resultado la rivalidad es alta para el detergente tradicional que

producen.

 Diferenciación del producto o servicio: Se compite con los otros ofertantes de

detergente ecológico con un promedio muy bajo, ya que el producto es

sumamente diferenciado, tanto en insumos para su fabricación, en procesos y en

48
 los canales con los cuales se comienza a ofrecer al público en general el

detergente ecológico.

 Costo de cambio: A los clientes les resultaría fácil cambiarse a la competencia;

lo cual les sería poco costo siempre y cuando solo se guíen por el factor precio y

no por el factor ecológico de cuidar el planeta. Es por ello, que se determina

tener un promedio bajo de costo de cambio por ser hasta el momento los únicos

en emplear procesos e insumos no contaminantes y tener precios muy

accesibles con los clientes.

 Tasa de crecimiento del sector: El mercado de detergentes de cuidado de la

ropa y limpieza de superficies tiene pronosticado para los siguientes años

crecimientos que van desde el 30% hacia un 45% con lo cual se puede ver de

cierta manera la rentabilidad del proyecto; con ese pronóstico se considera tener

un promedio medio en ascenso.

Factores determinantes (Amenazas):

 Competencia intensa y desleal.

 Riesgo de copia del producto.

 Cambios en las preferencias del consumidor.

La rivalidad entre competidores de este tipo el nivel de amenaza es medio, existen

empresas que se encuentran bien posicionadas; sin embargo, la compañía al tener un

producto novedoso se considera que si se va a tener cabida en el mercado. Ante esta

situación de la rivalidad entre competidores es conveniente realizar las siguientes

estrategias para contra restar estas amenazas:

 Aumentar la inversión del marketing.

 Incrementar la calidad del producto.

 Rebajar nuestros costes fijos.

49
 Asociarse con otras organizaciones.

 Proporcionar un valor añadido a nuestros clientes

 Mejorar la experiencia de usuario.

50
TABLA N° 3: Análisis PORTER

MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER Grado

Factores Alto Medio Bajo Conclusión
Economía de escala por el lado de la oferta X

Beneficio de escala por el lado de la demanda X

Amenaza de los Costos para los clientes por cambiar de proveedor X El nivel de amenaza es medio alto debido a que, si una empresa nueva desea
nuevos X lanzar al mercado un producto similar, este debe ser de mayor calidad,
competidores Requisitos de capital resaltar la diferencia y brindar al público un precio por debajo a lo que
entrantes Ventaja de actores establecidos ofreceremos.
X
independientemente de tamaño
Acceso desigual a los canales de distribución X

Políticas gubernamentales restrictivas X

Poder de Concentración de los proveedores X el poder de negociación con los proveedores es baja ya que la materia prima
negociación de esencial para la elaboración del detergente ecológico es la cascara de cítricos,
Diferenciación de los productos de los proveedores X
los de modo que no se puede sustituir esta materia prima, esto forzó a aceptar la
proveedores X ventaja y precio que establezca el proveedor.
Costos de cambio de proveedor
Concentración de los clientes X
En conclusión, se dispone de un nivel de negociación medio ya que el
Poder de X
Disponibilidad de productos sustitutos producto que se brindara está dirigido a personas que tienen concientización
negociación de
X sobre el cuidado del ambiente y desean de un producto innovador a un precio
los clientes Producto nuevo en el mercado accesible y eco amigable con el ambiente.
Rentabilidad del cliente X

Disponibilidad de sustitutos X En síntesis, la amenaza de productos sustitutos es alto, ya que el detergente

convencional sigue siendo elección principal para los clientes ya que
Amenaza de X
Producto nuevo en el mercado satisfacen sus necesidades de la misma forma que el detergente ecológico.
productos
X Además, los detergentes conocidos están bien posicionados en los canales de
sustitutos Precio relativo del producto sustituto venta, disponen de una fuerte inversión para la innovación, brindan
Costo de cambio para el cliente X confiabilidad y calidad.
Rivalidad entre X El nivel de amenaza es medio alto debido a que, si una empresa nueva desea
empresas Concentración lanzar al mercado un producto similar, este debe ser de mayor calidad,
existentes Diversidad de competidores X resaltar la diferencia y brindar al público un precio por debajo a lo que
ofreceremos.
Diferenciación del producto X

Barreras de salida X
Costo de cambio X

51
 Tasa de crecimiento del sector X

Fuente: Elaboración Prop

52
2.2. Análisis Interno AMOFHIT

2.2.1. Área Administrativa

El área de administración deberá desarrollar la estructura organizacional del

negocio, estableciendo los niveles de jerarquía que estarán presentes, teniendo en el

nivel más alto al gerente general, en el segundo nivel a los jefes de cada área, como

tercer nivel a los supervisores de los procesos productivos que generan valor agregado

al producto y la empresa, y en el último nivel a los operarios de manufactura.

Esta área a su vez debe promover la colaboración entre todas las áreas para

que trabajen alineados al objetivo general y se eviten errores. Para ello, debe priorizarse

la comunicación integral evitando la generación de áreas independientes que sólo

contemplen sus beneficios y no tengan en cuenta el de las demás.

Con relación a ello, la administración debe estar conformada por profesionales

con capacidad de liderazgo para que puedan guiar al equipo dentro de su propia área y

por consiguiente guiar a los demás.

Considerando que esta área debe manipular información concerniente a temas

que servirán a los altos cargos para analizar el desarrollo del trabajo, esta acción no

podrá ser efectiva, puesto que, se necesitaría de un software informático cuya

implementación requiere de una inversión adicional que no podrá ser dada.

Así mismo, la administración va a realizar gestión, planificación y manejo de

recursos tecnológicos que permite una agilización en las actividades, por lo que se

tendrá que dar capacitaciones continuas para poder obtener los resultados esperados

de la empresa. Por otra parte, esta área deberá controlar el desempeño interno tanto de

53
 su área como de las demás, para que se tenga una visión clara de los resultados a

obtener con el presente ritmo de trabajo.

Por último, recalcando que el área de administración manipula información de la

empresa, esta información es generada por esta misma área, la cual será necesaria y

relevante en el proceso de toma de decisiones de los altos cargos.

Figura 1. Organigrama Empresarial

Fuente: Elaboración propia

TABLA 4. Administración

N° Tipo de Factores Fortaleza Debilidad Prioridad

54
 Factor

1 Estructura organizacional desarrollada x 4

2 Colaboración entre las áreas x 3

3 Comunicación integral x 4

4 Capacidad de liderazgo x 3
ADMINISTRACION

5 Manipulación efectiva de información x 2

6 Asignación de recursos materiales y humanos x 3

7 Flexibilidad de los recursos humanos x 2

8 Capacitación continua en recursos tecnológicos x 3

9 Control del desempeño organizacional x 3

1 Generación de información para toma de

x 4
0 decisiones

Fuente: Elaboración Propia

Conclusión: En cuanto a la administración se determina que el 40% de los

factores representan debilidad para el negocio, siendo el de mayor impacto, la

capacitación continua en recursos tecnológicos, por tanto, a fin de contrarrestar ello se

contempla una inversión proporcionada por parte de las ganancias que se vayan

obteniendo, siendo así una estrategia a largo plazo, lo cual traerá un beneficio en las

demás debilidades, sin dejar de lado el aprovechamiento de las fortalezas presentes.

2.2.2. Área de marketing

Esta área tiene como función promocionar el detergente ecológico de la

organización, como detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos que

satisfagan las necesidades de los consumidores. Por ello, es fundamental manejar las redes

sociales para promocionar el producto y crear una relación con el cliente en cuanto a

preferencia.

55
 Es importante enfatizar en la calidad del producto diferenciado es atractivo para los

consumidores porque se promociona la salud y la protección del medio ambiente, es

responsabilidad del área de marketing diseñar la estrategia adecuada para obtener este

resultado. Asimismo, el área realiza un análisis del consumidor mediante encuestas para

conocer el porcentaje de aceptación el fin de obtener mejores resultados, de esta manera

debe sectorizar la distribución del producto para lograr un mercado segmentado que sea

sólido y viable para el desarrollo del producto.

También pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes de venta y de

proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización, contando para esto

con herramientas que permiten efectuar pronósticos. Asimismo, formar alianza para generar

una mayor publicidad en los medios de comunicación e ingresar a nuevos mercados que

potencien ventas y aumenten la producción. Todas estas estrategias brindaran una posición

frente a la competencia que permitirá satisfacer las necesidades del consumidor.

TABLA 5. Marketing

Tipo de
N° Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
Factor

1 El uso de redes sociales x 3

2 Relación al cliente x 4

3 Calidad del producto diferenciado x 4

4 Análisis del consumidor x 2

MARKETING

5 Mercado segmentado x 4

6 Productos sustitutos x 2

7 Demanda del producto x 4

8 Publicidad en los distintos medios de comunicación x 2

9 El ingreso a nuevos mercados x 3

10 Posición frente a la competencia x 4

Fuente: Elaboración Propia

56
 Conclusión: En lo relacionado al marketing; Por un lado, se halló 40% de debilidad

en cuanto a análisis del consumidor, productos sustitutos, publicidad en los medios de

comunicación y el ingreso a nuevos mercados. Por otro lado, contamos con un 60% de

fortaleza en el uso de las redes sociales, relación del cliente, calidad del producto, mercado

segmentado, demanda del producto y posicionamiento frente a la competencia. Sin

embargo, la organización se encuentra trabajando para poder cumplir con los puntos

negativos y llegar en 90% o 100% en efectividad según lo proyectado

2.2.3. Área de Operaciones

El área de operaciones está encargada de asignar y gestionar los recursos,

materiales y equipos de producción para lograr un desempeño limpio sin errores esta debe

ser enfocada en la mejora continua en la fabricación del detergente ecológico. Por ello,

deben contar con el equipamiento adecuado y las instalaciones de calidad que brinde la

seguridad de realizar las actividades laborales con eficiencia esto debe ser apoyada con un

sistema de seguridad para el cuidado de los trabajadores.

El personal debe ser calificado en cuanto a la tecnología empleada para realizar

técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado

de sus propios equipos de producción y estar en la capacidad de entrenar a los demás.

Asimismo, se establece procedimientos de trabajo con altos estándares de calidad que

regulen como elaborar un producto para evitar errores en los procesos.

Para el abastecimiento de materia primera el área debe organizar un plan de

volumen de inventarios para que identificar cuando deben ser abastecidos y que no falten

los recursos para la elaboración del detergente ecológico. Por ello, es de vital importancia

tener una cantidad considerable de proveedores que sean confiables comprometidos en

ejecutar su labor de servicio.

57
TABLA 6. Operaciones

Tipo
N
de Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
°
Factor

1 Mejora continua x 4

2 Equipamiento e instalaciones de calidad x 4

3 Sistema de seguridad para las instalaciones x 2

4 Competencia tecnológica x 3
OPERACIONES

5 Estudio de la ubicación estratégica de la instalación x 4

6 Procedimientos de control de calidad x 4

7 Volumen de servicio en cuanto a inventarios x 3

8 Provisión de recursos x 2

9 Proveedores confiables x 3

10 Capacitación frecuentemente al equipo de operaciones x 4

Fuente: Elaboración Propia

Conclusión: En lo referente a las operaciones; tenemos, por un lado, 30% de

debilidad en cuanto al sistema de seguridad para las instalaciones, provisión de recursos y

proveedores confiables. Por otro lado, contamos con un 70% de fortaleza en mejora

continua, equipos de calidad, competencia tecnológica, ubicación estrategia de la

instalación, control de calidad, volumen de servicio en cuanto a inventarios y capacitación

frecuente del equipo de operaciones. En cuanto al porcentaje obtenido a favor; la

organización sigue trabajando para llegar a los porcentajes proyectados de unos 90% a

100%.

2.2.4. Área de Finanzas

58
 En cuanto al departamento de finanzas de la empresa se encargará de gestionar los

recursos financieros y la toma de decisiones financieras estratégicas. Además, el

departamento de finanzas se encargará de la planificación, control y análisis del desempeño

financiero de la empresa, necesarios para el correcto funcionamiento. Este departamento se

divide en varias áreas tales como:

 Contabilidad y Tesorería: En esta área se realiza la gestión de los flujos de

efectivo, la supervisión de las cuentas bancarias y la realización de

transacciones financieras. También es responsable de registrar y supervisar

todas las transacciones financieras de la empresa, así como de preparar los

estados financieros.

 Análisis financiero: Esta área implica el análisis de los estados financieros para

evaluar el rendimiento financiero de la empresa y proporcionar información

valiosa para la toma de decisiones estratégicas.

 Presupuesto y Planificación Financiera: Es aquí donde se realiza la

planificación financiera a largo plazo y de la elaboración del presupuesto anual

de la empresa. Las responsabilidades típicas incluyen la elaboración y el análisis

del presupuesto, el seguimiento del rendimiento financiero, la elaboración de

proyecciones financieras y el análisis de las tendencias del mercado.

 Gestión de Riesgos Fiscales: El área de impuestos se encarga de identificar y

gestionar los riesgos fiscales a los que se enfrenta la empresa. Esto puede

incluir la evaluación del impacto fiscal de las transacciones financieras, la

identificación de posibles riesgos fiscales y la elaboración de planes para mitigar

estos riesgos.

 Finanzas Corporativas: Se realiza la gestión de las finanzas a nivel corporativo,

incluyendo la estructuración de fusiones y adquisiciones, la gestión de la deuda y

el capital, y la evaluación de oportunidades de inversión.

59
 TABLA 7. Finanzas

Tipo de
N° Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
Factor

1 Capacidad de inversión x 4

2 Oportunidades de financiamiento x 3

3 Procedimientos óptimos de presupuesto de capital x 2

4 Estabilidad en márgenes de utilidad x 3

5 Servicios de crédito x 3
FINANZAS

6 Capacidad de satisfacción de obligaciones x 4

7 Acceso a fuentes de capital x 3

8 Estructura de costos x 2

9 Política de reparto de dividendos x 3

10 Situación tributaria activa x 2

Conclusión: Se puede evidenciar que las fortalezas representan un 60% de los

factores totales. Por otro lado, en las debilidades se debe implementar estrategias tales

como para la capacidad de inversión es mejorar la visibilidad de la empresa y del equipo

encargado del mercado. Por otra parte, se debe seguir mejorando las fortalezas que se

dispone.

2.2.5. Área de Recursos Humanos

En el departamento de recursos humanos de la empresa se encarga de gestionar el

talento humano y garantizar que la empresa cuente con los recursos humanos necesarios

para alcanzar sus objetivos. A continuación, se detallan las funciones y responsabilidades

de cada área del departamento de recursos humanos de la empresa:

60
 Reclutamiento y selección: Esta área se encarga de identificar, atraer y

seleccionar a los mejores candidatos para cubrir las vacantes en la empresa. Las

responsabilidades típicas incluyen la elaboración de perfiles de trabajo, la

publicación de ofertas de trabajo, la selección de candidatos, la realización de

entrevistas y la elaboración de informes de selección.

 Desarrollo y capacitación: Encargada de desarrollar y capacitar al personal de

la empresa para mejorar su desempeño y habilidades. Las responsabilidades

típicas incluyen la identificación de necesidades de capacitación, la elaboración

de planes de capacitación, la organización de programas de capacitación y la

evaluación del impacto de la capacitación.

 Compensación y beneficios: Esta área se encarga de la gestión de la

compensación y los beneficios para los empleados de la empresa. Las

responsabilidades típicas incluyen la elaboración de políticas salariales, la

gestión de los sistemas de compensación, la gestión de los beneficios para los

empleados y la gestión del cumplimiento legal en materia de compensación.

 Gestión del desempeño: Encargada de gestionar el desempeño de los

empleados de la empresa y garantizar que cumplan con las expectativas y los

objetivos empresariales. Las responsabilidades típicas incluyen la elaboración de

objetivos y metas, la evaluación del desempeño, la retroalimentación a los

empleados y la gestión del desarrollo profesional.

 Gestión del clima laboral: Esta área se encarga de garantizar un ambiente

laboral sano y productivo en la empresa. Las responsabilidades típicas incluyen

61
 el diseño e implementación de políticas y prácticas que fomenten el bienestar

laboral, la promoción de la diversidad e inclusión en el lugar de trabajo, y la

gestión del cumplimiento legal en materia laboral.

TABLA 8. Recursos Humanos

Tipo de
N° Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
Factor

1 Selección adecuada de personal x 4

2 Capacitación del personal x 4

3 Cumplimiento de los beneficios del personal x 3

RECURSOS HUMANOS

4 Clima laboral bueno x 3

5 Oportunidad de desarrollo profesional x 3

6 Control de rotación y ausentismo de personal x 4

7 Incrementos de salario x 2

8 Comunicación activa entre jefe y empleado x 4

9 Cultura organizacional x 4

Fuente: Elaboración Propia

Conclusión: Se evidencia que el 40% de los factores totales son debilidades,

teniendo como principal la capacitación del personal para mejorar esta debilidad se debe

identificar las destrezas que hacen falta dentro del personal para así implementar un plan de

capacitación, además se puede considerar brindar un coaching para mejorar el desempeño

del personal.

2.2.6. Área de Información

El área de información es esencial para la gestión y el flujo de datos dentro de la

organización. Esta división se enfoca en la recopilación, almacenamiento, procesamiento y

distribución de información crítica para respaldar la toma de decisiones y operaciones

eficientes, está debe brindar investigación en nuevas mejoras del producto, marketing,

beneficios, actualizaciones, etc. También su responsabilidad es transmitir a la gerencia para

62
 su análisis para nuevos proyectos futuros se generan informes periódicos y análisis en

profundidad para proporcionar información valiosa a los líderes de la empresa. Esto incluye

tendencias del mercado, métricas de rendimiento y análisis de costos.

El personal que maneja la información debe ser calificado y capacitado en cuanto al

desarrollo de productos biodegradables para sistematizar las redes sociales, protección de

información páginas web entre otros.

La información mantiene un sistema eficaz de gestión de documentos que garantiza

la integridad y disponibilidad de documentos críticos, como contratos, políticas y registros

financieros e implementa medidas de seguridad rigurosas para proteger la información

confidencial de la empresa y garantizar el cumplimiento de las regulaciones de privacidad

de datos.

TABLA 9. Sistema de Información

Tipo de
N° Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
Factor

1 Sistema de información actualizados x 4

2 Gerencia de información x 4

3 Personal capacitado en las tecnologías de información x 4

SISTEMA DE INFORMACION

4 Página web actualizada x 3

5 Sistema de información para la toma de decisiones x 3

6 Seguridad de los sistemas de información x 4

7 Costo de Sistema de información actualizados x 3

8 Sistema de información de fácil uso y acceso x 4

9 Talleres de entrenamiento en los sistemas para usuarios x 2

10 Sistema administrativo de información x 2

63
 Conclusión: Según el análisis del cuadro de información se cuenta con una

fortaleza en un 50 % por motivo que la información que se obtiene actualmente es rápida y

cambia constantemente, y un 50% en debilidad ya que es difícil adaptarse porque sede

debe contar con personal calificado para realizar la administración correcta para lograr un

éxito en el mercado.

2.2.7. Área Tecnológica

El área de tecnología desempeña un papel fundamental en su operación y

crecimiento, esta división se dedica a la gestión de sistemas informáticos, desarrollo de

software, seguridad de la información y la implementación de tecnologías emergentes,

cuenta con una infraestructura que incluye servidores, redes y dispositivos de última

generación para garantizar la disponibilidad y eficiencia de los servicios.

Esta área se complementa con equipo información para el desarrollo de Software

trabaja en la creación y mejora de aplicaciones internas y externas que impulsan la

productividad y la interacción con los clientes e implementan medidas de seguridad sólidas

para proteger los datos confidenciales de la empresa y sus clientes, incluyendo firewalls,

sistemas de detección de intrusiones y políticas de acceso seguro.

Asimismo, soporte técnico a toda la organización, asegurando que los sistemas

funcionen sin problemas y ayudando a los empleados con problemas técnicos, esta área

debe tener conocimiento en maquinaria y productos biodegradables.

TABLA 10. Tecnología

Tipo de
N° Factores Fortaleza Debilidad Prioridad
Factor

Personal capacitado en la información tecnológica eco

TECNOLOGIA

1 amigables x 3

2 Sistemas de computación y administración adecuados x 3

64
3 Softwares actualizados x 3

4 Información nuevas tecnologías eco amigables x 2

5 Tecnologías en maquineara x 4

6 Consumo de nuevas tecnologías x 4

7 Uso de las nuevas tecnologías x 3

8 Sistemas de información actualizados x 2

9 Especialistas en tecnología biodegradable x 4

10 Servicios escasos x 3

Fuente: Elaboración Propia

Conclusión: Según el análisis del cuadro de Tecnología se cuenta con 40% de

fortalezas en cuanto Software actualizados, uso de nuevas tecnologías, etc. Evidenciando

que los productos biodegradables es su debilidad con su porcentaje de 60% se debe dar

prioridad para mejorar el alcance de los productos eco amigables.

65
 2.3. Evaluación de Factores Internos y Externos (MATRIZ EFI-EFE)

La matriz EFI, permite identificar las áreas de oportunidad donde se están utilizando

recursos de forma ineficiente y tomar medidas para mejorar los resultados. De igual forma,

es fundamental para la toma de decisiones, establecer metas y medir el progreso en la

implementación de mejoras.

La matriz de evaluación de los factores externos (EFE) o también conocido como

matriz MEFE, permite resumir y evaluar información. Esta información este instrumento

permite comprender, anticiparse y conocer el entorno en el que se desarrolla el negocio o

actividad. Además, permite la detección de vías de acción orientadas a aumentar las

probabilidades de tener éxito.

TABLA 11. Matriz EFI

MATRIZ DE FACTORES INTERNOS

FACTORES DETERMINANTES DEL ÉXITO

N° FORTALEZAS PESO CALIFICACION PUNTAJE

1 Estrategias corporativas bien definidas 0.035 4 0.140

Aceptación positiva de los productos eco amigables en los

2 0.040 4 0.160
consumidores.
3 Potencial para clientes con conciencia del cuidado ambiental. 0.045 4 0.180
4 Recursos tecnológicos. 0.030 3 0.090
5 adaptación a las nuevas tendencias. 0.060 4 0.240

6 Calidad en el producto. 0.060 4 0.240

7 Materia prima natural y biodegradable 0.045 3 0.135

8 Diferenciación e innovación en el mercado de detergentes. 0.055 4 0.220

Potencial para participar en programas de responsabilidad social

9 0.060 4 0.240
empresarial.
Capacidad de establecer alianzas estratégicas con organizaciones
10 0.035 4 0.140
ambientales

11 Potencial para ofrecer precios competitivos 0.035 3 0.105

0.5 1.89

Fuente: Elaboración Propia

66
N° DEBILIDADES PESO CALIFICACION PUNTAJE

1 Falta de habilidades de personal capacitado. 0.035 1 0.035

Precio poco competitivo dentro del mercado por el alto costo

2 0.035 2 0.070
en el proceso de producción
Falta de capital o recursos financieros. Inversión significativa en
3 0.055 2 0.110
equipos y tecnología

4 Poca información sobre investigación de mercados 0.045 2 0.090

5 Falta de experiencia en el sector 0.065 2 0.130

6 Falta de plan de fidelización de los clientes 0.040 2 0.080

Riesgo de competencia de grandes marcas en el mercado

7 0.065 2 0.130
ecológico
Dependencia de la disponibilidad de cascaras de cítricos
8 0.065 2 0.130
(materia prima). Problemas estacionales
Necesidad de educar al público sobre los beneficios del
9 0.040 1 0.040
producto ecológico ante la resistencia de productos ecológicos

10 Posible falta de reconocimiento de marca en el inicio 0.055 2 0.110

0.5 0.925

TOTAL 1 2.815

Fuente: Elaboración Propia

Interpretación: El puntaje obtenido de la matriz de factores internos es de

2.85, esto quiere decir que se tiene una posición interna fuerte ante el entorno.

67
TABLA 12. Matriz EFE

MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS

FACTORES DETERMINANTES DEL ÉXITO

Nº OPORTUNIDADES PESO CALIFICACION PUNTAJE

1 Distribuir no solo en Lima, sino a nivel nacional. 0.040 4 0.160

Avances del sector a nivel tecnológico productivo obteniendo

2 0.045 3 0.135
nuevas máquinas para procesos más eficientes.
Buenas relaciones con los nuevos socios (productores de cítricos
3 0.055 4 0.220
locales).

4 Crecimiento en la demanda de productos ecológicos. 0.070 4 0.280

5 Aumento de numero de ventas por internet. 0.045 3 0.135

6 Colaboración con organizaciones ambientales 0.040 3 0.120

7 Participación en eventos ecológicos 0.040 3 0.120

8 Oportunidad de promover programas de reciclaje. 0.060 4 0.240

Aumento de la conciencia sobre los efectos perjudiciales de los

9 0.050 3 0.150
químicos en productos de limpieza
Alianzas estratégicas con minoristas comprometidos con la
10 0.055 4 0.220
sostenibilidad

0.500 1.780

Fuente: Elaboración Propia

68
Nº AMENAZAS PESO CALIFICACION PUNTAJE

1 Competencia intensa y desleal. 0.035 2 0.070

2 Riesgo de copia del producto 0.040 1 0.040

Aparición de nuevos competidores al mercado (productos

3 0.065 2 0.130
extranjeros)

4 Aumento en preferencia por productos más económicos 0.050 2 0.100

Incremento de precios en la materia prima. Variabilidad en la

5 0.050 2 0.100
oferta de cítricos debido a factores climáticos
Inestabilidad política por el descontento de la población con la
6 0.100 2 0.200
presidenta

7 Cambios inesperados en la gestión ambiental 0.025 1 0.025

8 Cambios en las preferencias del consumidor. 0.050 2 0.100

9 Dificultad para obtener financiamiento para proyectos ecológicos 0.035 1 0.035

Posible falta de experiencia en la gestión de una empresa

10 0.050 2 0.100
ecológica

0.5 0.9

TOTAL 1 2.68

Fuente: Elaboración Propia

Interpretación: El puntaje obtenido de la matriz de factores externos es de

2.68, esto quiere decir que se está teniendo buena respuesta ante las oportunidades

y amenazas que el entorno presenta.

69
 MATRIZ INTERNA – EXTERNA

Y X
EFI EFE BURBUJA
2.815 2.68 2.7475

EFI y EFE
4

1
4 3 2 1

Fuente: Elaboración Propia

En síntesis, mediante la matriz se obtuvo que la empresa debe implementar

estrategias que le permitan crecer y construir. Es decir, implementar estrategias intensivas

(como penetrar en el mercado, desarrollo de mercado), además aplicar estrategias

integrativas (como la integración hacia atrás, integración hacia adelante e integración

horizontal).

El punto de intersección está dentro de los cuadrantes superior izquierda, esto

quiere decir que se debe crecer y construir para alcanzar el éxito

70
 2.4. Factores Críticos externos

Tabla 13. Matriz MPEC

ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS
(D5/O10): Establecer alianzas (D8/O1): Establecer estrategias
FACTORES CLAVES estrategicas con minoristas para disminuir la dependencia de (D6/A3): Implementar un plan (D1/O2):Capacitaciones al personal para
PONDERACION comprometidos con la la disponibilidad de la materia de fidelizacion de los clientes. realizar de manera efectiva sus labores.
sostenibilidad. prima
PUNTAJE PUNTAJE PUNTAJE
N° Oportunidades PUNTAJE PUNTAJE PUNTAJE PUNTAJE PUNTAJE PONDERADO
PONDERADO PONDERADO PONDERADO
1 Distribuir no solo en Lima, sino a nivel nacional. 4% 4 0.16 4.00 0.16 4.00 0.16 1.00 0.04

2 Avances del sector a nivel tecnológico productivo obteniendo nuevas máquinas 5% 3 0.14 3.00 0.14 3.00 0.14 3.00 0.14
para procesos más eficientes.
3 Buenas relaciones con los nuevos socios (productores de citricos locales). 6% 4 0.22 2.00 0.11 3.00 0.17 3.00 0.17

4 Crecimiento en la demanda de productos ecologicos. 7% 4 0.28 3.00 0.21 2.00 0.14 3.00 0.21
5 Aumento de numero de ventas por internet. 5% 3 0.14 4.00 0.18 3.00 0.14 2.00 0.09
6 Colaboracion con organizaciones ambientales 4% 3 0.12 2.00 0.08 3.00 0.12 1.00 0.04
7 Participacion en eventos ecologicos 4% 3 0.12 3.00 0.12 2.00 0.08 1.00 0.04
8 Oportunidad de promover programas de reciclaje. 6% 4 0.24 3.00 0.18 3.00 0.18 1.00 0.06
Aumento de la conciencia sobre los efectos perjudiciales de los quimicos en
9 5% 3 0.15 2.00 0.10 3.00 0.15 2.00 0.10
productos de limpieza
FACTORES EXTERNOS

10 Alianzas estrategicas con minoristas comprometidos con la sostenibilidad 6% 4 0.22 4.00 0.22 3.00 0.17 1.00 0.06
N° AMENAZAS
1 Competencia intensa y desleal. 4% 2 0.07 2.00 0.07 2.00 0.07 1.00 0.04
2 Riesgo de copia del producto 4% 1 0.04 4.00 0.16 3.00 0.12 3.00 0.12
3 Aparicion de nuevos competidores al mercado (productos extranjeros) 7% 2 0.13 1.00 0.07 1.00 0.07 2.00 0.13
4 Aumento en preferencia por productos mas economicos 5% 2 0.10 1.00 0.05 1.00 0.05 1.00 0.05
Incremento de precios en la materia prima. Variabilidad en la oferta de citricos
5 5% 2 0.10 2.00 0.10 2.00 0.10 2.00 0.10
debido a factores climaticos
6 Inestabilidad politica por el descontento de la poblacion con la presidenta 10% 2 0.20 2.00 0.20 2.00 0.20 1.00 0.10
7 Cambios inesperados en la gestion ambiental 3% 1 0.03 2.00 0.05 3.00 0.08 2.00 0.05
8 Cambios en las preferencias del consumidor. 5% 2 0.10 3.00 0.15 4.00 0.20 2.00 0.10
9 Dificultad para obtener financiamiento para proyectos ecologicos 4% 1 0.04 3.00 0.11 3.00 0.11 2.00 0.07
10 Posible falta de experiencia en la gestion de una empresa ecologica 5% 2 0.10 2.00 0.10 2.00 0.10 3.00 0.15
TOTAL 100%
N° FORTALEZAS
1 71
2
3
4
5
 TOTAL 100%
N° FORTALEZAS
1 Estrategias coporativas bien definidas 4% 4 0.14 2.00 0.07 2.00 0.07 3.00 0.11
2 Aceptacion positiva de los productos ecoamigables en los consumidores. 4% 4 0.16 2.00 0.08 3.00 0.12 3.00 0.12
3 Potencial para clientes con conciencia del cuidado ambiental. 5% 4 0.18 1.00 0.05 4.00 0.18 2.00 0.09
4 Recursos tecnologicos. 3% 3 0.09 3.00 0.09 4.00 0.12 4.00 0.12
5 Adaptacion a las nuevas tendencias. 6% 4 0.24 2.00 0.12 2.00 0.12 3.00 0.18
6 Calidad en el producto. 6% 4 0.24 2.00 0.12 3.00 0.18 3.00 0.18
7 Materia prima natural y biodegradable 5% 3 0.14 2.00 0.09 1.00 0.05 1.00 0.05
8 Diferenciacion e Innovacion en el mercado de detergentes. 6% 4 0.22 3.00 0.17 3.00 0.17 3.00 0.17

9 Potencial para participar en programas de responsabilidad social empresarial. 0.24 1.00 0.06 3.00 0.18 2.00 0.12
6% 4
0.14 3.00 0.11 3.00 0.11 2.00 0.07
10 Capacidad de establecer alianzas estrategicas con organizaciones ambientales
FACTORES INTERNOS

4% 4
11 Potencial para ofrecer precios competitivos 4% 3 0.11 3.00 0.11 3.00 0.11 2.00 0.07
N° DEBILIDADES
1 Falta de habilidades de personal capacitado. 4% 1 0.04 1.00 0.04 1.00 0.04 3.00 0.11

2 Precio poco competitivo dentro del mercado por el alto costo en el proceso de 0.07 3.00 0.11 2.00 0.07 2.00 0.07
produccion 4% 2
3 Falta de capital o recursos financieros. Inversion significativa en equipos y 0.11 3.00 0.17 3.00 0.17 3.00 0.17
tecnologia 6% 2
4 Poca informacion sobre investigacion de mercados 5% 2 0.09 2.00 0.09 2.00 0.09 1.00 0.05
5 Falta de experiencia en el sector 7% 2 0.13 1.00 0.07 2.00 0.13 2.00 0.13
6 Falta de plan de fidelizacion de los clientes 4% 2 0.08 2.00 0.08 4.00 0.16 2.00 0.08
7 Riesgo de competencia de grandes marcas en el mercado ecologico 7% 2 0.13 3.00 0.20 1.00 0.07 3.00 0.20

8 Dependencia de la disponibilidad de cascaras de citricos (materia prima). 0.13 3.00 0.20 1.00 0.07 2.00 0.13
Problemas estacionales 7% 2
9 Necesidad de educar al publico sobre los beneficios del producto ecologico ante 0.04 2.00 0.08 3.00 0.12 2.00 0.08
la resistencia de productos ecologicos 4% 1
10 Posible falta de reconocimiento de marca en el inicio 6% 2 0.11 2.00 0.11 3.00 0.17 1.00 0.06
TOTAL 100% 0.00

TOTAL 5.50 4.72 4.97 4.16

Fuente: Elaboración Propia

En síntesis, se debe aplicar la estrategia (D5/O10): Establecer alianzas estratégicas con minoristas comprometidos con la

sostenibilidad. Posterior, a realizar esta estrategia se puede seguir implementando las demás estrategias con la finalidad de mejorar y

cumplir con los objetivos de la empresa.

72
 2.5. Planeamiento estratégico

2.5.1. Misión, visión y valores

2.5.1.1. Misión

Nuestra misión en el ámbito de productos de detergentes es proporcionar

soluciones de limpieza de alta calidad que mejoren la vida de las personas y promuevan la

sostenibilidad. Nos comprometemos a:

 Excelencia en la Limpieza: Desarrollar y ofrecer productos de detergentes

altamente efectivos que eliminen las manchas y la suciedad, garantizando

que los hogares y las empresas estén limpios y frescos.

 Innovación Continua: Perseguir constantemente la innovación en

formulaciones y envases para minimizar el impacto ambiental y mejorar la

experiencia del usuario.

 Sostenibilidad: Liderar el camino hacia la sostenibilidad mediante la

producción responsable de detergentes biodegradables y la promoción de

prácticas ecológicas de limpieza.

 Seguridad del Usuario: Garantizar que los productos sean seguros para las

personas y sus mascotas, cumpliendo con los más altos estándares de

calidad y seguridad.

 Valor Añadido: Ofrecer una relación calidad y precio excepcional, brindando

a los clientes la mejor opción en detergentes para el hogar y la industria.

 Responsabilidad Social: Contribuir activamente a las comunidades en las

que operamos, apoyando programas sociales y ambientales que promuevan

un mundo más limpio y saludable.

73
 2.5.1.2. Visión

Brindar un producto saludable para ser la primera opción de compra en el mercado a

nivel nacional e internacional

2.5.1.3. Valores

Los principales valores empresariales que caracterizan el producto son:

 Liderazgo: Crear un futuro mejor mediante el impulso de productos eco

amigables y saludables

 Colaboración: Aprovechar el trabajo en equipo y desarrollar ideas

colectivas

 Integridad: Ser perseverantes para la elaboración de los productos y ser

los primeros a nivel nacional

 Responsabilidad: De brindar un producto saludable y eco amigable que

cause impacto a las sociedades futuras

 Pasión: Comprometidos de corazón, mente y fuerza para diseñar los

productos

 Calidad: Con el cumplimiento de las normas de salud y obtener la

excelencia en el producto.

2.6. Responsabilidad Social Empresarial

La responsabilidad hacia la sociedad y el medio ambiente en la fabricación y

distribución de productos de detergentes. El compromiso es llevar a cabo prácticas

comerciales socialmente responsables que reflejen los valores que dispone la empresa y

contribuyan al bienestar de las comunidades y al cuidado del entorno en el que operamos.

Nuestra política de RSE para productos de detergentes se basa en los siguientes principios:

74
 2.6.1. Sostenibilidad Ambiental:

Desarrollar y promover detergentes biodegradables y eco amigables que minimicen

el impacto ambiental y la contaminación. Fomentar la conservación de recursos naturales,

como el agua y la energía, en la producción y uso de los productos.

Reducir el uso de envases y envases de plástico mediante la promoción de envases

reciclables y reutilizables.

2.6.2. Calidad y Seguridad del Producto:

Garantizar que el producto cumpla con los más altos estándares de calidad y

seguridad para proteger la salud y bienestar de los consumidores. Proporcionar

información clara y precisa sobre el uso seguro y adecuado de los productos en las

etiquetas y materiales de marketing.

2.6.3. Responsabilidad Social:

Colaborar con organizaciones y proyectos locales y globales que promuevan la

sostenibilidad, la educación y el bienestar de las comunidades. Apoyar programas de

capacitación y desarrollo para mejorar la calidad de vida de los trabajadores y sus familias

en la cadena de suministro.

2.6.4. Ética Empresarial:

Operar con los más altos estándares éticos en todas las facetas del negocio,

incluyendo relaciones con proveedores, empleados y competidores. Promover la igualdad

de oportunidades y la diversidad en el lugar de trabajo, y luchar contra cualquier forma de

discriminación. Por ese motivo se cuenta con el siguiente código de ética empresarial.

Cuidado: se cuenta con la responsabilidad de cuidar a los clientes internos y

externos con las que interactuamos día a día, para cumplir con sus expectativas y se

sientan seguros como felices al ser partícipes de los productos.

Honestidad: el compromiso empresarial es íntegro y mutuo entre los clientes

internos y externos en todas las situaciones que se presentan, especialmente en brindar

75
información fidedigna en la elaboración de productos. Es importante la sinceridad para que

la gente puede confiar en los demás y en los productos biodegradables.

Excelencia: El compromiso es brindar productos de alta calidad cumpliendo el alto

nivel de exigencia en cada situación que se presente, es fundamental dar el mejor esfuerzo

para alcázar los objetivos y metas.

Equidad: El compromiso es tratar a todos por igual, sin juzgar en qué condiciones

se encuentra todos aquellos que son participe del desarrollo empresarial para sacar el mejor

potencial de cada colaborador.

2.6.5. Transparencia y Comunicación:

Mantener una comunicación abierta y transparente con los clientes, empleados y

otras partes interesadas sobre nuestras prácticas de RSE. Informar regularmente sobre

los avances y logros en términos de responsabilidad social y ambiental.

2.6.6. Mejora Continua:

Comprometernos a revisar y mejorar constantemente nuestras prácticas de RSE a

través de la retroalimentación de los empleados y la retroalimentación de los clientes.

