PLASTIFICAR ESTAS LAMINAS

ROSAS CON MANGA PASTELERA

Pon un trocito de papel pergamino sobre el clavo, para pegarlo puedes utilizar un poco de glasa o de
buttercream.
Con una boquilla redonda lisa haz la base de la rosa. Para hacerla sujeta la manga en posición vertical y
presiona con fuerza hasta formar una base de aproximadamente 1,5 cm, cuando tengas la base formada ves
relajando la presión y subiendo la boquilla hasta tener un cono de aproximadamente 2,5 cm.
Antes de empezar a hacer la rosa debemos tener en cuenta tres cosas.

• el extremo ancho de la boquilla de pétalo siempre va hacia abajo y el extremo estrecho hacia arriba.
• el pétalo lo forma el movimiento del clavo
• el clavo para flores se mueve de nudillos a puntas

Pon la boquilla de pétalo pegada a la punta del cono, presiona para que la crema se pegue a la base de la flor,
levanta la boquilla y gira el clavo para enrollar la crema alrededor de la punta del cono. Baja la boquilla hasta
la base del cono, deja de presionar y retira la boquilla.

¡Ya tenemos listo del capullo de la rosa! hay que intentar que el este tape por completo la punta del
cono de la base, así la rosa te quedará más bonita!
• Ahora vamos a hacer tres pétalos alrededor del capullo de la rosa. Para hacerlos coloca el lado ancho
de la boquilla tocando la base (justo debajo de la línea que nos marca el capullo de la rosa), gira el clavo y
mueve la boquilla hacia arriba y hacia abajo para formar una especie de arco.
Cómo esta hilera tiene tres pétalos para cada pétalo hay que girar el clavo 1/3 de vuelta
• Para formar los pétalos siguientes seguimos el mismo procedimiento, pero situamos la parte ancha de
la boquilla en medio del arco que ha formado el pétalo anterior para que se solapen ligeramente.
Es muy importante que el lado ancho de la boquilla esté siempre en contacto con la base de la rosa
para que los pétalos se peguen y no se caigan
• Vamos con la segunda hilera de pétalos, en este caso haremos cinco pétalos, los haremos de la misma
forma que hicimos los tres pétalos anteriores pero en este caso el lado estrecho de la boquilla tiene que
estar ligeramente inclinado hacia afuera (hacia el lado opuesto de la base) para ir abriendo un poco la rosa.
• Para empezar a hacer los pétalos pon la parte ancha de la boquilla por debajo del centro de uno de los
pétalos de la primera hilera (recuerda que el lado ancho de la boquilla tiene que tocar la base en todo
momento) y comienza ha hacer los arcos.
Cómo esta hilera tiene cinco pétalos para cada pétalo hay que girar el clavo 1/5 de vuelta
• Para la última hilera de pétalos haremos 6 o 7 arcos, a mi me gustan más las rosas acabadas en 6 pétalos
pero es cuestión de gustos ;). Para hacer la última hilera de pétalos inclinaremos un pelín más el lado
estrecho de la boquilla hacia fuera y haremos los arcos igual que los hicimos en la filas anteriores.
• Para empezar ha hacer la hilera de pétalos apoya el lado ancho de la boquilla en la base, justo debajo
de la segunda hilera de pétalos y en el centro de cualquiera de los pétalos. Haz los 6 o 7 arcos.
• Cuando hayas terminado despega la rosa del clavo y utiliza unas tijeras para colocarlas sobre la tarta o
congelarlas.
Para retirar la rosa con la tijera esta tiene que estar un poco abierta, una vez que hayas colocado
la rosa sobre la tarta puedes cerrarlas y retirarlas