Residuos y Manejo de Residuos

Tracy Pamela Gamboa Vargas

Instituto Nacional de Aprendizaje

Docente Ericka Romero Sánchez

Módulo Limpieza y Desinfección para Servicios de Alimentación

Programa Verificador de Inocuidad en la Industria Alimentaria

2023
 Listado y Clasificación de residuos de un Servicio de Alimentación

TIPO DE RESIDUO
RESIDUO Ordinario
Peligroso Manejo especial
Orgánico Inórganico
Cáscaras de bananos X
Cajas de cartón X
Bolsas de té X
Botellas plásticas X
Envase de gasolina X
Bolsas de galletas X
Celulares X
 Plan de Manejo de Residuos

Nombre del establecimiento: La Choza

Dirección: El Pilar
Nombre del representante legal: Tracy Pamela Gamboa Vargas
Teléfono: 2772 1110 E-mail: lachoza@ac.cr
Permiso de funcionamiento: TGA-0714-PVS

Recolección
Residuo Tipo Separación Almacenamiento Disposición final
interna
Cáscaras de En un bote de basura Compostaje
Ordinario/Orgánico Recipiente azul Diaria
bananos para lo orgánico doméstico
En una caja grande de Se entrega al
Cajas de cartón Ordinario/Inórganico Caja grande café Diaria cartón, desarmadas y centro de
amarradas reciclaje
En un bote de basura Compostaje
Bolsas de té Ordinario/Orgánico Recipiente azul Diaria
para lo orgánico doméstico
Reutilizar, y las
Bolsa grande En bolsa plástica para otras se entregan
Botellas plásticas Ordinario/Inórganico Diaria
verde clasificar plástico al centro de
reciclaje
Reutilizar, y los
Envase de Bolsa grande Bodega domestica para envases que no
Peligroso Semanal
gasolina negra químicos se ocupen se
llevan a las
 gasolineras que
reciclan
Reutilizar, y las
Bolsa grande En bolsa plástica para otras se entregan
Bolsas de galletas Ordinario/Inórganico Diaria
verde clasificar plástico al centro de
reciclaje
Cajón con objetos A los almacenes
Celulares Manejo especial Caja blanca Mensual/Anual tecnológicos sin uso o que les dan
funcionamiento nuevo uso

¿Por qué es importante mantener el compromiso de un manejo adecuado de residuos en un Servicio de Alimentación?

Mantener un compromiso sólido con el manejo adecuado de residuos en un servicio de alimentación es fundamental por varias
razones clave. En primer lugar, contribuye significativamente a la preservación del medio ambiente. La industria de la alimentación
genera una cantidad considerable de desechos, como envases, restos de alimentos y desechos orgánicos, que pueden tener un impacto
perjudicial en los ecosistemas si no se gestionan adecuadamente. La disposición inadecuada de estos residuos puede contaminar suelos,
aguas subterráneas, lo que afecta negativamente a la biodiversidad y la salud pública. Además, un compromiso con el manejo de
residuos también puede reducir los costos en los negocios. La implementación de prácticas de reducción, reutilización y reciclaje de
residuos puede disminuir los gastos asociados con la eliminación de desechos. Además, puede mejorar la imagen y la reputación de un
servicio de alimentación, ya que los consumidores valoran cada vez más la sostenibilidad ambiental y buscan apoyar empresas
responsables. Y, por supuesto, aquellos que ya no se les puede o no es necesario darles un segundo uso, se deben llevar a los centros de
recolección que les dan una disposición y manejo adecuado.