76
 2.7. Análisis y Matriz FODA Cruzado
2.7.1. Matriz FODA
MATRIZ FODA
FORTALEZAS
Estrategias corporativas bien definidas.
aceptación positiva de los productos eco amigables
en los consumidores.
Potencial para clientes con conciencia del cuidado
ambiental.
Recursos tecnológicos.
Adaptación a las nuevas tendencias.
Calidad en el producto.
Materia prima natural y biodegradable.
Diferenciación e innovación en el mercado de
detergentes.
Potencial para participar en programas de
responsabilidad social empresarial.
Capacidad de establecer alianzas estratégicas con
organizaciones ambientales.
Potencial para ofrecer precios competitivos.
OPORTUNIDADES
Distribuir no solo en Lima, sino a nivel nacional.
Avances del sector a nivel tecnológico productivo
obteniendo nuevas máquinas para procesos más
eficientes.
Buenas relaciones con los nuevos socios
(productores de cítricos locales).
Crecimiento en la demanda de productos ecológicos. Aumento en preferencia por productos más económicos
Aumento de numero de ventas por internet.
Colaboración con organizaciones ambientales.
Participación en eventos ecológicos.
Oportunidad de promover programas de reciclaje.
Aumento de la conciencia sobre los efectos
perjudiciales de los químicos en productos de
limpieza.
Alianzas estratégicas con minoristas comprometidos
con la sostenibilidad.
Fuente: Elaboración Propia.
DEBILIDADES
Falta de habilidades de personal capacitado.
Precio poco competitivo dentro del mercado por el alto
costo en el proceso de producción.
Falta de capital o recursos financieros. inversión
significativa en equipos y tecnología.
Poca información sobre investigación de mercados.
Falta de experiencia en el sector.
Falta de plan de fidelización de los clientes.
Riesgo de competencia de grandes marcas en el mercado
ecológico.
Dependencia de la disponibilidad de cascaras de cítricos
(materia prima). Problemas estacionales.
Necesidad de educar al público sobre los beneficios del
producto ecológico ante la resistencia de productos
ecológicos.
Posible falta de reconocimiento de marca en el inicio.
AMENAZAS
Competencia intensa y desleal.
Riesgo de copia del producto.
Aparición de nuevos competidores al mercado
(productos extranjeros)
Incremento de precios en la materia prima. Variabilidad
en la oferta de cítricos debido a factores climáticos
Inestabilidad política por el descontento de la población
con la presidenta
Cambios inesperados en la gestión ambiental
Cambios en las preferencias del consumidor.
Dificultad para obtener financiamiento para proyectos
ecológicos.
Falta de experiencia en la gestión de una empresa
ecológica.
77
 2.7.2. Matriz FODA Cruzado
FODA CRUZADO - DETERGENTE ECOLOGICO

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Estrategias coporativas bien definidas D1 Falta de habilidades de personal capacitado.
Aceptacion positiva de los productos ecoamigables Precio poco competitivo dentro del mercado por el alto
F2 D2
en los consumidores. costo en el proceso de produccion
FACTORES INTERNOS Potencial para clientes con conciencia del cuidado Falta de capital o recursos financieros. Inversion
F3 D3
ambiental. significativa en equipos y tecnologia
F4 Recursos tecnologicos. D4 Poca informacion sobre investigacion de mercados
F5 Adaptacion a las nuevas tendencias. D5 Falta de experiencia en el sector
F6 Calidad en el producto. D6 Falta de plan de fidelizacion de los clientes
Riesgo de competencia de grandes marcas en el mercado
F7 D7
Materia prima natural y biodegradable ecologico
Diferenciacion e Innovacion en el mercado de Dependencia de la disponibilidad de cascaras de citricos
F8 D8
detergentes. (materia prima). Problemas estacionales
Necesidad de educar al publico sobre los beneficios del
FACTORES EXTERNOS Potencial para participar en programas de
F9 D9 producto ecologico ante la resistencia de productos
responsabilidad social empresarial.
ecologicos
Capacidad de establecer alianzas estrategicas con
F10 D10 Posible falta de reconocimiento de marca en el inicio
organizaciones ambientales
F11 Potencial para ofrecer precios competitivos
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO : ESTRATEGIAS DO :
O1 Distribuir no solo en Lima, sino a nivel nacional.
(F2/O4): Con la aceptacion positiva de los productos
Avances del sector a nivel tecnológico productivo (D5/O10): Establecer alianzas estrategicas con minoristas
ecoamigables en los consumidores se aprovechara
O2 obteniendo nuevas máquinas para procesos más comprometidos con la sostenibilidad.
el crecimiento en la demanda de productos
eficientes.
Buenas relaciones con los nuevos socios (productores
O3
de citricos locales). (F6/O1): Con nuestra calidad de producto se (D1/O2):Capacitaciones al personal para realizar de
aprovechara para distribuir a nivel nacional manera efectiva sus labores.
O4 Crecimiento en la demanda de productos ecologicos.

O5 Aumento de numero de ventas por internet. (F10/O10): Con nuestra capacidad de establecer
O6 Colaboracion con organizaciones ambientales alianzas estrategicas con organizaciones (D8/O1): Establecer estrategias para disminuir la
O7 Participacion en eventos ecologicos ambientales se aprovechara relaciones con dependencia de la disponibilidad de la materia prima.
O8 Oportunidad de promover programas de reciclaje. minoristas comprometidos con a sostenibilidad

Aumento de la conciencia sobre los efectos

O9
perjudiciales de los quimicos en productos de limpieza (F8/O4): Con la diferenciacion e innovacion de (D7/O10): Mejorando el riesgo de posibles competencias de
nuestro producto se aprovechara el crecimiento en grandes marcas se aprovechara establecer alianzas con
Alianzas estrategicas con minoristas comprometidos la demanda de productos ecologicos. minoristas comprometidos con la sostenibilidad y lograr el
O10 crecimiento de la empresa
con la sostenibilidad

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA : ESTRATEGIAS DA :

(F2/A4): Con la aceptacion positiva de los productos (D2/A4): Reducir los altos costos del proceso de produccion
A1 Clientes con marcas preferidas
ecoamigables se evita el aumento en preferencia para evitar la preferencia de los clientes por productos mas
A2 Riesgo de copia del producto por productos mas economicos economicos.
Aparicion de nuevos competidores al mercado
A3 (F5/A2): Con nuestra capacidad de adaptacion a las (D5/A10): Establecer estrategias de mejora para reducir la
(productos extranjeros)
nuevas tendencias se evita el riesgo de copia del inexperiencia en el sector de detergentes asi se evitara la
Aumento en preferencia por productos mas
A4 producto. falta de experiencia en gestion de una empresa.
economicos

variacion de precios en la materia prima por las (F6/A1): Con nuestra calidad de producto se evita la (D6/A3): Implementar un plan de fidelizacion de los
A5
politicas de economia competencia intensa y desleal. clientes.

Inestabilidad politica por el descontento de la poblacion (F8/A2): Con nuestra diferenciacion e innovacion en
A6 (D11/A5): Ampliar la cantidad de proveedores de cascaras
con la presidenta el mercado de detergentes se evita el riesgo de
copia de nuestro producto. de citricos para evitar la variabilidad en la oferta (costo) de
A7 Cambios inesperados en la gestion ambiental
la materia prima
A8 Cambios en las preferencias del consumidor.
Dificultad para obtener financiamiento para proyectos (F1/A10) Gracias a las estrategias corporativas bien
A9 definidas se evita la falta de experiencia en la
ecologicos (D10/A1): Mejorar la imagen de la marca en el mercado
Posible falta de experiencia en la gestion de una gestion de una empresa ecologica. para asi evitar la competencia intensa y desleal.
A10
empresa ecologica 78
Fuente: Elaboración Propia
 2.8. Matriz de Posición Competitiva PEYEA

Para tomar decisiones correctas sobre las estrategias que necesita la empresa,

existen recursos clave como la matriz PEYEA que ayudan a reducir el margen de error. Esta

matriz es muy beneficiosa para todo lo relacionado con la creación y desarrollo de

estrategias.

La matriz PEYEA se representa por dos dimensiones internas y externas; las

dimensiones internas están vinculadas a las (Fuerzas Financieras o FF y Ventajas

Competitivas o VC). Y las dimensiones externas están relacionadas a la (Estabilidad del

Ambiente o EA y Fuerza de la Industria o FI). En conjunto son cuatro factores decisivos en

la posición estratégica de la empresa.

De acuerdo con lo que menciona Triana (2016), la matriz PEYEA es una

herramienta de adecuación que integra las posiciones internas y externas de la empresa de

forma que permita identificar la posición de la empresa y la acción (estrategia) a desarrollar

de acuerdo con el resultado.

La matriz se representa en un plano cartesiano que permite representar las

posiciones de la empresa sobre los ejes del plano. Sobre el eje X en el segmento positivo

se representa la fortaleza de la Industria: FI, en el segmento negativo se ubica la Ventaja

competitiva de la empresa: VC. En el eje Y se representa en el segmento positivo la

fortaleza financiera de la empresa: FF y en el segmento negativo la estabilidad del entorno:

EE.

En conclusión, la matriz PEYEA, es una matriz de posicionamiento estratégico y de

evaluación de acciones, que son considerados un recurso muy importante para las

empresas. Según ello las organizaciones pueden tomar decisiones estratégicas más

79
acertadas, lo que les permite reducir riesgos y aumentar las oportunidades de crecimiento

de las empresas.

Tabla 15. Matriz PEYEA

Matriz PEYEA

POSICIÓN ESTRATÉGICA INTERNA POSICIÓN ESTRATÉGICA EXTERNA

(1 Peor / 6 (-1 Mejor / -

Fuerza Financiera (FF) Mejor) Estabilidad en el ambiente (EA) 6 Peor)

Apalancamiento (Endeudamiento) 2 Cambios tecnológicos -5

Retorno de la inversión 3 Abundancia de materia prima -3

Flujos de efectivo 3 Variedad de la demanda -3

Capital de trabajo 5 Barreras para entrar en el mercado -2

Liquidez 4 Presión competitiva -2

PROMEDIO 3.40 PROMEDIO -3.00

(-1 Mejor / -6 (1 Peor / 6

Ventaja Competitiva (VC) Peor) Fuerza de la industrial (FI) Mejor)

Participación en el mercado -1 Potencial de crecimiento 5

Calidad del producto -4 Tecnología disponible 5

Ciclo de vida del producto -3 Oportunidad de expansión 2

Lealtad de los clientes -3 Conocimientos tecnológicos 3

Uso de la capacidad de la
Acceso a nuevas maquinas
competencia -2 3

PROMEDIO -2.60 PROMEDIO 3.60

Valor X Valor Y

80
 0 0

0.40 1.00

El valor de X resulta del balance entre la Fuerza El valor de Y resulta del balance entre la Ventaja

Financiera y la estabilidad del ambiente Competitiva y la Fortaleza Industrial

Fuente: Elaboración Propia

Matriz Peyea
7
Conservador
a Intensiva

Fuente: Elaboración Propia 1

-7 -5 -3 -1 1 3 5 7

-1

-3

-5

Competitiva
Defensiva
-7

81
Fuente: Elaboración Propia

Tras ejecutar la matriz PEYEA con los datos relevantes del entorno de la

empresa se observa que el vector de la matriz se encuentra en el cuadrante

agresivo o intensivo lo que significa que la empresa está dispuesta a asumir

riesgos y puede hacer frente a las debilidades internas.

2.9. Estrategias Globales de Negocio

El negocio para que sea viable, es necesario se aplique estrategias que contribuyan

al momento de tomar decisiones como, es aprovechar correctamente los recursos

disponibles y obtener resultados óptimos. Considerando que ya existen estrategias

recomendadas y utilizadas por múltiples empresas, como son las estrategias de Porter.

Porter propone tres estrategias genéricas, que son liderazgo en costos,

diferenciación y enfoque, las cuales permiten a las organizaciones sobresalir en un mercado

mediante la generación de una ventaja que sea efectiva dentro de la misma, en cuanto a la

estrategia de enfoque, esta permite a la empresa centrarse en un segmento en particular

dentro del mercado perteneciente para satisfacer adecuadamente sus requerimientos a fin

de incrementar la cuota de mercado. (Licari, 2023).

Con respecto a ello, esta estrategia permite orientar todos los recursos del negocio

hacia la satisfacción de los clientes según los segmentos, contemplando que su

participación en los segmentos pueda ir incrementando; lo cual también aumentaría la

participación dentro del mercado.

En síntesis, la estrategia de enfoque es la apropiada para ser implementada en el

negocio, puesto que dentro del mercado de detergentes existen segmentos en cuanto al

tipo, la forma, la aplicación y el área geográfica, por lo que enfocarse en los segmentos

82
apropiados otorgará una mayor efectividad. Por ello, el negocio se centrará en el segmento

en cuanto al tipo por ser un detergente de tipo ecológico al estar elaborado a base de

cáscaras de cítricos y sin la presencia de químicos. Además, según el segmento de forma al

ser un detergente líquido diferenciados de los convencionales que son presentados en

polvo o los novedosos ofrecidos en cápsulas. También se tendrá la segmentación en cuanto

a la aplicación porque, su uso será exclusivo para la limpieza doméstica. Por último, como

se ha mencionado dentro del tamaño de mercado, el segmento de área geográfica se

centrará en la zona de Lima metropolitana; donde se ofrecerá el detergente ecológico.

Matriz ética

Esta matriz permite analizar si las estrategias que se han seleccionado respetan

el código de ética definido por la empresa; en caso se halle alguna transgresión, la

estrategia será descartada inmediatamente.

Para ello, se miden las estrategias desde tres parámetros:

 Derechos: si la estrategia los viola, los promueve o si es neutral.

 Justicia: si la estrategia es justa, neutral o injusta.

 Utilitarismo: si la estrategia es excelente, neutral o perjudicial.

De acuerdo con D’Alessio (2013) la auditoría de la ética se hace con el objetivo

de comprobar que las estrategias que se han seleccionado “no violen aspectos

relacionados con los derechos y la justicia, y sean buenas para los fines utilitarios”

(p.420).

- P = Promueve

- J = Justo

- E = Excelente

 Estrategia 1 (E1): Posicionamiento en Lima y Metropolitana.

 Estrategia 2 (E2): Promocionar las plataformas digitales de la empresa.

83
  Estrategia 3 (E3): Mantener la integridad de la marca y asegurar la calidad.

 Estrategia 4 (E4): Desarrollar cadena de valor insumos naturales.

 Estrategia 5 (E5): Establecer alianzas estratégicas con proveedores.

 Estrategia 6 (E6): Generar más interacción en redes sociales.

 Estrategia 7 (E7): Planificar capacitación para los empleados.

 Estrategia 8 (E8): Implementar sistema de información.

 Estrategia 9 (E9): Capacitación para evitar acoso a laboral.

 Estrategia 10 (E10): Capacitación contra el acoso hacia la mujer.

 Estrategia 11 (E11): Capacitación para evitar las discriminaciones.

Tabla 16. Matriz Ética

UTILITARISM
DERECHOS JUSTICIA O
Impacto en el derecho a la libertad de conciencia
Impacto en el derecho del libre pensamiento

Impacto en el derecho a hablar libremente

Impacto en el derecho al debido proceso

Impacto en el derecho de la privacidad
Impacto en el derecho de la propiedad

Se acepta
Impacto en el derecho de la vida

Medios estratégicos empleados

Fines y resultados estratégicos
Equidad en la administración
Impacto en la distribución

Normas de compensación

Posicionamiento en Lima y Metropolitana P P N N N N N J J J E E SI

Promocionar las plataformas digitales de la empresa
Mantener la integridad de la marca y asegurar la calidad
Desarrollar cadena de valor insumos naturales
Establecer alianzas estratégicas con proveedores
Generar más interacción en redes sociales
Planificar capacitación para los empleados
Implementar sistema de información
Capacitación para evitar acoso a laboral
P N N N N N N J J J E E SI
P N P N P P N J J J E E SI
P P P N P P P J J J E E SI
P P N N N N N J J J E E SI
P N P N P P N J J J E E SI
P N P N P P N J J J E E SI
P P N N N N N J J J E E SI
P P P N P P J J J J E E SI

84
Capacitación contra el acoso hacia la mujer P P P N P P J J J J E E SI
Capacitación para evitar las discriminaciones P P P N P P J J J J E E SI

Fuente: Elaboración Propia

3. CAPITULO 3. Mercado Objetivo

3.1. Características del mercado

3.1.1. Demográfico

Para determinar el estudio demográfico se debe conocer el comportamiento del

crecimiento de la población en el Perú en los últimos años, siendo la base principal para

determinar el grupo de personas a cuál se dirige el producto.

Según las actuales proyecciones de población, en el año 2023, la población peruana

está conformada por 16 millones 727 mil hombres (49,6%) y por 16 millones 999 mil (50,4

%) mujeres. (INEI 2023).

Se evidencia que en este último año hay una relación de proporciones en el género

de varón y mujer, siendo el género femenino ligeramente mayor en la actualidad, esto

comprende la cantidad total de personas en Perú entre jóvenes y personas adultas.

En 1940, el 42,1% estaba constituida por menores de 15 años, proporción que se

mantuvo hasta el año 1981 con 41,2% y evidencia que el país tenía una población

predominantemente joven. En todo este período cobra importancia el grupo de edad entre

15 a 59 años, que de representar al 51,5% en 1940, se eleva al 62,3% en el año 2023.

(INEI 2023).

85
 Durante el periodo 2023 se ha incrementado la población de edad 15 años a 59

años son actualmente los que generan el desarrollo económico por la necesidad de

estudiar, trabajar, tener salud etc.

3.1.2. Geográfico

El producto de detergente ecológico busca posicionarse en la ciudad de Lima, es

importante realizar una evaluación a nivel de competitividad, para delimitar bien el espacio

geográfico y establecer metas para el desarrollo del producto.

Según el informe de Incore en el 2023 por regiones indica que Lima metropolitana

lideran y callao con la costa del sur Moquegua, Tacna, Arequipa y Ica lideran en cuanto a

competitividad regional.

Figura 1. Gráfico de competitividad de regiones

86
 Índice de Competitividad Regional 2023

8.0
Fuente extraída de INCORE 2023 7.6 7.6

7.0 6.7 6.8

6.2
6.0 5.4
5.1 5.2
4.8 4.9
5.0 4.6 4.7
3.1.3. Socioeconómico 3.8 4.2 4.2 4.4
4.0 3.7 3.7
3.4
2.9 3.1 3.1 3.2 3.2
3.0 Para
2.8 conocer el desarrollo socioeconómico de Ipsos se cuenta con una distribución
2.0
socioeconómica que se categoriza desde la A, B,C, D, E, que evalúa el ingreso promedio
1.0
declarado y gasto mensual.
0.0
UCY (24)

HVC (22)

PUN (20)

AYA (17)
PAS (16)

JUN (12)
ÁNC (11)
LOR (25)

HCO (23)

CJM (21)

AMZ (19)
SNM (18)

APC (15)
PIU (14)
MDD (13)

LAL (10)

LIM PR (6)
ICA (5)

MOQ (2)
CUS (9)
TUM (8)
LBY (7)

AQP (4)
TAC (3)

LIM* (1)
Tabla 15.
25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
CATEGORIA A B C D E
Ingresos soles 12,647 6,135 3,184 2,038 1,242
Gastos 57.90% 69.50% 81.70% 85.50% 89.80%
Fuente: Ipsos 2021

Según la tabla 15. Evidencia que la categoría A es la que menos gasta en cuando a

su ingreso mensual de la categoría E, identificando que el precio del detergente ecológico

tiene que ser atractivo para todo tipo de categorías. La proyección producto detergentes

está dirigido sector socioeconómico de clase A y B

3.1.4. Comportamiento de las personas

Con el desarrollo de tecnología y el avance de la información el comportamiento del

consumidor es claro en lo que desea comprar para satisfacer sus necesidades, esto quiere

decir que toma buenas decisiones en base a sus gustos personales o en la nueva

experiencia que genera un producto de calidad, que cuide el medio ambiente y la salud.

87
 El consumidor peruano se caracteriza por ser exigente y racional al momento de

tomar decisiones de compra. En este sentido, la calidad aparece como la principal

preocupación para el 87 % de los peruanos al momento de adquirir un producto (NIQ 2022).

Es muy importante enfatizar que la calidad de un producto causa una imagen

empresarial, conectando de una manera íntima con el consumidor esto produce una

curiosidad de seguir con la experiencia e investigar la línea de productos en la cartelera

empresarial.

El resultado de una “experiencia memorable” es una impresión instantánea de cómo

el producto hizo que el consumidor se “sintiera”; en otras palabras, un vínculo que perdure.

La “carencia” de un producto también está relacionada a una conexión emocional entre una

marca / producto y el consumidor, la cual debe ser cubierta por el fabricante (NIQ 2022).

Al ser partícipe de esta característica, se comprende la manera de pensar de cada

consumidor, brindando al empresario una ventaja porque el consumidor será una carta de

recomendación para los que los rodea.

En síntesis, es crucial cumplir con las exigencias del consumidor antes de lanzar un

producto, dependerá mucho en cuanto a su calidad, los beneficios que brinde, hasta que se

familiarice y sea un impulso para el crecimiento.

Tabla 16. Resumen de Características del mercado

Demográfico Geográfico Socioeconómic Psicográfico Comportamient

o o

88
 Género:  Lima Persona de ingreso  Personas  Con expectativas
hombres que Metropolitana de Socio dispuestas a altas en el
representan  Provincias de económico pagar un cuidado de la
un 49.6% de Lima  A (S/ 12,647) producto de salud y el aseo
la población y  Comportamient  B (S/ 6,135) calidad en personal.
mujeres que o económico y cuanto al  Dispuestos a
representan de valor de su cuidar el medio
un 54% de la competencias precio ambiente para
población en  Personas evitar el
el Perú Dispuestos a calentamiento
experimentar global
 Edad: De 15 a nuevos
55 años que productos
representan el
67 % de la
población
Fuente: Elaboración Propia

3.1.5. Selección de zonas geográficas

El desarrollo del detergente ecológico busca posicionarse en la ciudad de Lima y las

ciudades principales del país.

Tabla 16. Segmentación Proyectada departamental

SEGMENTACIÓN PROYECTADA DEL PERÚ DEPARTAMENTAL 2023

DEPARTAMENTOS POBLACION PORCENTAJE
LIMA 11147.9 33.1%
PIURA 2127.1 6.3%
LA LIBERTAD 2104.3 6.2%
AREQUIPA 1580.1 4.7%
CAJAMARCA 1451.4 4.3%
CUSCO 1389.7 4.1%
JUNIN 1377.8 4.1%
LAMBAYEQUE 1350.7 4.0%
PUNO 1218.0 3.6%
ANCASH 1198.5 3.6%
PROV. CONST DE CALLAO 1190.9 3.5%
LORETO 1051.6 3.1%

89
 ICA 1041.3 3.1%
SAN MARTIN 935.2 2.8%
HUANUCO 751.1 2.2%
AYACUCHO 670.4 2.0%
UCAYALI 627.2 1.9%
AMAZONAS 429.9 1.3%
APURIMAC 428.3 1.3%
TACNA 390.3 1.2%
HUANCAVELICA 343.0 1.0%
PASCO 267.4 0.8%
TUMBES 263.2 0.8%
MOQUEGUA 199.3 0.6%
MADRE DE DIOS 191.3 0.6%
TOTAL 33725.9 100.0%
Fuente: Elaboración en base a los datos de INEI

Para desarrollo del producto se ha segmentado Lima metropolitana al contar con la

mayor cantidad de habitantes de Perú en un porcentaje de 33.1% de la población y siendo

el primer puesto en competitividad entre las otras regiones del país

3.2. El consumidor

3.2.1. Perfil del consumidor

Para el presente negocio, el perfil del consumidor es aquel cliente que ha tomado

conciencia en cuanto al cuidado del medio ambiente, considerando la posibilidad de

reemplazar los productos de uso cotidiano como los de limpieza hechos con químicos

dañinos por productos ecológicos, siendo adecuado para estos clientes la compra del

detergente ecológico a base de cáscaras de cítricos, pues tendrían conocimiento del

aprovechamiento que se les estaría dando a los residuos de industrias que utilizan cítricos,

por lo que el cliente será considerado como un consumidor ecológico.

El consumidor ecológico es el tipo de cliente con un comportamiento de compra que

se encuentre basado en el cuidado del medio ambiente y que prefiere productos que

contribuyan con ello (Quispe & Arturo, 2014).

90
 Por tanto, el cliente ecológico es aquel que tiene conciencia sobre el medio ambiente

y la ayuda que presenta la compra de productos ecológicos para ello, optando con adquirir

estos tipos de bienes. En síntesis, tener un consumidor cuyo perfil sea ecológico va a

permitir que el negocio sea sostenible, considerando uno de sus pilares, el cual es el

ambiente, procurando no dañarlo y colaborar con la reducción del impacto ambiental que

genera la industria de detergente.

Acerca del comportamiento del consumidor potencial, se considera que los clientes

realizan compras ecológicas, así mismo pueden existir otros aspectos que influyan en ellos

al momento de elegir un producto además del aspecto ecológico.

El aspecto primordial que percibe un consumidor cuando desea adquirir un

detergente es el desempeño que este producto va a tener al cumplir su función, por lo que

el detergente ecológico debe considerar dicho aspecto, pues el ser ecológico no es el único

factor que influye en la compra (Maguiña & Romero, 2018).

Respecto a ello, el comportamiento de un cliente de detergentes no solo se

basa en que sea ecológico y no dañe el medio ambiente, también debe tenerse en cuenta la

efectividad de esta actividad para la que fue comprada, siendo este un elemento necesario.

En resumen, el negocio ya estaría cumpliendo con el factor ecológico en los

detergentes, pero también debe considerarse el facto de desempeño, siendo este una

cualidad del producto que el cliente contempla al comprobar si el detergente ecológico

puede tener el mismo efecto que un detergente convencional.

3.3. Segmentación del mercado objetivo

Para poder realizar la segmentación del mercado objetivo se debe recurrir a la

búsqueda de información estadística de periodos recientes acerca de las cantidades

poblacionales, las cuales deben ser confiables, por ello son obtenidas de fuentes

secundarias, específicamente de la compañía peruana de estudios de mercados y opinión

91
pública S.A.C. (CPI), los datos fueron recabados en formatos anuales contemplando desde

el año 2014 hasta el año 2022, a excepción del 2020 debido a un vacío de la información.

En primer lugar, se llevó a cabo la segmentación geográfica, en la cual se extrajo

información de la CPI acerca de la cantidad de personas que viven en cada uno de los

departamentos del Perú , país en donde se desempeñará el negocio, posterior a ello se

extrajo la información para los distritos de Lima metropolitana, cabe resaltar que los datos

de la fuente se encontraban expresados en miles de personas, esta información fue

convertida a cantidad de personas, así mismo los datos del año 2020 no se encontraban en

la página de la CPI, considerando que en dicho año se dio la pandemia del COVID-19 y

ciertos informes no fueron elaborados, entre los que se incluye los datos poblacionales del

2020, por ello dicho año no es considerado dentro de la presente segmentación, además de

que si se recurriera a extraer la información del 2020 en otra fuente, esta habría sido

evaluada de una forma distinta a la de la CPI y no podría ser analizada en conjunto con la

información recabada

Tabla 17. Segmentación geográfica

2014 2015 2016 2017 2018 2019 2021 2022

1 Amazonas 421,300 422,600 423,900 425,000 425,800 383,200 418,100 385,900

2 Ancash 1,142,700 1,148,700 1,154,700 1,160,500 1,166,200 1,193,400 1,212,300 1,227,200
3 Apurímac 456,600 458,800 460,900 462,800 464,600 419,300 449,400 423,000
4 Arequipa 1,273,600 1,287,200 1,301,300 1,315,500 1,329,800 1,321,700 1,563,400 1,358,300
5 Ayacucho 689,700 688,700 696,100 703,700 711,100 680,800 684,400 691,700
6 Cajamarca 1,525,400 1,529,700 1,533,800 1,537,200 1,540,000 1,525,900 1,480,700 1,581,200
7 Callao 934,400 943,900 958,200 972,400 985,900 1,010,500 1,032,600 1,044,300
8 Cusco 1,308,700 1,316,700 1,324,500 1,331,800 1,338,900 1,336,000 1,344,000 1,360,500
Huancavelic
9
a 496,700 495,500 501,200 506,900 512,400 552,000 381,800 558,300
1
Huánuco
0 860,400 860,500 866,700 872,500 878,200 940,400 798,600 970,100
1
Ica
1 779,300 787,200 794,900 802,600 810,200 799,000 959,800 806,600
1
Junín
2 1,331,600 1,350,800 1,360,600 1,370,200 1,379,900 1,378,900 1,392,200 1,406,900
1
La libertad
3 1,837,100 1,859,700 1,882,100 1,905,300 1,928,200 2,053,900 1,995,200 2,102,500
1 Lambayeque 1,250,400 1,260,600 1,270,800 1,280,700 1,290,600 1,296,500 1,345,000 1,323,000

92
4
1 10,055,20 10,209,30 10,365,30 10,580,90
Lima 9,751,700 9,904,700
0 0 0 0 10,884,50 11,008,80
5 0 0
1
Loreto
6 1,028,900 1,039,300 1,049,400 1,059,000 1,068,100 980,200 979,100 987,900
1 Madre de
7 Dios 134,100 137,300 140,500 143,700 146,900 157,400 157,800 159,100
1
Moquegua
8 178,600 180,500 182,300 184,200 186,000 192,600 198,000 200,500
1
Pasco
9 312,800 304,200 306,300 308,500 310,600 282,100 283,400 286,100
2
Piura
0 1,829,400 1,844,200 1,858,600 1,873,000 1,887,200 1,965,600 2,080,600 2,016,700
2
Puno
1 1,402,500 1,415,600 1,429,300 1,442,900 1,457,000 1,480,900 1,308,400 1,495,600
2
San Martin
2 829,600 840,800 851,900 862,800 873,600 902,800 906,900 915,700
2
Tacna
3 337,600 341,800 346,000 350,100 354,200 364,700 372,100 376,100
2
Tumbes
4 234,700 237,700 240,600 243,300 246,000 249,100 253,400 256,100
2
Ucayali
5 489,600 494,900 498,600 502,100 505,500 447,700 553,600 454,500
30,837,40 31,151,60 31,488,40 31,826,00 32,162,20 32,495,50 33,035,30 33,396,60
0 0 0 0 0 0 0 0
Fuente: Datos estadísticos CPI

93
 Tabla 18. Segmentación de la población de Lima Metropolitana

POBLACIÓN
N° ZONAS
% 2014 % 2015 % 2016 % 2017 % 2018 % 2019 % 2021 % 2022
1 SAN JUAN DE LURIGANCHO 10.97% 1,069,600 11.02% 1,091,300 11.00% 1,105,800 10.98% 1,121,300 10.97% 1,137,000 10.94% 1,157,600 10.84% 1,179,700 10.82% 1,191,000
2 SAN MARTIN DE PORRES 7.04% 686,700 7.07% 700,200 7.07% 711,300 7.07% 722,300 7.08% 733,500 6.85% 724,300 6.85% 745,500 6.85% 754,000
3 ATE 6.27% 611,100 6.36% 630,100 6.35% 638,100 6.34% 646,900 6.33% 655,800 6.31% 667,200 6.23% 678,100 6.22% 685,000
4 COMAS 5.36% 522,700 5.30% 524,900 5.30% 532,900 5.30% 541,200 5.31% 550,700 5.44% 575,800 5.45% 592,900 5.45% 599,700
5 VILLA EL SALVADOR 4.66% 454,100 4.67% 463,000 4.67% 469,200 4.66% 475,500 4.65% 482,000 4.18% 442,200 4.15% 452,100 4.15% 456,900
6 VILLA MARIA DEL TRIUNFO 4.52% 441,200 4.53% 448,500 4.52% 454,700 4.52% 461,200 4.51% 467,800 4.13% 437,100 4.10% 446,200 4.09% 450,800
7 SAN JUAN DE MIRAFLORES 4.11% 400,600 4.08% 404,000 4.08% 409,800 4.07% 416,000 4.07% 422,200 3.72% 393,300 3.72% 404,700 3.72% 409,300
8 LOS OLIVOS 3.75% 365,900 3.75% 371,200 3.75% 377,000 3.75% 382,800 3.75% 388,700 3.48% 367,700 3.47% 378,200 3.49% 383,800
9 SANTIAGO DE SURCO 3.47% 338,500 3.57% 353,300 3.56% 357,500 3.55% 362,100 3.54% 366,800 3.46% 365,800 3.42% 372,000 3.42% 376,000
10 PUENTE PIEDRA 3.45% 336,800 3.48% 344,200 3.49% 351,200 3.50% 357,600 3.51% 364,000 3.41% 360,500 3.42% 371,800 3.41% 375,200
11 CHORRILLOS 3.30% 322,100 3.29% 325,500 3.29% 330,500 3.29% 335,600 3.29% 340,700 3.41% 360,400 3.41% 371,600 3.41% 375,100
12 CARABAYLLO 2.98% 290,300 3.05% 302,000 3.04% 305,900 3.04% 310,100 3.03% 314,400 3.29% 347,900 3.29% 357,800 3.29% 361,800
13 LIMA 2.84% 276,900 2.74% 271,800 2.75% 276,900 2.77% 282,800 2.78% 287,800 2.78% 294,400 2.83% 307,600 2.83% 311,800
14 SANTA ANITA 2.29% 223,400 2.31% 228,400 2.30% 231,400 2.30% 234,800 2.30% 238,200 2.53% 267,600 2.50% 272,300 2.50% 274,900
15 INDEPENDENCIA 2.22% 216,800 2.21% 219,000 2.21% 221,800 2.20% 224,900 2.20% 228,100 2.21% 233,500 2.21% 240,300 2.21% 243,100
16 LURIGANCHO 2.18% 213,000 2.19% 216,800 2.19% 220,200 2.19% 223,600 2.19% 227,000 2.08% 220,600 2.07% 225,800 2.07% 228,200
17 EL AGUSTINO 1.96% 191,000 1.93% 191,400 1.93% 194,100 1.93% 196,900 1.93% 199,800 2.06% 217,900 2.05% 222,700 2.04% 224,900
18 LA VICTORIA 1.80% 175,400 1.73% 171,800 1.74% 175,100 1.75% 178,200 1.75% 181,300 1.82% 192,300 1.83% 199,600 1.84% 202,100
19 RIMAC 1.72% 167,300 1.73% 171,700 1.74% 174,700 1.74% 177,700 1.74% 180,700 1.81% 191,100 1.82% 198,200 1.82% 200,800
20 LA MOLINA 1.71% 166,900 1.66% 164,900 1.67% 167,800 1.67% 170,600 1.67% 173,500 1.61% 170,300 1.64% 178,300 1.64% 180,900
21 SAN MIGUEL 1.39% 135,400 1.37% 135,500 1.38% 138,300 1.38% 140,900 1.38% 143,500 1.46% 154,000 1.48% 161,500 1.49% 163,900
22 PACHACAMAC 1.23% 120,000 1.31% 129,700 1.30% 131,200 1.30% 132,800 1.30% 134,400 1.16% 122,900 1.20% 130,800 1.21% 133,000
23 SAN BORJA 1.15% 111,800 1.13% 111,900 1.14% 114,400 1.14% 116,700 1.15% 119,000 1.15% 121,500 1.12% 122,400 1.12% 123,400
24 SURQUILLO 0.94% 91,700 0.92% 91,400 0.93% 93,200 0.93% 94,900 0.93% 96,600 1.02% 107,800 1.06% 115,100 1.06% 117,000
25 MIRAFLORES 0.85% 82,800 0.86% 85,100 0.86% 86,200 0.86% 87,400 0.85% 88,600 0.94% 99,600 0.96% 104,600 0.96% 106,100
26 LURIN 0.84% 82,300 0.83% 81,900 0.84% 84,000 0.84% 85,800 0.85% 87,600 0.93% 97,900 0.91% 99,200 0.91% 100,100
27 BRENA 0.79% 77,100 0.77% 76,100 0.77% 77,800 0.78% 79,400 0.78% 81,000 0.88% 93,400 0.90% 97,700 0.90% 99,100
28 PUEBLO LIBRE 0.78% 76,400 0.77% 75,900 0.77% 77,400 0.77% 78,900 0.78% 80,400 0.86% 90,700 0.88% 95,900 0.88% 97,400
29 JESUS MARIA 0.73% 71,500 0.72% 71,600 0.73% 73,200 0.73% 74,700 0.74% 76,300 0.77% 82,000 0.80% 86,900 0.80% 88,300
30 SAN LUIS 0.59% 57,500 0.58% 57,600 0.58% 58,600 0.58% 59,600 0.58% 60,600 0.66% 70,100 0.66% 71,400 0.65% 72,100
31 SAN ISIDRO 0.56% 55,000 0.55% 54,700 0.55% 55,800 0.56% 56,900 0.56% 58,000 0.62% 65,800 0.64% 70,200 0.65% 71,500
32 MAGDALENA DEL MAR 0.56% 54,500 0.55% 54,200 0.55% 55,600 0.56% 56,800 0.56% 58,000 0.62% 65,500 0.64% 69,400 0.64% 70,400
33 LINCE 0.52% 51,100 0.51% 50,200 0.51% 51,300 0.51% 52,400 0.52% 53,400 0.56% 59,600 0.58% 63,000 0.58% 64,000
34 CIENEGUILLA 0.45% 44,000 0.48% 47,100 0.48% 47,800 0.47% 48,400 0.47% 49,200 0.54% 57,200 0.55% 59,500 0.55% 60,300
35 CHACLACAYO 0.45% 43,400 0.44% 43,400 0.44% 44,200 0.44% 44,900 0.44% 45,600 0.45% 47,100 0.45% 48,900 0.45% 49,600
36 ANCON 0.43% 42,200 0.44% 43,400 0.44% 43,900 0.44% 44,600 0.44% 45,200 0.36% 38,300 0.36% 39,700 0.37% 40,300
37 BARRANCO 0.31% 30,700 0.30% 30,000 0.30% 30,600 0.31% 31,200 0.31% 31,800 0.35% 37,500 0.36% 38,900 0.36% 39,300
38 SANTA ROSA 0.18% 17,600 0.19% 18,800 0.19% 19,000 0.19% 19,300 0.19% 19,500 0.29% 31,000 0.29% 31,500 0.29% 31,700
39 PUCUSANA 0.17% 16,100 0.17% 17,100 0.17% 17,300 0.17% 17,500 0.17% 17,700 0.17% 17,600 0.17% 18,000 0.17% 18,200
40 PUNTA NEGRA 0.08% 7,600 0.08% 7,900 0.08% 8,000 0.08% 8,100 0.08% 8,300 0.16% 16,500 0.15% 16,800 0.15% 17,000
41 SAN BARTOLO 0.08% 7,500 0.08% 7,700 0.08% 7,800 0.08% 7,900 0.08% 8,000 0.08% 8,100 0.08% 8,300 0.08% 8,600
42 PUNTA HERMOSA 0.08% 7,400 0.08% 7,600 0.08% 7,700 0.08% 7,800 0.08% 7,900 0.07% 7,800 0.07% 8,100 0.07% 8,200
43 SANTA MARIA DEL MAR 0.01% 1,400 0.02% 1,600 0.02% 1,600 0.02% 1,600 0.02% 1,700 0.01% 1,100 0.01% 1,200 0.01% 1,200
TOTAL PROVINCIA LIMA 89.8% 8,755,300 89.80% 8,894,400 89.81% 9,030,800 89.83% 9,170,600 89.84% 9,312,300 89.60% 9,480,500 89.62% 9,754,400 89.62% 9,866,000
44 CALLAO 4.21% 410,600 4.11% 406,900 4.24% 426,600 4.24% 433,000 4.24% 439,400 4.72% 498,900 4.73% 514,900 4.73% 521,000
45 VENTANILLA 4.19% 408,700 3.37% 334,100 3.54% 356,000 3.53% 360,000 3.51% 364,000 3.32% 351,700 3.27% 355,400 3.26% 358,500
46 BELLAVISTA 0.75% 72,700 0.72% 71,800 0.78% 78,000 0.78% 79,400 0.78% 80,800 0.77% 81,700 0.79% 85,800 0.79% 87,100
47 LE PERLA 0.61% 59,500 0.59% 58,800 0.64% 64,100 0.64% 65,200 0.64% 66,400 0.63% 67,000 0.65% 70,500 0.65% 71,600
48 MI PERU 0.95% 94,200 0.52% 52,700 0.52% 53,300 0.52% 53,900 0.48% 50,500 0.47% 51,000 0.47% 51,400
49 CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO 0.42% 41,400 0.41% 41,100 0.43% 43,100 0.43% 43,700 0.43% 44,400 0.44% 46,500 0.44% 48,100 0.44% 48,700
50 LA PUNTA 0.04% 3,500 0.03% 3,400 0.04% 3,900 0.04% 4,100 0.04% 4,100 0.04% 4,100 0.04% 4,400 0.04% 4,500
TOTAL PROVINCIA DEL CALLAO 10.22% 996,400 10.20% 1,010,300 10.19% 1,024,400 10.17% 1,038,700 10.16% 1,053,000 10.40% 1,100,400 10.38% 1,130,100 10.38% 1,142,800
Total Lima Metropolitana 100% 9,751,700 100.00% 9,904,700 100.00% 10,055,200 100.00% 10,209,300 100.00% 10,365,300 100.00% 10,580,900 100.00% 10,884,500 100.00% 11,008,800

Fuente: Elaboración Propia

94
 En segundo lugar, se realizó la segmentación por niveles socioeconómicos en el área geográfica elegida anteriormente, la cual es Lima

metropolitana, para ello la CPI cuenta con datos sobre ello, en los cuales agrupa a los habitantes en 5 sectores socioeconómicos según su

bienestar social y económico, los sectores son A, B, C, D y E, la información extraída es del 2014 en adelante a excepción del 2020 por

inexistencia de información y del 2023 por ser un año aún inconcluso.

