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  • Costo de Venta Hamburguesa

    Cargado por

    Paola Castro
    8 vistas2 páginas
    Este documento lista los ingredientes y empaques de un hamburguesa y calcula el costo por porción. Detalla 11 ingredientes y empaques, su unidad de facturación y empaque, el costo total de insumos y número de porciones que cada insumo rinde. Calcula que el costo total por porción es de $56,292.

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    Título original

    COSTO DE VENTA HAMBURGUESA

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    de 2

    INGREDIENTES UNIDAD DE FACTURACION

    CARNE Paquete
    PAN Paquete
    CEBOLLA CABEZONA Kilo
    LECHUGA Kilo
    TOMATE Kilo
    QUESO TAJADO Paquete
    RIPIO Paquete
    SALSA TOMATE Kilo
    SALSA MAYONESA Kilo
    PORTA HAMBURGUESA Paquete
    SERVILLETAS Paquete
    0
    UNIDAD DE EMPAQUE COSTO DE INSUMOS PORCIONES COSTO PORCION
    10 $ 30,000 10 $ 30,000
    12 $ 11,000 10 $ 9,167
    1,000 $ 5,000 50 $ 250
    1,000 $ 4,000 50 $ 200
    1,000 $ 4,000 50 $ 200
    16 $ 15,000 10 $ 9,375
    800 $ 8,000 400 $ 4,000
    1,000 $ 15,000 50 $ 750
    1,000 $ 15,000 50 $ 750
    50 $ 5,000 10 $ 1,000
    100 $ 3,000 20 $ 600
    $ 56,292

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