Tabla 19. Segmentación Socioeconómica

AÑO 2014

POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%)

N° ZONAS
CANT. % A B C D E
1 Puente Piedra, Comas, Carabayllo. 1,064,153 10.9% 1.6 5.4 11.9 13.5 12.1
2 Independencia, Los Olivos, San Martín de Porras. 1,219,495 12.5% 6.8 18.7 16.3 11.3 7.4
3 San Juan de Lurigancho. 1,026,964 10.5% 2.6 8.6 10.7 13.5 11.8
4 Cercado, Rimac, Breña, La Victoria. 806,540 8.3% 2.7 7.8 11.0 9.8 8.5
5 Ate, Chaclacayo, Lurigancho, Santa Anita, San Luis, El Agustino. 1,364,765 14.0% 4.3 8.3 10.6 13.5 11.8
6 Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel. 467,189 4.8% 17.1 14.2 4.2 2.5 1.6
7 Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina. 877,045 9.0% 58.2 16.6 4.7 1.7 1.8
8 Surquillo, Barranco, Chorrillos, San Juan de Miraflores. 877,045 9.0% 3.5 7.5 7.2 8.8 8.2
9 Villa El Salvador, Villa María del Triunfo, Lurín, Pachacamac 1,007,594 10.3% 0.0 4.1 11.4 15.6 18.0
Callao, Bellavista, La Perla, La Punta, Carmen de la Legua, Ventanilla y Mi
10 938,639 9.6% 2.5 8.4 10.7 9.8 18.2
Perú
11 Cieneguilla y Balnearios 102,270 1.0% 0.6 0.4 1.2 0.2 0.4
Total Lima Metropolitana 9,751,700 100% 5.20 18.50 38.40 30.30 7.60
Fuente: Elaboración Propia

95
 AÑO 2015 AÑO 2016

POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%) POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%)

CANT. % A B C D E CANT. % A B C D E
1,179,470 11.9% 0.90 12.3 45.4 26.5 14.8 1,387,618 13.8% 2.2 13.0 41.7 33.6 9.5
1,287,436 13.0% 2.1 20.5 50.7 21.7 5 1,308,500 13.0% 1.9 22.8 52.2 18.6 4.5
1,090,654 11.0% 1.9 10.3 41.2 36.6 9.9 1,196,300 11.9% 0.5 13.7 46.6 26.4 12.8
684,052 6.9% 1.8 21.6 45 25.5 6.1 1,105,800 11.0% 1.1 9.6 43.4 36.6 9.3
1,369,327 13.8% 1.9 11.9 40.2 36 10 1,010,100 10.0% 0.0 9.8 45.5 35.5 9.2
387,860 3.9% 19.9 48.8 22.7 6.5 2.1 864,200 8.6% 4.5 20.9 40.4 25.3 8.9
763,498 7.7% 29 44.9 18.8 5 2.3 780,200 7.8% 29.4 45.1 17.6 5.6 2.3
850,278 8.6% 4.8 22.1 40.1 24.6 8.5 698,811 6.9% 2.0 21.8 45.4 25.7 5.1
1,125,692 11.4% 0 10 42.2 36.9 11 394,992 3.9% 22.5 46.7 23.9 5.4 1.5
1,015,282 10.3% 1.5 17.2 42.2 25.2 13.9 284,280 2.8% 0.0 10.1 48.5 26.3 15.1
151,151 1.5% 0 8.5 48.9 27.7 14.9 1,024,400 10.2% 1.6 17.3 42.8 25.9 12.4
9,904,700 100.00 5.20 20.00 40.40 25.70 8.70 10,055,200 100% 4.70 19.70 42.00 25.50 8.10
Fuente: Elaboración Propia

AÑO 2017 AÑO 2018

POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%) POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%)

CANT. % A B C D E CANT. % A B C D E
1,213,400 11.9% 0.5 10.9 46.6 29.8 12.2 1,231,900 11.9% 0.0 13.6 46.4 30.7 9.3
1,328,700 13.0% 2.0 23.7 52.1 19.8 2.4 1,349,200 13.0% 2.5 28.3 49.8 18.9 0.5
1,121,300 11.0% 0.0 19.1 44.2 26.7 10.0 1,137,000 11.0% 1.2 16.1 43.5 31.5 7.7
710,000 7.0% 4.3 27.1 44.6 20.2 .3.8 722,300 7.0% 2.8 31.0 43.6 20.1 2.5
1,408,000 13.8% 2.1 12.3 42.7 34.0 8.9 1,428,000 13.8% 1.0 17.0 47.3 27.3 7.4
404,200 4.0% 13.7 58.0 22.1 5.4 0.8 412,100 4.0% 14.9 59.3 19.8 5.9 0.1
795,000 7.8% 35.9 43.3 14.9 4.5 1.4 810,000 7.8% 34.9 46.0 11.4 6.2 1.5
877,700 8.6% 3.9 26.6 44.6 20.5 4.4 891,400 8.6% 2.7 31.3 42.3 19.1 4.6
1,157,000 11.3% 0.0 6.3 45.7 36.6 11.4 1,172,900 11.3% 0.0 10.4 48.4 30.4 10.8
1,038,700 10.2% 1.2 19.7 44.2 23.8 11.1 1,053,000 10.2% 1.6 21.5 45.6 22.0 9.3
155,300 1.5% 0.0 8.1 47.6 25.4 18.9 157,500 1.5% 0.0 10.3 32.3 37.9 19.5
10,209,300 100% 4.80 21.70 42.40 23.80 7.30 10,365,300 100.0% 4.40 24.50 42.20 23.00 5.90

Fuente: Elaboración Propia

96
 AÑO 2019 AÑO 2021

POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%) POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%)

CANT. % A B C D E CANT. % A B C D E
1,301,300 12.3% 0.0 14.6 39.7 36.6 9.1 1,336,500 12.3% 0.5 10.9 43.6 29.8 15.2
1,368,900 12.9% 2.1 28.3 47.6 19.9 2.1 1,382,600 12.7% 2.0 23.7 52.1 19.8 2.4
1,155,700 10.9% 1.1 21.5 44.6 25.3 7.5 1,179,700 10.8% 0.0 19.1 44.2 26.7 10.0
771,200 7.3% 2.5 29.9 43.9 21.5 2.2 803,100 7.4% 4.3 27.1 44.6 20.2 3.8
1,477,600 14.0% 1.4 16.6 45.6 33.3 8.1 1,507,300 13.8% 2.1 10.3 42.7 34.0 10.9
417,700 3.9% 16.2 58.1 20.5 3.5 1.7 493,500 4.5% 13.7 58.0 22.1 5.4 0.8
820,600 7.8% 35.9 43.2 13.6 6.3 1.0 855,800 7.9% 35.9 43.3 14.9 4.5 1.4
878,300 8.3% 2.0 29.1 48.8 17.3 2.8 910,800 8.4% 7.9 26.6 40.6 20.5 4.4
1,098,700 10.4% 0.5 7.9 52.2 31.6 7.8 1,129,900 10.4% 0.0 6.3 45.7 36.6 11.4
1,100,400 10.4% 1.4 19.0 46.0 24.4 9.2 1,130,100 10.4% 1.2 19.7 44.2 23.8 11.1
190,500 1.8% 0.0 9.9 47.6 32.7 9.8 155,200 1.4% 0.0 9.1 46.6 25.4 18.9
10,580,900 100.0% 27.70 42.60 24.10 5.60 10,884,500 100.0% 26.00 45.00 6.00 23.00

Fuente: Elaboración Propia

AÑO 2022

POBLACIÓN ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA (%)

CANT. % A B C D E
1,350,000 12.3% 2.2 13.0 41.7 33.6 9.5
1,373,100 12.5% 1.9 20.8 54.2 18.6 4.5
1,191,000 10.8% 0.9 13.7 46.6 26.4 12.4
813,800 7.4% 1.1 9.6 43.4 36.6 9.3
1,522,900 13.8% 0.0 9.8 43.5 37.5 9.2
500,700 4.5% 4.5 20.9 40.4 25.3 8.9
869,200 7.9% 29.4 45.1 17.6 5.6 2.3
917,500 8.3% 2.4 21.4 45.4 25.7 5.1
1,131,200 10.3% 22.5 46.7 23.9 5.4 1.5
1,142,800 10.4% 0.0 10.1 48.5 26.3 15.1
196,300 1.8% 1.6 17.3 42.8 25.9 12.4
11,008,500 100.0% 22 47.90 24.50 5.60

Fuente: Elaboración Propia

97
 En tercer lugar, se llevó a cabo la segmentación demográfica teniendo como variable

a la edad de los habitantes de Lima metropolitana que pertenezcan al sector

socioeconómico A y B, la CPI distribuye a esta población según el intervalo de edades en el

que se encuentran, dichos intervalos son de 0-5años, 6-12años, 13-17años, 18-24años, 25-

39años, 40-55años y 56 años a más, en cuanto a esto el negocio se enfocará en los

habitantes de Lima metropolitana pertenecientes al sector socioeconómico A y B

comprendidos desde los 18 años hasta los 55 años.

POBLACION LIMA METROPOLITANA

13 - 18- 25- 40-
AÑO % 0-5años 6-12años 56+ TOTAL
17años 24años 39años 55años
383,60
2014 23.1% 177,200 230,900 180,100 278,500 543,100 459,200 0 2,252,600
471,10
2015 25.2% 176,800 231,200 175,600 279,600 552,000 527,200 0 2,413,500
491,40
2016 25.2% 178,100 231,000 180,200 279,400 561,400 543,000 0 2,464,500
570,50
2017 27.5% 183,800 249,100 193,600 297,700 606,800 597,200 0 2,698,700
646,80
2018 29.4% 197,500 284,700 217,300 330,600 670,800 647,800 0 2,995,500
526,40
2019 27.9% 228,900 272,200 212,800 355,900 722,000 604,600 0 2,922,800
589,20
2021 26.4% 215,000 240,800 180,800 306,400 689,600 606,200 0 2,828,000
509,40
2022 22.1% 184,700 206,400 155,700 260,600 591,200 521,000 0 2,429,000

Fuente: Datos basados en CPI

Por último, al ya haber realizado la segmentación geográfica, socioeconómica y

demográfica, se procede a elaborar la segmentación psicográfica para poder abordar los

estilos de vidas e intereses de los habitantes antes mencionados, para el primer aspecto se

recurrió al desarrollo de una encuesta aplicando la interrogante de si la persona usa

detergente, teniendo como alternativas sí o no, mientras que sobre el segundo aspecto se

aplicó la interrogante sobre si al cliente le gustaría probar un detergente ecológico, cuyas

alternativas eran sí o no. Cabe destacar, que una vez obtenido los resultados de la

98
encuesta se tendrá un valor porcentual para cada alternativa, inicialmente para el primer

aspecto, a los datos anuales de la población de personas de 18 a 55 años del sector

socioeconómico A y B en Lima metropolitana se les multiplica el valor porcentual de

encuestados que actualmente sí utilizan detergente, posterior a ello para el segundo

aspecto, a los datos anuales de la población de personas de 18 a 55 años del sector

socioeconómico A y B en Lima metropolitana se les multiplica el valor porcentual de

encuestados que actualmente no utilizan detergente y a los resultados se les multiplica por

el valor porcentual de encuestados que sí les gustaría probar un detergente ecológico.

Tabla 20. De Segmentación Psicográfico

Encuesta 4. ¿Usas detergente?

Sí 90%

No 10%

18 - 55 años

1 2014 1,150,106 personas

2 2015 1,220,147

3 2016 1,242,596

4 2017 1,348,465
5 2018 1,480,914
6 2019 1,510,816
7 2021 1,438,710
8 2022 1,232,718
9 2024 1,279,450
10 2025 1,310,500

99
11 2026 1,341,550
12 2027 1,372,600
13 2028 1,403,650
14 2029 1,434,700
15 2030 1,465,750
16 2031 1,496,800
17 2032 1,527,850
18 2033 1,558,900
Fuente: Elaboración

Propia

4. ¿Usa detergente ?
1,600,000

1,400,000 f(x) = 31050.1457725945 x + 1188333.52769679

R² = 0.313578103594872
1,200,000

1,000,000

800,000

600,000

400,000

200,000

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Encuesta

6. ¿Le gustaría probar un nuevo

detergente que no sea el tradicional?

SI 92%

NO 8%

100
 18-55 años

1 2014 1,056,220 personas

2 2015 1,120,543
3 2016 1,141,160
4 2017 1,238,387
5 2018 1,360,023
6 2019 1,387,484
7 2021 1,321,264
8 2022 1,132,088
9 2024 1,256,635
10 2025 1,285,150
11 2026 1,313,665
12 2027 1,342,180
13 2028 1,370,695
14 2029 1,399,210
15 2030 1,427,725
16 2031 1,456,240
17 2032 1,484,755
18 2033 1,513,270

Fuente: Elaboración Propia

6. ¿Le gustaría probar un detergente eco-

logico?
1,600,000
1,400,000
1,200,000 f(x) = 28515.4399952407 x + 1091326.7091093
R² = 0.313578103594882
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

101
Fuente: Elaboración Propia

3.4. Análisis de la Demanda

Para poder determinar la demanda histórica del mercado de detergentes de los

periodos comprendidos entre 2014 y 2022 es necesario averiguar el valor del consumo per

cápita que representa la cantidad de producto que es adquirido en promedio por cada

persona, para proceder a multiplicar dicho consumo con los datos anuales de la población

de personas de 18 a 55 años del sector socioeconómico A y B en Lima metropolitana.

El valor de consumo anual de detergente por hogar es de 22.4 kilogramos, en base

a ello se desprende el valor del consumo per cápita anual, siendo este de 6 kilogramos.

(Forero, 2015).

En cuanto a lo anterior, se tiene la cantidad de detergente que es adquirido en

promedio por persona anualmente en Colombia, utilizándolo como referencia, desprendido

del valor del consumo de detergente en el hogar por año, lo cual a su vez se obtiene con la

venta total del mercado.

Tabla 21. Tabla de consumo per cápita

Consumo per Demanda

cápita de efectiva KG
18-55 años detergente kg
2014 1,056,220 6.00 6,337,319
2015 1,120,543 6.00 6,723,259
2016 1,141,160 6.00 6,846,957
2017 1,238,387 6.00 7,430,319
2018 1,360,023 6.00 8,160,140
2019 1,387,484 6.00 8,324,906

102
 2021 1,321,264 6.00 7,927,587
2022 1,132,088 6.00 6,792,530
Fuente: Elaboración Propia

Por parte de los factores que determinan la demanda, se recurre al análisis de los

datos obtenidos de la encuesta sobre dos interrogantes, las cuales son cuánto estaría

dispuesto a pagar el cliente por un detergente ecológico y qué diseño de envase del

detergente ecológico prefiere el cliente.

Tabla 22. De encuesta de Demanda

Respuestas Frecuencia %
Menor a S/ 10 49 50%
S/ 10 - S/ 20 37 38%
S/ 20 - S/ 30 11 11%
Mayor a S/ 40 1 1%
TOTAL 98 100%

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar

por un detergente ecológico?
1%
11%

50%

38%

Menor a S/ 10 S/ 10 - S/ 20 S/ 20 - S/ 30 Mayor a S/ 40

Fuente: Elaboración Propia

Tabla 23. De encuesta de Demanda

Respuestas Frecuencia %

103
 En galonera plástica 38 39%
En bolsa plástica 42 43%
En botella plástica 18 18%
TOTAL 98 100%

10. ¿Qué diseño de envase del

detergente ecológico prefieres?
18%

39%

43%

En galonera plá stica En bolsa plá stica En botella plá stica

Fuente: Elaboración Propia

En cuanto a la proyección de la demanda, para llevarlo a cabo se consideró también

el consumo per cápita mencionado anteriormente, el cual es de 6 kg. y es multiplicado a la

cantidad de público proyectado de Lima metropolitana entre 18 – 55 años del NSE A y B,

dichos valores se determinaron por medio de un método de pronóstico que emplea la

siguiente fórmula:

Y =a+b X

Mediante el desarrollo del método se determinaron los valores de “a” y “b”, siendo

estos de 1’323,371.43 y 34,578.57 respectivamente, mientras que el valor de “X”

corresponde al periodo, considerando como periodo 1 al año 2014, periodo 2 al año 2015 y

así sucesivamente hasta el periodo 18 correspondiente al año 2033

104
Tabla 24. Criterios por evaluar

AÑO 2022
NSE A y B 22%
TOTAL 22.06%

LIMA METROPOLITANA 2022

POBLACION 11,008,800
CRITERIOS
NSE A-B 22.06% 2,429,000
Edad 18-55 años 56.52% 1,372,800
% personas que 90%
usan detergente 1,232,718
% personas que
desean comprar 92%
Detergente E. 1,132,088
Mercado actual 1,132,088
Fuente: Elaboración Propia

Tabla 25. Proyección de la Demanda

PROYECCION DE LIMA
METROPOLITANA NSE A-B DETERGENTE

CONSUMO PER
X AÑO Público 18 - 55 años
CAPITA DEMANDA

1 2014 1,056,220 6.00 6,337,319

2 2015 1,120,543 6.00 6,723,259
3 2016 1,141,160 6.00 6,846,957
4 2017 1,238,387 6.00 7,430,319
5 2018 1,360,023 6.00 8,160,140
6 2019 1,387,484 6.00 8,324,906
7 2021 1,321,264 6.00 7,927,587
8 2022 1,132,088 6.00 DEMANDA PROYECTADA
9 2024 1,533,334 6.00 9,200,006
10 2025 1,728,731 6.00 10,372,384
11 2026 1,949,027 6.00 11,694,160
12 2027 2,012,373 6.00 12,074,240
13 2028 2,077,779 6.00 12,466,674
14 2029 2,145,310 6.00 12,871,862
15 2030 2,215,037 6.00 13,290,219
16 2031 2,287,029 6.00 13,722,174

105
 17 2032 2,361,361 6.00 14,168,168
18 2033 2,438,109 6.00 14,628,657

Fuente: Elaboración propia basado en CPI / La republica

Pronostico de la demanda 2024 - 2033

16,000,000

14,000,000 f(x) = 543160.8562691 x − 1089352942.66595

R² = 0.943656238411974

12,000,000

10,000,000
Cantidad

8,000,000

6,000,000

4,000,000

2,000,000

0
2022 2024 2026 2028 2030 2032 2034
Años

Fuente: Elaboración Propia

3.5. Análisis de la Oferta

El conocimiento de la oferta histórica anual de detergente permite analizar la

cantidad de productos que han sido puestos en el mercado en anteriores años, evaluando

la existencia de demanda insatisfecha para determinar si el negocio es viable y se puede

abordar el mercado de detergentes.

La cantidad anual de detergente puesto en el mercado es de 292,196.7 toneladas,

determinado mediante una radiografía del mercado de detergentes analizando información

106
del 2014, además de considerar la facturación del mercado y otros valores de consumo

(Forero, 2015).

En relación a ello, la cantidad ofertada en el mercado de Colombia, la cual es

utilizada como referencia, es obtenida de un análisis en el cual también se determinan otros

valores poblacionales, estadísticos y económicos, considerando que el valor es expresado

en toneladas, posterior a ello a dicho valor se le aplicó el porcentaje de participación en el

mercado de cada empresa que elabora detergentes en el mercado peruano para poder

obtener la cantidad de detergente producido por cada una de estas empresas.

Tabla 26. Análisis de la Oferta

Cantidad
Número de empresas que producida total en % del Cantidad Detergente
producen detergente Kg mercado producida por empresa (KG)
Alicorp S.A. 47.2% 1,379,168
Procter & Gamble Perú SR. 21.8% 636,989
Intradevco Industrial S.A. 14.2% 414,919
Colgate-Palmolive Perú S.A. 3.5% 102,269
Clorox Perú SA 1.4% 40,908
Reckitt Benckiser Perú S.A: 1.3% 37,986
Censosud Ratail Perú S.A. 1.1% 32,142
Unilever Andina Perú S.A. 2,921,967 0.8% 23,376
E Wong S.A. 0.8% 23,376
Neo Deter del Perú S.A.C. 0.5% 14,610
New Power International 0.3% 8,766
Supermercados Peruanos
S.A. 0.2% 5,844
Hipermercados Tottus S.A. 0.2% 5,844
Otros 6.7% 195,772
100.0%
Fuente: Elaboración propia basados en los datos de republica

Posterior a ello, se analizó los factores que determinan la oferta para obtener esta

información se usó los datos obtenidos de la encuesta en base a la interrogante de que

aspectos del producto son indispensables para no elegir a los productos sustitutos,

107
obteniendo así que el 33% prefiere la eficacia del producto.

Fuente: Elaboración Propia

Respuestas Frecuencia %
Precio más bajo 28 29%
Mayor eficacia 32 33%
Mayor seguridad para la salud 23 23%
Menor impacto ambiental 15 15%
TOTAL 98 100%

27. ¿Qué te gustaría que tuviera

Tabla 26. Análisis de la oferta según encuesta
el detergente ecológico para que
no prefirieras a los productos
sustitutos?
15% 29%

23%

33%

Precio má s bajo Mayor eficacia

Mayor seguridad para la salud Menor impacto ambiental

En cuanto, a la oferta proyectada se tomó como referencia la producción ofertada

anual de las empresas y a ello se le multiplico por 3.8 que es un factor de crecimiento de la

oferta para cada año según informe del CIEN. Entonces al realizar dicha multiplicación se

logró establecer la cantidad de oferta de 2024 al 2033.

108
Tabla 27. Pronóstico de

la oferta

Año Detergente (Kg)

2014 2,921,967
2015 3,033,002
2016 3,148,256
2017 3,267,890
2018 3,392,069
2019 3,520,968
2020 3,654,765
2021 3,793,646
2022 3,937,804
2023 4,087,441
2024 4,242,764
2025 4,403,989
2026 4,571,340
2027 4,745,051
2028 4,925,363
2029 5,112,527
2030 5,306,803
2031 5,508,461
2032 5,717,783
2033 5,935,059
Fuente: Elaboración propia

Pronostico de la Oferta
7,000,000

6,000,000

5,000,000
N° perosnas

4,000,000

3,000,000

2,000,000

1,000,000

0
2022 2024 2026 2028 2030 2032 2034
Año

109
 Fuente: Elaboración propia

3.6. Demanda del Proyecto

Para hallar la demanda del proyecto primero se usó los datos de la demanda

potencial hallada anteriormente, la cual era todas las personas de Lima Metropolitana de la

segmentación del nivel socioeconómica A y B, aquello representa el 22.1% del total de la

población de Lima Metropolitana, seguidamente se segmento por edades entre el rango de

18-55 años, teniendo así un total de 1,372,800 personas. Seguidamente, para hallar el

mercado disponible se usó los datos de la encuesta sobre cuantas personas usan

detergente resultando así que el 90%, a esto se multiplico a la población segmentada

obteniendo así que el mercado disponible es de 1,232,718 personas. Para el mercado

efectivo, también se usó los datos recopilados de la encuesta, teniendo que el 92% de las

personas desean probar un nuevo detergente que no sea tradicional y multiplicándolo con el

total de personas se obtuvo 1,132,088 de personas para el mercado efectivo. Continuando,

se multiplico con el consumo Per cápita el cual es de 6 kg de detergente, obteniendo, así

como demanda proyectada 6,792,530. Luego se procedió a hallar la demanda insatisfecha

la cual es en una parte de la demanda total donde la oferta no cubre esta cantidad, en otras

palabras, es la cantidad de detergente ecológico no consumido dentro de un determinado

periodo. Entonces, para hallar la cantidad de demanda insatisfecha se procedió a usar la

siguiente formula:

Demanda insatisfecha=Demanda proyectada−Oferta proyectada

Usando los datos de la demanda y la oferta proyectadas calculado anteriormente,

se halló las cantidades de demanda insatisfecha del año 2024 al 2033. Posterior a ello,

se estableció que la captura de mercado será del 5%, este valor porcentual se estableció

al considerar que en el mercado nacional de detergente ofrecen sus productos 3

110
empresas, las cuales han sido mencionadas anteriormente como posibles competidores,

estas empresas son: Eterna S.A., Madre Natura e Hijos S.A. y Produsana S.A.C., por

tanto no se podría cubrir el 100% de la demanda insatisfecha, cabe resaltar que, este

valor se multiplica a la demanda insatisfecha resolviendo todo ello se obtuvo lo siguiente:

Tabla 28. Demanda Proyectada

Demanda Demanda del

DEMANDA PROYECTADA OFERTA insatisfecha % proyecto
9,200,006 4,242,764 4,957,242 5% 247,862
10,372,384 4,403,989 5,968,395 5% 298,420
11,694,160 4,571,340 7,122,820 5% 356,141
12,074,240 4,745,051 7,329,189 5% 366,459
12,466,674 4,925,363 7,541,311 5% 377,066
12,871,862 5,112,527 7,759,335 5% 387,967
13,290,219 5,306,803 7,983,416 5% 399,171
13,722,174 5,508,461 8,213,712 5% 410,686
14,168,168 5,717,783 8,450,385 5% 422,519
14,628,657 5,935,059 8,693,598 5% 434,680

Fuente: Elaboración propia

Demanda del Proyecto 2024-2033

500,000
450,000
400,000
350,000
300,000
Cantidad

250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
años

Series1 Linear (Series1)

111
 Fuente: Elaboración propia

3.7. Mezcla Marketing Mix

3.7.1. Producto: Diseño gráfico y/o publicitario (marca) (Describir e

indicar las características del producto. Asimismo, mencionar

los atributos atractivos de las materias primas principales)

En la búsqueda constante de opciones más respetuosas con el entorno se han

evidenciado un creciente interés en productos que sean ecológicos y sostenibles. Un

ejemplo destacado de esta tendencia es el detergente ecológico, una solución que tiene

como objetivo minimizar el impacto ambiental sin comprometer la eficacia de la limpieza. En

este contexto, el detergente ecológico elaborado a partir de ingredientes reciclados como

las cascaras de naranjas, limones, y mandarinas, ha emergido como una opción

sobresaliente. Características del detergente ecológico a base de cascaras cítricas:

1. Biodegradable: Una de las características clave de este detergente ecológico es su

capacidad para descomponerse naturalmente en el medio ambiente sin dejar

residuos tóxicos. Según la página Interpresas (2020)

Decimos que un material, objeto o producto es biodegradable cuando puede

descomponerse en los elementos químicos que lo conforman, debido a la acción de

agentes biológicos y condiciones ambientales de distinto tipo.

Esto significa que no contribuye a la acumulación de productos químicos dañinos en

suelo y aguas, promoviendo la sostenibilidad ambiental.

2. Formula natural: Una característica sobresaliente de este producto es su fórmula

completamente natural, que se diferencia por la omisión de sustancias químicas

112
 agresivas, como fosfatos, blanqueadores ópticos y fragancias sintéticas, este

producto aprovecha la riqueza de ingredientes naturales, como las cascaras de

cítricos, para obtener resultados efectivos en la limpieza. Esta fórmula natural no

solo es respetuosa con el medio ambiente, sino que también se traduce en una

opción más segura y saludable para quienes utilizan el producto. Se destaca la

ausencia de fragancias sintéticas y químicos nocivos convirtiéndolo en una elección

ideal para hogares.

3. Eliminación efectiva de manchas: Aunque este detergente ecológico se enmarca

en la sostenibilidad, no hace limitaciones en cuanto a su capacidad para eliminar

manchas de manera eficiente. Su potente acción de limpieza se extiende a la

eliminación efectiva de manchas persistente, como las de suciedad y grasa

garantizando que todo quede impecable La fórmula basada en cascaras cítricas no

solo es respetuosa con el medio ambiente, sino que también proporciona un

excelente rendimiento de calidad, lo que lo convierte en una elección versátil y

efectiva para el lavado.

4. Fragancia fresca y natural: La fórmula de este detergente ecológico no solo se

destaca por su eficacia en la limpieza, sino que también añade un toque distinto a

través de la inclusión de cascaras de naranjas, limones y mandarinas. Estos

ingredientes no solo contribuyen a la eliminación de la suciedad y las manchas,

además de desprender una fragancia natural y refrescante en la ropa y los espacios

donde se utiliza el producto. Esta fragancia no solo es agradable para el sentido,

sino que también aporta una sensación de frescura y limpieza, que transforma la

experiencia del lavado en una experiencia más gratificante.

113
 En conclusión, una de las características del detergente ecológico es ser

biodegradable, es decir, se descompone naturalmente sin dañar el ambiente además de no

dejar residuos tóxicos.

Por un lado, este producto se destaca por su formulación completamente natural, lo

cual se caracteriza por la ausencia total de sustancias químicas agresivas, como fosfatos,

blanqueadores y fragancias sintéticas.

Por otro lado, a pesar de su enfoque en la sostenibilidad, demuestra su capacidad

impresionante para eliminar manchas como las de suciedad y grasa de manera altamente

efectiva.

Por último, otra de las características se basa en la fragancia natural y revitalizante

en los espacios donde se utiliza el producto llevando a una experiencia agradable.

Atributos de las materias primas principales:

1. Cascaras de cítricos: Las cascaras de naranjas, limones y mandarinas son

especialmente ricas en aceites esenciales y contienen limoneno. Durante

muchos años, las personas han utilizado el limoneno como un compuesto

esencial derivado de los cítricos para abordar diversos campos, como el de la

limpieza, para Urigo (s/f):

El limoneno se destaca como un eficaz agente desengrasante y encuentra una

amplia aplicación en la creación de productos de limpieza, tales como

detergentes líquidos, y posee diferentes beneficios como: aroma agradable, es

un desengrasante natural, agente de control de olores, entre otros.

114
 Una de sus ventajas clave es su carácter biodegradable, lo que significa que los

productos que incorporan limoneno son consideraros respetuosos con el entorno

natural. Según Sandra Gonzales (2023):

La piel de cítricos es un potente desengrasante natural para quitar suciedad de

las superficies y elimina la grasa, además de ser un gran repelente de insectos.

Con esta opción de limpiador natural se podrá mantener tu hogar limpio y libre

de grasa sin tener que usar productos químicos o costosos.

2. Biodegradabilidad: Un aspecto destacado de las cascaras de cítricos es su

completa biodegradabilidad, lo que significa que estas cascaras pueden

descomponerse de manera natural sin representar ningún riesgo para el

ambiente. Este proceso de descomposición se produce de manera eficiente,

contribuyendo a la reducción residuos. Además, la biodegradabilidad de las

cascaras cítricas no solo se alinea de manea optima con los principios de

sostenibilidad que respaldan los detergentes ecológicos, sino que también

representa una solución respetuosa con el planeta y sus recursos naturales.

3. Aroma natural: el valor de las cascaras de cítricos va más allá de sus

propiedades limpiadoras. Además de su eficacia en la limpieza, estas cascaras

aportan un agradable y refrescante aroma cítrico al producto final. Su fragancia

fresca y cítrica contribuye a crear un ambiente más saludable y natural, elevando

la experiencia de limpieza a un nivel superior. Este aspecto no solo beneficia el

entorno doméstico, sino que también puede influir positivamente en el estado de

ánimo y el bienestar de quienes lo usan.

En conclusión, el limoneno es un desengrasante altamente efectivo utilizado en la

fabricación de diversos productos de limpieza como detergentes líquidos, siendo su

principal beneficio en su capacidad para descomponerse de manera natural.

115
 Por otro lado, un elemento destacado de las cascaras de cítricos es su completa

biodegradabilidad. Esto significa que estas cascaras pueden descomponerse de forma

natural sin generar ningún riesgo negativo en el entorno ambiental.

Por último, más allá de sus propiedades limpiadoras, las cascaras de cítricos

aportan un agradable y revitalizante aroma cítrico al producto final, este aroma natural

mejora la experiencia del uso.

Después de haber descrito a las características y atributos del producto, se plantea

que la presentación será en un empaque tipo bolsa con características biodegradables

también, siendo así un detergente 100% ecológico y amigable con el medio ambiente.

Haf Perú (2021) define: Las bolsas biodegradables, son aquellas elaboradas a partir

de materiales reciclables que tienen la particularidad de descomponerse de manera más

rápida en el entorno natural. En contraste con las bolsas convencionales de plástico, las

denominadas biodegradables experimentan su descomposición gracias a la acción de

bacterias y organismos presentes en el ambiente

En este contexto, se muestra la presentación del detergente ecológico:

Imagen a N°1: Empaque del detergente ecológico

Fuente: https://www.amazon.com/-/es/unidades-l%C3%ADquida-embudo-

complementario-blanco/dp/B07GVQJMLW

116
 Todo producto que sale al mercado tiene una marca por el cual se podrá diferenciar

y reconocer del resto, para este caso, se formuló 2 aspectos: el nombre y la imagen del

producto y la fusión de ambos para poder captar la atención del consumidor. Después de

numeras ideas tentativas se determinó la representación del imagotipo.

Según Mirian Quiroa (2020) Imagotipo resulta de la fusión de las palabras imago que

representa imagen y tipo que se asocia con la palabra o palabras que acompañan la

imagen. El propósito es que los consumidores puedan diferenciar, reconocer e identificar a

un producto, empresa o marca.

Imagen N° 2 Logotipo de detergente ecológico

Fuente: Elaboración propia

Como se sabe, el detergente ecológico es elaborado a base de cascaras de cítricos

y para ello se eligió como elemento representativo a la naranja porque en consenso se

coincidió que simboliza a los cítricos, por otro lado, se utilizó el color verde porque

117
representa el color del limón y el nombre hace referencia a un producto ecológico elaborado

con cítricos, es decir Eco (ecológico) y Citrus (cítricos).

3.7.2. Estrategia de Precio

La estrategia de precio es una forma de determinar el mejor precio para tu producto

o servicio utilizando un modelo analítico. La empresa decide cuánto cobrar por un producto

o servicio; la mayoría de las veces tendrás que hacer algunos cálculos, realizar estudios de

mercado y conocer las necesidades del cliente, así como también la disposición que tienen

por pagar en el producto.

El Departamento de Marketing de la empresa, en colaboración con el resto de los

departamentos, debe definir el precio óptimo del producto. La cuenta de resultados de la

empresa será la que guíe de forma clara y concisa la determinación de los precios, todo ello

condicionado e influenciado por los datos del entorno.

Según, Coulter & Coulter (2007), mencionan que lo más común es que se ofrezca un

precio de venta más bajo y permite que se compare con otro al que probablemente el

consumidor lo denomina regular, teniendo en cuenta que el precio regular (precio sin

descuento) funciona como un marco de referencia externo que hace que los consumidores

perciban un beneficio reducido de la oferta promocionada.

El precio del detergente ecológico es un tema complejo que depende de una serie

de factores. Los ingredientes naturales que se utilizan en los detergentes ecológicos suelen

ser más caros que los ingredientes sintéticos que se utilizan en los detergentes

convencionales. Sin embargo, los precios de la materia prima del detergente ecológico

liquido (ECO CITRUS) a base de cascaras de cítricos de (naranja y limón) son muy bajos.

Porque la materia prima primordial es el residuo de un producto elaborado (jugos, néctares

de naranja y limón). A continuación, se plantea 4 factores que se tomara en consideración a

118
la hora de establecer una estrategia de precio para el detergente ecológico liquido (Eco

Citrus):

 Costos de producción: El precio del detergente debe cubrir los costos de

producción, incluyendo los ingredientes, la mano de obra, el envasado y los gastos

generales.

 Realizar una investigación de mercado: Se investigará los precios de los

productos similares en el mercado, así como las preferencias de los

consumidores.

 Competidores: El precio será competitivo con los productos similares en el

mercado.

 Considerar el valor del producto: En el precio se debe reflejar el valor

percibido del producto, lo cual sea muy fácil de percibir por el consumidor.

 Objetivos de marketing: El precio debe ayudar a alcanzar los objetivos de

marketing, como aumentar las ventas o ganar participación de mercado.

 Ser flexible: Se ajustará el precio en función de la demanda y la competencia.

Tipos de estrategia de precios

Las distintas estrategias de fijación de precios pueden ayudar a la empresa a crecer

y conseguir más ventas como sea posible. He aquí algunos tipos comunes de estrategias

de precios que se considerara como parte de un plan general de marketing para Eco Citrus:

 Precios bajos: Las empresas que cobran el máximo por los productos nuevos

utilizan una estrategia donde, con el tiempo, bajan lentamente el precio. En esta

estrategia, los precios bajan a medida que los productos terminan su vida útil y

pierden importancia. Puede aumentar las ventas de nuevos productos y

recuperar los gastos de producción.

119
 Precios de penetración: Cuando una empresa entra en un mercado nuevo, es

difícil conseguir cuota de mercado inmediatamente, pero los precios de

penetración pueden ayudar. La estrategia de precios de penetración consiste en

fijar precios mucho más bajos que los de los competidores para conseguir las

ventas iniciales. Estos precios bajos pueden atraer a nuevos clientes y robar

ventas a los competidores. Es mucho más fácil entrar en un mercado de precios

bajos que en uno de precios medios, y puedes conseguir nuevos clientes

rápidamente.

 Precios competitivos: La estrategia de precios competitivos consiste en fijar el

precio de tus productos o servicios al precio actual del mercado. Puedes fijar el

precio de tus productos por encima o por debajo del precio de mercado, siempre

que sea competitivo. Puedes mantener la cuota de mercado en un mercado

competitivo ofreciendo precios ligeramente más bajos.

 Precios premium: Los precios premium son precios más altos que los del resto

del mercado para crear una sensación de valor, calidad o lujo. Si la empresa

tiene una buena reputación y una clientela fiel, a menudo puede cobrar un

precio más alto por sus productos de marca de alta calidad. Los márgenes de

beneficio son mayores porque puedes cobrar mucho más que tus costes de

producción.

 Precio de líderes de pérdidas: El precio líder en pérdidas hace que la gente

entre en tu tienda para comprar un producto muy barato. Mientras están allí, es

posible que compren otros artículos a precio completo que no tenían previsto

comprar, lo que compensará con creces la pérdida del producto original. Esta

estrategia de precios atrae a clientes que de otro modo no irían a tu tienda y los

expone a toda tu línea de productos.

120
  Precios psicológicos: Las estrategias de precios psicológicos juegan con la forma

de pensar de la gente introduciendo pequeños cambios en el precio, la colocación o

el envase de un producto. Por ejemplo, se ofrece una oferta de s/. 39.99 en lugar

des/. 40.00 Algunas tiendas hacen rebajas de un día o rebajas que sólo duran un

tiempo determinado para atraer clientes rápidamente. Haciendo pequeños cambios

en los métodos de venta, se puede vender más productos sin perder dinero.

 Precios Premium: Los precios Premium ofrecen a los clientes una versión gratuita

de un producto o servicio principal, y luego los animan a pagar por una versión

premium con más funciones u opciones. Los clientes pueden ver lo que el producto

o servicio puede hacer por ellos y aprender más sobre tu negocio. Consigues que la

gente confíe en ti y les enseñas tu producto. Además, obtienes sus datos de

contacto y puedes utilizar email marketing para mantener la relación.

Para obtener la estrategia de precisos se realizó una encuesta a 98 personas donde

se precisó 3 preguntas claves, en un cuestionario diseñado para recopilar información sobre

las opiniones y preferencias de los consumidores sobre los precios del detergente ecológico

liquido Eco Citrus. A continuación, se mencionan dichas preguntas, su cuadro de

respuestas, su tabla de análisis y graficas estadísticas:

Tabla 29. Encuesta con relación al precio

Respuestas Frecuencia %
Menor a S/ 10 49 50%
S/ 10 - S/ 20 37 38%
S/ 20 - S/ 30 11 11%
Mayor a S/ 40 1 1%
TOTAL 98 100%
Fuente:

Elaboración Propia

121
 9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por
un detergente ecológico?
1%
11%

50%

38%

Menor a S/ 10 S/ 10 - S/ 20 S/ 20 - S/ 30 Mayor a S/ 40

Fuente: Elaboración Propia

En la gráfica se puede observar, que solo el 1% de personas está dispuesto a pagar

mayor a s/. 40; para los demás en 11% le es conveniente pagar de s/. 20 a 30; para otro

grupo en un 38% le es conveniente pagar s/. 10 a 20; y para la mayoría en un 50% le es

conveniente pagar menor a s/. 10.

Tabla 30. Encuesta con relación Frecuencia de compra

Respuestas Frecuencia %
Muy probable 59 60%
Probable 34 35%
Poco probable 3 3%
No probable 2 2%
TOTAL 98 100%

Fuente: Elaboración Propia

En la gráfica se puede apreciar que, solo el 2% de las personas no les es probable

comprar el producto en promoción; para otro grupo de 3% le es poco probable; para otro

122
 20. ¿Qué tan probable es que compres
el nuevo detergente ecológico si hay
una promoción de 2x1?
3% 2%

35%

60%

Muy probable Probable Poco probable No probable

grupo en un 35% le es probable; y para la mayoría en un 60% le es muy probable comprar

el detergente ecológico liquido Eco Citrus.

Tabla 31. Encuesta con relación a productos sustitutos

Respuestas Frecuencia %
Muy probable 59 60%
Probable 34 35%
Poco probable 3 3%
No probable 2 2%

TOTAL 98 100%

Fuente: Elaboración Propia

123
 27. ¿Qué te gustaría que tuviera el de-
tergente ecológico para que no prefi -
rieras a los productos sustitutos?
15% 29%

23%

33%
Fuente: Elaboración Propia

Precio má s bajo Mayor eficacia

En el presente gráfico
Mayor se puede
seguridad para la observar
salud queimpacto
Menor el 15%ambiental
de las personas prefieren que

el detergente convencional tenga menor impacto; para otro grupo de 23% prefiere que

tenga mayor seguridad para la salud; para otro grupo en un 29% prefiere los precios bajos;

y para la mayoría en un 33% prefiere que el detergente convencional sea más eficaz.

De acuerdo con el estudio realizado, el precio de ingreso al mercado será por debajo

de su precio base, con el objetivo de captar un número de clientes mayor. En nuestro

estudio, preguntamos por el precio máximo que las personas están dispuestas a pagar.

El precio optimo estará de acuerdo con el mercado nacional, este precio estará bajo

los costos de materia prima e insumos y los diferentes servicios que se utilizará para el

proceso de la elaboración del detergente ecológico liquido Eco Citrus.

Tabla 32. Precios de productos elegidos por los consumidores .

EMPRESAS COMPETIDORAS MARCAS PRECIOS

Eterna S.A. Eterna Bio S/ 50 - S/ 45
Madre Natura e Hijos S.A. Bio Madre S/ 45 - S/ 40
Produsana S.A.C. La Oca S/ 45 - S/ 40
Fuente: Elaboración Propia

En conclusión, la estrategia de precio del detergente ecológico líquido Eco Citrus

debe ser cuidadosamente considerada para garantizar el éxito del producto. Los factores

clave para tener en cuenta incluyen costos de producción, realizar una investigación de

124
mercado, competidores, considerar el valor del producto, objetivos de marketing, ser

flexible. En última instancia, la estrategia de precio más efectiva es la que ayuda a alcanzar

los objetivos de marketing y a satisfacer las necesidades del público objetivo.

3.7.3. Estrategia de Distribución

Para el desarrollo de la plaza de distribución para la futura comercialización del

detergente ecológico se realiza los siguientes pasos:

a) Selección de los canales de Producción:

Según segmentación para el desarrollo del producto se ha determinado

proyectarse en Lima Metropolitana y Callao, considerando la distribución por medio de

minoristas, mercados, mercados y bodegas para obtener un alcance directo con el

cliente.

b) Factores de negociación con el canal

Para la negociación con el canal se evaluará como prioridad si cumple con los

permisos y licencia de comercialización estipulados con el país, luego se tomará en

cuenta que esté dispuesto asumir compromisos con el producto, cumpliendo los valores

de ética empresarial.

Se realizará contratos de distribución como mínimo de 6 meses para evaluar el

compromiso de cada canal y así considerar cambiar si el resultado es negativo y si es

positivo proponer extender un año

c) Requisitos del Producto

En relación con su comercialización debe ofrecer el nivel mínimo de rentabilidad,

que sea un producto esencial que se distinga entre otros, que tenga espacios adecuados

de exhibición y su compra. En caso de no existir estos un espacio disponible se evaluará la

propuesta de proveedor que esté dispuesto a vender el producto

125
 Asimismo, se debe tener en cuenta que las condiciones sean competitivas en

cuanto otros productos similares o de diferente categoría, el detergente ecológico debe

considerarse del mismo valor de importancia como los demás, cabe recalcar que el

establecimiento debe contar con los estándares de calidad para el tipo del producto y que

cumpla las normativas vigentes del país.

d) En relaciona los requisitos legales

El producto antes de ser suministrado debe cumplir con su totalidad con las

obligaciones con las leyes vigentes del país para la producción comercialización para ello

se debe verificar lo siguiente:

 Cumplir con las disposiciones de higiene y sanitarias incluyendo registro

sanitario

 Cumplir con las normas y medidas del sistema internacional

 Cumplir con las exigencias legales sobre el rotulado y neto debe indicarse

toda la información de la composición, ingredientes, producto, etc.

 Contar con la información en cuando a lote de fabricación y fecha de

vencimiento

 Mencionar si tiene efectos secundarios o nocivos para la salud

 En cuanto a los canales de distribución deberán cumplir estrictamente con

lo mencionado sin alterar la composición del producto.

 Se considerará un servicio de posventa para inspeccionar que los canales

de distribución no alteren el producto.

 Se debe cumplir con las normas de embalaje y empaquetado propuestos

en las normas sanitarias.

e) Trasportes

En cuanto al transporte se tendrá personal confiable para que garanticen el

126
 cumplimiento de envió. Dependiendo la cantidad solicitada se elegirá la movilidad

y la tarifa.

3.7.4. Estrategia de Promoción

La estrategia de promoción es una herramienta del marketing que busca dar a

conocer un producto o servicio a través de una marca, aumentando su demanda y

creando un vínculo con los consumidores. La estrategia de promoción de un detergente

ecológico debe centrarse en los beneficios ecológicos, la eficacia y el precio. Estos

elementos clave pueden atraer a los consumidores y generar interés en el producto. El

último elemento para completar el marketing mix es la promoción.

Por un lado, (Mullins, 2014). Menciona que la promoción “es una totalidad de

actividades cuyo objetivo es dar a conocer algo o incrementar sus ventas", en su

definición más corta, la define como la "acción y efecto de promover”.

Por otro lado, (Castellano, 2015). En relación con la promoción indica que

“Consisten en acciones que se llevan a cabo para alcanzar determinados objetivos

relacionados con el marketing, tales como dar a conocer un nuevo producto, aumentar

las ventas o lograr una mayor participación en el mercado”.

Para ello, la estrategia de promoción debe ser específica, medible, alcanzable,

oportuna y flexible. Debe estar dirigida a un público objetivo claro y definido, y debe ser

posible cuantificar los resultados obtenidos. Además, debe ser posible implementarla con

los recursos disponibles y debe ser lanzada en el momento adecuado. Por último, debe

poder adaptarse a los cambios del mercado.

Algunas características esenciales que se toman en consideración en la

estrategia de promoción del detergente ecológico son:

127
  Específica: Debe estar dirigida a un público objetivo claro y definido.

 Mensurable: Debe ser posible cuantificar los resultados obtenidos.

 Alcanzable: Debe ser posible implementarla con los recursos disponibles.

 Oportuna: Debe ser lanzada en el momento adecuado.

 Flexible: Debe poder adaptarse a los cambios del mercado.

Etapas de la estrategia de promoción

Las etapas de la estrategia de promoción para el detergente eclógico se dividirán

en las siguientes etapas:

 Investigación: En esta etapa se realizará una investigación para conocer el

mercado objetivo, la competencia y las tendencias del sector.

 Planificación: En esta etapa se definirán los objetivos, el público objetivo, el

mensaje y los canales de promoción.

 Implementación: En esta etapa se deberá llevar a cabo la estrategia de

promoción.

 Evaluación: En esta etapa se deberá evaluar los resultados obtenidos para

realizar los ajustes necesarios.

Estrategia de promoción para detergente ecológico

En el caso de un detergente ecológico líquido, la estrategia de promoción debe

centrarse en los siguientes aspectos:

 Beneficios ecológicos: En el mensaje principal se destacará los beneficios

ecológicos del producto, como su biodegradabilidad, su bajo impacto

ambiental y su seguridad para la salud.

 Eficacia: En el mensaje se resaltará la eficacia del producto para limpiar la

ropa de manera efectiva.

128
  Precio: El precio será competitivo para atraer a los consumidores.

Canales de promoción

Los canales de promoción que se pueden utilizar para un detergente ecológico liquido

son:

 Publicidad en redes sociales: Las redes sociales son canales ideales para

llegar a un público objetivo joven y concienciado con el medio ambiente.

 Marketing de contenidos: La creación de contenido relevante y de calidad,

como artículos, vídeos o infografías, puede ayudar a generar interés en el

detergente ecológico.

 Relaciones públicas: Las relaciones públicas pueden ayudar a generar

publicidad gratuita para el producto.

 Marketing de influencers: El uso de influencers para promocionar el

producto puede llegar a un público objetivo amplio.

Para obtener las estrategias de promoción se hizo una encuesta a 98 personas

donde se precisó 2 preguntas que enfatizan a las promociones de Eco Citrus, se realizó un

formulario diseñado para recopilar información sobre las opiniones y preferencias de los

consumidores sobre las promociones del detergente ecológico liquido Eco Citrus. A

continuación, se mencionan las preguntas, su cuadro de respuestas, su tabla de análisis y

graficas estadísticas:

Tabla 33. Encuesta con relación al descuento

Respuestas Frecuencia %

129
 Sí 92 94%
No 6 6%
TOTAL 98 100%

Fu
19. ¿Estarías interesado en recibir un
ente: descuento en la compra del nuevo
detergente ecológico?
6%

94%

Sí No
Elaboración Propia

En el presente gráfico se puede observar, que solo el 6% de personas no está

dispuesto a recibir un descuento del detergente Eco Citrus; mientras que la mayoría en 94%

prefieren tener un descuento por el detergente ecológico.

Tabla 34. Encuesta con relación del Compra

Respuestas Frecuencia %
Muy probable 64 65%
Probable 30 31%
Poco probable 2 2%
No probable 2 2%
TOTAL 98 100%

130
 21. ¿Qué tan probable es que com-
pres el nuevo detergente ecológico
si hay un descuento del 50%
2% 2%

31%

65%

Muy probable Probable Poco probable No probable

Fuente: Elaboración propia

En la gráfica se puede apreciar, que el 2% de las personas probablemente no obtén

por el descuento del 50% del detergente Eco Citrus; y otro 2% de las personas poco

probable obtén por el descuento del 50%; para los demás en 31% le es probable comprar

por el descuento; para la mayor parte del grupo en un 65% le es muy probable comprar el

detergente Eco Citrus por el descuento del 50%.

En conclusión, para promocionar el detergente ecológico líquido es primordial su

ingreso al mercado porque de esa manera se va a lograr el interés deseado de los

consumidores en el menor tiempo. Para ello, se toman en consideración todos los

elementos mencionados y se realizan estrategias que tienen como fin aplicarlos en el

ámbito empresarial y de esta manera posicionar el producto en el mercado.

4. CAPITULO 4: ESTUDIO TÉCNICO

131
4.1. Localización de Planta

Para poder establecer la localización de la planta, se deben identificar sus

alternativas, en las cuales sería viable la construcción de la fábrica de producción y

el almacén, considerando que dichas alternativas serán algunos de los distritos

ubicados en Lima metropolitana.

La zona ubicada en el cuadrante de las avenidas Colonial, Morales Duarez y

el límite con el Callao resalta sobre otras áreas, debido a que se encuentra ubicada

cerca de carreteras centrales que conectan con distritos como El Agustino, Surco y

otros de Lima sur, además de avenidas de la ciudad como la av. Colonial, av.

Argentina y av. Universitaria, así mismo, producto de que anteriormente en dicha

zona había fábricas y almacenes puestos en marcha, por lo cual cuenta con los

servicios esenciales como agua, luz y gas natural (Revista Internacional Construir,

2022).

Con respecto a ello, dentro de Lima metropolitana está presente una zona

ideal para la construcción de fábricas y almacenes por 2 motivos, uno de ellos es su

cercanía a otras avenidas que tiene conexión con otros distritos y la otra es por

haber sido zona industrial en periodos anteriores y por esto cuenta con los servicios

necesarios.

Como alternativas para la localización del negocio se considerarán los 2

distritos que comprenden la zona antes mencionada, los cuales son Cercado de

Lima y Callao, al tener una ventaja que puede permitir ser competitivo y poder

distribuir eficientemente el detergente ecológico, llegando adecuadamente a los

clientes al estar en una ubicación céntrica.

132
 Tabla 35. Resumen demanda del proyecto
N° ZONAS Edade s 18-55 CONSUMO PER Dema nda Dema nda del
DEMANDA Ofe rta %
% 2024 % A-B a ños CAPITA insa tisfe cha proyecto

1 SAN JUAN DE LURIGANCHO 10.82% 1,191,000 10.82% 284,051 165,886 6.00 995,313 459,008 536,305 5% 26,815
2 SAN MARTIN DE PORRES 6.85% 754,000 6.85% 179,827 105,019 6.00 630,114 290,590 339,525 5% 16,976
3 ATE 6.22% 685,000 6.22% 163,371 95,409 6.00 572,451 263,997 308,454 5% 15,423
4 COMAS 5.45% 599,700 5.45% 143,027 83,528 6.00 501,167 231,123 270,044 5% 13,502
5 VILLA EL SALVADOR 4.15% 456,900 4.15% 108,970 63,638 6.00 381,829 176,088 205,741 5% 10,287
6 VILLA MARIA DEL TRIUNFO 4.09% 450,800 4.09% 107,515 62,789 6.00 376,732 173,737 202,994 5% 10,150
7 SAN JUAN DE MIRAFLORES 3.72% 409,300 3.72% 97,617 57,008 6.00 342,050 157,743 184,307 5% 9,215
8 LOS OLIVOS 3.49% 383,800 3.49% 91,535 53,457 6.00 320,740 147,916 172,824 5% 8,641
9 SANTIAGO DE SURCO 3.42% 376,000 3.42% 89,675 52,370 6.00 314,222 144,909 169,312 5% 8,466
10 PUENTE PIEDRA 3.41% 375,200 3.41% 89,484 52,259 6.00 313,553 144,601 168,952 5% 8,448
11 CHORRILLOS 3.41% 375,100 3.41% 89,461 52,245 6.00 313,469 144,563 168,907 5% 8,445
12 CARABAYLLO 3.29% 361,800 3.29% 86,289 50,392 6.00 302,355 139,437 162,918 5% 8,146
13 LIMA 2.83% 311,800 2.83% 74,364 43,428 6.00 260,570 120,167 140,403 5% 7,020
14 SANTA ANITA 2.50% 274,900 2.50% 65,563 38,289 6.00 229,733 105,946 123,787 5% 6,189
15 INDEPENDENCIA 2.21% 243,100 2.21% 57,979 33,860 6.00 203,158 93,690 109,467 5% 5,473
16 LURIGANCHO 2.07% 228,200 2.07% 54,425 31,784 6.00 190,706 87,948 102,758 5% 5,138
17 EL AGUSTINO 2.04% 224,900 2.04% 53,638 31,325 6.00 187,948 86,676 101,272 5% 5,064
18 LA VICTORIA 1.84% 202,100 1.84% 48,200 28,149 6.00 168,894 77,889 91,005 5% 4,550
19 RIMAC 1.82% 200,800 1.82% 47,890 27,968 6.00 167,808 77,388 90,420 5% 4,521
20 LA MOLINA 1.64% 180,900 1.64% 43,144 25,196 6.00 151,177 69,718 81,459 5% 4,073
21 SAN MIGUEL 1.49% 163,900 1.49% 39,090 22,828 6.00 136,971 63,167 73,804 5% 3,690
22 PACHACAMAC 1.21% 133,000 1.21% 31,720 18,525 6.00 111,148 51,258 59,890 5% 2,994
23 SAN BORJA 1.12% 123,400 1.12% 29,431 17,187 6.00 103,125 47,558 55,567 5% 2,778
24 SURQUILLO 1.06% 117,000 1.06% 27,904 16,296 6.00 97,776 45,092 52,685 5% 2,634
25 MIRAFLORES 0.96% 106,100 0.96% 25,305 14,778 6.00 88,667 40,891 47,777 5% 2,389
26 LURIN 0.91% 100,100 0.91% 23,874 13,942 6.00 83,653 38,578 45,075 5% 2,254
27 BRENA 0.90% 99,100 0.90% 23,635 13,803 6.00 82,817 38,193 44,625 5% 2,231
28 PUEBLO LIBRE 0.88% 97,400 0.88% 23,230 13,566 6.00 81,397 37,538 43,859 5% 2,193
29 JESUS MARIA 0.80% 88,300 0.80% 21,059 12,299 6.00 73,792 34,031 39,761 5% 1,988
30 SAN LUIS 0.65% 72,100 0.65% 17,196 10,042 6.00 60,254 27,787 32,466 5% 1,623
31 SAN ISIDRO 0.65% 71,500 0.65% 17,053 9,959 6.00 59,752 27,556 32,196 5% 1,610
32 MAGDALENA DEL MAR 0.64% 70,400 0.64% 16,790 9,805 6.00 58,833 27,132 31,701 5% 1,585
33 LINCE 0.58% 64,000 0.58% 15,264 8,914 6.00 53,485 24,665 28,819 5% 1,441
34 CIENEGUILLA 0.55% 60,300 0.55% 14,381 8,399 6.00 50,392 23,239 27,153 5% 1,358
35 CHACLACAYO 0.45% 49,600 0.45% 11,829 6,908 6.00 41,451 19,116 22,335 5% 1,117
36 ANCON 0.37% 40,300 0.37% 9,611 5,613 6.00 33,679 15,532 18,147 5% 907
37 BARRANCO 0.36% 39,300 0.36% 9,373 5,474 6.00 32,843 15,146 17,697 5% 885
38 SANTA ROSA 0.29% 31,700 0.29% 7,560 4,415 6.00 26,492 12,217 14,274 5% 714
39 PUCUSANA 0.17% 18,200 0.17% 4,341 2,535 6.00 15,210 7,014 8,195 5% 410
40 PUNTA NEGRA 0.15% 17,000 0.15% 4,054 2,368 6.00 14,207 6,552 7,655 5% 383
41 SAN BARTOLO 0.08% 8,600 0.08% 2,051 1,198 6.00 7,187 3,314 3,873 5% 194
42 PUNTA HERMOSA 0.07% 8,200 0.07% 1,956 1,142 6.00 6,853 3,160 3,692 5% 185
43 SANTA MARIA DEL MAR 0.01% 1,200 0.01% 286 167 6.00 1,003 462 540 5% 27
TOTAL PROVINCIA LIMA 89.62% 9,866,000 89.62% 2,353,020 1,374,162 8,244,973 3,802,331 4,442,641 222,132
44 CALLAO 4.73% 521,000 4.73% 124,257 72,566 6.00 435,397 200,792 234,605 5% 11,730
45 VENTANILLA 3.26% 358,500 3.26% 85,501 49,933 6.00 299,597 138,165 161,432 5% 8,072
46 BELLAVISTA 0.79% 87,100 0.79% 20,773 12,132 6.00 72,789 33,568 39,221 5% 1,961
47 LE PERLA 0.65% 71,600 0.65% 17,076 9,973 6.00 59,836 27,594 32,241 5% 1,612
48 MI PERU 0.47% 51,400 0.47% 12,259 7,159 6.00 42,955 19,809 23,145 5% 1,157
CARMEN DE LA LEGUA
0.44% 5%
49 REYNOSO 0.44% 48,700 11,615 6,783 6.00 40,698 18,769 21,930 1,096
50 LA PUNTA 0.04% 4,500 0.04% 1,073 627 6.00 3,761 1,734 2,026 5% 101
TOTAL PROVINCIA DEL CALLAO 10.38% 1,142,800 10.38% 272,555 159,172 955,033 440,432 514,601 25,730
Total Lima Metropolitana 100.00% 11,008,800 100.00% 2,625,575 1,533,334 9,200,006 4,242,764 4,957,242 247,862

Fuente: Elaboración propia

133
 En base a esta tabla se procedió a seleccionar 3 alternativas adicionales de

distritos con mayor cantidad de demanda de proyecto, los cuales son San Martin de

Porres, Los olivos y Comas, esto con la finalidad de poder atender adecuadamente la

demanda y disponer cercanía de la mayor cantidad de clientes.

Por otro lado, los factores principales de localización son los siguientes:

 Cercanía a las AV. Centrales: Al considerar una zona, la cual está comprendida

entre el Cercado de Lima y Callao, que se considera como punto estratégico al

estar ubicada a aquellas avenidas más importantes ya que permiten conectar con

diversos distritos, esto generaría un acceso viable a los clientes.

 Acceso a servicios necesarios: En la zona antes mencionada, en periodos

anteriores había fabricas que estaban en marcha, es por ello que se dispone de

los servicios principales tales como agua, luz y gas natural, estos permiten el

desarrollo correcto de producción del detergente ecológico.

 Acceso a la mayor cantidad de la demanda del proyecto: contemplando que

cada uno de los distritos de Lima Metropolitana cuenta con una cierta cantidad de

personas que demandan el detergente ecológico, se procedió a seleccionar los 3

principales distritos que tienen la mayor cantidad de detergente ecológico

demandado. Esto permite tener una cercanía con la mayor cantidad de clientes.

 Cercanía a la materia prima: Al haber establecido como principales proveedores

a las empresas Selva Industrial S.A. Jugos Naturales Peruanos S.A.C. y Agro

selva S.A.C. Luego se procedió a analizar sus ubicaciones para determinar una

localización cercana a estos. Teniendo como información que la primera de estas

134
 se ubica en el Callao, la segunda se ubica en la victoria y la última en Lima.

Entonces para determinar la localización de planta se usó el método de centro de

gravedad disponiendo así de los siguientes datos:

Cx= coordenada X del centro de gravedad

Cy= coordenada Y del centro de gravedad

Dxi= coordenada X de la localidad i

Dyi= coordenada Y de la localidad i

Mi= población de la localidad i

Luego:

1. Cercado de
Lima
2. Callao
3. Los Olivos
4. San Martin
de Porres
5. Comas

135
 Fuente: Elaboración propia

Demanda
del
Distritos (i) Dxi Dyi Dxi*Mi Dyi*Mi
proyecto
(Mi)
Cercado de Lima 7,020 -12.14029 -77.026152 -85,227 -540,735
Callao 11,730 -12.15193 -77.128984 -142,545 -904,743
Los Olivos 8,641 -11.95938 -77.049125 -103,344 -665,798
San Martin de Porres 16,976 -11.98142 -77.058932 -203,399 -1,308,171
Comas 13,502 -11.91514 -77.044848 -160,880 -1,040,274
57,870
∑ Dxi∗Mi ∑ Dyi∗Mi
-695,396 -4,459,722

Cx= -12.0165015
Cy= -77.064405

1. San Martin
de Porres

136
 Fuente: Elaboración propia
En síntesis, la ubicación más adecuada para la planta de producción de
detergente ecológico es en las siguientes coordenadas (-12.0165015; -77.064405), esto
quiere decir que será en el distrito de San Martin de Porres.

4.2. Tamaño de Planta

4.2.1. Tamaño - Mercado

Mediante el estudio del mercado realizado se determinó distribuir el producto entre

hombres y mujeres de edad de 18 a 55 años, personas con o sin estudios básicos, que

tengan ingreso económico A y B, que vivan en Lima metropolitana y distritos de preferencia

que hablen el idioma español y que busquen productos de buena calidad y con precios

accesibles.

En relación de la demanda insatisfecha identificada en nuestro estudio del mercado,

se proyectó cubrir el 5% en el periodo de 10 años que dure la venta y distribución del

producto Eco Cifrut, el tamaño de planta debe ser mayor que la demanda que se cubrirá.

Por ello se tomará el valor más elevado en el estudio del mercado realizado de 247 862

unidades producidas. A continuación, se detalla la demanda hallada en el estudio del

mercado realizado

Tabla 36. Demanda del Proyecto

DEMANDA DEMANDA DEMANDA DEL

AÑO
PROYECTADA
OFERTA
INSATISFECHA
% PROYECTO

2024 9,200,006 4,242,764 4,957,242 5% 247,862

2025 10,372,384 4,403,989 5,968,395 5% 298,420
2026 11,694,160 4,571,340 7,122,820 5% 356,141
2027 12,074,240 4,745,051 7,329,189 5% 366,459
2028 12,466,674 4,925,363 7,541,311 5% 377,066
2029 12,871,862 5,112,527 7,759,335 5% 387,967
2030 13,290,219 5,306,803 7,983,416 5% 399,171
2031 13,722,174 5,508,461 8,213,712 5% 410,686
2032 14,168,168 5,717,783 8,450,385 5% 422,519

137
 2033 14,628,657 5,935,059 8,693,598 5% 434,680
Fuente Elaboración Propia

4.2.2. Tamaño-Materia prima

La selección del tamaño de la planta requiere de diversos factores, dentro de los

cuales se encuentra el factor de relación entre el tamaño y la materia prima. Es importante

porque el suficiente abastecimiento de materias primas en cantidad y calidad pueden evitar

paradas por falta de insumos, puesto que, muchas empresas se han visto afectadas por

falta de insumos, según el diario el Comercio (2022) en la encuesta realizada sobre las

causas que limitan la producción de las empresas peruanas un 56% se debe al

desabastecimiento de insumos.

Para poder evidenciar que este aspecto es o no limitante para el tamaño del

proyecto, se necesita listar todos los posibles proveedores de materias primas e insumos,

así como también, se debe registrar los alcances de cada uno de ellos para poder

suministrar a tiempo, puesto que, el tiempo y el cumplimiento es muy importante en esta

etapa del proceso. Las principales materias primas para la elaboración del producto son las

cascaras de cítricos, que al mezclarse con otros ingredientes se transformara en un

detergente líquido.

Si en mercado nacional no tiene la capacidad para cubrir las necesidades del

proyecto, se podrá acudir al mercado externo, teniendo en cuenta que el precio de la

materia prima o insumos estén en relación con el nivel esperado del costo de producción.

Los proveedores suelen ser entidades cuyo fin de negocio es suministrar y

abastecer de materias primas e insumos a las diferentes empresas que tienen como

clientes. Según Indecopi (s/f) define a los proveedores como individuos o entidades, tanto

de carácter público como privado, que de forma constante se dedican a la producción,

138
creación, tratamiento, preparación, empaque, almacenamiento, oferta, distribución o

provisión de productos o servicios de diversa índole destinada a los consumidores.

Para determinar el tamaño de planta – materia prima del proyecto, primeramente, se

calculó el tamaño – mercado, donde se estimó la demanda del producto para el año 10, es

decir para el 2033. La demanda del proyecto es de 434,680 litros de detergente ecológico.

Se determinó que por cada litro de detergente ecológico se requiere 200 g de

materia prima (cascaras de cítricos). La producción del detergente es de 434,680 litros, por

lo tanto, se requiere 434,680 kg de cascaras de cítricos.

Por lo tanto, la relación del tamaño – materia prima está dada por la disponibilidad

de los recursos necesarios para la elaboración del producto, caso contrario, de no contar

con los recursos necesarios, no se podría cumplir la demanda del proyecto.

Como posibles proveedores se tienen a las industrias peruanas que se dedican a la

elaboración de bebidas a base de naranja y a aquellas que utilizan otros cítricos como el

limón y la mandarina, puesto que estas desechan las cascaras de dichas materias primas.

Entre los posibles proveedores podemos encontrar las siguientes empresas.

A continuación, se muestran los principales proveedores de la materia prima

principal:

 Selva Industrial S.A. Es una corporación peruana con más de 50 años de

experiencia en la producción y venta de jugos, pulpas y concentrados de frutas

tropicales. Son reconocidos tanto en el ámbito nacional como internacional como

una de las empresas más importantes del sector agroindustrial del Perú. En la

actualidad tiene dos modernas plantas agroindustriales. La primera en el Callao,

139
 muy cerca del principal puerto de nuestro país, y la segunda en los límites de la

Selva Central y los Andes.

 Jugos Naturales Peruanos S.A.C. La empresa fue fundada en la ciudad de Lima,

Perú, con el objetivo de ofrecer productos naturales y nutritivos que satisficieran las

necesidades de personas en busca de opciones saludables. Su planta principal está

ubicada en el distrito de La Victoria, Lima.

 Agro selva S.A.C. Es una empresa familiar que se formó bajo la necesidad de

generar valor agregado a la actividad citricultura en la selva central. Gracias a los

bajos precios en los cítricos lograron iniciar la formación de la empresa, iniciando

con el cultivo propiamente. Con el tiempo ha llegado a comercializar frutas exóticas

en Supermercados peruanos, Vivanda y Plaza Vea. Cuenta con 3 plantas a nivel

nacional, dos ubicadas en los departamentos de Junín y una ubicada en Lima.

Con el fin de garantizar el suministro de materia prima proveniente de cascaras de

cítricos durante épocas en que no se produce cosecha de estos frutos en nuestro país, se

ha tomado la decisión de establecer una asociación con un proveedor internacional. Este

proveedor fue elegido en base a la calidad de su materia prima y a una tarifa competitiva.

 Engloba Food Solutions. Empresa 100% mexicana, impulsada por la pasión de la

naturaleza, se proyecta a un futuro con una vida sostenible, y tiene claro que su

papel es fundamental para lograrlo. Los productos están enfocados para la

elaboración de alimentos preparados, congelados, instantáneos, etc. Dentro de

algunos de estos ingredientes son los concentrados de jugo de limón, frutas, entre

otros.

140
Tabla 37. Plantas industriales

N.º DE
ORIGEN NOMBRE UBICACIÓN
PLANTAS

Lima, Callao
Mercado Selva Industrial S. A 2 Junín,
Peruano Chanchamayo

Mercado Jugos Naturales Peruanos

1 Lima, La Victoria
Peruano S.A.C

Junín, Kinivinaki
Mercado
Agro selva S.A.C 3 Junín, Sangani
Peruano
Lima, Carapongo

Mercado Zapopan, Jalisco.

Engloba Food Solutions 1
Extranjero México

Fuente: Elaboración propia

En resumen, la selección del tamaño de la planta en el proyecto se basa en la

disponibilidad de materias primas para evitar interrupciones en la producción debido a

escases de insumos, un problema que ha afectado a numerosas empresas en Perú. Para

ello se han identificado posibles proveedores nacionales, también se menciona la opción de

establecer asociación con un proveedor internacional para asegurar un suministro constante

y de calidad.

4.2.3. Tamaño-Tecnología

El tamaño se encuentra relacionado de la tecnología de maquinarias y equipos;

porque las cantidades que pretendemos producir depende de la disponibilidad y existencias

de activos de capital. El tamaño lo definimos por la capacidad estándar de los equipos y

maquinarias existentes, que están diseñadas para producir una determinada cantidad de

productos, entonces, se tiene que fijar su tamaño de acuerdo con las especificaciones

técnicas de la maquinaria; en nuestro caso se debe producir una cantidad de 2,366,535

unidades anuales.

141
 En particular, Harrington (1966) afirma que la tecnología es uno de los factores más

importantes a considerar al determinar el tamaño de la planta. Señala que la tecnología

afecta a la capacidad de producción, la eficiencia, los costos y la flexibilidad de la planta.

La Tecnología condiciona a los demás factores que intervienen en el tamaño,

(Mercado, materias primas, financiamiento). En función a la capacidad productiva de los

equipos y maquinarias determinaremos el volumen de unidades a producir, la cantidad de

materias primas e insumos a adquirir y el Tamaño del financiamiento (a mayor capacidad de

los equipos y maquinarias, mayor necesidad de capital).

En conclusión, para determinar el tamaño de una planta se tiene que considerar un

factor muy importante como es el tamaño-tecnología; que permite una adecuada producción

del detergente ecológico liquido Eco Citrus. Las plantas más grandes suelen utilizar

tecnología más avanzada, lo que les permite producir más productos a un menor costo. Las

plantas más pequeñas pueden beneficiarse de la tecnología para reducir sus costos de

mano de obra y materiales, o para aumentar su eficiencia y productividad.

Para poder hacer posible la fabricación del detergente ecológico liquido Eco Citrus

se realizó una investigación y el estudio de máquinas y/o equipos necesarios para su

producción. Actualmente se encuentran en el mercado las siguientes maquinarias y/o

equipos:

 Sistema de purificador de agua. (Maquina purificadora de agua)

 Máquina mezcladora.

 Máquina de bombas centrifugas.

 Maquina tanque de fermentador.

 Equipo de filtros.

 Maquina tanque de almacenaje.

142
  Máquina embotellado y etiquetado.

Las máquinas y/o equipos mencionados tales como las bombas, los filtros y la

maquina embotelladora serán de importación de china; el resto de las máquinas serán

producto nacional. Porque se quiere promover la compra y uso de máquinas peruanas.

Cada una de estas máquinas cumplen una función específica porque ellas están

adecuadas para producir detergentes líquidos; las cuales dependen de varios factores,

como el tipo de detergente que se quiera fabricar, la capacidad de producción deseada y el

presupuesto disponible. A continuación, se describe con más detalle las funciones y sus

fichas técnicas de cada una de las máquinas útiles para procesar detergente líquido (Eco

Citrus).

a) Sistema purificador de agua

El sistema o máquina purificadora de agua es un equipo que se utiliza para eliminar

las impurezas del agua, con el objetivo de hacerla apta para el consumo humano, la

industria o la agricultura. Además, la máquina purificadora de agua cuenta con un sistema

de control que permite ajustar el nivel de purificación del agua. Esto es importante para

garantizar que el detergente ecológico líquido tenga la calidad adecuada.

Una máquina purificadora de agua es una herramienta esencial para la elaboración

de detergente ecológico líquido. El tipo de máquina purificadora de agua que se elija

dependerá de las necesidades específicas de la producción. En el caso de la elaboración de

detergente ecológico líquido, la máquina purificadora de agua debe eliminar las siguientes

impurezas:

 Partículas sólidas: arena, tierra, óxido, etc.

 Sólidos disueltos: sales, metales pesados, etc.

143
  Organismos vivos: bacterias, virus, etc.

Una máquina purificadora de agua con un filtro de carbón activado tiene una

capacidad de purificación de entre 2 y 6 litros por hora. Así como también una máquina

purificadora de agua con filtro de carbón activado + filtro de ósmosis inversa que tienen una

capacidad de purificación de entre 10 y 12 litros por hora.

Es importante tener en cuenta que la capacidad de purificación de una máquina

purificadora de agua puede disminuir con el tiempo, según se vayan desgastando los filtros.

Por ello, es importante realizar un mantenimiento regular de la máquina purificadora de

agua.

Tipos de máquinas purificadoras de agua

Existen diferentes tipos de máquinas purificadoras de agua, que se clasifican según

el método de purificación y los filtros que utilizan. Los tipos más comunes de máquinas

purificadoras de agua para la elaboración de detergente ecológico líquido son:

 Filtros de carbón activado: este tipo de filtros utilizan carbón activado para

absorber las impurezas del agua.

 Filtros de ósmosis inversa: este tipo de filtros utilizan una membrana

semipermeable para separar las impurezas del agua.

 Filtros ultravioletas: este tipo de filtros utilizan luz ultravioleta para matar los

organismos vivos del agua.

Para esta idea de negocio es necesario el uso de una (Maquina purificadora con

filtro de carbón activado + filtro de ósmosis inversa), que tienen una capacidad de

purificación de entre 10 y 12 litros por hora. Estas están fabricadas con un tanque de FRP,

acero inoxidable 304, tubería de PVC y cuentan con las siguientes partes:

144
  Depósito de agua: este depósito es donde se almacena el agua que se va a

purificar.

 Sistema de purificación: este sistema es el encargado de eliminar las impurezas

del agua.

 Sistema de control: este sistema controla el funcionamiento de la máquina

purificadora de agua.

b) Máquina mezcladora

Las máquinas mezcladoras para detergente ecológico líquido son una parte esencial

del proceso de producción de este tipo de detergente. esta máquina es esencial para la

producción de detergente líquido a gran escala, porque permite mezclar los ingredientes del

detergente ecológico de forma homogénea y eficiente, lo que garantiza que el producto final

sea de alta calidad y pueda garantizar que la producción de detergente ecológico sea

segura y sostenible.

Las máquinas mezcladoras para detergente ecológico suelen ser de tamaño

mediano o grande, con una capacidad de producción de entre 100 y 1000 litros por hora; La

elección de la maquina mezcladora adecuado para detergente ecológico depende de varios

factores, como el sistema de calefacción eléctrico, el sistema de filtración y el presupuesto

disponible.

Tipos de máquinas mezcladoras

Existen diferentes tipos de máquinas mezcladoras para detergente ecológico, cada

una con sus propias ventajas y desventajas. Los tipos más comunes son las siguientes:

 Mezcladoras de un solo eje: Las mezcladoras de un solo eje son el tipo más

común de mezcladora para detergente ecológico. Tienen un eje que gira dentro

145
 del tanque de mezcla. El eje está equipado con un agitador o un tornillo que

mezcla los ingredientes.

 Mezcladoras de doble eje: Las mezcladoras de doble eje tienen dos ejes que

giran en direcciones opuestas dentro del tanque de mezcla. Esto ayuda a

mezclar los ingredientes de forma más uniforme.

 Mezcladoras de alta velocidad: Las mezcladoras de alta velocidad utilizan un

agitador que gira a alta velocidad para mezclar los ingredientes. Este tipo de

mezcladora es adecuada para detergentes ecológicos que contienen

ingredientes que son difíciles de disolver.

Para esta idea de negocio es necesario el uso de una (Maquina mezcladora de un

solo eje), estas están fabricadas en acero inoxidable o en plástico resistente, y cuentan con

las siguientes partes:

 Tanque de mezcla: El tanque de mezcla es el componente principal de la

máquina. Es un recipiente cilíndrico o rectangular que contiene los ingredientes

del detergente ecológico. El tanque suele estar hecho de acero inoxidable o de

plástico resistente, y está equipado con un agitador o un tornillo para mezclar los

ingredientes.

 Agitador: El agitador o el tornillo es el componente que mezcla los ingredientes

del detergente ecológico. El agitador es un dispositivo que gira dentro del tanque

de mezcla para mezclar los ingredientes. El tornillo es un dispositivo que se

mueve a lo largo del tanque de mezcla para mezclar los ingredientes.

 Sistema de calefacción: El sistema de calefacción calienta el agua del

detergente ecológico para ayudar a disolver los ingredientes. El sistema de

calefacción suele ser eléctrico o a gas.

146
  Sistema de filtración: El sistema de filtración elimina las impurezas del

detergente ecológico. El sistema de filtración suele ser un filtro de malla o un

filtro de papel.

c) Las bombas

Las bombas para detergente ecológico son una parte esencial del proceso de

producción de este tipo de detergente. Estas bombas permiten transportar los ingredientes

del detergente ecológico a las diferentes etapas del proceso de producción, lo que garantiza

que el producto final sea de alta calidad.

Las bombas para detergente ecológico liquido suelen ser de tamaño pequeño o

mediano, con una capacidad de flujo de entre 10 y 100 litros por minuto. La elección del tipo

de bomba adecuado para detergente ecológico depende de varios factores, como el tipo de

líquido que se va a bombear, la capacidad de flujo requerida y el presupuesto disponible.

Tipos de bombas

Existen diferentes tipos de bombas para detergente ecológico, cada una con sus

propias ventajas y desventajas. Los tipos más comunes son las siguientes:

 Bombas centrífugas: Las bombas centrífugas son el tipo de bomba más común

para detergente ecológico. Son eficientes y fáciles de mantener.

 Bombas de desplazamiento positivo: Las bombas de desplazamiento positivo

son más adecuadas para bombear líquidos con sólidos o viscosos.

 Bombas de diafragma: Las bombas de diafragma son una buena opción para

bombear líquidos corrosivos o tóxicos.

147
 Para esta idea de negocio es necesario el uso de una (Bomba Centrífuga), estas

están fabricadas en acero inoxidable o en plástico resistente, y cuentan con las siguientes

partes:

 Cuerpo de la bomba: El cuerpo de la bomba es el componente principal. Es un

recipiente que contiene las partes internas de la bomba. El cuerpo suele estar

hecho de acero inoxidable o de plástico resistente.

 Impulsor: El impulsor es el componente que impulsa el flujo del líquido. Es una

pieza giratoria que está situada dentro del cuerpo de la bomba.

 Eje: El eje es el componente que conecta el impulsor con el motor de la bomba.

 Motor: El motor es el componente que acciona la bomba. Es un motor eléctrico

o hidráulico.

 Conexiones: Las conexiones son los componentes que conectan la bomba al

sistema de tuberías.

d) Tanque fermentador

Los tanques o depósitos de fermentación para la elaboración de detergente

ecológico líquido a base de cáscaras de cítricos, es un equipo utilizado en el proceso de

fermentación que convierte los azúcares naturales de las cáscaras de cítricos en ácido

cítrico, que es el ingrediente activo del detergente.

Los tanques de fermentación del detergente ecológico suelen ser de tamaño

mediano o grande, con una capacidad de calentamiento de entre 100 y 1000 litros. La

elección del tipo de tanque de fermentación para detergente ecológico depende de varios

factores, como el tipo de instalación, la capacidad requerida y el presupuesto disponible.

Tipos de tanques fermentadores

148
 Existen dos tipos principales de tanques de fermentación del detergente ecológico,

cada una con sus propias ventajas y desventajas. Estas son:

 Tanques abiertos: Estos tanques son los más simples y económicos. Son

adecuados para pequeñas producciones.

 Tanques cerrados: Estos tanques son más eficientes y permiten un control

más preciso del proceso de fermentación. Son adecuados para producciones

medianas o grandes.

Para esta idea de negocio es necesario el uso de un (Tanque fermentador

cerrado), estas están fabricadas en acero inoxidable y cuentan con las

siguientes partes:

 Recipiente: El recipiente es el espacio donde se lleva a cabo la fermentación.

Puede ser de acero inoxidable, plástico o fibra de vidrio.

 Sistema de agitación: El sistema de agitación se utiliza para mezclar las

cáscaras de cítricos con el agua y el azúcar. Puede ser mecánico o neumático.

 Sistema de control de temperatura: El sistema de control de temperatura

mantiene la temperatura de la mezcla dentro de un rango óptimo.

 Sistema de drenaje: El sistema de drenaje se utiliza para retirar el líquido

fermentado del recipiente.

e) Filtros

Los filtros para detergente ecológico son una parte esencial del proceso de

producción de este tipo de detergente. Estos filtros permiten eliminar impurezas del

detergente ecológico líquido. Las impurezas pueden dañar las máquinas de lavado o

pueden causar alergias en las personas, el filtro ayuda a proteger las máquinas de lavado y

149
a garantizar la calidad del producto final; son importantes para garantizar que la producción

de detergente ecológico sea segura y sostenible

Los filtros para detergente ecológico suelen ser de tamaño pequeño o mediano, con

un diámetro de entre 10 y 100 centímetros. La elección del tipo de filtro adecuado para

detergente ecológico depende de varios factores, como el tipo de instalación, la capacidad

de filtrado requerida y el presupuesto disponible.

Tipos de filtros

Existen diferentes tipos de filtros para detergente ecológico, cada una con sus

propias ventajas y desventajas:

 Filtros de malla: Los filtros de malla son el tipo de filtro más común para

detergente ecológico. Son fáciles de limpiar y mantener, pero tienen una

capacidad de filtrado limitada.

 Filtros de papel: Los filtros de papel son una buena opción para instalaciones

que requieren un alto nivel de filtrado. Son eficientes, pero pueden ser difíciles

de limpiar y mantener.

 Filtros de fibra de vidrio: Los filtros de fibra de vidrio son una buena opción

para instalaciones que requieren un filtrado de alta eficiencia. Son muy

eficientes, pero pueden ser costosos de reemplazar.

Para esta idea de negocio es necesario el uso de un (Filtro de malla), estas están

fabricados en acero inoxidable o en plástico resistente, y cuentan con las siguientes partes:

150
  Cuerpo del filtro: El cuerpo del filtro es el componente principal. Es un

recipiente cilíndrico o rectangular que contiene el filtro. El cuerpo suele estar

hecho de acero inoxidable o de plástico resistente.

 Cartucho filtrante: El cartucho filtrante es el componente que filtra el

detergente ecológico. El cartucho suele estar hecho de un material poroso,

como el papel, la tela o la fibra de vidrio.

 Conexiones: Las conexiones son los componentes que conectan el filtro al

sistema de tuberías.

f) Tanque de almacenaje

Un tanque de almacenamiento es un recipiente que se utiliza para almacenar

líquidos. En el caso de la elaboración de detergente ecológico líquido, el tanque de

almacenamiento se utiliza para almacenar el agua purificada, los ingredientes del

detergente y el detergente terminado.

Un tanque de almacenamiento es una herramienta esencial para la elaboración de

detergente ecológico líquido. El tipo de tanque de almacenamiento que se elija dependerá

de las necesidades específicas de la producción.

El tanque de almacenamiento para el detergente ecológico liquido suelen ser de

tamaño mediano o grande, con una capacidad de entre 100 y 1000 litros. La elección del

tipo de tanque depende de varios factores, como el tipo de instalación, la capacidad

requerida y el presupuesto disponible.

Tipos de tanque de almacenaje

151
 Existen diferentes tipos de tanques de almacenamiento, que se clasifican según el

material del que están hechos, la forma y el tamaño. Los tipos más comunes de tanques de

almacenamiento para la elaboración de detergente ecológico líquido son:

 Tanques de acero inoxidable: estos tanques son muy resistentes y duraderos.

Son una buena opción para la producción a gran escala.

 Tanques de plástico: estos tanques son más ligeros y económicos que los

tanques de acero inoxidable. Son una buena opción para la producción a

pequeña escala.

Para esta idea de negocio es necesario el uso de un (Tanque de almacenaje de

acero inoxidable), Las partes básicas de un tanque de almacenamiento son:

 Cuerpo del tanque: esta es la parte principal del tanque, que contiene el

líquido.

 Tapa: esta tapa protege el líquido del polvo y la suciedad.

 Válvula de drenaje: esta válvula permite drenar el líquido del tanque.

 Válvula de entrada: esta válvula permite introducir líquido en el tanque.

g) Maquina embotelladora

Las embotelladoras se utilizan para envasar el detergente líquido, suelen ser

automáticas y pueden envasar el detergente líquido en botellas, bidones u otros recipientes.

Las embotelladoras para detergente ecológico son una parte esencial del proceso de

producción de este tipo de detergente; son muy importantes para garantizar que la

producción de detergente ecológico liquido sea segura y sostenible.

152
 Estas máquinas permiten envasar el detergente ecológico de forma eficiente y

segura, lo que garantiza que el producto final llegue al consumidor en perfectas

condiciones. Las embotelladoras para detergente ecológico liquido suelen ser de tamaño

pequeño o mediano, con una capacidad de llenado de entre 10 y 100 litros por hora. La

elección del tipo de embotelladora adecuada para detergente ecológico depende de varios

factores, como la capacidad de producción requerida, el presupuesto disponible y el tipo de

instalación.

Tipos de máquinas embotelladoras

Existen diferentes tipos de embotelladoras para detergente ecológico, cada una con

sus propias ventajas y desventajas. Los tipos más comunes son las siguientes:

 Embotelladoras automáticas: Las embotelladoras automáticas son el tipo de

embotelladora más común para detergente ecológico. Son eficientes y fáciles de

usar.

 Embotelladoras semiautomáticas: Las embotelladoras semiautomáticas son

una buena opción para instalaciones que necesitan una capacidad de

producción limitada. Son más económicas que las embotelladoras automáticas,

pero requieren más mano de obra.

 Embotelladoras manuales: Las embotelladoras manuales son una buena

opción para instalaciones que necesitan una capacidad de producción muy

limitada. Son las más económicas, pero requieren más mano de obra que los

otros tipos de embotelladoras.

Para la producción del detergente ecológico liquido es necesario el uso de un

(Maquina embotelladora automática), estas están fabricadas en acero inoxidable o en

plástico resistente, y cuentan con las siguientes partes:

153
  Cabezal de llenado: El cabezal de llenado es el componente principal. Es el

componente que llena las botellas de detergente ecológico. El cabezal suele

estar hecho de acero inoxidable o de plástico resistente.

 Boquilla de llenado: La boquilla de llenado es el componente que dirige el

detergente ecológico a las botellas. La boquilla suele estar hecha de acero

inoxidable o de plástico resistente.

 Banda transportadora: La banda transportadora es el componente que

transporta las botellas a través de la embotelladora. La banda suele estar hecha

de acero inoxidable o de plástico resistente.

 Sistema de etiquetado: El sistema de etiquetado es el componente que

etiqueta las botellas de detergente ecológico. El sistema de etiquetado suele ser

automático y puede imprimir etiquetas personalizadas.

4.3 Ingeniería del Proyecto

4.3.1. Especificaciones técnicas del Producto

Es esencial tener en cuenta una serie de especificaciones funcionales en diseño y la

presentación del producto, ya que, deben proporcionar una descripción clara del producto.

Para ello es necesario una ficha técnica, para Dwit (s/) una ficha técnica es “un documento

resumido y directo que sirve para especificar cuestiones de los siguientes tipos: usos,

almacenamiento, composición, características, entre otros”.

Sin duda la información es el componente clave de la ficha técnica comercial de un

producto. Las características técnicas junto con una buena percepción influyen en la

decisión favorable a la hora de adquirir el producto.

154
 Para la elaboración de la ficha técnica del detergente ecológico Eco Citrus se ha

utilizado fuentes secundarias que proporcionaron la información necesaria, por otro lado,

también se realizó la imagen visual de la presentación del producto.

La ficha técnica del producto presenta la siguiente información:

 Nombre de la empresa.

 Nombre del producto.

 País.

 Producto.

 Composición.

 Tiempo de vida.

 Inspección de calidad.

 Datos generales de la presentación.

 Propiedades físicas.

 Presentación.

 Principales usos.

 Propiedades de limpieza.

 Almacenamiento.

 Precauciones y cuidados.

Tabla 38 - Ficha técnica Eco Citrus

FICHA TÉCNICA DEL DETERGENTE
ECOLÓGICO
NOMBRE DE LA EMPRESA: Eco Citrus
NOMBRE DEL PRODUCTO: Eco Citrus
PAÍS: Perú
PRODUCTO: Detergente ecológico
COMPOSICIÓN: Cáscaras de citricos y azúcar
TIEMPO DE VIDA 6 meses
INSPECCIÓN DE CALIDAD: ECA

DATOS GENERALES DE LA PRESENTACIÓN

PESO 250 mm ALTURA 16 cm ANCHO 11 cm OLOR Cítrico

COMPONENTES PRESENTACIÓN

D-Limoneno (aroma y desengrasante)

Celulosa
Pectina
Vitamina C
Minerales (calcio, potasio y magnesio)
PROPIEDADES FÍSICAS
155
Producto líquido.
Color naranja claro.
No produce espuma.
Fragancia natural a cítricos.
 LOTE DE PRODUCCIÓN:

https://www.amazon.com/-/es/frascos-crucero-pl%C3%A1stico-deportes-conciertos/dp/B07Y9XJHQY/ref=sr_1_40?__mk_es_US=%C3%85M
%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1VZ144QFLYRNF&keywords=bolsa%2Bde%2Bplastico%2Bcon%2Btapa%2Brosca%2Bde
%2B8%2Bonzas&qid=1697942611&sprefix=bolsa%2Bde%2Bplastico%2Bcon%2Btapa%2Brosca%2Bde%2B8%2Bonza%2Caps%2C165&sr=8-40&th=1

Fuente: Elaboración propia

4.3.2. Análisis de la materia prima principal

Análisis de la Materia Prima

El detergente Ecocifrut tiene como principal materia la cascaras cítricas e insumos el

azúcar y agua siendo de vital importancia para la producción en línea del producto.

Materia Prima y/o Descripción Proveedor

insumos

156
Cascaras cítricas La cá scara de este cítrico posee unas  Selva Industrial S.A
elevadas propiedades bioactivas. De ahí  Jugos Naturales
que, este equipo de científicos haya Peruanos S.A.C
trabajado en optimizar el proceso que  Agro selva S.A.C
permite, ahora, realizar este  Engloba Food
procedimiento de secado y extracció n Solutions
manteniendo, inalterados, los elevados
niveles de compuestos fenó licos. Pues, 840 dó lares una
son estos compuestos presentes en la tonelada
piel de la 0.84 dó lares el Kilo
Se utiliza para dar la esencia
planta los que verdaderamente ejerce
principal al detergente antes
de fermentar una importante funció n antimicrobiana El precio varía en funció n al
y dó lar y los precios de
antioxidante exportació n

Azúcar Una de las tantas funciones del azú car  Cartavio

Es el fermentador principal
para realizar en compuesto
del detergente.
es ser un agente importante de Precio 198 soles los
fermentació n, esto quiere decir: que 50 kilos
produce etanol, dió xido de carbono y  Casa Grande
agua Precio 198 soles los
El azú car juega un rol fundamental 50 kilos
como conservante natural de alimentos,
actualmente es comú nmente utilizada  Paramonga
para preservar mermeladas, frutas en Precio 190 soles los
almíbar e incluso en procesos de 50 kilos
curado de la carne.

157
 Agua purificada El agua purificada sirve para asegurar Sistema de agua de ó smosis
la salud de las personas y la seguridad inversa Volardda 500 L/H
de los productos elaborados. RO planta de tratamiento de
las propiedades del agua purificada agua sistema de filtració n de
incluyen: agua para industrial
Precio
 Pureza: El agua purificada es $1,500.00 $1,800.00
libre de impurezas, só lidos en
suspensió n y contaminantes
químicos y bioló gicos.
 Sabor y olor neutros: No tiene
El agua purificada se sabores ni olores
utiliza en el proceso de
mezclado entre el azú car y desagradables, lo que la hace
las cascaras cítricas má s agradable para el consumo.
 Transparencia: Debe ser clara y
libre de partículas visibles.
 Seguridad: Se somete a
procesos de desinfecció n y
purificació n para eliminar
microorganismos pató genos,
como bacterias y virus.
 Cumplimiento de está ndares:
Debe cumplir con las
normativas de calidad del agua
potable para garantizar su
idoneidad para el consumo
humano.
Fuente: Elaboración propia

158
 a) Balance de materia prima
Agua
c2 0.4 c1

c2 400
c1 1000 kg
Cascara de Naranja, Limón, y Mandarina
c3
Agua de los cítricos 1.50%

Lavado y selección c3 98.50% c2

Inspección
Cítricos 50% 1000 kg Corte de la Cascara
Agua 40% 500 Lt Agua
Azucar 10% 250 kg 394

506 Lt Mermas 2% c4
20 kg
980 kg c1 - c4

Cascara 980
Agua 506
Mezclado de los componentes Vertir en el Contenedor Azucar 250
Total 1736

- Apertura cada 2 dias para

Por 30 dias
inspección
- Cerrado del contendor

Total en el contenedor 1736 kg

Merma 0.50 kg % 50 cascaras
868.00 kg Filtrado
Total para Embasado 868.00 kg Lt

Fuente: Elaboración propia

159
 4.3.3. Proceso de Producción

Diagrama de operaciones y procesos DOP

Cáscaras de mandarina Cáscaras de limón Cáscaras de naranjas

Inspección y Inspección y Inspección y selección de cáscara

3 2 1
selección de cáscara selección de cáscara
Cáscaras con pulpa Cáscaras con pulpa Cáscaras con pulpa

3 Extración de pulpa 2 Extración de pulpa 1 Extración de pulpa

pulpa pulpa pulpa

Cáscaras sin pulpa Cáscaras sin pulpa Cáscaras sin pulpa

Cortado
4

Cáscaras cortadas
Agua
Azúcar

5 Mezclado

6 Cerrado del depósito

7 Fermentación de 2 días

4 repetir el proceso
Apertura e inspección del depósito
15 veces

8 Cerrado del depósito

Filtrado
9

Envases

10 Envasado

Tapas

11 Enroscado

Etiquetas

12 Etiquetado

Cajas

13 Empaquetado

Detergente ecológico

RESUMEN
Operación 17
Inspección 4
TOTAL 21

Fuente: Elaboración propia

160
 Cada proceso se caracteriza por el valor agregado en cada etapa durante su

desarrollo. Cada etapa es única e importante y sobre todo con un objetivo diferente, para la

elaboración del detergente ecológico ECO CITRUS se ha planteado una serie de

actividades las cuales son graficadas mediante un Diagrama de Operaciones de Procesos,

según el blog Conduce tu empresa (2018) es una herramienta visual y simbólica que ilustra

el proceso de la fabricación de un producto o la prestación de un servicio, en este diagrama

se detallan las operaciones a realizar, las inspecciones necesarias y la secuencia

cronológica de las actividades. A continuación, se describe de la siguiente manera el

diagrama de operaciones del detergente ecológico:

El proceso inicia con la inspección y selección de la materia prima principal, en este

caso son las cáscaras de naranja, las cáscaras de mandarina y las cáscaras de limón,

posterior a ello se procede a extraer y/o separar la pulpa de la cáscara para los tres casos,

ya que, solo se necesitará las cáscaras, cabe recalcar que no debe tener restos de pulpa

puesto que esto generará la aparición de moho.

 Cortado: Cuando ya se tienen las cascaras de los cítricos sin restos de pulpa, estas

pasan a ser cortadas en tamaños más pequeños y homogéneos, con el fin que

puedan acomodarse de la mejor manera para el siguiente proceso.

 Mezclado: Cuando ya están cortadas las cascaras de cítricos estás pasan al área

de mezclado, es aquí donde se realiza la fermentación. El ciclo empieza cuando ya

se han incorporado todas las cáscaras, el agua y la azúcar en la maquina

mezcladora y esta es cerrada. La mezcla está en constante movimiento y luego de

dos días se abre el depósito para que puedan emanarse los gases que se han

generado., se procede a inspeccionar y se cierra el depósito, este procedimiento se

realiza 15 veces con el fin de cumplir el mes de fermentación.

161
 Filtrado: Al transcurrir los 30 días de fermentación, la mezcla pasa a filtrado donde

se separa el líquido de las cáscaras. Se posita el líquido en depósitos para su

posterior proceso.

 Envasado: Cuando ya se tiene el líquido este pasa a ser envasado en bolsas

biodegradables de acuerdo con la cantidad establecida que es 250 ml.

 Enroscado: Cuando ya se han llenado las bolsas con la cantidad establecida se

procede a cerrar las bolsas con una tapa rosca.

 Etiquetado: Al tener el producto en sus respectivas bolsas y correctamente tapados

se procede al etiquetado a través de un sticker.

 Empaquetado: El empaquetado es el último proceso de la elaboración del

detergente ecológico, posterior a ello es almacenado para su respectiva distribución.

162
 Diagrama de actividades del proceso
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
DIAGRAMA núm: Hoja num: 1 RESUMEN
Objeto: Detergente ecológico ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Operación 17
Actividad: Elaboración de detergente ecológico
Transporte 2
Espera 0
Método: ACTUAL
Inspección 4
Lugar: Almacenamiento 1
Distancia
Operarios(s): Moore Calderón Franz Ficha num:
Tiempo 46080
Compuesto por: Moore Calderón Franz Fecha: 23/10/2023 Costo
Mano de obra
Aprobado por: Nazario Venturo Henry Fecha: 24/10/2023Material
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN C D (m) T (min) Observaciones

1) Llegada de cascaras de criticos a planta. 2880 Cáscaras de naranja, limón y mandarina.

2) Inspeccionar y seleccionar las cáscaras de naranja. Con pulpa son de mala calidad y pasan al proceso de extración.

3) Inspeccionar y seleccionar las cáscaras de limón. Con pulpa son de mala calidad y pasan al proceso de extración.

4) Inspeccionar y seleccionar las cáscaras de mandarina. Con pulpa son de mala calidad y pasan al proceso de extración.

5) Extraer la pulpa de cáscaras de naranja. La pulpa se desecha.

6) Extraer la pulpa de cáscaras de limón. La pulpa se desecha.

7) Extraer la pulpa de cáscaras de mandarina. La pulpa se desecha.

8) Cortar todas las cáscaras Cáscaras de naranja, limón y mandarina.

9) Mezclar las cáscaras con los insumos Insumos: agua y azúcar, todo ello en la máquina mezcladora.

10) Cerrar el depósito

11) Fermentar la mezcla 43200 Durante 2 días.

12) Aperturar e inspeccionar el depósito Con la finalidad de liberar los gases generados por la fermentación.

13) Cerrar el depósito. Las operaciones 11, 12 y 13, realizarlo 15 veces.

14) Filtrar la mezcla fermentada.

15) Envasar el detergente ecológico.

16) Enroscar el detergente ecológico.

17) Etiquetar el detergente ecológico.

18) Empaquetar el detergente ecológico. 24 unidades por caja

19) Almacenar el detergente ecológico.

20) Distribuir el detergente ecológico.

Total 46080 17 02 0 04 01

Fuente: Elaboración propia

163
 El diagrama de actividades del proceso representa la elaboración del detergente

ecológico a base de cáscaras de cítricos considerando las operaciones, inspecciones,

transportes, demoras y almacenamientos que intervienen en dicha elaboración, las cuales

son las siguientes:

 Llegada de cáscaras de críticos a planta: Las cáscaras de naranja, limón y

mandarina llegarán a la planta de producción proveniente de las empresas

proveedoras, estas cáscaras pueden presentar pulpa, la cual influye en la

generación de moho, por ello será extraída posteriormente.

 Inspeccionar y seleccionar las cáscaras: Se va a revisar si las cáscaras de los

cítricos presentan pulpa, a estas se les denominará cáscaras de mala calidad

dado que si entra en el proceso dañaría al producto final ya que la pulpa genera

moho, mientras que las cáscaras que no presenten pulpa se denominarán

cáscaras de buena calidad, por tanto, las cáscaras serán clasificadas en estos

dos tipos.

 Extraer la pulpa de cáscaras: Las cáscaras de mala calidad, las cuales

contienen pulpa, pasarán al proceso de extracción donde la pulpa que contiene

será separada para un posterior desecho evitando el surgimiento de moho,

generando así que estas cáscaras pasen a ser de buena calidad, sean

nuevamente integradas al proceso y agrupadas con las cáscaras que vinieron de

buena calidad directamente de los proveedores.

 Cortar todas las cáscaras: Todas las cáscaras al encontrarse en una buena

calidad pasarán a ser cortadas para contribuir en la fermentación, en relación

164
 con el tiempo de duración y a la extracción adecuada de los nutrientes de las

cáscaras con influencia del agua y azúcar.

 Mezclar las cáscaras con los insumos: Los insumos utilizados serán el agua y

el azúcar, este último contribuye en evitar la generación de moho, como una

segunda acción adicional a la extracción de pulpa realizada anteriormente, así

mismo de la capacidad total de la máquina mezcladora, la 3/4 parte será agua y

el ¼ restante será azúcar.

 Cerrar el depósito: Una vez mezcladas las cáscaras y los insumos en el

depósito de la máquina mezcladora, se procede a cerrarla para dar paso a la

fermentación que tendrá un tiempo de 30 días.

 Fermentar la mezcla: La fermentación en su totalidad tendrá una duración de

30 días, sin embargo, se considera que durante la misma se da la generación de

gases en el depósito, los cuales a fin de evitar que estos provoquen una presión

a la máquina mezcladora y puedan ocurrir accidentes, deben ser liberados cada

dos días, por lo cual se darán 15 fermentaciones de dos días cada una.

 Apertura e inspeccionar el depósito: Al terminar cada fermentación de dos

días se abrirá la máquina mezcladora para permitir que los gases sean liberados

y a su vez se revisará el avance de la fermentación.

 Cerrar el depósito: Luego de cada liberación de gases se vuelve a cerrar la

máquina mezcladora hasta llegar al periodo de 30 días, por lo tanto, esta

actividad y a las dos actividades antes mencionadas se repetirán 15 veces.

 Filtrar la mezcla fermentada: La mezcla que ha sido fermentada por 30 días

está lista para ser retirada de la máquina mezcladora, por ello para obtener solo

el detergente líquido se procede a la realización de la filtración.

 Envasar el detergente ecológico: El detergente filtrado ya se encuentra

preparado para ser envasado en las bolsas, esto será realizado por la máquina

embotelladora.

165
 Enroscar el detergente ecológico: La máquina embotelladora también

realizará el enroscado de las bolsas.

 Etiquetar el detergente ecológico: Las bolsas de detergente ecológico tapadas

tendrán un sticker que será colocado también por la máquina embotelladora.

 Empaquetar el detergente ecológico: El empaquetado se realizará de manera

manual por lo operarios y será dado en cajas de cartón que incluirá 24 unidades

de bolsa de detergente ecológico.

 Almacenar el detergente ecológico: Las cajas con detergente ecológico serán

ubicadas en el almacén de productos terminados.

 Distribuir el detergente ecológico: Se procede a colocar las cajas con

detergente ecológico en los camiones que distribuirán el producto a los puntos

de venta.

166
 4.3.4. Características de maquinaria y/o equipo

NOMBRE DE NUESTRA
FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA -
Sistema Purificador De Agua UBICACIÓN Planta 1
EQUIPO
Guangzhou Chengxing E P T Co.,
FABRICANTE ÁREA Producción
Ltd.
MODELO HLDRO - 1000L - J3b SECCIÓN Mezclado
MARCA volardda CÓDIGO DE INVENTARIO MM 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
PES
360 kg ALTURA 1.5 m ANCHO 1.5 m LARGO 1.5 m
O

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Material de Tanque de FRP, acero inoxidable

fabricación 304, tubería de PVC
Capacidad de
1000 L/h
producción
Potencia 2.3 kw
Consumo de
100 kwh
energía
Voltaje 110V, 220V, 380V/50HZ

FUNCIONES

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024
https://spanish.alibaba.com/p-detail/Planta-1600964231721.html?
spm=a2700.galleryofferlist.p_offer.d_image.21a7584beJ9vNG&s=p
Fuente: Elaboración propia

167
 NOMBRE DE NUESTRA
FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA - EQUIPO Maquina mezcladora UBICACIÓN Planta 1

FABRICANTE Inoxidables Peruanos S.A. ÁREA Producción
MODELO RHJ 1000L SECCIÓN Mezclado
MARCA Inoxidables Peruanos CÓDIGO DE INVENTARIO MM 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
PESO 1500 kg ALTURA 1.5 m ANCHO 1m PROFUNDIDAD 1m

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Material de fabricacion Acero inoxidable 304, 316

Capacidad de producción 500 L/h
Potencia 37.5 kw
Consumo de energía 100 kwh
Voltaje 440V/60Hz

FUNCIONES

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://www.inoxidablesperuanos.com/acero-inoxidable/Tanques-De-Almacenamiento-p429144603

Fuente: Elaboración propia

168
 NOMBRE DE NUESTRA
FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA - EQUIPO Bomba centrifuga UBICACIÓN Planta 1

FABRICANTE Tiger Flow Systems Co. Ltd. ÁREA Producción
MODELO 50HZ 50L SECCIÓN Mezclado
MARCA ZS65 CÓDIGO DE INVENTARIO MBE 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
0.25
PESO 20 kg ALTURA 0.5 m ANCHO 0.25 m PROFUNDIDAD
M

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

FUNCIONES

Material de
Hierro fundido, acero inox.
fabricación
Capacidad de flujo 50 L/min
Presión 10 bar
Consumo de energía 1 kwh
Voltaje 380V/60Hz; 220V/60Hz

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://spanish.alibaba.com/p-detail/3-18.5KW-1600268495206.html?
spm=a2700.galleryofferlist.p_offer.d_image.73d35eb3jGP4rI&s=p

Fuente: Elaboración propia

169
 NOMBRE DE NUESTRA
FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA - EQUIPO Tanque Fermentador UBICACIÓN Planta 1

FABRICANTE Jiangsu Elite I E Co., Ltd ÁREA Producción
MODELO ELITE 1000L SECCIÓN Mezclado
MARCA Elite CÓDIGO DE INVENTARIO MC 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
PESO 150 kg ALTURA 1.5 m ANCHO 1.1 m PROFUNDIDAD 1.22m

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Material de Acero inoxidable 304, 316

fabricación (SUS304/SUS316)
Capac. de
1000 L/h
producción
Potencia 1.1 kw
Consumo de energía (0.55-7.5) kw
Voltaje 110V - 440V/60Hz

FUNCIONES

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://spanish.alibaba.com/p-detail/1000-1600401058000.html?
spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_image.38b56d70qlINrW

Fuente: Elaboración propia

NOMBRE DE NUESTRA

170
 FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA - EQUIPO Filtro UBICACIÓN Planta 1

ACB Metal Wire Mesh Co,
FABRICANTE ÁREA Producción
Ltd.
MODELO RHJ MICRO 1B SECCIÓN Mezclado
MARCA ZHENGJI CÓDIGO DE INVENTARIO MF 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
0.25
PESO 20 kg ALTURA 0.5 m ANCHO 0.25 m PROFUNDIDAD
m

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Material de fabricacion Acero inoxidable 304, 316

Tamaño del filtro 20 cm
Tipo de cartucho
De malla microscópica
filtrante
Perdida de carga 1 bar
Tamaño de micra 1-500 micras

FUNCIONES

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://spanish.alibaba.com/p-detail/Stainless-1600437689830.html?
spm=a2700.galleryofferlist.p_offer.d_image.6c3a7373pZRVOV&s=p

Fuente: Elaboración propia

NOMBRE DE NUESTRA
EMPRESA

171
 FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA
REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

Tanque de
MÁQUINA - EQUIPO UBICACIÓN Planta 1
almacenamiento
Guangzhou S L I M Co.,
FABRICANTE ÁREA Producción
Ltd.
MODELO SCG SECCIÓN Mezclado
MARCA SPX CÓDIGO DE INVENTARIO MC 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
PESO 200 kg ALTURA 1.5 m ANCHO 1.25 m PROFUNDIDAD 0.9 m

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Material de fabricacion Acero inoxidable 304, 316

Capac. de almacenaje 1000 L

Max presión de
3 MPa
trabajo
Tanque móvil Con 4 ruedas y frenos
Certificación ISO CE

FUNCIONES

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://spanish.alibaba.com/p-detail/1000-1600401058000.html?
spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_image.38b56d70qlINrW
Fuente: Elaboración propia

NOMBRE DE NUESTRA

172
 FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA EMPRESA

REALIZADO POR: Requiz Crisóstomo Edgar FECHA: 13/10/2023

MÁQUINA - EQUIPO Maquina embotelladora UBICACIÓN Planta 1

FABRICANTE G G Machinery Co, Ltd. ÁREA Producción
MODELO MES 500L SECCIÓN Mezclado
MARCA Inoxidables Peruanos CÓDIGO DE INVENTARIO ME 001 P

CARACTERÍSTICAS GENERALES
PESO 1000 kg ALTURA 1.5 m ANCHO 1.5 m LARGO 2m

FOTO DE LA MÁQUINA - EQUIPO

FUNCIONES

Material de fabricación Acero inoxidable 304, 316

50L (2000 ~ 3000
Capacidad de llenado
Uds./hora)
Tipo de botellas Bolsas plásticas 1L
Sistema de etiquetado Automático
Voltaje 440V/60Hz

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Eficaz y seguro en la producción

• Resistentes a la corrosión
• Fáciles de limpiar y mantener
• Seguros y prácticos para su uso
FECHA DE INICO 13/10/2023
FECHA DE MANTENIMIENTO
FECHA PROXIMA 13/04/2024

https://spanish.alibaba.com/p-detail/Automatic-60638937668.html?
spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_image.4ef075a7dz698J
Fuente: Elaboración propia

4.3.5. Características físicas de las instalaciones

173
Fuente: Elaboración propia

4.3.5. Requerimiento de insumos, servicios y personal

Para saber la cantidad de insumos y operarios que se requerirá para satisfacer la

demanda del proyecto se procedió a definir las horas de jornada un total de 8 horas, 1

174
turno, también se necesitara 30 operarios y se calculó el tiempo de ciclo la cual dio como
resultado 138 unidades/hora.

Plan Agregado de Producción

Anual

Horas de jornada 8 horas

Turnos 1 turnos
N° operarios 30 personas
Tiempo de ciclo 138 Uds./h
Cant. Horas - Máquina 8 horas
Merma 2 % 0.02
Fuente: Elaboración propia

Por otro lado, se consideró que el tiempo que se emplea para la

obtención de detergente ecológico es de 32.46 días y la demanda
mensual del proyecto es de 1,098 litros.

tiempo (días) Producción (litros) Cantidad diaria

32.46 27,449 1,098

Densidad de detergente en (Kg/l) 0.75

% de Stock de seguridad 3%

Luego, se procedió a establecer el plan de producción, donde se consideraron los

aspectos más importantes tales como cuál iba ser la demanda requerida
mensualmente, la capacidad productiva de la planta con el funcionamiento correcto
al 100% de las maquinarias. Incluso se le estableció el % de stock de seguridad, la
cual es de 5%, también se halló las mermas que se tendrá luego de la producción.

175
 Tabla. 39 plan agregado de producción periodo 2024-2033
PLAN AGREGADO DE PRODUCCIÓN PERIODO 2024 - 2033
2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033 Total
Demanda del proyecto anual
247,862 298,420 356,141 366,459 377,066 387,967 399,171 410,686 422,519 434,680 3,700,970.13
(Kg)
Demanda del proyecto anual
330,483 397,893 474,855 488,613 502,754 517,289 532,228 547,581 563,359 579,573 4,934,626.84
(litros)
Días de trabajo al año 301 302 301 302 301 302 301 302 302 302 3,016

Producción diaria (litros) 1,098 1,318 1,578 1,618 1,671 1,713 1,769 1,814 1,866 1,920

Numero de operarios 30 36 43 44 46 47 48 50 51 52

Maquinaria total 32 38 45 46 48 49 50 52 53 54 467

N° de máquinas mezcladoras 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

N° de máquinas fermentadoras 30 36 43 44 46 47 48 50 51 52

N° de máquinas embotelladora 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Materia prima (L) total 9,540 11,484 13,707 14,104 14,512 14,931 15,363 15,807 16,260 16,728 142,436

Materia 1 (cáscara naranja) 4,770 5,742 6,853 7,052 7,256 7,465 7,681 7,903 8,130 8,364

Materia 2 (cáscara limón) 2,385 2,871 3,427 3,526 3,628 3,733 3,841 3,952 4,065 4,182

Materia 3 (cáscara mandarina) 2,385 2,871 3,427 3,526 3,628 3,733 3,841 3,952 4,065 4,182
Capacidad productiva
330,498.00 398,036.00 474,978.00 488,636.00 502,971.00 517,326.00 532,469.00 547,828.00 563,532.00 579,840.00 4,936,114
(litros)
Inventario de seguridad (litros) 11 13 16 16 17 17 18 18 19 19

Inventario inicial 0.00 5.00 135.00 243.00 251.00 452.00 472.00 696.00 926.00 1,081.00

Inventario final (litros) 5 135 243 251 452 472 696 926 1,081 1,329

Merma (litros) 6,610 7,961 9,500 9,773 10,059 10,347 10,649 10,957 11,271 11,597 98,722

Producción Total (litros) = 390,075.28 465,478.44 478,863.28 492,911.58 506,979.48 521,819.62 536,871.44 552,261.36 568,243.20 4,513,504
1,971,646.3
Producción Total (Uds) = 1,560,301.12 1,861,913.76 1,915,453.12 2,027,917.92 2,087,278.48 2,147,485.76 2,209,045.44 2,272,972.80 18,054,015
2

Fuente: Elaboración propia

176
 Continuando con el requerimiento total de la materia prima, se procedió a
determinar la cantidad que se necesitar de cada insumo, dicha información se
presenta en las siguientes tablas:

Tabla. 40 requerimiento de materia prima por unidad

Materia prima Unidad Cantidad

Unidad Peso Kg
0.0
Cáscara de naranja L 2 naranja 0.04
0.002 limón 0.005
Cáscara de limón L 7 mandarina 0.01
0.0
Cáscara de mandarina L 1

Insumos unidad cantidad

Agua L 1
Azúcar g 15

Tabla. Requerimiento de materia prima mensual

Materia prima Unidad Cantidad

Cáscara de naranja Kg 14
Insumos unidad cantidad
Cáscara de limón Kg 7
Agua L 31,7945
Cáscara de
7 azúcar g 16,470
mandarina Kg

Fuente: Elaboración propia

177
Posterior a ello, se empleó fórmulas para determinar la cantidad exacta de maquinaria,
donde para hallar ello se usó los siguientes datos tales como la capacidad de las
maquinarias y el % de rendimiento y que maquinarias son necesarias para el proceso de
producción de detergente ecológico.

Tabla. 41 Requerimientos de maquinarias

maquinas mezcladoras:

N° maquinas: 1 unidades

Rendimiento maquina mezcladora 500 L/h

Unidades de 250 ml 2000 unidades

maquinas fermentadoras:

N° maquinas: 30 unidades

Capacidad 1000 Litros

maquinas embotelladoras:

N° maquinas: 1 unidades

Rendimiento maquina
2500 Uds/h
mezcladora
Unidades de 250 ml 4392 unidades

178
Es importante mencionar que en el plan agregado se enfocó en la variación de rendimiento
de las máquinas, considerando que para las temporadas altas las cuales eran los meses de
enero, febrero, marzo, octubre, noviembre y diciembre, aquí las maquinas trabajarán con un
rendimiento del 98% y en las temporadas bajas las cuales son los meses de abril, mayo,
junio, julio, agosto y setiembre estas trabajaran con un rendimiento del 95%, tales como se
muestra en la siguiente tabla:

Tabla. 42 Plan Agregado de Producción

Plan Agregado de Producción por meses

Rendimiento - Máquina temporadas bajas 95 % 0.95

Rendimiento - Máquina temporadas altas 98 % 0.98

Merma 1 % 0.01

Fuente: Elaboración propia

Demanda por estación 2023 330,483

Verano y primavera 70% 231,338
Invierno y otoño 30% 99,145

Fuente: Elaboración propia

179
 Se halló el plan agregado de producción mensual, donde los puntos a considerar fueron los días que se laborara dentro de la empresa, el %
de merma la cual es de 2%, y la variación entre lo que produce la maquinaria al 100% y cual e la producción de estas mismas en las 2
temporadas altas y bajas. Obteniendo así para el 2024 en el mes de enero se producirá un total de 29,106 litros de detergente ecológicos,
logrando así satisfacer la demanda requerida para ese mes el cual es 28,092 unidades. Por otra parte, en las temporadas bajas se producirá
un total de 28,215 litros.

Tabla. 43 Plan agregado de producción mensual

PLAN AGREGADO DE PRODUCCIÓN MENSUAL 2024

Ener Febre Marz May Juni Agost Setiemb Octub Noviemb Diciemb
Abril Julio Total
o ro o o o o re re re re
28,09 28,09 26,99 26,99 26,99 26,99 26,99 330,49
Demanda 28,092 26,990 28,092 28,092 28,092
2 2 0 0 0 0 0 2
Días laborables 25 24 26 24 26 25 24 26 26 25 26 24 301
30,00 30,00 30,00 30,00 30,00 30,00 30,00 360,00
Producción de maquinaria 100% 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000
0 0 0 0 0 0 0 0
Producción de maquinaria 95% - 29,40 29,40 28,50 28,50 28,50 28,50 28,50 347,40
29,400 28,500 29,400 29,400 29,400
98% 0 0 0 0 0 0 0 0
Merma 2% 294 294 294 285 285 285 285 285 285 294 294 294 3,474
29,10 29,10 28,21 28,21 28,21 28,21 28,21 343,92
Producción Total (L) 29,106 28,215 29,106 29,106 29,106
6 6 5 5 5 5 5 6

Fuente: Elaboración propia

180
4.3.6. Capacidad instalada

La capacidad instalada se refiere a la cantidad máxima de producción que una infraestructura o sistema puede alcanzar en un período de
tiempo determinado. Por lo que, para este caso usando como dato el número de máquinas que se requerirá, se procedió a multiplicarlo por los
días laborables que es de 301 días. Dando, así como resultado que la producción de las maquinas mezcladoras son de 1,204,000 litros,
maquinas fermentadoras un total de 9,030,000 litros y para las maquinas embotelladoras un total de 1,505,000 litros.

Tabla 44. Capacidad Instalada.

2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
Demanda 330,483 397,893 474,855 488,613 502,754 517,289 532,228 547,581 563,359 579,573
Maquina mezcladora 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Maquina fermentadora 30 36 43 44 46 47 48 50 51 52
Maquina embotelladora 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Total 32 38 45 46 48 49 50 52 53 54

Fuente: Elaboración propia

Capacidad de diseño:

301
Capacidad 301 días
de diseño laborables al
(Litros/h) año
Maquina mezcladora 500 1,204,000
Maquina fermentadora 1000 9,030,000

181
 Maquina embotelladora 625 1,505,000

Fuente: Elaboración propi

182
4.3.7 Diseño y Disposición de Planta

Método Guerchet:

Este método ha permitido establecer los tamaños que requieren cada una de las

áreas contempladas para el negocio, mediante el conocimiento de la cantidad y

dimensiones de los elementos móviles y fijos que están presentes en cada área y que harán

posible que el proceso productivo se desarrolle adecuadamente. A continuación, se

describen los elementos relacionados a las áreas que contribuyen a la realización de las

funciones.

 Área de recepción de materias primas: Ante la llegada de cáscaras y el azúcar a las

instalaciones habrá 2 operarios que registrarán esto en las 2 computadoras y habrá

otros 2 operarios que manipularán la carga entrante por lo que se ha considerado 2

espacios para pallets.

 Almacén de materia prima: Proveniente de la recepción, los pallets con cáscaras

serán ubicados en un rack con capacidad de 9 pallets y el azúcar en otro rack que

solo contendrá un pallet, para ello se requiere de un montacargas, un operario para

manejarlo y otros 2 para la supervisión.

 Área de despacho de materias primas: Cuando se requiera la materia prima, esta

pasará por esta área para ser acondicionada y los elementos necesarios para ello

están en las mismas cantidades que el área de recepción de materias primas.

 Área de inspección y selección: Las cáscaras serán inspeccionadas en 30 mesas

considerando la cantidad de máquinas fermentadoras que requieren de esta materia

prima, para ello se tendrán 30 operarios, donde cada uno tendrá su recipiente para

cáscaras con pulpa y otra para cáscaras sin pulpa, además de tener 3 pallets para

su desplazamiento.

183
 Área de extracción: La pulpa de las cáscaras serán extraídas en 15 mesas

considerando que la mitad de cáscaras que llegaron lo tengan, para ello se tendrán

15 operarios, donde cada uno tendrá su recipiente para cáscaras y otra para pulpa,

además de tener 2 pallets para su desplazamiento.

 Área de cortado: Todas las cáscaras ya sin pulpa serán cortadas en 30 mesas en

base a cada fermentadora, para ello se tendrán 30 operarios, donde cada uno tendrá

su recipiente para cáscaras enteras y otra para cáscaras cortadas, además de tener

3 pallets para su desplazamiento.

 Área de mezclado: En la máquina mezcladora se introducirá las cáscaras, el azúcar

y el agua, para ello se tendrá espacio para ubicar los pallets, uno para cáscaras ya

cortadas y otro para el azúcar, además de la bomba para el agua.

 Área de fermentación y filtrado: En base a la demanda establecida para el negocio,

se tendrán 30 máquinas de fermentación, posterior al proceso dado en estas, se

pasará el detergente por filtros, teniendo uno para cada máquina, según valla

obteniéndose el detergente pasará a un tanque de almacenamiento, lo cual será

supervisado por un operador.

 Área de envasado y enroscado: Una vez obtenido el detergente, este será puesto en

sus envases para luego ser tapados, requiriendo de una máquina embotelladora, la

cual requerirá de los envases vacíos y tapas, destinando una caja para cada uno de

estos, al igual que otra para contener los envases llenos y tapados, siendo necesario

de un operario que supervise ello.

 Área de etiquetado y empaque: Irán llegando los envases llenos y tapados caja por

caja, teniendo una mesa donde se podrán las etiquetas provenientes en una caja

para luego ser puesto en sus respectivas cajas de empaque con capacidad de 24

envases.

 Área de recepción de producto terminado: Ante la llegada del detergente empacado

habrá 2 operarios que registrarán esto en las 2 computadoras y habrá otros 2

184
 operarios que manipularán la carga por lo que se ha considerado 2 espacios para

pallets.

 Almacén de producto terminado: Proveniente de la recepción, los pallets con

detergente empacado serán ubicados en un rack con capacidad de 12 pallets, para

ello se requiere de un montacargas, un operario para manejarlo y otros 2 para la

supervisión.

 Área de despacho de producto terminado: Cuando se requiera distribuir el

detergente, este pasará por esta área para ser acondicionada y los elementos

necesarios para ello están en las mismas cantidades que el área de recepción de

producto terminado.

 Oficinas: Esto se refiere a la oficina de administración, de marketing, de finanzas, de

recursos humanos, de sistemas de información y de tecnología, para las cuales se

han estimado las mismas cantidades en cada elemento, siendo estos de 4 operarios

ubicados en 2 mesas, cada una con computadora y sillas para cada uno.

 Baños: Abarca tanto el baño de hombres como de mujeres, considerando 4 para

cada uno, los cuales contienen un inodoro y un lavadero, además de un operario de

limpieza para el baño de hombres y otro para el de mujeres.

 Tópico: Conformado por 2 camillas para atender a los operarios que se encuentren

enfermos, por lo cual cada una tendrá un gabinete con medicamentos para mejorar

su salud y las indicaciones serán dadas sentados en ambas partes de la mesa,

requiriendo de 3 sillas, una para el operario, otra para el doctor y otro para la

enfermera, además de hacer un registro de la atención en la computadora.

 Estacionamiento: Consideran la utilización de dos materias primas, se ha

establecido espacios para dos camiones, adicional a espacios para ubicar hasta 6

autos de los colaboradores, además de dos operarios que se encargarán de

gestionar el ingreso y salida de los mismos.

185
 Área de seguridad y vigilancia: Se han estimado dos casetas de seguridad para

tener la vigilancia adecuada de las instalaciones, teniendo para ello un operario en

cada una.

186
 Tabla 48. Método Guerchet para el diseño de planta

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.17 5.22
sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.2584 0.605 0.49 4.39
Área de recepción de Elementos fijos 0.81
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.207 0.414 0.34 1.50
materias primas
palets 2 1 1.2 1 1.25 1.2 2.4 1.2 3 2.4 1.95 8.70
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.3
Total (m2) 19.81

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
racks de palets con cáscaras 1 1 4 1 3.04 4 4 4 12.14 8 3.13 11.13
Elementos fijos 0.39
racks de palets con azúcar 1 1 1.4 1.2 1.35 1.68 1.68 1.68 2.27 3.36 1.31 4.67
Almacén de materia prima
montacargas 1 1 3.78 1.23 2.09 4.63 4.63 4.63 9.69 9.27 3.62 12.89
Elementos moviles
operarios 3 1 1.65 0.3 1.65 0.50 1.49 2.45
Total (m2) 28.69

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.17 5.22
sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.2584 0.605 0.49 4.39
Área de despacho de Elementos fijos 0.81
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.207 0.414 0.34 1.50
materias primas
palets 2 1 1.2 1 1.25 1.2 2.4 1.2 3 2.4 1.95 8.70
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.3
Total (m2) 19.81

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesa de inspección 30 1 1.1 0.7 0.9 0.77 23.1 0.77 20.79 1.54 1.56 92.89
recipientes de cáscara con pulpa 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
Área de inspección y Elementos fijos 1.01
recipientes de cáscara sin pulpa 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
selección
pallets de cáscara (con pulpa) 3 1 1.2 0.8 0.95 0.96 2.88 0.96 2.72 1.92 1.94 11.58
Elementos moviles operarios 30 1 1.65 0.5 15 24.75
Total (m2) 126.18
187
 Número de Superficie Superficie de
Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesa de extracción 15 1 1.5 0.5 0.85 0.75 11.25 0.75 9.56 1.5 1.58 46.20
recipientes de cáscara 15 1 0.3 0.3 0.39 0.09 1.35 0.09 0.53 0.18 0.19 5.54
Elementos fijos 1.05
Área de extracción recipientes de pulpa 15 1 0.3 0.3 0.39 0.09 1.35 0.09 0.53 0.18 0.19 5.54
pallets de cáscara (sin pulpa) 2 1 1.2 0.8 0.95 0.96 1.92 0.96 1.81 1.92 2.02 7.88
Elementos moviles operarios 15 1 1.65 0.5 7.5 12.38
Total (m2) 65.17

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesa de corte de cáscaras 30 1 1.1 0.7 0.9 0.77 23.1 0.77 20.79 1.54 1.56 92.89
recipientes de cáscara enteras 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
Elementos fijos 1.01
Área de cortado recipientes de cáscaras cortadas 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
pallets de cáscara 3 1 1.2 0.8 0.95 0.96 2.88 0.96 2.72 1.92 1.94 11.58
Elementos moviles operarios 30 1 1.65 0.5 15 24.75
Total (m2) 126.18

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
máquina mezcladora 1 1 1 1 1.5 1 1 1 1.5 2 1.35 3.35
pallets de cáscara cortadas 1 1 1.2 0.8 0.95 0.96 0.96 0.96 0.91 1.92 1.30 3.22
Elementos fijos 0.68
Área de mezclado pallets de azúcar 1 1 1.2 1 1.25 1.2 1.2 1.2 1.5 2.4 1.62 4.02
bomba 1 1 0.25 0.25 0.5 0.0625 0.0625 0.0625 0.03125 0.125 0.08 0.21
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 10.80

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
máquina fermentadora 30 1 1.22 1.1 1.5 1.342 40.26 1.342 60.39 2.684 1.52 126.12
Área de fermentación y Elementos fijos filtros 30 1 0.25 0.25 0.5 0.06 1.88 0.06 0.94 0.13 0.57 0.07 5.87
filtrado tanque de almacenamiento 1 1 0.9 1.25 1.5 1.13 1.13 1.13 1.69 2.25 1.27 3.52
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 135.52

188
 Número de Superficie Superficie de
Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesa de extracción 15 1 1.5 0.5 0.85 0.75 11.25 0.75 9.56 1.5 1.58 46.20
recipientes de cáscara 15 1 0.3 0.3 0.39 0.09 1.35 0.09 0.53 0.18 0.19 5.54
Elementos fijos 1.05
Área de extracción recipientes de pulpa 15 1 0.3 0.3 0.39 0.09 1.35 0.09 0.53 0.18 0.19 5.54
pallets de cáscara (sin pulpa) 2 1 1.2 0.8 0.95 0.96 1.92 0.96 1.81 1.92 2.02 7.88
Elementos moviles operarios 15 1 1.65 0.5 7.5 12.38
Total (m2) 65.17

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesa de corte de cáscaras 30 1 1.1 0.7 0.9 0.77 23.1 0.77 20.79 1.54 1.56 92.89
recipientes de cáscara enteras 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
Elementos fijos 1.01
Área de cortado recipientes de cáscaras cortadas 30 1 0.3 0.3 0.39 0.09 2.7 0.09 1.05 0.18 0.18 10.86
pallets de cáscara 3 1 1.2 0.8 0.95 0.96 2.88 0.96 2.72 1.92 1.94 11.58
Elementos moviles operarios 30 1 1.65 0.5 15 24.75
Total (m2) 126.18

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
máquina mezcladora 1 1 1 1 1.5 1 1 1 1.5 2 1.35 3.35
pallets de cáscara cortadas 1 1 1.2 0.8 0.95 0.96 0.96 0.96 0.91 1.92 1.30 3.22
Elementos fijos 0.68
Área de mezclado pallets de azúcar 1 1 1.2 1 1.25 1.2 1.2 1.2 1.5 2.4 1.62 4.02
bomba 1 1 0.25 0.25 0.5 0.0625 0.0625 0.0625 0.03125 0.125 0.08 0.21
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 10.80

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
máquina fermentadora 30 1 1.22 1.1 1.5 1.342 40.26 1.342 60.39 2.684 1.52 126.12
Área de fermentación y Elementos fijos filtros 30 1 0.25 0.25 0.5 0.06 1.88 0.06 0.94 0.13 0.57 0.07 5.87
filtrado tanque de almacenamiento 1 1 0.9 1.25 1.5 1.13 1.13 1.13 1.69 2.25 1.27 3.52
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 135.52

189
 Número de Superficie Superficie de
Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.24 5.36
sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.2584 0.605 0.52 4.50
Área de despacho de Elementos fijos 0.86
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.207 0.414 0.36 1.54
producto terminado
palets 2 1 1.2 1 1.12 1.2 2.4 1.2 2.688 2.4 2.07 8.93
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.3
Total (m2) 20.34

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
Oficina de administración
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
Oficina de marketing
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
Oficina de finanzas
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21
190
 Número de Superficie Superficie de
Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Oficina de recursos Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
humanos computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Oficina de sistemas de Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
información computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 2 1 1.2 0.6 0.75 0.72 1.44 0.72 1.08 1.44 1.43 5.74
Elementos fijos sillas 4 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 1.21 0.3025 1.26 0.605 0.99 0.60 4.82
Oficina de tecnología
computadoras 2 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.414 0.207 0.21 0.414 0.41 1.65
Elementos moviles operarios 4 1 1.65 0.5 2 3.30
Total (m2) 12.21

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
inodoros 4 1 0.375 0.622 0.708 0.23325 0.933 0.23325 0.66 0.4665 0.52 3.96
Elementos fijos 1.12
Baños hombres lavaderos 4 1 0.465 0.36 0.775 0.1674 0.6696 0.1674 0.52 0.3348 0.38 2.84
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 6.80

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
inodoros 4 1 0.375 0.622 0.708 0.23325 0.933 0.23325 0.66 0.4665 0.52 3.96
Elementos fijos 1.12
Baños mujeres lavaderos 4 1 0.465 0.36 0.775 0.1674 0.6696 0.1674 0.52 0.3348 0.38 2.84
Elementos moviles operarios 1 1 1.65 0.5 0.5 0.83
Total (m2) 6.80

191
 Número de Superficie Superficie de
Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
gabinete para medicamentos 2 1 0.8 0.432 1.956 0.3456 0.6912 0.3456 1.35 0.6912 0.55 2.48
mesas 1 1 1.2 0.6 0.75 0.72 0.72 0.72 0.54 1.44 1.14 2.58
Elementos fijos sillas 3 1 0.55 0.55 1.04 0.3025 0.9075 0.3025 0.94 0.605 0.79 0.48 3.25
Topico
camilla 2 1 0.75 2.08 0.94 1.56 3.12 1.56 2.93 3.12 2.47 11.19
computadoras 1 1 0.46 0.45 0.5 0.207 0.207 0.207 0.10 0.414 0.33 0.74
Elementos moviles operarios 2 1 1.65 0.5 1 1.65
Total (m2) 20.25

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
camiones 2 1 6 2.4 2.4 14.4 28.8 14.4 69.12 28.8 13.30 84.21
Elementos fijos 0.46
Estacionamiento autos 6 1 4.495 1.816 1.425 8.16292 48.97752 8.16292 69.79 16.32584 7.54 143.20
Elementos moviles operarios 2 1 1.65 0.5 1 1.65
Total (m2) 227.41

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
Área de seguridad y Elementos fijos caseta 2 1 1.5 1.5 2.4 2.25 4.5 2.25 10.80 4.5 0.34 1.55 12.09
vigilancia Elementos moviles operarios 2 1 1.65 0.5 1 1.65
Total (m2) 12.09

Número de Superficie Superficie de

Cantidad Largo Ancho Altura Área Área total Volumen total Superficie total
lados gravitacional Ss + Sg K evolución
n N L (m) A (m) H (m) Ss Área * n Sg = Ss * N Área total * H Se = K*(Ss + Sg) ST = (Ss+Sg+Se)*n
mesas 5 4 1.8 0.9 2.4 1.62 8.1 6.48 19.44 8.1 4.58 63.41
sillas 30 1 0.46 0.515 0.85 0.2369 7.107 0.2369 6.04 0.4738 0.27 22.25
Elementos fijos 0.57
Comedor lavaderos 6 1 0.61 0.91 0.9 0.5551 3.3306 0.5551 3.00 1.1102 0.63 10.43
tachos de basura 6 1 0.56 1.39 1.15 0.7784 4.6704 0.7784 5.37 1.5568 0.88 14.62
Elementos moviles operarios 30 1 1.65 0.5 15 24.75
Total (m2) 110.72

192
Tabla 46. Diagrama de actividades

Diagrama de Actividades:

193
 Fuente: Elaboración propia
CODIGO Valor de proximidad
A Absolutamente necesario
E Especialmente necesario
I importante
O Normal u ordinario
U Sin importancia
X No recomendable

CODIGO MOTIVOS

No se desea el manipuleo ni la contaminación de la materia

1
prima
2
Para no contaminar el producto
3
Seguimiento del proceso
4
Facilitar el control de inventario en almacén
5
Por no ser necesario
6
Control de entrada y salida
7
Por complementación de área
8
Mismo personal
9
comunicación

Valores de proximidad:
A: (1,2) (2,3) (2,23) (3,4) (4,5) (4,6) (4,7) (5,6) (6,7) (6,8) (7,8) (9,10) (10,11) (11,12) (14,15)
E: (1,3) (2,4) (5,7) (7,9) (8,9) (9,11) (10,12) (11,13) (11,14) (12,13) (14,16) (14,17) (14,18) (14,19) (15,16) (15,17) (15,18) (15,19)
(16,17) (17,18) (18,19) (20,21)
I: (1,4) (1,23) (2,5) (2,6) (2,7) (2,8) (2,9) (2,10) (2,11) (2,12) (2,13) (2,24) (3,5) (3,6) (3,7) (3,8) (3,9) (3,10) (3,11) (3,12) (3,23) (3,24)
(4,8) (4,9) (4,10) (4,11) (4,12) (4,13) (4,23) (4,24) (5,8) (5,9) (5,10) (5,11) (5,12) (5,13) (6,9) (6,10) (6,11) (6,12) (6,13) (7,10) (7,11)
(7,12) (7,13) (8,10) (8,11) (8,12) (8,13) (8,22) (9,12) (9,13) (9,22) (10,13) (10,22) (11,22) (12,22) (12,25) (14,20) (14,21) (14,24) (14,25)
(15,23) (15,24) (15,25) (16,18) (16,19) (16,22) (16,25) (17,19) (17,22) (17,25) (18,20) (18,23) (18,25) (19,20) (20,23) (21,23) (23,24)
O: (1,5) (1,6) (1,7) (1,8) (1,9) (1,10) (1,11) (1,12) (1,13) (1,24)
(3,13) (3,14) (4,20) (4,21) (5,25) (6,25) (7,22) (7,25) (8,25) (13,22) (14,22) (16,23) (16,24) (18,24)
U: (1,14) (1,15) (1,16) (1,17) (1,18) (1,19) (1,20) (1,21) (1,22) (2,14) (2,15) (2,16) (2,17) (2,18) (2,19) (2,22) (3,15) (3,16) (3,17) (3,18)
(3,19) (3,20) (3,21) (3,22) (4,14) (4,15) (4,16) (4,17) (4,18) (4,19) (4,22) (5,14) (5,15) (5,16) (5,17) (5,18) (5,19) (5,20) (5,21) (5,22)
(5,23) (5,24) (6,14) (6,15) (6,16) (6,17) (6,18) (6,19) (6,20) (6,21) (6,22) (6,23) (6,24) (7,14) (7,15) (7,16) (7,17) (7,18) (7,19) (7,20)
(7,21) (8,14) (8,15) (8,16) (8,17) (8,18) (8,19) (8,20) (8,21) (9,14) (9,15) (9,16) (9,17) (9,18) (9,19) (9,20) (9,21) (9,25) (10,14) (10,15)
(10,16) (10,17) (10,18) (10,19) (10,20) (10,21) (10,25) (11,15) (11,16) (11,17) (11,18) (11,19) (11,20) (11,21) (11,25) (12,14) (12,15)
(12,16) (12,17) (12,18) (12,19) (12,20) (12,21) (13,14) (13,15) (13,16) (13,17) (13,18) (13,19) (13,20) (13,21)
(15,20) (15,21) (15,22) (16,20) (16,21) (17,20) (17,21) (17,23) (17,24) (18,22) (19,21) (19,22) (19,23) (19,24) (19,25) (21,24) (22,23)
(22,24) (22,25) (24,25) 194
X: (1,25) (2,20) (2,21) (2,25) (3,25) (4,25) (7,23) (7,24) (8,23) (8,24) (9,24) (9,25) (10,24) (10,25) (11,24) (11,25) (20,22) (20,24) (20,25)
(21,22) (21,25) (23,25)
Tabla 47. Grafica:

Fuente: Elaboración propia

195
Layout De Planta

Fuente: Elaboración propia

196
Plano de Instalaciones

Fuente: Elaboración propia

197
4.3.8. Puntos críticos de aseguramiento de calidad del producto

Los puntos críticos de aseguramiento de calidad del producto (PCC) son etapas

o puntos en el proceso de producción de un producto donde se puede aplicar un control

para prevenir o eliminar un peligro para la seguridad alimentaria.

La ISO (International Organization for Standardization) (2005), define los PCC

como "Un punto, etapa o procedimiento en el que se puede aplicar un control y que es

esencial para prevenir o eliminar un peligro para la salud o para reducirlo a un nivel

aceptable.

Estos puntos, etapas o procedimientos se identifican mediante un análisis de

peligros, que es un proceso que consiste en identificar los peligros potenciales para la

seguridad alimentaria, evaluar la probabilidad de que ocurran y evaluar la severidad de

sus consecuencias.

En conclusión, los puntos críticos de aseguramiento de calidad del producto son

una herramienta importante para garantizar la seguridad alimentaria de los productos

alimenticios. Una vez identificados los peligros, se determina si se pueden controlar en

algún punto del proceso de producción. Si es así, ese punto se considera un PCC.

En el caso de un detergente ecológico líquido a base de (cítricos, agua y azúcar)

los posibles peligros para la calidad y seguridad del producto en base al DOP y DAP

son:

198
Tabla 48. Puntos Críticos

Punto Crítico de Calidad Explicación Medida a Realizar

Recepción de Materia Posible Contaminación Realiza inspección de

Prima Microbiana y Química Límite Máximo Permitido 0.1

mg/kg , Verificar estado de

trasporte, Pasteurizar para

eliminar contaminación y

verificación del PH

Inspección de materia Posible material orgánico en Traer en contenedores que

prima Según tipo de descomposición conservan los materiales

cascara orgánicos a una

temperatura ideal

Eliminación Periódica de Liberación de Gases de Instalar un sistema de Filtro

Fermentado fermentación durante el Buker que reduce los gases

periodo de 30 días o neutraliza de fermentación

Envasado Proceso donde ser se Verificación del cierre

inyecta el detergente liquido hermético y

en los envases de plástico almacenamiento menor a

25°

199
Recepción e inspección de materias primas: Es importante verificar que las materias

primas (cítricos, agua y azúcar) estén libres de contaminación microbiana y química.

 Contaminación microbiana: Los cítricos, el agua y el azúcar pueden ser

fuentes de contaminación microbiana, como bacterias, levaduras y

hongos. Esta contaminación puede causar la descomposición del

producto, lo que puede afectar su eficacia y seguridad. El límite crítico

para la contaminación microbiana: <100 UFC/g

 Contaminación química: Los cítricos pueden contener trazas de

pesticidas o herbicidas. Esta contaminación puede ser perjudicial para la

salud humana.

El límite crítico para la contaminación química: <0,1 mg/kg

 Pasteurización: La pasteurización es un proceso de calentamiento que se

utiliza para matar las bacterias que pueden causar la descomposición del

producto. Temperatura de pasteurización: >70 °C durante 15 minutos, este

proceso se realiza antes de que se envase el detergente liquido Eco

Citrus.

 pH: Es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. Se mide

en una escala de 0 a 14, siendo 0 lo más ácido y 14 lo más alcalino. El

agua pura tiene un pH de 7, que se considera neutro.

El detergente ecológico líquido a base de cáscaras de cítricos tiene un

pH: <4,5. Este pH es ideal para la limpieza de superficies, ya que es lo

suficientemente ácido para eliminar la suciedad y la grasa, pero no lo

suficientemente ácido como para dañar las superficies.

200
Inspección Periódica para eliminación de Gases por Fermentado:

Para la eliminación de los gases producidos en el proceso de fermentación se

colocar un dispositivo de regulación de presión en un dispositivo que neutraliza los gases de

efecto invernadero y los libera hacia el ambiente sin perjudicar. Bürkert, como

especialista en control de fluidos y aplicaciones higiénicas le ofrece una

extensa gama de soluciones para sus procesos de fermentación y

servicios asociados.

Fuente:https://www.burkert.es/es/empresa-y-carrera/actualidades/noticias/

Control-de-gases-en-procesos-de-fermentacion

Envasado: Es importante garantizar que el producto envasado esté protegido de la

contaminación.

201
 Cierre: El envasado de un detergente líquido es una parte importante del proceso de

fabricación del producto. Un envase adecuado ayudará a garantizar la calidad y

seguridad del producto, así como su facilidad de uso. En este proceso el PCC es la

verificación del cierre hermético del envase.

 Etiquetado: El etiquetado del detergente ecológico líquido es el proceso de colocar

la información necesaria en el envase del producto. El detergente Eco Citrus debe

cumplir con ciertas especificaciones de calidad, como la concentración de

ingredientes, la viscosidad y el pH. La desviación de estas especificaciones puede

afectar la eficacia y seguridad del producto.

 El punto crítico de aseguramiento de calidad del producto en el proceso de

etiquetado del detergente ecológico líquido es la verificación de la información

correcta y completa en la etiqueta.

Almacenaje: El almacenamiento de un detergente ecológico líquido es importante para

garantizar su calidad y seguridad. El detergente debe almacenarse en un lugar fresco,

seco y oscuro. La temperatura ideal de almacenamiento es de entre 10 y 25 °C.

El almacenamiento en un lugar fresco ayudará a evitar que el detergente se degrade. El

almacenamiento en un lugar seco ayudará a evitar que el detergente se contamine con

humedad. El almacenamiento en un lugar oscuro ayudará a proteger el detergente de la

luz solar, que puede degradarlo. En este proceso el PCC del producto es tener la

temperatura de almacenamiento: <25 °C.

202
203
4.3.9. Matriz IPERC
La siguiente matriz identifica los peligros y riesgos en los procesos de producción de fabricación de detergente ecológico de cítricos

IPER Producción:
MATRIZ IPER C - IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESGOS

EMPRESA: ECO CITRUS ELOBORADO POR: NOELIA LOPEZ

AREA: PRODUCCIÓN REVISADO POR: NOELIA LOPEZ
FECHA DE ELABORACIÓN: 12/11/2023 APROBADO POR: GERENCIA
FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 12/11/2023
VALIDADO POR:
PAGINA: 1 DE 1 INGENIERIA DE SEGURIDAD

PROBABILIDAD CONTROLES

INDICE DE IP: INDICE DE IS: INDICE DE INDICE DE RIESGO CONTROLES EQUIPOS DE

ITEM ÁREA TAREA PELIGRO RIESGO INDICE DE PERSONAS INDICE DE INDICE DE NIVEL DE RIESGO CONTROL DE MEDIDAS DE CONTROL
EXPOSICION AL PROBABILIDAD SEVERIDAD (IR=IPXIS) ADMINISTRATI PROTECCIÓN
EXPUESTAS (A) PROCEDIMIENTO (B) CAPACITACION ( C) INGENIERIA
RIEZGO (D) (A+B+C+D) VOS PERSONAL

Aparicion de otros
Área de inspección y Probalilidad que sea Tener un primer filtro de materia prima
1 Inspección y selección de las cáscaras elementos que no 2 2 1 3 8 2 16 MODERADO X X X
selección elemento toxico que ingresa, uso de epps
corresponden

Extracción de los restos de pulpa de la Probalidad de cortes en Charlas de capacitación. Buena

2 Área de extracción Mala maniobra 2 2 1 3 8 3 24 IMPORTANTE X X X
cáscara las manos iluminación en el área de trabajo

Probalidad de cortes en Charlas de capacitación. Buena

3 Área de cortado Cortado de las cáscaras seleccionadas Herramientas de corte 2 2 1 3 8 3 24 IMPORTANTE X X X
las manos iluminación en el área de trabajo

Probalilidad de
Preparar la mezcla: las cascaras con los Maquina mezcladora sin Colocación de guardas de seguridad.
4 Área de mezclado atrapamiento de 2 2 1 3 8 3 24 IMPORTANTE X X X
insumos guarda de acrilico Charlas de capacitación
miembros superior

Verificar maquina fermentadora según Maquina fermentadora Colocación de guardas de seguridad.

5 Probabilidad de golpes 3 3 1 2 9 2 18 IMPORTANTE X X X
requerimiento sin guardas de seguridad Charlas de capacitación
Área de fermentación y
filtrado
Maquina filtradora sin Colocación de guardas de seguridad.
6 Filtrar la mezcla fermentada Probabilidad de cortes 2 2 1 3 8 3 24 IMPORTANTE X X X
guarda de acrilico Charlas de capacitación

Probabilidad de
7 Envasar el detergente ecologico Salpicadura a los ojos 2 2 1 3 8 2 16 MODERADO X X X Uso adecuado de los epps
irritación de vista
Área de envasado y
enroscado
Aportar posturas adecuadas. Charlas de
8 Enroscar el detergente ecologico Mala maniobra Probabilidad de lesiones 2 2 1 3 8 2 16 MODERADO X X X
capacitación

9 Etiquetar el detergente ecológico Mala maniobra Probabilidad de lesiones 2 2 1 3 8 2 16 MODERADO X X X Aportar posturas adecuadas
Área de etiquetado y
empaque
Emaquetar y trasladar el detergente Manipulacion de Uso adecuado de medidas para el
10 Probabilidad de lesiones 2 2 1 3 8 2 16 MODERADO X X X
ecologico al almacén de pt mercaderia transporte

204
Fuente: Elaboración propia

205
IPER Almacén:

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESGOS Y CONTROLES - IPERC

EMPRESA: ECO CITRUS ELOBORADO POR: NOELIA LOPEZ

AREA: ALMACÉN PT REVISADO POR: NOELIA LOPEZ
FECHA DE ELABORACIÓN: 12/11/2023 APROBADO POR: GERENCIA
FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 12/11/2023
VALIDADO POR:
PAGINA: 1 DE 1 INGENIERIA DE SEGURIDAD

PROBABILIDAD CONTROLES

INDICE DE IP: INDICE DE IS: INDICE DE INDICE DE RIESGO CONTROLES EQUIPOS DE

ITEM ÁREA TAREA PELIGRO RIESGO INDICE DE PERSONAS INDICE DE INDICE DE NIVEL DE RIESGO CONTROL DE MEDIDAS DE CONTROL
EXPOSICION AL PROBABILIDAD SEVERIDAD (IR=IPXIS) ADMINISTRATI PROTECCIÓN
EXPUESTAS (A) PROCEDIMIENTO (B) CAPACITACION ( C) INGENIERIA
RIEZGO (D) (A+B+C+D) VOS PERSONAL

Recepción de mercaderia en el Manipulación de Probalidad de lesiones No manipular cargas pesadas de

1 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO X X X
almacén mercaderia dorsolumbares forma individual

Manipulación de Realizar la actividad con personal de

2 Área de recepción Selección de mercaderia Probalidad de golpes 2 2 2 2 8 3 24 IMPORTANTE X X X
mercaderia apoyo

Probabilidad de caida
del aplilado, Mantener las vias de acceso libre de
3 Encajado de mercaderia Apilado de mercaderia 2 2 2 2 8 3 24 IMPORTANTE X X X
aplastamientos, obstaculos
fracturas
Probabilidad de caida
Manipulación de del aplilado, Uso de ayuda mecanica como
4 Área de almacenamiento Almacenamiento 3 2 2 2 9 2 18 IMPORTANTE X X X
mercaderia aplastamientos, carretilla, contacarga, entre otros
fracturas

Manipulación de Probabilidad de lesiones Realizar la actividad con personal de

5 Despacho de pedidos de mercaderia 2 2 2 2 8 3 24 IMPORTANTE X X X
mercaderia dorsolumbares apoyo

Manipulación de Probabilidad de lesiones Uso de ayuda mecanica como

6 Carga y traslado de mercaderia 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO X X X
mercaderia dorsolumbares carretilla, contacarga, entre otros
Área de despacho
Probabilidad de lesiones,
7 Embalaje de mercaderias Ergonomia del trabajo 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO X X X Adoptar posturas adecuadas
fatiga postural

Traslado de mercaderia al patio a Manipulación de Uso adecuado de medios para el

8 Probabilidad de lesiones 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO X X X
despacho mercaderia transporte

Fuente: Elaboración propia

206
4.3.10. Matriz de Aspectos e impactos ambientales

MATRIZ DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES COD: F-ECO CIFRUT- IP- 002

Version # 2
FABRICACIÓN DE DETERGENTE ECOLOGÍCO Fecha 12/11/2023
1 pag. De 1
EVALUACION DEL CUMPLIMIENTO NIV. CUMPLIMIENTO MEDIDAS DE CONTROL EVALUACION DEL CUMPLIMIENTO NIV. CUMPLIMIENTO

Nivel de Probabilidad

Nivel de Probabilidad
Tipo de PROBABILDAD PROBABILDAD

Indice de capacitacion y

Indice de capacitacion y
SUB- PROCESO

indice de exposicion al

indice de exposicion al
Nivel Severidad

Nivel Severidad
Actividad

Indice de controles

Indice de controles
Puntaje (P X S)

Puntaje (P X S)
Indice de personas

Indice de personas
PROCESO

NO RUTINAREA

capacidades

capacidades
CUMPLE

CUMPLE
ACTIVIDADES O TAREAS DESCRIPCION DEL ASPECTO CALIFICACION DE RIESGO DEL IMPACTO
RUTINAREA

existentes

existentes
expuestas

expuestas
ASPECTO AMBIENTAL PARTES INTERESADAS IMPACTO AMBIENTAL RECURSO AFECTADO REQUISITO LEGAL CONTROLES DE REQUISITO LEGAL CALIFICACION DE RIESGO
ESPECIFICAS AMBIENTAL AMBIENTAL

riesgo
ELIMINACION SUSTITUSION CONTROLES ADMINISTRATIVOS CONTROLES ADICIONALES

riesgo
APLICABLE INGENIERIA APLICABLE
INGRESO DE MATERIA PRIMA

ELIMINACION DE RESIDUOS
MERMAS DE RESIDUOS DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
INSPECCION Y SELECCIÓN DE CITRICOS NO JEFE DE LOGISTICA Y CONTAMINACIÓN SUELO PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
SI ORGANICOS DE CASCARAS AGUA, SUELO, AIRE 1 1 1 2 5 1 5 NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 1 4 NO SIGNIFICATIVO(NS)
CASCARA APROVECHABLES PARA EL VENTAS AIRE Y AGUA SOLIDOS EMPRESARIAL
CITRICAS MINSA
PROCESO TOLERABLE (TO) TRIVIAL(T)

EXTRACCION DE PULPA
ELIMINACION DE RESIDUOS
MERMAS DE RESIDUOS DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
CITRICOS NO JEFE DE LOGISTICA Y CONTAMINACIÓN SUELO PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
SI ORGANICOS DE CASCARAS AGUA, SUELO, AIRE 1 1 1 2 5 1 5 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 1 4 TRIVIAL(T) NO SIGNIFICATIVO(NS)
APROVECHABLES PARA EL VENTAS AIRE Y AGUA SOLIDOS EMPRESARIAL
CITRICAS MINSA
PROCESO

CONSUMO ELÉCTRICO SI SI
CONSUMO DE ENERGIA JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL CAPACITACIONES DEL USO CORRECTO
SI DURANTE EL PROCESO DE AGUA 1 1 1 2 5 2 10 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 1 4 TRIVIAL(T) NO SIGNIFICATIVO(NS)
ELECTRICA OPERARIOS RECURSO NATURAL DEL SUMINISTRO ELÉTRICO
PRODUCCION
Ley General de
Residuos Sólidos Nº
ELIMINACION DE RESIDUOS
MERMAS DE RESIDUOS 27314, Compendio DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
CORTADO CITRICOS NO JEFE DE PRODUCCIÓN Y CONTAMINACIÓN SUELO PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
SI ORGANICOS DE CASCARAS SUELO Y AGUA 1 1 1 2 5 2 10 de la Legislación MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 1 4
APROVECHABLES PARA EL OPERARIOS Y AGUA SOLIDOS EMPRESARIAL
CITRICAS Ambiental Peruana. MINSA
PROCESO Ley General de
Vol I: Marco
Residuos Sólidos Nº
USO EXCESIVO PARA Normativo General.
CONSUMO INDISCRIMINADO JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL TRATAR AGUA Y UTILIZAR PARA REGAR 27314, Compendio de
SI LIMPIEZA DE LAS CASCARAS AGUA 1 1 1 2 5 2 10 Ley del Sistema MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 1 4 TRIVIAL(T) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE AGUA OPERARIOS RECURSO NATURAL JARDINES EXTERIORES la Legislación
CITRICAS Nacional de
Ambiental Peruana.
Evaluación del
Vol I: Marco Normativo
Impacto Ambiental,
USO EXCESIVO PARA General. Ley del
CONSUMO INDISCRIMINADO JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL Ley Nº 27446. TRATAR AGUA Y UTILIZAR PARA REGAR
SI LIMPIEZA DE LAS CASCARAS AGUA 1 1 1 2 5 2 10 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 2 8 Sistema Nacional de TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE AGUA OPERARIOS RECURSO NATURAL Ley General del JARDINES EXTERIORES
CITRICAS Evaluación del Impacto
Ambiente, Ley Nº
MEZCLADO SI Ambiental, Ley Nº SI
28611.
CONSUMO ELÉCTRICO 27446.
CONSUMO DE ENERGÍA JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL Ley Marco del CAPACITACIONES DEL USO CORRECTO
SI DURANTE EL PROCESO DE AGUA 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 1 4 Ley General del TRIVIAL(T) NO SIGNIFICATIVO(NS)
ELÉCTRICA OPERARIOS RECURSO NATURAL Sistema Nacional de DEL SUMINISTRO ELÉTRICO
PRODUCCION Ambiente, Ley Nº
Gestión Ambiental –
28611.
Ley Nº 28245.
Ley Marco del Sistema
Ley Nº 28804. Ley
Nacional de Gestión
VAPORES ORGÁNICOS que regula la NEUTRALIZAR
CIERRE DE DEPOSITOS DE EMISIONES DE GASES DE JEFE DE PRODUCCIÓN Y CONTAMINACIÓN DEL INSPECCIONES PERIODICOS DE Ambiental – Ley Nº
SI FRECUENTES EN EL AIRE 1 1 1 2 5 2 10 declaratoria de MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) VAPORES CON 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
FERMENTADO EFECTO INVERNADERO OPERARIOS AIRE MAQUINAREA 28245.
FERMENTADO emergencia MAQUINA BAUKER
Ley Nº 28804. Ley que
PRODUCCION EN LINEA DE DETERGENTE ECOCIFRUT

ambiental.
regula la declaratoria
Ley Nº 29243. Ley
de emergencia
que modifica la Ley
VAPORES ORGÁNICOS NEUTRALIZAR ambiental.
INPECCIONES DE DEPOSITO DE EMISIONES DE GASES DE JEFE DE PRODUCCIÓN Y CONTAMINACIÓN DEL Nº 28804, Ley que INSPECCIONES PERIODICOS DE
SI FRECUENTES EN EL AIRE 1 1 1 1 4 3 12 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) VAPORES CON 1 1 1 1 4 2 8 Ley Nº 29243. Ley que TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
FERMENTADO EFECTO INVERNADERO OPERARIOS AIRE regula la MAQUINAREA
FERMENTADO MAQUINA BAUKER modifica la Ley Nº
declaratoria de
28804, Ley que regula
PROCESAMIENTO DEL DETERGENTE ECOCIFRUT

emergencia
la declaratoria de
ambiental.
USO EXCESIVO PARA emergencia ambiental.
CONSUMO INDISCRIMINADO JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL Ley del TRATAR AGUA Y UTILIZAR PARA REGAR
LIMPIEZA DE LAS CASCARAS AGUA 1 1 1 1 4 4 16 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 2 1 5 1 5 Ley del Procedimiento TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE AGUA OPERARIOS RECURSO NATURAL Procedimiento JARDINES EXTERIORES
CITRICAS Administrativo
Administrativo
General, Ley Nº 27444
General, Ley Nº
Ley de Recursos
FILTRADO 27444
Hídricos, Ley Nº 29338
ELIMINACION DE RESIDUOS Ley de Recursos
MERMAS DE RESIDUOS Ley de Transparencia y
CITRICOS NO JEFE DE PRODUCCIÓN Y CONTAMINACIÓN SUELO Hídricos, Ley Nº CAPACITACIONES DEL USO CORRECTO
SI ORGANICOS DE CASCARAS AGUA, SUELO, AIRE 1 1 1 2 5 3 15 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 2 8 Acceso a la TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
APROVECHABLES PARA EL OPERARIOS AIRE Y AGUA 29338 DEL SUMINISTRO ELÉTRICO
CITRICAS Información Pública –
PROCESO Ley de
Ley Nº 27806
Transparencia y
Ley Orgánica de
Acceso a la
Gobiernos Regionales,
Información Pública
Ley Nº 27867.
– Ley Nº 27806
DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE Ley Orgánica de
GENERACIÓN DE RESIDUOS RESIDUOS EN DE PLÁSTICO CONTAMINACIÓN SUELO Ley Orgánica de PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
SI LOGISTICA Y OPERARIOS SUELO Y AGUA 1 1 1 2 5 3 15 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 2 8 Municipalidades, Ley TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
PLÁSTICOS EN EL PROCESO ENVASADO Y AGUA Gobiernos SOLIDOS EMPRESARIAL
MINSA Nº 27972
Regionales, Ley Nº
Ley que regula la
27867.
actividad de los
Ley Orgánica de
recicladores, Ley Nº
Municipalidades, Ley SI 29419
CONSUMO ELÉCTRICO Nº 27972
CONSUMO DE ENERGÍA JEFE DE PRODUCCIÓN Y AGOTAMIENTO DEL CAPACITACIONES DEL USO CORRECTO Modificatoria de la Ley
ENVASADO SI DURANTE EL PROCESO DE AGUA 1 1 1 2 5 2 10 Ley que regula la MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
ELÉCTRICA OPERARIOS RECURSO NATURAL DEL SUMINISTRO ELÉTRICO de Residuos Sólidos,
PRODUCCION actividad de los
D.L. 1065
recicladores, Ley Nº
Norma técnica:
29419
Procedimientos para el
Modificatoria de la
manejo de Residuos
Ley de Residuos
PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS Sólidos Hospitalarios,
Sólidos, D.L. 1065 DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
GENERACIÓN DE RESIDUOS RESIDUOS DE CAJAS DE AGOTAMIENTO DEL BIODIVERSIDAD Y SOLIDOS EMPRESARIAL, R.M. N° 217-
SI LOGISTICA Y OPERARIOS 1 1 1 2 5 3 15 Norma técnica: MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE CARTÓN CARTÓN RECURSO NATURAL ECOSISTEMAS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y 2004/MINSA
Procedimientos para MINSA
CAPACITACIONES A TRABAJADORES Reglamento de la Ley
el manejo de
de RRSS, D.S. 057-2004-
Residuos Sólidos
PCM
Hospitalarios, R.M.
N° 217-2004/MINSA
PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
Reglamento de la DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
GENERACIÓN DE RESIDUOS RESIDUOS DE CAJAS DE AGOTAMIENTO DEL BIODIVERSIDAD Y SOLIDOS EMPRESARIAL,
SI LOGISTICA Y OPERARIOS 1 1 1 2 2 4 8 Ley de RRSS, D.S. TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE CARTÓN CARTÓN RECURSO NATURAL ECOSISTEMAS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y
057-2004-PCM MINSA
CAPACITACIONES A TRABAJADORES

ETIQUETADO

PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS

DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
GENERACIÓN DE RESIDUOS AGOTAMIENTO DEL BIODIVERSIDAD Y SOLIDOS EMPRESARIAL,
SI RESIDUOS DE PAPEL LOGISTICA Y OPERARIOS 1 1 1 2 5 2 10 MODERADO(MO) NO SIGNIFICATIVO(NS) SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
DE PAPEL RECURSO NATURAL ECOSISTEMAS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y
MINSA
CAPACITACIONES A TRABAJADORES

PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS

COSUMO DE PLÁSTICO DE DISPOSICIÓN FINAL EN DEPOSITOS DE
GENERACIÓN DE RESIDUOS AGOTAMIENTO DEL BIODIVERSIDAD Y SOLIDOS EMPRESARIAL,
EMPAQUETADO SI ULTIMO USO EN EL LOGISTICA Y OPERARIOS 1 1 2 2 6 3 18 IMPORTANTE SIGNIFICATIVO SEGURIDAD AUTORIZADOS POR EL 1 1 1 1 4 2 8 TOLERABLE (TO) NO SIGNIFICATIVO(NS)
PLÁSTICOS RECURSO NATURAL ECOSISTEMAS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y
EMBALAJE MINSA
CAPACITACIONES A TRABAJADORES

Elaborado por: BRIGHAM ALBERTO CERRUTTI RAMOS Revisado Por:•Moore Calderón Franz Rowling Aprobado Por:Nazario Venturo Henry Daniel
CARGO: SUPERVISOR SSOMA CARGO:JEFE DE PRODUCCION CARGO:GERENTE GENERAL
FIRMA: FIRMA: FIRMA:
FECHA: 20/11/2023 FECHA: 20/11/2023 FECHA: 20/11/2023

Fuente: Elaboración propia

207
Matriz LEOPOLD

La matriz Leopold permite jerarquizar los impactos ambientales según las interacciones correspondientes para elaborar el producto

MATRIZ LEOPOLD PARA LA EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES ECO CIFRUT

INSPECCION Y CIERRE DE INPECCIONES DE

EXTRACCION DE

ASPECTO
INTERACCIONES SELECCIÓN DE CORTADO MEZCLADO DEPOSITOS DE DEPOSITO DE FILTRADO ENVASADO ETIQUETADO EMPAQUETADO
PULPA
CASCARA FERMENTADO FERMENTADO
ACCIONES DEL PROYECTO IMPACTO

Mezclara con agua

Barrido con Agua

Cierre Hermético
DEL

Insertar materia

Informacion del
Eliminación de

Separación de

Concentrado
concentrado

TOTAL
Consumo de

Numeración
Apertura de

Cascara con
apertura de
Trozado de

Equipación

compuerta

Llenado de
Selección AGREGADO

Selección

Embalaje
e insumo

Producto
Limpieza

Limpieza

cascaras

energía

Sellado
puerta
Prima

Gases

NEGATIVO
POSITIVO
IMPACTOS AMBIENTALES

4 -1 -2 -1 -2 -1 -1 -1 -1 -1 -2 4 -1 -2 -1 -3 -1 -1 -2 -1 2 18 20
Contaminación -38
4 2 4 2 3 3 2 2 2 2 2 4 2 4 2 4 2 2 3 3
1. SUELO
A. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y

2 -2 -2 -2 -2 -1 4 -1 -2 -1 -3 -1 -1 -2 4 -1 -1 -1 -2 -2 3 17 20
Erosión -29
4 2 3 3 2 1 4 2 4 2 4 2 2 2 4 2 2 2 2 3
-3 -1 -1 -2 4 -1 -2 -1 -3 -1 -1 -2 4 -1 -2 -1 -1 -1 -2 -1 2 18 20
Contaminación -45
QUÍMICAS

4 2 2 2 4 2 4 2 4 2 2 2 4 2 4 2 2 2 3 3
2. AGUA

-2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -2 4 -1 -2 -1 1 19 20
Dinamica fluvial -52
3 3 2 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 3 2 2 4 2 4 2
-1 -2 -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 0 20 20
Calidad de aire -74
3. ATMÓSFERA

2 2 3 3 2 2 3 3 3 2 2 2 2 3 3 2 2 2 2 3
-2 -2 -2 -1 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -2 -1 -2 -1 -1 -1 -1 -2 0 20 20
Gases contaminantes -62
3 3 -3 1 3 3 2 2 2 2 3 3 2 1 3 3 2 2 2 2
-2 -2 -1 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -2 -1 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 0 20 20
Contaminación -72
3 2 1 3 3 2 2 2 2 3 3 2 1 3 3 2 2 2 2 3
1. FLORA
B. CONDICIONES

-2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -2 -2 -1 -1 -1 -1 -2 -2 -2 -2 -1 -1 0 20 20
BIOLÓGICAS

Alteración de la flora -75

3 3 2 2 2 2 3 2 3 3 3 2 2 2 2 3 2 3 3 2
Especies migratorias 0
2. FAUNA

Extinción 0

2 1 -1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 1 1 2 2 3 2 2 1 19 1 20
econo
ios en
Camb

53
mía
C. FACTORES SOCIO

la

3 1 2 2 1 1 2 1 2 2 2 2 1 3 1 2 2 2 3 1
ECONOMICOS

3 1 -1 2 1 1 1 1 2 2 3 3 2 1 1 1 1 2 3 1 19 1 20
Cambi

la cultur
Cambi os en

69
la

4 2 2 2 2 1 3 2 1 3 3 2 2 1 3 2 1 4 2
3 1 -1 2 1 1 1 2 2 3 2 1 1 1 2 2 3 2 3 1 19 1 20
os en

salud

4 3
5 3
POSITIVO
6 8
NEGATIVO
80
2 3 3 1 3 1 2 2 2 3 1 3 1 2 2 2 4 3
0 3 4 3 4 3 3 3 3 4 4 3 4 3 4 3 3 3
-245
11 8 7 8 7 8 8 8 8 7 7 8 7 8 7 8 8 8

11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 220 220
IMPACTO DEL AGREGADO
16 -22 -27 -15 -3 -20 -6 -21 -32 -10 -22 -1 3 -27 -7 -22 14 -10 -7 -26 -219

Fuente: Elaboración propia

208
4.3.11. Estrategias para el desempeño ambiental

Resulta muy importante plantear estrategias que contribuyan al mejoramiento del

desempeño ambiental del proyecto, a continuación, se detallarán cada una de ellas.

Tabla 49. Estrategias para el desempeño ambiental

CONSUMO DE AGUA Reutilizar el agua y tratarla para regar

jardines y áreas verdes en el local

DEGRADACIÓN DEL SUELO Coordinar con entidades municipales para

realizar programas de compostaje con la

merma de la materia prima de los cítricos

CONSUMO ELECTRICO Incentivar al personal para realizar un uso

adecuado de la energía y hacer una

revisión periódica para analizar el consumo

APROVECHAMIENTO DE LOS Segregar con entidades privadas cada

RESIDUOS SOLIDOS
residuo según su tipo

MATERIALES DE EMPAQUE Reciclar los plásticos , cartones, etc.

CULTURA AMBIENTAL Tener programas de entrenamiento y

capacitación ambiental en los trabajadores

209
5. CAPITULO 5: ESTUDIO LEGAL ORGANIZACIONAL

5.1. Aspecto Legal

La idea de constituir una empresa conlleva a cumplir una serie de pasos. Sin

embargo, no termina allí, se deben considerar otros aspectos importantes para el buen

funcionamiento de la empresa. Por un lado, es necesario considerar aspectos como el

mercado, el capital, la demanda del producto, la competencia para la identificar la viabilidad

del proyecto. Por otro lado, también es necesario identificar aquellos aspectos legales que

permitan obtener los diferentes permisos para el funcionamiento de la empresa.

En este apartado se trabajará el aspecto legal, para ello es necesario empezar con

la identificación de la forma societaria de la empresa.

Forma societaria

De acuerdo al portal web del Gobierno de Perú (2023):

En Perú existe un total de 5 tipos de empresas, cada una de las cuales posee diferentes

normas tributarias.

Las empresas se clasifican de la siguiente manera:

 Sociedad Anónima (S.A.)

 Sociedad Anónima cerrada (S.A.C.)

 La Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)

 Sociedad Anónima Abierta (S.A.A.)

 Empresario Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.)

La Sociedad Anónima (S.A) es la razón social que está representada por un director

general, gerencia y una junta gerencial de accionistas. Asimismo, el capital se origina a

partir de las contribuciones de cada miembro, las cuales pueden ser en forma de dinero o

210
de otros tipos de activos no monetarios. Igualmente, es necesario inscribir las acciones en

el Registro de Matrícula de Acciones.

La Sociedad Anónima (S.A.C) en esta razón social la creación de un Directorio es

optativa. A igual que una (S.A) el capital se origina a partir de las contribuciones de cada

miembro, las cuales pueden ser en forma de dinero o de otros tipos de activos no

monetarios. El grupo de socios no puede exceder los 20 miembros en la Sociedad Limitada,

a diferencia de la Sociedad Anónima, donde el número de miembros no tiene límite.

La Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) se trata de una

estructura empresarial en la cual los socios no fraccionan el capital en acciones, sino en

participaciones que son acumulativas. Además, su composición puede oscilar entre 2 y 20

individuos. Por lo general este modelo societario suele ser adoptado por pequeñas

empresas familiares.

Sociedad Anónima Abierta (S.A.A.) la Sociedad Anónima Abierta (S.A.A.) es una

entidad de capital que comparte las mismas características que la Sociedad Anónima dentro

de la clasificación empresarial en Perú. A pesar de estas similitudes, se distingue por su

límite superior de hasta 750 miembros, y específicamente, 175 o más accionistas poseen el

35% del capital social. En última instancia, se requiere el registro de las acciones en el

Registro de Matrícula de Acciones

Empresario Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.), esta sociedad está

dirigido para una persona natural, es decir, solo una persona figura como gerente general y

socio, y el capital está definido por aportes del único aportante.

Dicho todo esto, la empresa tiene como forma societaria: La Sociedad Anónima

(S.A.C), porque, favorece a los planes de la empresa. En primer lugar, el patrimonio

personal de los accionistas no se ve afectado por el de la empresa. En segundo lugar, Las

empresas SAC tienen ventajas adicionales, como una mayor facilidad para obtener

préstamos o créditos de mayor cuantía y plazo. En tercer lugar, se tienen la opción de

211
constituirse sin necesidad de un directorio. Por último, se puede poseer hasta 20 miembros

como socios.

Constitución de la sociedad

Al tener definido el tipo de empresa según su forma societaria se procede a la

creación de la empresa, es decir la constitución de la sociedad.

Existen 6 pasos establecidos para la constitución de la sociedad. Estos pasos según

S & M contadores (2022) son:

1. Buscar y reservar el nombre de la empresa.

2. Elaboración de la Minuta o la elaboración del Acto Constitutivo.

3. Abono del capital y los bienes.

4. Elaboración de la escritura pública.

5. Inscripción en registros públicos.

6. Inscripción al RUC para Persona Jurídica

De acuerdo a la Superintendencia Nacional de los Registros Públicos SUNARP

(2018) A continuación, se describe puntualmente cada paso:

1. Buscar y reservar el nombre de la empresa. - La etapa previa a la creación de

una empresa o sociedad es la reserva de nombre. Aunque no es un

procedimiento obligatorio, se recomienda realizarlo para facilitar el registro de la

entidad en el Registro de Personas Jurídicas de la Sunarp. Durante el proceso de

evaluación de la reserva de nombre, el registrador público examina la posible

similitud o coincidencia con otros nombres, denominaciones, completas o

abreviadas, así como razones sociales de empresas o sociedades existentes o

que gocen de preferencia registral.

2. Elaboración de la Minuta o la elaboración del Acto Constitutivo. – Mediante este

escrito, el propietario de la empresa o los integrantes de la sociedad expresan su

intención de establecer la entidad legal. El acto constitutivo está compuesto por el

212
 pacto social y los estatutos, y también designa a los primeros administradores,

conforme a las particularidades de la persona jurídica.

3. Abono del capital y los bienes. - Se puede realizar una aportación tanto en forma

de dinero, cuya verificación se llevará a cabo mediante el documento emitido por

una entidad dentro del sistema financiero nacional; como en forma de bienes, ya

sean inmuebles o muebles (incluyendo los derechos de crédito). En este último

caso, se justificará mediante la inscripción de la transferencia a nombre de la

empresa o sociedad, con la especificación de dicha transferencia en la escritura

pública o mediante un informe detallado de valorización y los criterios empleados

para su evaluación, según corresponda.

4. Elaboración de la escritura pública. Después de redactar el acto constitutivo, es

crucial presentarlo ante una notaría para que un notario público lo examine y lo

eleve a la categoría de Escritura Pública. De esta manera, se crea la Escritura

Pública de constitución. Este documento debe contar con la firma y el sello del

notario, así como la firma del titular o de los socios, incluyendo a los cónyuges si

aplica. El costo y la duración del procedimiento variarán según la notaría

seleccionada.

5. Inscripción en registros públicos. - Ya sea en el Registro de Sociedades, para

sociedades anónimas cerradas, abiertas y sociedades comerciales de

responsabilidad limitada, o en el Registro de Empresa Individual de

Responsabilidad Limitada, se procederá a la inscripción. En la Sunarp, se

obtendrá un registro oficial que certificará la inclusión de la empresa o sociedad

como persona jurídica. Normalmente, este proceso es llevado a cabo por el

notario. La existencia legal de la Persona Jurídica se establece a partir de su

inscripción en los Registros Públicos.

213
 6. Inscripción al RUC para Persona Jurídica. - El Registro Único de Contribuyentes

(RUC) es el identificador numérico asignado a personas jurídicas o naturales con

fines tributarios. Este número incluye información identificativa de las actividades

económicas y es proporcionado por la Superintendencia Nacional de Aduanas y

de Administración Tributaria (Sunat).

En resumen, se puede decir que la constitución de la sociedad se realiza en 6

pasos después de haber definido la forma societaria de la empresa. Estos pasos

son: la creación del nombre, elaboración de la minuta, abono del capital,

elaboración de la escritura pública, inscripción en registros públicos y por último la

inscripción al Ruc.

Requisitos para el funcionamiento

Antes de empezar cualquier tipo de negocio ya sea en un local propio o alquilado, es

necesario tener licencia de funcionamiento. Esta licencia es solicitada en la municipalidad

donde operara el negocio.

La licencia de funcionamiento de acuerdo con la página del Gobierno del Perú

(2021) es:

Una aprobación otorgada por la Municipalidad que permite a los establecimientos

llevar a cabo de manera oficial y segura sus actividades comerciales en la jurisdicción. Esta

aprobación está condicionada a dos aspectos de evaluación: la zonificación y compatibilidad

de uso, y la inspección técnica de seguridad en edificaciones. Todas las personas naturales

o jurídicas, entidades colectivas nacionales o extranjeras de derecho privado o público,

incluyendo empresas de entidades del estado regionales o municipales, que realicen

actividades comerciales individuales, industriales o de servicio con o sin fines de lucro,

deben obtener sus licencias de funcionamiento antes de inaugurar el establecimiento

comercial.

214
 Los requisitos para obtener la licencia de funcionamiento conforme a la página del

Gobierno del Perú (2019) son:

1. Presentar debidamente completado el Formato de Trámite Interno (FTI) por el

solicitante o su representante legal, debidamente designado mediante un poder, ya

sea a través de escritura pública o documento privado con firmas legalizadas en el

caso de personas naturales, o escritura pública debidamente registrada en el caso

de personas jurídicas.

2. Acompañar la constancia de aprobación de la Inspección Conjunta o el

Certificado de Inspección Técnica Detallada o Multidisciplinaria de Seguridad de

Defensa Civil.

3. Incluir la autorización sectorial en casos específicos.

4. Aportar copia fedateada del DNI del solicitante o su representante legal,

5. Aportar copia fedateada del RUC del solicitante.

6. Presentar copia literal expedida por SUNARP, escritura pública, contrato de

arrendamiento u otro documento que acredite la posesión del local comercial.

7. Adjuntar el plano de ubicación y localización a escala adecuada, según el caso,

con coordenadas UTM, y el plano de arquitectura que incluya plantas, cortes y

elevaciones.

8. Incluir una copia certificada de la vigencia del poder expedida por SUNARP,

únicamente en el caso de personas jurídicas.

9. Añadir tres fotografías tamaño carné al expediente.

10. Adjuntar el recibo de pago del derecho de trámite al expediente.

En resumen, la licencia de funcionamiento es un documento importante que es

brindado por la municipalidad, de esta manera se acredita que la empresa puede

desarrollar de manera formal y segura las actividades comerciales. Cave recalcar

que toda entidad que realicen actividades comerciales deben obtener la licencia de

funcionamiento antes de iniciar las labores y/o inauguración.

215
Normas tributarias

Las normas tributarias constituyen las directrices que supervisan la gestión de los
tributos, estableciendo, regulando y finalizando los impuestos a pagar. Estas normativas se
originan a partir de la constitución, leyes, decretos, resoluciones ministeriales y
disposiciones de gobiernos locales. Para ello el Instituto Hegel (2021) plasma que:
Como principales normas tributarias tenemos la Constitución Política, la Ley Nº 29816 de

Fortalecimiento de la SUNAT, el Decreto Supremo Nº 061-2002, y el Decreto Supremo Nº

133-2013-EF, que contiene la última versión del Código Tributario. Actualmente el Derecho

Tributario forma parte del proceso de modernización del Estado peruano

1. Ley Ley Nº 29816 de Fortalecimiento de la SUNAT.- Esta ley tiene como propósito

fijar las reglas y disposiciones necesarias para fortalecer la SUNAT, con el fin de

mejorar su desempeño en la lucha contra la evasión y elusión tributaria, así como en

la prevención del contrabando y tráfico ilegal de mercancías. Además, busca facilitar

el comercio exterior, expandir la base tributaria y promover un crecimiento sostenido

en la recaudación fiscal. (Matos, A, 2011).

2. Decreto Supremo Nº 061-2002. Norma creada por la Sunat, pero fue la Ley Nº

29816 quien la modernizo. En consecuencia, la Sunat puede aprovechar de manera

más eficaz sus recursos, facultades y funciones, logrando resultados más eficientes.

(Instituto Hegel, 2021)

3. Decreto Supremo Nº 133-2013-EF. Dentro de este código se encuentran las

especificaciones relacionadas con la obligación tributaria, la transmisión y extinción

de la misma, la devolución de tributos, las competencias de la administración

tributaria, así como las infracciones y sanciones en el ámbito fiscal, entre otros

aspectos. (Instituto Hegel, 2021).

216
Por otro lado, es importante mencionar que la Cámara de Comercio de Lima a

comienzos de este año 2023, dio a conocer 12 normas tributarias vigentes para este

año, con la finalidad que las empresas las apliquen en sus respectivos negocios,

para evitar posibles sanciones por irregularidad u omisiones. Si bien es cierto, el año

está por terminar, pero se mencionan estas normas tributarias para el

conocimiento.Las 12 normas tributarias según la página Soscia (2023) son:

1. A partir del 1 de enero de 2023, las empresas que emitan facturas o notas

electrónicas deben enviarlas a la SUNAT hasta un día después de su fecha de

emisión. Cualquier documento enviado fuera de este plazo no será considerado

como factura.

2. Se prorroga la exoneración del impuesto a la renta por la venta de acciones a

través de la bolsa de valores realizada por personas naturales hasta el 31 de

diciembre de 2023, siempre y cuando la ganancia no supere las primeras 100 UIT.

3. Se permite la deducción de hasta el 240% por investigación científica para

contribuyentes con ingresos de hasta 2300 UIT, siempre que el proyecto sea

realizado por ellos o por centros de investigación domiciliados. En el caso de no

domiciliados, la deducción podría ser de hasta el 190%.

4. Se establecen regímenes especiales para la depreciación, con un 33.33% anual

para edificios y construcciones bajo ciertas condiciones, y se permite la

depreciación de vehículos de transporte terrestre híbridos o eléctricos adquiridos

en los ejercicios 2023 y 2024.

5. Se introduce la condición de sujeto sin capacidad operativa para aquellos que,

aunque tienen la calidad de emisores de comprobantes de pago, carecen de los

recursos para llevar a cabo las operaciones por las cuales emiten dichos

documentos.

6. La prórroga de las exoneraciones del IGV se extenderá hasta el 31 de diciembre

de 2025.

217
 7. Se amplía el plazo para la recuperación anticipada del IGV hasta el 31 de

diciembre de 2024 para personas naturales o jurídicas que realicen proyectos de

inversión generadores de renta de tercera categoría, con una inversión total no

inferior a 2 millones de dólares.

8. La devolución de IGV por actividades mineras e hidrocarburos se mantiene

válida hasta el 31 de diciembre de 2027, conforme a la Ley N°27623 para la

actividad minera en fase de exploración y la Ley N°27624 para la exploración de

hidrocarburos.

9. Continuará vigente el Programa de Impulso MYPERÚ, el cual otorga garantías

del Gobierno Nacional a créditos generados para las MYPES, así como el

subsidio denominado Bono del Buen Pagador de Impulso MYPERÚ.

10. Se amplía el plazo de Reactiva Perú – FAE Turismo y FAE Texco hasta el 30

de junio de 2023.

5.2. Aspecto Organizacional

El aspecto organizacional es un componente clave de la gestión empresarial.

Se refiere a la forma en que una empresa está organizada, incluyendo su estructura,

procesos, sistemas y cultura. El aspecto organizacional determina cómo se toman

las decisiones, cómo se coordina el trabajo y cómo se comunican los empleados.

5.2.1. Estructura organizacional

Una estructura organizacional es un sistema de relaciones entre los

diferentes departamentos, puestos y personas de una empresa. Determina cómo se

toman las decisiones, cómo se coordina el trabajo y cómo se comunican los

empleados.

218
 En su libro "La estructura de las organizaciones", Henry Mintzberg define el

aspecto organizacional como "el conjunto de componentes que configuran la forma

en que una empresa está organizada" (1979).

La estructura organizacional es un sistema complejo que debe ser diseñado

teniendo en cuenta todos estos componentes. El diseño de la estructura

organizacional debe ser flexible para adaptarse a los cambios en la empresa y en su

entorno.

En resumen, el aspecto organizacional es un componente clave de la gestión

empresarial. Se refiere a la forma en que una empresa está organizada, incluyendo

su estructura, procesos, sistemas y cultura. El aspecto organizacional determina

cómo se toman las decisiones, cómo se coordina el trabajo y cómo se comunican

los empleados.

Fuente: Elaboración propia

5.2.2. Puestos de trabajo y funciones

Los puestos de trabajo son conjuntos de tareas y responsabilidades que se

asignan a una persona en una empresa. Cada puesto de trabajo tiene un conjunto

219
único de tareas y responsabilidades que deben ser realizadas por la persona que

ocupa ese puesto.

"Un puesto de trabajo es una unidad de trabajo que se puede asignar a una

persona. Una función es una tarea específica que se realiza en un puesto de

trabajo" Taylor, F. W. (1911).

Las funciones de un puesto de trabajo son las tareas que se realizan en ese

puesto. Las funciones pueden ser simples o complejas, y pueden variar en función

del tamaño y la complejidad de la empresa.

Los puestos de trabajo y las funciones han sido fundamental para el

desarrollo de la gestión del talento humano. En la actualidad la mayoría de las

empresas aplican este conocimiento para organizar el trabajo y asignar

responsabilidades a los empleados.

A continuación, la empresa ECO CITRUS SAC, detalla los puestos de

trabajos y sus funciones que tendrán sus colaboradores:

Gerente general

Para este puesto se requiere de un profesional que dirija a la empresa en el

cumplimiento de Políticas y metas con la finalidad de alcanzar los objetivos trazados

con el directorio.

Funciones

 Planificar y determinar objetivos, políticas y estrategias.

 Identificar y evaluar los recursos de la Empresa optimizando el uso de

estos.

 Elaborar el presupuesto de la Empresa y los ajustes de este.

220
  Asegurar la aplicación y cumplimiento de las disposiciones establecidas.

 Coordinar y realizar el seguimiento de planes y programas establecidos en

la Empresa.

 Evaluar y aprobar los contratos de los servicios considerados complejos.

 Representar a la Empresa ante las entidades públicas y privadas.

 Verificar el cumplimiento de procedimientos, instrucciones y reglamentos

establecidos por la Empresa.

 Mantener informado al Directorio sobre las acciones adoptadas y las

mejoras planteadas.

 Presidir y dirigir las reuniones de Gerencia y reuniones especiales.

 Atender y tomar acciones sobre los reclamos de los clientes.

Gerente de marketing

Para este puesto se requiere de un profesional responsable para desarrollar

e implementar la estrategia de marketing de una empresa. Su objetivo es crear y

mantener una imagen positiva de la empresa y sus productos o servicios, y

aumentar las ventas y la rentabilidad.

Funciones

 Planificar y determinar objetivos, políticas y estrategias.

 Planificar y desarrollar la estrategia de marketing

 Desarrollar y ejecutar las campañas de marketing

 Analizar el rendimiento de las campañas de marketing

 Gestionar el presupuesto de marketing

221
  Gestionar el equipo de marketing

Jefe de ventas

Para este puesto se requiere de un profesional con capacitada en Ventas y

marketing para ejecutar las operaciones de transacciones y relaciones comerciales

con los clientes.

Funciones:

 Enviar las encuestas y analizar los datos derivados de las mismas,

brindando al cliente planes de acción según resultados obtenidos.

 Coordinar con los clientes los requerimientos de productos.

 Realizar la coordinación con la gerencia, planta y almacén para la

atención de los pedidos.

 Coordinar con los proveedores la realización del despacho y elaboración

de documentos.

 Actualizar la Hoja de Control de pedidos y remitirla semanalmente.

 Elaborar las facturas.

 Verificar y aprobar las facturas de los proveedores de servicios

contratados.

 Realizar el contacto, selección y evaluación de los proveedores.

Gerente de recursos humanos

Para este puesto se requiere de un profesional para realizar las funciones de

convocatoria, contratación, inducción y capacitación de personal que requiera la

222
empresa. Así como el control de los reportes de asistencia para la elaboración de la

planilla de pago de haberes y beneficios sociales a los trabajadores.

Funciones:

 Realizar la contratación de personal: reuniendo la documentación

requerida y presentando los contratos ante el Ministerio de Trabajo vía

Internet.

 Velar que la inducción al personal nuevo se realice.

 Tramitar con los bancos la apertura o cancelación de cuentas de haberes

y CTS.

 Atender al personal en todas sus consultas y requerimientos (información

del ESSALUD, solicitud de préstamos, etc.); y mantener al personal

informado acerca de sus beneficios sociales.

 Velar por el cumplimiento de las normas del manual interno de trabajo.

 Revisar el reporte de asistencia para la elaboración de la planilla de

empleados y elaborar el reporte para la planilla quincenal.

 Revisar las planillas de pagos.

 Elaborar el reporte de vacaciones y coordinar con los jefes su

programación.

 Informar a Contabilidad los descuentos (préstamos, refrigerios, fondos y

otros descuentos) a realizar al personal y hacer el cruce de información

cuando se requiera.

 Realizar la renovación de contratos del personal previa coordinación con

jefaturas.

 Coordinar la evaluación al personal y elaborar el informe correspondiente.

223
  Informar sobre las necesidades de capacitación del personal.

 Manejar y controlar contratos de Recibos por Honorarios y Facturas.

 Elaborar programas de ayuda y apoyo social a los colaboradores de cada

área de la Empresa.

Gerente de producción

Para este puesto se requiere de un profesional con liderazgo para manejo de

personal a su cargo y experiencia en el manejo de maquinaria y procesos

industriales y producción. Principalmente todo los de procesos de elaboración del

detergente ecológico líquido y con conocimiento de Normas ISO 9001, BPM y

seguridad industrial.

Funciones:

 Planificar la producción, según coordinaciones con la Gerencia y a los

Requerimientos de productos.

 Optimizar la producción, realizando cambios y ajustes de la maquinaria.

 Verificar la solicitud diaria de productos al almacén para la producción.

 Verificar la producción mediante los partes diarios y supervisar el

adecuado llenado de registros en Planta.

 Actualizar la Planilla de Producción para informar sobre los rendimientos

mensuales.

 Mantener constante comunicación con el personal de Producción.

 Verificar la correcta aplicación de los procedimientos y controles

establecidos en el SGC.

 Realizar la vigilancia y el control de las Buenas Prácticas de Manufactura.

224
  Vigilar el correcto control de los PCC encontrados en la línea de

producción.

 Aportar ideas para la toma de acción sobre productos fuera de

especificación

 Velar por la seguridad tanto del personal como de la maquinaria.

 Realizar la programación semanal de turnos de trabajadores y remitirla a

Recursos Humanos.

 Realizar la retroalimentación sobre el desempeño del personal para

asegurar que se encuentre involucrado y motivado con el SGC.

 Identificar y comunicar a Recursos Humanos sobre las necesidades de

capacitación del personal.

 Realizar las coordinaciones con mantenimiento para programar los

mantenimientos preventivos, modificaciones, pruebas, etc.

 Coordinar con Mantenimiento la contratación de servicios externos.

Jefe de mantenimiento

Para este puesto se requiere de un profesional con conocimientos en el

mantenimiento y manejo de producción, con la finalidad de poder realizar el

planeamiento del mantenimiento y llevar un control adecuado de los trabajos

realizados, coordinando activamente con el jefe de Producción.

Funciones:

 Elaborar el plan de mantenimiento preventivo de la maquinaria y equipos.

 Coordinar el mantenimiento a realizar con el Jefe de Producción.

225
  Coordinar la calibración de los instrumentos de medición y seguimiento

según la lista establecida.

 Actualizar la información cuando se adquiera nuevos equipos, tanto en el

plan de mantenimiento y de la lista de equipos de seguimiento y medición.

 Planificar y verificar las labores del personal de mantenimiento a su cargo.

 Realizar las requisiciones de repuestos y accesorios al almacén y cuando

no se cuente con stock solicitarlo a Logística.

 Planificar y verificar el control de plagas y fumigación.

 Seleccionar, realizar el seguimiento y evaluar los servicios externos

contratados por Mantenimiento.

 Velar por la seguridad tanto del personal como de la maquinaria.

 Realizar la programación de turnos de trabajadores para cada semana y

remitirla a Recursos Humanos.

Operario de producción

Para este puesto se requiere de un profesional que conozca de la producción

de detergente ecológico líquido. Con conocimientos en operación de máquinas

industriales.

Funciones:

 Usar adecuadamente los uniformes e implementos de seguridad.

 Realizar la identificación del producto

 Recepcionar e identificar el buen estado y calidad de la materia prima.

 Alimentar la materia prima al tanque de mezclador.

226
  Clasificar el producto final según las especificaciones técnicas

 Verificar el buen estado y funcionamiento de la máquina, así como

comunicar los desperfectos.

 Mantener el orden y realizar la limpieza del área de trabajo.

Operario de mantenimiento mecánico-eléctrico

Para este puesto se requiere de un profesional Técnico electromecánico de

mantenimiento de bombas centrifugas y tableros de control eléctrico, reparación,

montaje y desmontaje de bombas. Con capacidad para resolver problemas bajo

presión.

Funciones:

 Realizar las tares encargadas por el responsable de mantenimiento.

 Realizar el programa de mantenimiento preventivo.

 Realizar toma de medidas para confección de piezas.

 Cumplir con las medidas de seguridad durante el desempeño de sus

labores.

 Realizar trabajos de soldadura y afines.

 Mantener limpio y ordenado el taller de mantenimiento.

 Usar adecuadamente los uniformes e implementos de higiene y seguridad

industrial según se requiera.

 Cumplir con las Normas de Higiene (BPM).

Contador
227
 Para este puesto se requiere de un profesional con formación en finanzas o

economía y experiencia en el manejo de las finanzas, para colaborar con la gerencia

en la obtención y distribución de recursos económicos y financieros, así como la

obtención de nuevas fuentes de financiamientos.

Funciones:

 Determinar las necesidades de recursos financieros, a través de la

elaboración de proyecciones de ingresos y gastos de la empresa.

 Consolidar la información en el Flujo de Caja semanal.

 Realizar el control del flujo de caja: Proyectado vs. Real.

 Realizar la cobranza de facturas por ventas a nuestros clientes.

 Solicitar, controlar y tramitar líneas de Financiamiento a los Bancos.

 Elaborar la posición de bancos diariamente.

 Actualizar juntamente con el jefe de logística los Kardex de Proveedores

por los adelantos para compra de materia prima.

 Elaborar informe financiero semanal para el directorio.

 Coordinar con abogados los asuntos en lo referido al cuidado de los

bienes y recursos de la empresa.

 Programar el pago a proveedores.

 Realizar los pagos a los proveedores y trabajadores, emitiendo cheques

y/o realizando transferencias bancarias.

 Elaborar la conciliación de los Estados de Cuentas de bancos.

 Elaborar los estados de Cuentas de los clientes.

 Elaborar el Libro Caja Bancos.

228
  Analizar el Balance y aplicación de ratios.

Jefe de logística

Para este puesto se requiere de un profesional con alta capacidad de

negociación; experiencia en la gestión de almacenes y adquisición de materia prima,

productos y servicios que requiere la empresa. Con conocimiento de costos, control

y manejo de inventarios.

Funciones:

 Elaborar el padrón de proveedores según las diferentes zonas de

operación, volúmenes de compra, estacionalidad, etc.

 Entregar a gerencia saldos de los stocks al cierre de cada mes por cada

almacén.

 Cumplir con las proyecciones de compras de materia prima establecidas.

 Proporcionar información a la gerencia para planteamiento de estrategias

de compra de materia prima e insumos.

 Establecer los mecanismos de control para la recepción de materia prima

e insumos.

 Mantener y abrir nuevos mercados para la compra de materia prima e

insumos.

 Realizar los controles e inventarios del almacén.

 Realizar control de gastos incurridos por logística en almacén.

229
  Llevar el control de adelantos realizados a proveedores por compra y

realizar las cancelaciones contra las entregas de materia prima e insumos

generando liquidaciones de compra.

 Realizar la búsqueda de proveedores para nuevos productos.

 Realizar la selección y evaluación a proveedores.

Jefe de almacén

Para este puesto se requiere de un profesional con el conocimiento y

experiencia en el área de almacén. Debe ejercer liderazgo para dirigir a su personal

y ser ordenado para controlar y asegurar las existencias de la empresa.

Funciones:

 Registrar en el sistema las entradas y salidas de existencias. Verificar la

información de los Kardex.

 Velar por el cumplimiento de los procedimientos de recepción de productos

para asegurar su calidad.

 Coordinar la entrega y recepción de materia prima, productos en proceso y

terminados a producción.

 Concientizar el cumplimiento con los procedimientos establecidos por el

BPM e ISO.

 Coordinar las labores a realizar del personal.

 Solicitar a Logística la compra de materiales e insumos, manejando stock

mínimo según el producto.

 Elaborar la Guía de ingreso de productos y entregarlas al solicitante para

cuadrar con

230
  Contabilidad junto con la G/R (del proveedor) y/o Facturas.

 Elaborar la Guía de salida cuando se entregue materia prima a producción.

 Remitir información de stock de productos a Contabilidad, Producción,

Logística y/o Gerencia.

 Apoyar la realización de inventarios de acuerdo con lo establecido por la

Gerencia.

- Mantener constante comunicación con el área de ventas, sobre la

programación de los despachos.

Operario de almacén

Para este puesto se requiere de un profesional de confianza para la

recepción de la materia prima y verificación de la calidad, debe contar con

experiencia en detergentes ecológicos líquidos y/o productos similares.

Funciones:

 Recepcionar, pesar e inspeccionar el ingreso de materia prima según el

procedimiento establecido.

 Registrar los resultados de la inspección del polipropileno e insumos; y

comunicarlo al Jefe de Almacén y Jefe de Logística.

 Atender los pedidos diarios de materia prima e insumos; y productos en

proceso (previa pesada) para producción.

 Recepcionar los productos en proceso y productos terminados de Planta.

 Preparar de la carga: empaques, etiquetado y llenado.

231
  Controla la limpieza y orden de los almacenes y la zona de trabajo.

 Apoyar en la realización de inventarios.

 Cumplir y hacer cumplir las Normas de Higiene en los Almacenes de la

Planta.

 Usar y exigir el uso adecuado de los uniformes e implementos de

seguridad al personal.

Personal de limpieza

Para este puesto se requiere de una persona ágil, dinámica y diligente para

realizar labores de limpieza y desinfección.

Funciones:

 Realizar las labores correctamente uniformado y cumplir con los

instructivos de limpieza.

 Limpiar las oficinas administrativas, servicios higiénicos de oficina y de

planta de producción.

 Llenar los registros de limpieza adecuadamente en cada área y en su

registro personal.

 Solicitar material, producto u otro para limpieza al encargado del área.

 Realizar la fumigación, previa preparación de los productos a utilizar.

 Cumplir con las medidas de seguridad durante el desempeño de sus

labores.

 Usar adecuadamente los uniformes e implementos de seguridad industrial

según se requiera.

 Solicitar los artículos de limpieza a Almacén.

232
  Realizar otros trabajos asignados, que apruebe su jefe inmediato.

5.2.3. Políticas internas de gestión del talento humano

Las políticas internas de gestión del talento humano son un conjunto de

principios y directrices que rigen la gestión de los recursos humanos de una

empresa. Estas políticas establecen los objetivos, los procesos y los procedimientos

que se utilizarán para atraer, desarrollar y retener a los mejores empleados. Las

políticas internas de gestión del talento humano suelen cubrir los siguientes

aspectos:

a) Reclutamiento y selección

Estas políticas establecen los criterios para la selección de nuevos

empleados, así como los procesos que se utilizarán para encontrar y evaluar a los

candidatos. Dada esta situación hemos visto por conveniente establecer los criterios

de selección de personal previamente, las cuales son las siguientes:

 Revisión de currículum.

 Determinar si cumplen con el perfil.

 Entrevistas, evaluaciones.

 Verificación de referencias laborales.

 Cuando sea pertinente pruebas psicológicas.

Las pruebas serán realizadas durante la entrevista con el jefe inmediato

quien evaluará los conocimientos necesarios para ocupar la posición, así como la

experiencia del candidato. ECO CITRUS SAC podrá contratar a personas naturales

o empresas especializadas para la realización de exámenes psicológicos o

233
especializados a candidatos que considere conveniente evaluar como parte del

proceso de selección.

b) Inducción y capacitación

Estas políticas de la inducción y capacitación son dos procesos

fundamentales de la gestión del talento humano que tienen como objetivo preparar a

los empleados para desempeñar sus funciones de manera eficiente y eficaz.

La inducción es el proceso de familiarizar a los nuevos empleados con la

empresa, su cultura, sus políticas y procedimientos, y sus funciones específicas. La

inducción suele durar entre una y dos semanas, y suele incluir actividades como:

 Presentaciones sobre la empresa, su historia, su misión y sus valores.

 Reuniones con el gerente del empleado, sus compañeros de trabajo y

otros miembros de la empresa.

 Visitas a las instalaciones de la empresa.

 Formación sobre los productos o servicios que la empresa ofrece.

La capacitación es el proceso de proporcionar a los empleados las

habilidades y conocimientos necesarios para desempeñar sus funciones de manera

efectiva. La capacitación puede ser formal o informal, y puede ser proporcionada por

la empresa, por un proveedor externo o por los propios empleados.

La capacitación formal suele ser proporcionada por la empresa, y suele incluir

cursos, talleres o seminarios. La capacitación informal suele ser proporcionada por

los compañeros de trabajo, por los supervisores o por el propio empleado.

234
 La capacitación puede ser de diferentes tipos, según las necesidades de los

empleados y de la empresa. Algunos de los tipos de capacitación más comunes

son:

 Capacitación en habilidades básicas

 Capacitación en habilidades técnicas

 Capacitación en desarrollo profesional

c) Políticas de contratación

La contratación del personal se realizará por medio del Jefe de RRHH, a

través del respectivo contrato. El monto de la remuneración de la plaza establecido

en el documento de solicitud de selección y contratación de personal y se considera

como el máximo a pagar, sin embargo, podrán establecerse categorías con el

propósito de:

 Generar ahorros para la empresa

 Incentivar el desarrollo del personal en los puestos de trabajo,

 Premiar el buen desempeño del trabajador por medio de aumentos de

salario.

Se buscará que el sueldo que se asigne a una persona que se contrate, ya

sea para una plaza vacante o nueva, sea el mínimo de la categoría establecida en la

plaza. Sin embargo, considerando la experiencia y capacidad de la persona a

contratar, y atendiendo a las expectativas sobre la inversión, exportación y/o

resultados proyectados, quedará a criterio del jefe de RRHH que el salario asignado

para la contratación esté en otra categoría superior a la antes mencionada.

235
 El período de contratación no excederá de tres meses hasta llegar a los cinco

años consecutivos de contratos para luego pasar a contrato indefinido.

Se podrá contratar a una persona que no llene el 100% de los requisitos de

estudios solicitados, siempre y cuando tenga experiencia para el desempeño

eficiente del puesto. Todo exempleado de la institución podrá ser recontratado,

siempre y cuando sus evaluaciones del desempeño hayan sido de muy bueno a

excelente.

d) Desarrollo profesional

Estas políticas establecen los programas de desarrollo profesional que es un

proceso continuo que ayuda a los empleados a desarrollar sus habilidades y

conocimientos para avanzar en su carrera. El desarrollo profesional puede ser

proporcionado por la empresa, por un proveedor externo o por los propios

empleados.

Objetivos del desarrollo profesional

Los objetivos del desarrollo profesional pueden variar según las necesidades

de los empleados y de la empresa. Algunos de los objetivos comunes del desarrollo

profesional son:

- Mejorar el desempeño

- Promoción

- Retención

236
 El desarrollo profesional puede ser de diferentes tipos, según las

necesidades de los empleados y de la empresa. Algunos de los tipos de desarrollo

profesional más comunes son:

- Formación

- Coaching

- Mentoring

- Educación continua

e) Remuneración y beneficios

Estas políticas establecen las estructuras salariales y de beneficios que se

ofrecerán a los empleados. La remuneración y beneficios son un conjunto de

compensaciones que las empresas ofrecen a sus empleados a cambio de su

trabajo. La remuneración se refiere al salario, los incentivos y las bonificaciones que

se pagan a los empleados. Los beneficios se refieren a las prestaciones no

salariales que las empresas ofrecen a sus empleados, como el seguro médico, la

jubilación y las vacaciones.

Objetivos de la remuneración y beneficios

Los objetivos de la remuneración y beneficios pueden variar según las

necesidades de los empleados y de la empresa. Algunos de los objetivos comunes

de la remuneración y beneficios son:

- Atraer y retener a los mejores empleados

- Motivar a los empleados

- Recompensar el desempeño

237
 - Asegurar la equidad

Tipos de remuneración y beneficios

La remuneración y beneficios pueden ser de diferentes tipos, según las

necesidades de los empleados y de la empresa. Algunos de los tipos de

remuneración y beneficios más comunes son:

 Salario

 Incentivos

 Bonificaciones

 Seguro médico

 Jubilación

f) Rendimiento y evaluación

Estas políticas establecen los sistemas de evaluación del rendimiento que se

utilizarán para medir el desempeño de los empleados.

El rendimiento y la evaluación son dos procesos fundamentales de la gestión

del talento humano. El rendimiento se refiere a la forma en que los empleados

desempeñan sus funciones, mientras que la evaluación es el proceso de medir y

calificar el rendimiento de los empleados.

Rendimiento

El rendimiento de los empleados se puede medir de diversas maneras,

incluyendo:

238
  Cumplimiento de objetivos

 Calidad del trabajo

 Competencias

Evaluación

La evaluación del rendimiento puede realizarse de forma formal o informal. La

evaluación formal suele realizarse anual o semestralmente, y suele implicar una

revisión de los objetivos, la calidad del trabajo y las competencias del empleado. La

evaluación informal puede realizarse de forma continua, y suele implicar una

conversación entre el gerente y el empleado.

Objetivos de la evaluación

Los objetivos de la evaluación del rendimiento pueden variar según las

necesidades de la empresa y de los empleados. Algunos de los objetivos comunes

de la evaluación del rendimiento son:

 Mejorar el desempeño

 Tomar decisiones de gestión

 Mejorar la comunicación

Tipos de evaluación

Existen diferentes tipos de evaluación del rendimiento, cada uno con sus

propias ventajas y desventajas. Algunos de los tipos de evaluación del rendimiento

más comunes son:

239
  Evaluación por objetivos

 Evaluación por competencias

 Evaluación 360 grados

g) Incentivos y reconocimiento

Estas políticas establecen los programas de incentivos y reconocimiento que

se ofrecerán a los empleados para motivarlos y reconocer su desempeño.

Los incentivos y reconocimientos son una parte importante de la gestión del talento

humano. Estos son los mecanismos que las empresas utilizan para recompensar a

los empleados por su buen desempeño y para motivarlos a seguir dando lo mejor de

sí mismos.

Objetivos de los incentivos y reconocimientos

Los objetivos de los incentivos y reconocimientos pueden variar según las

necesidades de la empresa y de los empleados. Algunos de los objetivos comunes

de los incentivos y reconocimientos son:

 Motivar a los empleados

 Retener a los empleados

 Mejorar el clima labora

240
Tipos de incentivos y reconocimientos

Los incentivos y reconocimientos pueden ser de diferentes tipos, según las

necesidades de la empresa y de los empleados. Algunos de los tipos de incentivos y

reconocimientos más comunes son:

 Incentivos económicos

 Incentivos no económicos

h) Seguridad y salud en el trabajo

Estas políticas establecen los programas de seguridad y salud en el trabajo

que se utilizarán para proteger a los empleados. La seguridad y salud en el trabajo

(SST) es un conjunto de medidas preventivas que se aplican en los lugares de

trabajo para evitar accidentes, enfermedades laborales y otros daños a la salud de

los trabajadores.

Las políticas internas de gestión del talento humano deben incluir directrices

sobre la SST. Estas directrices deben especificar los objetivos de la SST, las

responsabilidades de los empleados y de la empresa, los procedimientos de

seguridad y salud en el trabajo y los mecanismos para evaluar la SST.

Objetivos de la SST

Los objetivos de la SST pueden variar según las necesidades de la empresa.

Algunos de los objetivos comunes de la SST son:

 Prevenir accidentes y enfermedades laborales

 Mejorar la salud de los trabajadores

241
  Reducir los costos asociados a los accidentes y enfermedades

laborales

Responsabilidades de los empleados y de la empresa

Los empleados y la empresa tienen responsabilidades compartidas en

materia de SST.

 Responsabilidades de los empleados: Los empleados tienen la

responsabilidad de cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y

salud en el trabajo. También tienen la responsabilidad de informar a sus

supervisores sobre cualquier condición o situación que pueda representar un

riesgo para la seguridad y salud.

 Responsabilidades de la empresa: La empresa tiene la responsabilidad de

proporcionar un entorno de trabajo seguro y saludable. Esto incluye la

implementación de medidas preventivas, la capacitación en seguridad y salud

en el trabajo y el suministro de equipos de protección personal.

Procedimientos de seguridad y salud en el trabajo

Los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo deben estar

claramente definidos y documentados. Estos procedimientos deben cubrir todos los

aspectos de la SST, desde la prevención de accidentes hasta la atención de

emergencias.

Mecanismos para evaluar la SST

242
 La SST debe ser evaluada de manera regular para asegurarse de que está

cumpliendo con sus objetivos. La evaluación de la SST puede realizarse mediante

encuestas, entrevistas o análisis de datos.

Beneficios de la SST

La SST ofrece una serie de beneficios para las empresas, entre los que se

incluyen:

 Reducción de los accidentes y enfermedades laborales

 Mejora de la productividad

 Reducción de los costos

 Mejora de la imagen de la empresa

La SST es una inversión importante para las empresas. Al implementar un

programa de SST eficaz, las empresas pueden ayudar a garantizar la seguridad y

salud de sus trabajadores y mejorar su rendimiento.

I) Sanciones

Infracciones leves, con amonestación verbal o escrita.

Las sanciones laborales son las medidas disciplinarias que una empresa

puede aplicar a sus empleados cuando estos incumplen con sus obligaciones

laborales. Las sanciones pueden ser leves, graves o muy graves, dependiendo de la

gravedad de la infracción.

243
Amonestación verbal

Una amonestación verbal es una sanción disciplinaria que se aplica por

incumplimiento de las obligaciones laborales. Se trata de una advertencia o

prevención comunicada de forma oral al trabajador que incumple con sus

obligaciones de trabajo, a fin de que enmiende su comportamiento o mejore su

desempeño laboral dentro de la empresa. Las amonestaciones verbales son la

sanción disciplinaria más leve que puede aplicar una empresa.

La amonestación verbal debe ser realizada por un superior jerárquico del

trabajador, y debe constar por escrito en el expediente laboral del trabajador. En el

documento se debe especificar la infracción cometida por el trabajador, la fecha de

la amonestación, y la advertencia de que, si el trabajador persiste en su

comportamiento, se le aplicará una sanción más grave. Las amonestaciones

verbales tienen las siguientes características:

 Se suelen aplicar en casos de infracciones leves.

 Como llegar tarde al trabajo.

 Abandonar el puesto de trabajo sin autorización.

 No cumplir con las instrucciones del jefe.

 No respetar las normas de seguridad y salud en el trabajo.

Amonestación escrita

Una amonestación escrita es una sanción disciplinaria que se aplica por

incumplimiento de las obligaciones laborales. Se trata de una advertencia o

prevención comunicada por escrito al trabajador que incumple con sus obligaciones

de trabajo.

244
 Las amonestaciones escritas son la sanción disciplinaria inmediatamente

superior a la amonestación verbal. Esta debe ser realizada por un superior

jerárquico del trabajador, y debe constar por escrito en el expediente laboral del

trabajador. En el documento se debe especificar la infracción cometida por el

trabajador, la fecha de la amonestación, y la advertencia de que, si el trabajador

persiste en su comportamiento, se le aplicará una sanción más grave. Las

amonestaciones escritas tienen las siguientes características:

 Se comunican por escrito al trabajador.

 Se suelen aplicar en casos de infracciones leves que se repiten.

 En infracciones leves que tienen una cierta gravedad.

 Llegar tarde al trabajo de forma reiterada.

 Abandonar el puesto de trabajo sin autorización y reiteradamente.

 No cumplir con las instrucciones del jefe repetidamente.

 No respetar las normas de seguridad y salud en el trabajo.

Infracciones graves

Las infracciones graves son incumplimientos de las obligaciones laborales

por parte de los trabajadores que tienen una cierta gravedad, pero que no son tan

graves como para justificar un despido disciplinario. Por el contrario, se aplica una

suspensión de hasta 30 días según la infracción cometida. El jefe inmediato, al tener

conocimiento de alguna infracción grave cometida por el empleado subordinado,

levantará acta de amonestación la cual deberá firmar el empleado y en la cual se

dejará constancia de la infracción cometida.

245
 Dicha Acta será enviada a Recursos Humanos, para que se establezcan los

días de sanción que se le impondrán como disciplina, los cuales se determinarán

dependiendo del impacto en la gestión que tenga la infracción cometida. El

establecimiento de los días de sanción deberá contar con la autorización del jefe de

Recursos Humanos de ECO CITRUS SAC. No se necesita la autorización del jefe

de Recursos Humanos para tomar esta sanción si no que se procederá conforme al

instructivo que se emita para tal fin. Las infracciones graves pueden ser definidas

como aquellas que:

 La impuntualidad reiterada o injustificada.

 El abandono del puesto de trabajo sin autorización.

 La desobediencia a las órdenes del empresario.

 La simulación de una enfermedad o accidente.

 La embriaguez o el consumo de drogas en el lugar de trabajo.

 La falta de respeto a los compañeros de trabajo o a los superiores

jerárquicos.

 La comisión de un delito contra la propiedad o contra la integridad física o

moral de las personas.

Infracciones muy graves con destitución.

Las infracciones graves con destitución son incumplimientos de las

obligaciones laborales por parte de los trabajadores que tienen una gravedad tal que

justifican la extinción de la relación laboral, es decir, el despido disciplinario.

246
 Estas infracciones deben estar expresamente tipificadas en el convenio

colectivo aplicable o, en su defecto, en el Estatuto de los Trabajadores. En casos de

infracción muy grave, el Gerente general de ECO CITRUS SAC. En coordinación

con la Gerencia Administrativa Financiera, procederán a comunicar por escrito al

Juez de Primera Instancia en materia civil, su decisión de removerlo o destituirlo,

expresando las razones legales que tuviere para hacerlo, los hechos en que se

fundamenta, proponiendo su prueba. Se enviará copia al empleado infractor y

transcurrido tres días hábiles si no contestare, se presumirán ciertas las razones

expuestas y se pronunciará la sentencia que corresponda sin más trámite ni

diligencia. Algunas infracciones graves con destitución son:

 La violación de secretos de la empresa.

 La realización de actos de competencia desleal en perjuicio de la

empresa.

 La grave indisciplina o desobediencia a las órdenes del empresario.

 El abuso de autoridad por parte del trabajador.

 La reiteración de infracciones graves.

Programa motivacional

Un programa motivacional es un conjunto de acciones, estrategias y

actividades que se llevan a cabo con el objetivo de aumentar la motivación de los

empleados de una empresa.

En ECO CITRUS SAC La motivación es un factor clave para el desempeño

laboral, ya que influye en el rendimiento, la productividad y el compromiso de los

empleados. Por ello, es importante desarrollar programas motivacionales que

ayuden a los empleados a sentirse motivados y comprometidos con su trabajo.

247
 A través del área de Recursos Humanos se podrá elaborar un programa

motivacional con el propósito de incentivar a los trabajadores de la institución para

que tengan una actitud positiva hacia su trabajo y una identificación hacia la

institución, creando un ambiente agradable que contribuya a que se sientan parte

importante de la empresa. Los programas motivacionales que se desarrollaran son

los siguientes:

 Programas de reconocimiento: Estos programas premian a los

empleados por su trabajo y logros. Pueden incluir premios económicos,

premios simbólicos, o reconocimientos públicos.

 Programas del buen clima laboral: Un buen clima laboral es

fundamental para la motivación de los empleados. Los programas

motivacionales pueden incluir acciones para fomentar el trabajo en

equipo, la comunicación y la colaboración.

 Programas de oportunidades de crecimiento: Estos programas ayudan

a los empleados a desarrollar sus habilidades y conocimientos. Pueden

incluir cursos de formación, programas de mentoría, o programas de

coaching.

 Programas de conciliación de la vida laboral y familiar: Estos

programas ayudan a los empleados a equilibrar su vida laboral y familiar.

Pueden incluir flexibilidad horaria, teletrabajo, o guarderías para los hijos

de los empleados.

6. CAPITULO 6: EVALUACIÓN ECONÓMICA–FINANCIERA

248
6.1. Inversión Inicial

Tabla 50. Activos tangibles, intangibles y capital de trabajo

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES, ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES Y CAPITAL DE TRABAJO

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES

Cantida Unida
Terrenos y Edificaciones Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
d d
S/ S/
Terreno 1 m2 3,524,500.00 3,524,500.00
S/ S/
Adecuación local 1 m2 56,000.00 56,000.00
S/
3,580,500.00

Cantida Unida
Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Maquinaria d d
S/ S/
Máquina mezcladora 1 Und 11,400.00 11,400.00
S/ S/
Maquina fermentadora 30 Und 14,440.00 433,200.00
S/ S/
Maquina embotelladora 1 Und 57,000.00 57,000.00
S/
501,600.00

Cantida Unida
Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Herramientas d d
Herramienta de mano S/ S/
(cuchillo) 30 Und 59.90 1,797.00
S/ S/
Recipiente 150 Und 19.90 2,985.00
S/ S/
Cajas para cáscaras 460 Und 27.90 12,827.59
S/ S/
Mesa de inspección 30 Und 279.90 8,397.00
S/ S/
Mesa de extracción 15 Und 4,011.67 60,175.05
S/ S/
Mesa de corte 30 Und 279.90 8,397.00
Mesa de etiquetado y S/ S/
empaque 1 Und 8,909.16 8,909.16

Cantid
Unidad Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Mobiliario ad
S/ S/
Mobiliario oficina - escritorios 21 Und 750.00 15,750.00
Mobiliario oficina - sillas 43 Und S/ S/

249
 195.00 8,385.00
S/ S/
Estanterías almacenes 9 Und 3,800.00 34,200.00
S/ S/
Otro mobiliario 1 Und 5,000.00 5,000.00
S/
63,335.00

Cantid
Unidad Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Vehículos ad
Vehículos (Camiones de 8 S/. S/
toneladas) 2 Und 269,800.00 539,600.00
S/
539,600.00

Cantid
Unidad Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Equipos informáticos ad
S/ S/
Computadoras 21 Und 2,899.00 60,879.00
S/ S/
Impresoras y fotocopiadoras 8 Und 1,159.00 9,272.00
S/ S/
Otros 1 Und 5,000.00 5,000.00
S/
75,151.00

S/
TOTALES TANGIBLES 4,863,673.80

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

Cantid
Unidad Valor unitario (s/.) Valor total (s/.)
Inmovilizado Intangible ad
Documen S/ S/
Notario 1 to 500.00 500.00
Documen S/ S/
Constitucion 1 to 1,800.00 1,800.00
Documen S/ S/
Permiso Digemid 1 to 1,000.00 1,000.00
Documen S/ S/
Municipalidad 1 to 1,800.00 1,800.00
Documen S/ S/
Patente - Marca 1 to 1,300.00 1,300.00
Program S/ S/
Software y Desarrollos Web 1 a 3,230.00 3,230.00
Software de ventas e Program S/ S/
inventario 1 a 376.20 376.20
S/
10,006.20

TOTALES INTANGIBLES S/.

250
 10,006.20
S/.
TOTAL ACTIVO FIJO
4,873,680.00

Mano de obra Canti Total

Sueldo CTS Gratificación EsSalud
directa dad Mensual
S/. S/. S/. S/. S/.
30
Operarios 1,025.00 85.42 172.20 92.25 41,246.00

Costos Canti Total

Sueldo CTS Gratificación EsSalud
indirectos dad Mensual
Mano de obra
indirecta
S/ S/. S/. S/. S/.
Supervisores 2 2,200.00 183.33 15.28 1.27 4,799.77
S/ S/. S/. S/. S/.
Jefe de planta 1 3,000.00 250.00 20.83 1.74 3,272.57
S/.
49,318.34
Gastos Cons Valor unitario Valor total
Unidad
indirectos umo (s/.) (s/.)
Energía 5179 S/ S/.
Kw/h
eléctrica 20 0.60 310,752.00
S/ S/.
3966 m3
Agua 5.21 20,661.86
Telefonía e S/ S/.
12 Servicio
internet 270.00 3,240.00
S/.
334,653.86

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/ 35,046.80

TOTAL COSTOS S/ 4,908,726.80

Inversión Inicial:

Detalle valor %

251
 Activos tangibles S/ 4,863,673.80 99.08%
Activos intangibles S/. 10,006.20 0.20%
Capital de trabajo S/ 35,046.80 0.71%
Inversión total S/ 4,908,726.80
Elaboración Propia

6.2. Presupuestos de Ingresos y Egresos

Tabla 51. Cuadro de Ingresos

20
24 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033

Ingreso por 5,321 6,350 6,532 6,724 6,916 7,118 7,324 7,534 7,752
ventas 0 ,546 ,223 ,824 ,475 ,395 ,849 ,191 ,146 ,176
Ingreso
TOTAL sin 5,321 6,350 6,532 6,724 6,916 7,118 7,324 7,534 7,752
IGV 0 ,546 ,223 ,824 ,475 ,395 ,849 ,191 ,146 ,176
IGV de 957,8 1,143 1,175 1,210 1,244 1,281 1,318 1,356 1,395
ingresos 0 78 ,040 ,908 ,406 ,951 ,393 ,354 ,146 ,392
Total
ingreso con 6,279 7,493 7,708 7,934 8,161 8,400 8,642 8,890 9,147
IGV 0 ,424 ,263 ,732 ,881 ,346 ,242 ,546 ,293 ,568
Elaboración Propia

Tabla 52. Cuadro de Egresos sin IGV

2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
EGRESO
S SIN
IGV:
Costos
de
ventas:
Costo -S/ S/ S/ S/
materia 29,1 34,7 35,7 S/ 37,8 S/ S/ S/ S/
prima 17.8 49.9 56.7 36,79 55.2 38,94 40,07 41,22 42,41
directa 4 0 1 1.58 5 8.47 2.01 6.65 3.21
Costo S/ S/ S/ S/
mano de 593, 709, 725, S/ 775, S/ S/ S/ S/
obra 942. 431. 929. 63,24 424. 791,9 824,9 841,4 857,9
directa 40 20 60 3.87 80 23.20 20.00 18.40 16.80
Costos
indirectos
de
fabricació

252
 n:
S/ S/ S/ S/
Costo de 123, 147, 151, S/ 160, S/ S/ S/ S/
material 795. 725. 973. 156,4 896. 165,6 170,3 175,2 180,3
indirecto 59 79 65 32.06 70 06.41 83.31 67.51 39.56
Costo S/ S/ S/ S/
mano de 167, 167, 167, S/ 167, S/ S/ S/ S/
obra 398. 398. 398. 167,3 398. 167,3 167,3 167,3 167,3
indirecta 40 40 40 98.40 40 98.40 98.40 98.40 98.40
Otros
C.I.F.:
S/ S/ S/ S/
310, 310, 310, S/ 311, S/ S/ S/ S/
782. 842. 932. 311,0 202. 311,3 311,5 311,8 312,1
Energia 00 00 00 52.00 00 82.00 92.00 32.00 02.00
S/ S/ S/ S/
19,0 22,7 23,4 S/ 24,7 S/ S/ S/ S/
62.2 49.3 08.4 24,08 82.3 25,49 26,23 26,98 27,76
Agua 8 6 8 5.96 0 7.99 3.53 9.43 6.22
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
Telefonia 3,24 3,24 3,24 3,240 3,24 3,240. 3,240 3,240 3,240
e internet 0.00 0.00 0.00 .00 0.00 00 .00 .00 .00
GASTOS
S/ S/ S/ S/
Gastos 502, 502, 502, S/ 502, S/ S/ S/ S/
administra 195. 195. 195. 502,1 195. 502,1 502,1 502,1 502,1
tivos 20 20 20 95.20 20 95.20 95.20 95.20 95.20

Inversión
inicial:

S/
4,86
Activos 3,67
fijos 3.80
S/
10,0
Activos 06.2
intangibles 0
S/
35,0
Capital de 46.8
trabajo 0
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL 4,90 1,69 1,89 1,92 1,264 1,98 2,006, 2,046 2,069 2,093
EGRESO 8,72 1,29 8,33 0,83 ,439. 2,99 191.6 ,034. ,567. ,371.
S SIN IGV 6.80 8.03 1.85 4.03 07 4.65 7 44 59 39

Tabla 53. Cuadro de egresos con IGV

202
4 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033

253
IGV DE
EGRESO
S:
Costos de
ventas:
Costo
materia -S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
prima 5,24 6,25 6,43 6,622 6,81 7,010. 7,212 7,420 7,634
directa 1.21 4.98 6.21 .48 3.94 72 .96 .80 .38
Costo S/ S/ S/ S/
mano de 106, 127, 130, S/ 139, S/ S/ S/ S/
obra 909. 697. 667. 11,38 576. 142,5 148,4 151,4 154,4
directa 63 62 33 3.90 46 46.18 85.60 55.31 25.02
Costos
indirectos
de
fabricació
n:
S/ S/ S/ S/
Costo de 22,2 26,5 27,3 S/ 28,9 S/ S/ S/ S/
material 83.2 90.6 55.2 28,15 61.4 29,80 30,66 31,54 32,46
indirecto 1 4 6 7.77 1 9.15 9.00 8.15 1.12
Costo S/ S/ S/ S/
mano de 30,1 30,1 30,1 S/ 30,1 S/ S/ S/ S/
obra 31.7 31.7 31.7 30,13 31.7 30,13 30,13 30,13 30,13
indirecta 1 1 1 1.71 1 1.71 1.71 1.71 1.71
Otros
C.I.F.:
S/ S/ S/ S/
55,9 55,9 55,9 S/ 56,0 S/ S/ S/ S/
40.7 51.5 67.7 55,98 16.3 56,04 56,08 56,12 56,17
Energia 6 6 6 9.36 6 8.76 6.56 9.76 8.36
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
3,43 4,09 4,21 4,335 4,46 4,589. 4,722 4,858 4,997
Agua 1.21 4.88 3.53 .47 0.81 64 .03 .10 .92
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
Telefonia 583. 583. 583. 583.2 583. 583.2 583.2 583.2 583.2
e internet 20 20 20 0 20 0 0 0 0
GASTOS
S/ S/ S/ S/
Gastos 90,3 90,3 90,3 S/ 90,3 S/ S/ S/ S/
administra 95.1 95.1 95.1 90,39 95.1 90,39 90,39 90,39 90,39
tivos 4 4 4 5.14 4 5.14 5.14 5.14 5.14

Inversión
inicial:

S/
875,
Activos 461.
fijos 28
Activos S/
intangibles 1,80

254
 1.12
S/
Capital de 6,30
trabajo 8.42
S/ S/ S/ S/ S/
IGV DE 883, 304, 341, 345, S/ 356, S/ S/ S/ S/
EGRESO 570. 433. 699. 750. 227,5 939. 361,1 368,2 372,5 376,8
S 82 64 73 13 99.03 04 14.50 86.20 22.17 06.85
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL 5,79 1,99 2,24 2,26 1,492 2,33 2,367, 2,414 2,442 2,470
EGRESO 2,29 5,73 0,03 6,58 ,038. 9,93 306.1 ,320. ,089. ,178.
CON IGV 7.62 1.67 1.58 4.16 10 3.69 7 64 75 24

Tabla 55. Cuadro de IGV

202
4 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
IGV DE
INGRESO -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/
S 957, 1,14 1,17 1,210 1,24 1,281, 1,318 1,356, 1,395
(VENTAS S/ 878. 3,04 5,90 ,405. 4,95 392.8 ,354. 146.3 ,391.
) 0.00 27 0.09 8.23 57 1.05 6 47 3 72
IGV DE
EGRESO S/ S/ S/ S/ S/
S 883, 304, 341, 345, S/ 356, S/ S/ S/ S/
(COMPR 570. 433. 699. 750. 227,5 939. 361,1 368,2 372,5 376,8
AS) 82 64 73 13 99.03 04 14.50 86.20 22.17 06.85
S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/
883, 653, 801, 830, -S/ 888, -S/ -S/ -S/ 1,018
DIFEREN 570. 444. 340. 158. 982,8 012. 920,2 950,0 983,6 ,584.
CIA 82 63 36 10 06.54 01 78.35 68.27 24.16 87
S/ S/
CREDITO 883, 230,
TRIBUTA 570. 126. S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
RIO 82 19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
-S/ -S/ -S/ -S/
571, 830, -S/ 888, -S/ -S/ -S/ 1,018
PAGO DE S/ 214. 158. 982,8 012. 920,2 950,0 983,6 ,584.
IGV 0 - 17 10 06.54 01 78.35 68.27 24.16 87

6.3. Financiamiento

Tabla 56. Financiamiento

57.4
TASA = CALENDARIO DE PAGOS
1%

2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
PRINCIPAL 4,83 4,791 4,716 4,598 4,412 4,119 3,659 2,935 1,794 0.00
8,63 ,011. ,051. ,055. ,318. ,949. ,732. ,304. ,981.

255
 3.19 87 14 46 47 86 43 18 67
2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825
CUOTA ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480.
64 64 64 64 64 64 64 64 64
1,140 1,794
AMORTIZACI 47,62 74,96 117,9 185,7 292,3 460,2 724,4
,322. ,981.
ON 1.32 0.73 95.68 37.00 68.61 17.43 28.25
51 67
2,777 2,750 2,707 2,639 2,533 2,365 2,101 1,685 1,030
INTERES(i) ,859. ,519. ,484. ,743. ,112. ,263. ,052. ,158. ,498.
32 91 96 64 03 21 39 13 97
ESCUDO
833,3 825,1 812,2 791,9 759,9 709,5 630,3 505,5 309,1
TRIBUTARIO
57.79 55.97 45.49 23.09 33.61 78.96 15.72 47.44 49.69
T*i

- - - - - - - - -
2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825 2,825
CUOTA
,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480. ,480.
64 64 64 64 64 64 64 64 64
ESCUDO
833,3 825,1 812,2 791,9 759,9 709,5 630,3 505,5 309,1
TRIBUTARIO
57.79 55.97 45.49 23.09 33.61 78.96 15.72 47.44 49.69
T*i
- - - - - - - - -
FLUJO DE 4,83
1,992 2,000 2,013 2,033 2,065 2,115 2,195 2,319 2,516
FINANCIAMIEN 8,63
,122. ,324. ,235. ,557. ,547. ,901. ,164. ,933. ,330.
TO NETO 3.19
84 67 15 55 03 68 92 20 95

6.4. Costo Ponderado de Capital

Metodo aproximado

10.24
TEA prestamo %
Tasa de utilidad deseada 5%
Tasa de inflación 5.58%

COK: 22%

Costo ponderado de capital (CPPC):

Capital total % Capital KAI KDI

Financiamient
o S/ 4,838,633.19 99% 57% 37%

256
 Aporte propio S/ 35,046.80 1% 22% 14%
Inversión Total S/ 4,873,680.00 100%

CPPC: 37%

6.5. Análisis económico

Tabla 57. Estado de resultados

ESTADO DE
RESULTADOS
POR
LOS
AÑOS
2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
TERMI
NADO
S
CIFRA
S EN
(mone
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
da de
tu
país)

S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
Ventas
6,279, 7,493, 7,708, 7,934, 8,161, 8,400, 8,642, 8,890, 9,147,
netas
424.24 262.84 731.73 880.99 345.77 242.05 545.96 292.59 567.94
(-)Cost S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
o de 1,749, 1,898, 1,920, 1,264, 1,982, 2,192, 2,232, 2,256, 2,280,
ventas 533.71 331.85 834.03 439.07 994.65 905.27 748.04 281.19 084.99
UTILID S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
AD 4,529, 5,594, 5,787, 6,670, 6,178, 6,207, 6,409, 6,634, 6,867,
BRUTA 890.53 930.99 897.70 441.92 351.12 336.78 797.92 011.40 482.95
Gastos
operati
vos
(-)Gast
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
o de
502,19 502,19 502,19 502,19 502,19 502,19 502,19 502,19 502,19
adminis
5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20
tración
UTILID
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
AD
4,027, 5,092, 5,285, 6,168, 5,676, 5,705, 5,907, 6,131, 6,365,
OPER
695.33 735.79 702.50 246.72 155.92 141.58 602.72 816.20 287.75
ATIVA

257
OTRO
S
INGRE
SOS
Y/O
EGRES
OS
(-)Gast
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
os
2,825, 2,825, 2,825, 2,825, 2,825, 2,825, 2,825, 2,825, 2,825,
financie
480.64 480.64 480.64 480.64 480.64 480.64 480.64 480.64 480.64
ros
UTILID
AD S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
ANTES 1,202, 2,267, 2,460, 3,342, 2,850, 2,879, 3,082, 3,306, 3,539,
IMPTO. 214.69 255.15 221.86 766.08 675.28 660.94 122.08 335.56 807.11
RENTA
Impues S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
to a la 354,65 668,84 725,76 986,11 840,94 849,49 909,22 975,36 1,044,
renta 3.33 0.27 5.45 5.99 9.21 9.98 6.01 8.99 243.10

UTILID
AD
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
NETA
847,56 1,598, 1,734, 2,356, 2,009, 2,030, 2,172, 2,330, 2,495,
DEL
1.36 414.88 456.41 650.09 726.07 160.96 896.06 966.57 564.01
EJERC
ICIO

Tabla 58. Flujo de Caja económico

202
2024 5 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033
6,27 7,49 7,70 7,93 8,16 8,40 8,64 8,89
9,42 3,26 8,73 4,88 1,34 0,24 2,54 0,29 9,147
Ingreso 0 4 3 2 1 6 2 6 3 ,568
1,74 1,89 1,92 1,26 1,98 2,19 2,23 2,25
costo de 9,53 8,33 0,83 4,43 2,99 2,90 2,74 6,28 2,280
ventas 4 2 4 9 5 5 8 1 ,085
Gastos S/ 502, 502, 502, 502, 502, 502, 502, 502, 502,1

258
administrat
ivos(sueldo 502,1
s) 95.20 195 195 195 195 195 195 195 195 95
2,82 2,82 2,82 2,82 2,82 2,82 2,82 2,82
Gastos 5,48 5,48 5,48 5,48 5,48 5,48 5,48 5,48 2,825
financieros 1 1 1 1 1 1 1 1 ,481
S/
4,863,
Activos 673.8
fijos 0
S/
Activos 10,00
intangibles 6.20
S/
Capital de 35,04
trabajo 6.80
-S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/ -S/
571, 830, 982, 888, 920, 950, 983, 1,018
Pago de S/ S/ 214. 158. 806. 012. 278. 068. 624. ,584.
IGV 0.00 0.00 17 10 54 01 35 27 16 87
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
354, 668, 725, 986, 840, 849, 909, 975, 1,044
Impuesto a 653. 840. 765. 115. 949. 499. 226. 368. ,243.
la renta 33 27 45 99 21 98 01 99 10
FLUJO DE -S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
CAJA 5,410, 847, 2,16 2,56 3,33 2,89 2,95 3,12 3,31 3,514
ECONOMI 922.0 561. 9,62 4,61 9,45 7,73 0,43 2,96 4,59 ,148.
CO 0 36 9.04 4.52 6.63 8.08 9.32 4.33 0.73 88

TIR: 38% TASA DE DESCUENTO: 37.21% CPPC

En síntesis, es
S/
VPN: rentable el
141,328.11
proyecto

6.6. Análisis Financiero

Tabla 59. Análisis Económico

FLUJO DE -S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
CAJA 5,410 847, 2,169 2,564 3,339 2,897 2,950 3,122 3,314 3,514
ECONOMI ,922. 561. ,629. ,614. ,456. ,738. ,439. ,964. ,590. ,148.
CO 00 36 04 52 63 08 32 33 73 88

259
 +
- - - - - - - - -
FLUJO DE 4,838, 1,992 2,000 2,013 2,033 2,065 2,115 2,195 2,319 2,516
FINANCIAM 633.1 ,122. ,324. ,235. ,557. ,547. ,901. ,164. ,933. ,330.
IENTO NETO 9 84 67 15 55 03 68 92 20 95
=
FLUJO DE -S/ S/
CAJA -S/ 1,144 S/ S/ 1,305 S/ S/ S/ S/ S/
FINANCIER 572,2 ,561. 169,3 551,3 ,899. 832,1 834,5 927,7 994,6 997,8
O 88.81 49 04.38 79.36 08 91.05 37.64 99.41 57.53 17.93
TIR 32%
S/
1,211,
900.2
VPN: 1
COK: 22%

6.7. Análisis de Sensibilidad

260
 7. Conclusiones

8. Bibliografía:

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personas en el trimestre mayo-junio-julio de 2023. (s.f.). Plataforma del Estado

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lima-metropolitana-alcanzo-los-5-millones-223-mil-400-personas-en-el-trimestre-

mayo-junio-julio-de-2023

 ¿Productos de aseo 100% biodegradables? Eterna Bio lo hace posible. (s.f.). Eterna

Corporativo. https://www.eterna.com.co/productos-de-aseo-100-biodegradables-

eterna-bio-lo-hace-posible/

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incertidumbre-politica-en-primer-trimestre-rmmn-noticia/

 Indecopi (s/f). ¿Quiénes son los consumidores y proveedores?

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proveedores-#:~:text=%C2%BFQui%C3%A9nes%20son%20proveedores
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 Jugosa. Jugos naturales peruanos

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 Maquinna muchadara
https://www.inoxidablesperuanos.com/acero-inoxidable/Tanques-De-
Almacenamiento-p429144603

 Bomba centrifuga
https://spanish.alibaba.com/p-detail/3-18.5KW-1600268495206.html?
spm=a2700.galleryofferlist.p_offer.d_image.73d35eb3jGP4rI&s=p

 Maquina caldera
https://www.inoxidablesperuanos.com/acero-inoxidable/Tanques-De-
Almacenamiento-p429144603

 Filtros
https://spanish.alibaba.com/p-detail/Stainless-1600437689830.html?
spm=a2700.galleryofferlist.p_offer.d_image.6c3a7373pZRVOV&s=p

 Maquina embotelladora https://spanish.alibaba.com/p-detail/Automatic-

60638937668.html?
spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_image.4ef075a7dz698J

 El 20% de los peruanos padecen de estreñimiento funcional. (s.f.). Peru21.

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